#三联美食# 一个鸡蛋有多少种可能?它可以单打独斗,以水蒸蛋、虎皮蛋的形象撑起门面,也可以与蔬菜同炒,跑个龙套充当荤菜。煎炒煮炸、蒸煎焖炖,几乎所有的烹饪方式对鸡蛋都适用。在物资丰饶的当下,鸡蛋或许从来不是餐桌上的主角,但只要想到冰箱里还有它,就能给人无尽的安全感。

在鸡蛋的无数种吃法中,白煮蛋无疑是最简单的一种。一颗完美的水煮蛋是什么样子?每个人有自己的答案。溏心蛋、半熟蛋、全熟蛋……煮鸡蛋关键在于火候和时间,几秒钟的犹豫也会带来巨大的改变,而对这两者的把握,每个人都有自己的心法。

在我心里,一个优秀的白煮蛋,应该有着紧实的蛋白,蛋黄边缘凝固,最内心的部分则流光溢彩,仿佛海上刚刚打捞起来的日出,一半已然轮廓清晰,另一半还湿淋淋地淌着。

白煮蛋有着最温柔的明黄色,当早餐最适合不过,像第一缕溜进房间的阳光,就着睡意下肚,一睁眼,太阳已抖擞精神了。

煮鸡蛋还有个特殊的品种,水波蛋。水波蛋足够好看,紧密的椭圆微微颤动,切开吹弹可破的蛋白,蛋黄便一涌而出。见到水波蛋,马上能明白它如何配得上这样浪漫的名字。水波蛋是在水中涤荡出来的,永远不会单调,即便只是配上白米饭也足够精彩。

将水波蛋盖在饭里,可以起到湿润的作用,与其说是配菜,不如说是酱汁的一部分——蛋白刚刚凝固,明亮流动的蛋黄仿佛给米饭换上金色晨衣。

而关于水波蛋,最著名的当属班尼迪克蛋。将水波蛋置于煎好的芦笋、烤好的吐司,甚至是几片牛油果上,任其放肆成一朵小小的瀑布,只叫人不舍得吃却又想吃得紧。培根、马芬、荷兰酱,也不用太讲究搭配,只要好吃就行。Brunch的慵懒优雅,在小小的水波蛋上体现得淋漓尽致,足够安慰对于从被窝飘出的灵魂。

炒蛋,是厨房里最万能的搭配,料理界的万金油非它莫属。很多时候,一盘金灿灿的炒蛋便足矣。

与中式炒蛋不同,西式炒蛋会加入牛奶或者淡奶油,再用小火慢炒。这样炒出来的蛋鲜嫩得不可思议,甚至还来不及咀嚼就入喉了,口腔中唯余浓郁的奶香和蛋香,一抹恰如其分的甜蜜诉说着生活的美妙,搭配一块松脆的烤吐司,或是来几片香煎培根或者烤肠,柔软湿润,一个美好的周末清晨,便就此开启。

说起炒蛋,怎么能少得了大中华的国民料理,番茄炒蛋。许多人厨房开荒的第一课就是它。鸡蛋打散、西红柿切块,起锅烧油,一盘色彩鲜明、艳而不俗的西红柿炒鸡蛋就诞生了。西红柿酸甜软烂,鸡蛋蓬松滑嫩,仿佛二八少女的面颊,可别忘了汤汁,若能拿汤汁拌饭,有几碗白米饭也不够的。

煎蛋的出场总是自带噼里啪啦的音效,热热闹闹,莫名有一股令人心安的人间烟火气。每个人对煎蛋最深的记忆,应该是盖在生日面上的那一个。

鹅黄色的蛋黄若隐若现地浮在汤水中,光洁细腻的面条,厚实温润的鸡蛋,寄予了对新的一岁最美好的期许。一个优秀的煎蛋,应该有微焦的边缘,明亮的蛋黄和已经凝固但依然有韧劲的蛋白。当蛋壳被敲开,滚烫的油锅开始滋滋作响,时间和温度开始施展魔法——金黄的焦边,匀称的形状,蛋白光滑平整,蛋黄滑嫩弹牙——每一朵油星炸出的火花都是小日子的滋味。

然而对于掌握不好火候的厨房小白来说,拨开油烟,往往看到的是两面焦黄。为了掩盖这个败笔,不如做成味好色靓的糖醋荷包蛋吧。糖醋荷包蛋的做法很简单,将煎好荷包蛋倒入由番茄酱、白糖、白醋和淀粉调成的糖醋汁中,熬至汤汁浓稠即可。糖醋荷包蛋在灯光下闪着琥珀色的光,看着就让人食欲大增。

入口是恰如其分的酸甜,均衡而饱满,与外酥里嫩的口感相得益彰。再舀一勺浓厚的汤汁,淋在香喷喷的大米饭之上,糖醋汁裹挟着米饭在舌尖变幻出魔法,脂香和米香四散,给大脑传递令人愉悦的信号。谁能拒绝一份糖醋荷包蛋呢?

都说油多不坏菜,若是舍得放油,螺蛳粉的灵魂——炸蛋便闪亮登场了。鸡蛋打散,宽油,高油温,用类似打蛋花的手法将鸡蛋打散。再接触油锅的一瞬间,蛋花就会开始起泡凝结成蛋饼,逐渐翻滚出层层叠叠丝丝缕缕的焦黄酥脆金边,比普通煎蛋有着更加丰富细腻的气孔。

将被高温烘托得脂香暗透的炸蛋浸入汤汁中,泡进碗里每一个气孔都吸满了汤汁,抓住时机捞出,表皮依旧酥脆蓬松,而内里相当湿润柔嫩,当真是一口入魂。

同样是 “炸蛋”,若是将鸡蛋搅成絮状,撒点细碎葱白爆香,再把大豆酱汁倒进锅里,与蛋絮融合,变幻出的就是东北鸡蛋酱。东北人把“香”这个终极定义给了炸鸡蛋酱。

在东北,鸡蛋酱是家家做的寻常之物,虽说家家味儿不同,但都是一样的“香”:搅拌中,蛋香和酱香扑鼻而来,这味道氤氲不绝,在下肚之前,慢慢填满饥饿的嗅觉。掠过双唇的温润,咽入口的妥帖,可蘸、可包、可卷、可拌,鸡蛋酱对东北人来说,是最长效的精神补剂,仅需一小碟,就可唤醒被喧嚣所掩埋的味觉,最普通的吃食,都能吃出满汉全席的气势。

鸡蛋这种食材,实在是太常见,以至于我们都快忘了它能变幻出多少魔法。圆润光滑的白煮蛋朴实妥帖,嫩滑弹牙的蛋羹柔情似水;太阳蛋在锅中煎得吱吱冒泡,水波蛋在漩涡中迅速成型;层层卷起的是厚蛋烧,加入各种丰富配料的则是欧姆蛋……

它能与各种食材完美搭配,又能独自撑起一道菜而毫不怯场,鸡蛋料理的每一个瞬间都美得浑然天成,勾人食欲。小小的鸡蛋,变幻出无限的可能,似乎能让日子精致起来——有了盼头,有了希望,有了期待。

《打个蛋下锅,幸福感就上来了》文 | Adria

【“赚钱”App“拉人头 构成人员链金钱链难逃传销之嫌】#临沂身边事#
 
“赚钱”App提现套路多意在拉人头 专家提醒

  构成“人员链”“金钱链”难逃传销之嫌

  看新闻赚现金、刷视频拿红包,甚至走路、睡觉都有人给你“发福利”……人们不禁感叹,在互联网时代,赚钱竟已变得如此容易?

  近年来,各类“赚钱”App层出不穷,吸引无数民众下载。北京德恒律师事务所合伙人、网络与数据研究中心主任张韬接受《法治日报》记者采访时表示,这类App大多采用“拉人头”的营销手段,平台要严格明晰营销与传销的界限,避免越界。

  “赚钱”App“拉人头”成固定套路

  年轻的宝妈韩迪在空闲时喜欢刷刷短视频,一次某短视频平台弹出的一则“看视频就能轻松赚大钱”的广告吸引了她的注意。通过链接,她下载了该款软件。

  “刷一条视频会给相应的音符,10000音符可兑换1元人民币,完成每日签到也会额外获得现金奖励。”因为该软件没有提现限制,因此韩迪在下载后便顺利提现了签到得来的1元钱,此后系统推送消息“提醒”她可以通过“拉人头”的方式赚更多钱。

  “首次邀请当日必得35元”的宣传让心动的韩迪将下载链接发给了朋友,在朋友用她发送的链接下载软件后,软件显示钱已到账,系统提醒仍可继续邀请好友下载,不断扩充资金,但在成功邀请3位好友后,韩迪在此后又陆续邀请了5位新人注册,但软件均显示邀请失败,没有再发放相应奖励。

  使用软件后,韩迪也发现如果不靠“拉人头”,单靠刷视频的收益很低,而平台提现有固定档位,除最低的一档是0.3元外,其余档位最低也要15元,金额不够就无法提现,只能去挖新用户,赚取“人头费”。

  与韩迪相比,在北京从事个体生意的李博不但没从一款同样号称“刷视频赚钱”的App中赚到钱,反而还“搭了钱”。他使用的这款App通过刷视频获取代币来兑换现金,但代币兑现,平台要扣不少手续费,解决方案有两个,一是通过拉新人加入,拉的人越多,获取代币越多,提现手续费也会相应降低;二是通过充值购买一定数量代币,以解锁一些高等级任务,获取更多代币。但在充值后,李博发现作任务依旧收益甚微,坚持一个月的收益还不及充值费用。

  当前在手机应用市场中,打着“赚钱”噱头的App不在少数,且覆盖领域很广。记者下载几款软件后发现,此类软件在使用过程中基本都会插入其他同类型软件广告,并以红包图标或“点击赚钱”等字样吸引用户下载。

  构成“人员链”“金钱链”恐涉嫌传销

  每款“赚钱”软件几乎都在宣称无套路,但记者实测后发现,除了在提现环节困难重重外,这类软件一个最核心的套路就是“拉人头”,用户要想获得高收益,必须拉更多人“入伙”。

  事实上,“拉人头”的方式并非“赚钱”类App独有,当前很多软件都有所谓的“拉新”优惠手段来提高下载量和流量。

  “根据2005年施行的《禁止传销条例》中关于传销的定义,‘拉人头’行为属于传销的其中一种表现形式。”张韬提醒,在App“拉人头”行为愈加频繁的当下,应警惕其滑向传销违法行为。

  此前,也有包括“趣步”等App因涉嫌传销被相关部门调查,如何区分哪些是正常的营销手段,哪些涉嫌传销?

  张韬指出,根据《禁止传销条例》规定,传销是指组织者或者经营者发展人员,通过对被发展人员以其直接或者间接发展的人员数量或者销售业绩为依据计算和给付报酬,或者要求被发展人员以交纳一定费用为条件取得加入资格等方式牟取非法利益,扰乱经济秩序,影响社会稳定的行为。

  基于这一定义,张韬认为,如果在App营销过程中,组织者或者经营者要求成员发展下级成员,并根据其直接或间接发展的下级成员人数给予经济奖励,则可能构成传销。比如,某些App鼓励用户发展下线,在给予红包返现奖励的同时又把用户分成一星达人、二星达人、三星达人等级别,等级与发展下线人数成正比,每级有高低不等的分成奖励,便可能涉嫌构成传销。

  此外,如果在App营销过程中收取所谓入门费,比如要求被发展人员以交纳一定费用或者以认购商品等方式变相交纳费用为条件来取得加入资格的,也有可能涉嫌构成传销。

  网经社电子商务研究中心特约研究员赵占领进一步指出,App“拉人头”行为是否构成传销要看是否构成了“人员链”和“金钱链”。具体而言,“人员链”就是通过发展下线,使得老用户、新用户之间构成上下层级,组成上下线的人际网络;“金钱链”则是以参加者本人直接和间接发展的下线人数为依据计算和给付报酬,或者每一级都可以从下一级加入的会员费或其他费用中抽取一定的提成或佣金。

  在中国政法大学传播法研究中心副主任朱巍看来,对于App“拉人头”的营销模式不能“一刀切”地草率认定为传销,而是应结合用户发展模式和规则、给予经济奖励的依据、计算和给付报酬的规则等因素来综合判断。

  朱巍曾研究过一些以“拉人头”作为营销手段的软件,发现这类软件大多没有对人员层级进行划分,只是用红包、返现等手段鼓励用户不断推荐新用户注册使用,虽然往往会在提现环节设置一定的套路,甚至存在欺骗误导用户的行为,但单就此类“拉人头”的行为来说,并不属于传销范畴。

  需强化应用程序平台审查义务

  某App以秒杀商品、推销商品、提供服务等虚假商品交易为名,通过返还收益金、奖励购物金、补贴金等形式,发展区域经理、区域总监,诱使会员不断“拉人头”发展下线以获取收益、赚取差价,不断扩大资金交易链;某App通过要求会员向其上线购买“欢乐豆”,再用“欢乐豆”在App内抢购平台推出的虚假商品订单,加价后向下级会员转卖以获取差价,通过虚假订单在会员间逐级流转获利……近年来,相关部门公布了多起利用App进行网络传销的案例。

  在赵占领看来,相比传统的线下传销,披着“互联网+”外衣的线上传销模式层出不穷,隐蔽性更强,涉及人数更多,金额更高,危害性也更大,在一些利益驱使之下,民众缺乏甄别能力,容易“中招”。这就需要网信、市场监管、公安等相关部门加大对此类行为的监管力度,形成监管合力,并及时发布预警信息,提高民众意识。同时应考虑发布相关规范,对App“拉人头”的营销手段进行规制,防止越界。

  张韬对此表示认同,他补充指出,现有法律对传销行为的种类进行了规定,但未对具体判断的标准作出进一步的细化规定,不明确的违法标准也会助长经营者的投机主义行为,建议应针对新形态的网络传销类型,规定传销行为的具体判断标准。

  “此前一些曾因‘拉人头’发展下线而涉嫌网络传销被查处下架的App,有不少又通过‘改头换面’的方式,以另外一款App重新上架出现。”张韬认为,这与现行的《移动互联网应用程序信息服务管理规定》(以下简称《管理规定》)中对应用程序平台的审查义务要求不高有关。

  “应在法律法规中着重强化应用程序平台的义务。”张韬指出,2022年1月发布的《管理规定》修订征求意见稿大大强化了应用程序平台的审查义务,要求应用程序分发平台应当建立健全管理和技术措施,及时发现防范应用程序违法违规行为。可考虑将利用应用程序进行传销作为应用程序平台应当及时发现防范的违法行为之一来进行强调。同时,应引导应用程序平台对采取类似“拉人头”营销模式的应用程序进行特别监督,在平台对其风险进行警示和标识,一旦发现其营销“失控”演变为传销时,应当及时采取暂停服务、下架等处置措施,保存记录并向有关部门报告。

45亿年后邂逅:银河系仙女座相融合,地球这时候会是什么样子? 这太美了不是吗? 在浩瀚的宇宙中这样的场景可不多见,如果你想看见这样的景色并不需要去往宇宙深空 ,只需待在地球上就可以了。 这到底发生了什么? 事实上,这张图是美国宇航局的天文学家,利用哈勃望远镜得来的数据所做出的图片 。 图片展示了39亿年后,我们在地球上所看到的天空的景色,而科学家们预测在45亿年后,仙女座将会和银河系相遇应且融合 。 为什么星系之间会出现这样绚丽又如此壮观的景象? 银河系会因此变得不一样吗? 融合后的银河系会是什么样子? 这时我们所生活的地球会是什么样子 ? 2012年时,天文学家宣布仙女座星系将会在大约40亿年后与银河系相撞 。 过去在2002~2010年间,科学家们一直在用哈勃望远镜仔细地观察着周遭的一切,仙女座在天空中缓慢移动 时引起了人们的注意。 通过科学家们的计算和推演,目前可以确定的是,蓝移计算下仙女座星系「下坠」的速度是每秒110公里。 虽然仙女座星系相对于银河系的径向速度,可以通过对星系中的恒星光谱给出的 多普勒效应 进行观测 ,并经过计算得到结果,但是它的横向速度并没有办法进行直接测量。 因此,科学家无法计算出一个准确的时间,仙女座的碰撞时间只能是一个大概时间 。 实际上在早期的宇宙形成过程中,这样的碰撞十分常见,至少星系在初期阶段彼此之间相隔很近,年轻的恒星在引导着彼此间的变化。 对宇宙来讲,星系的形成和碰撞汇聚了所有的一切 。 星系形成的十亿年里,关键结构开始出现,球状星团、中央超大质量黑洞,以及早期恒星。 而这其中,超大质量黑洞的产生通过限制添加额外物质总量来积极的调节星系的生长。 简单来讲,是超大质量的黑洞在引领星系的变化 。 仙女座在1964年时首次被波斯的天文学家所观测到,一直到20世纪,人们才正确地认识仙女座是一个超大的星系团,而不是某个气态星云或者小星系。 科学家们认为仙女座大约在100亿年前由较小的原星系组成,这些原星系的剧烈碰撞组建了星系晕和扩展盘 。 但在过去的20亿年里,整个仙女座的圆盘恒星活动程度逐渐减少至几乎不活动 的状态,由此仙女座变得趋于稳定 。 仙女座无论是在亮度、质量上都远超银河系,它的结构在可见光下是螺旋星系状,实际上仙女座是一个棒旋星系 ,这跟银河系一样。 而它的旋转速度最大值在每秒225公里,星系大小在70000~120000光年之间 。 科学家们为了直观地向人们展现这种壮丽的宇宙大事件,由此做出了图片推演。 先是20亿年时,仙女座会在夜空中变得逐渐明显,我们能够很容易在天空中看见整个仙女座 。 时间转到37.5亿年后,仙女座巨大的体积将会填满大部分的天空。 同时,由于引力作用,银河系会开始逐渐弯曲,引力透镜 的作用会让我们观测天体时出现奇妙的扭曲现象。之后的一亿多年里,仙女座的近距离靠近将会触发新恒星的出现。 我们甚至不需要望远镜就能看见大量喷吐出的星云,以及年轻星团的出现。 在此以后,恒星会不断地形成,整个过程会持续至39亿年 。 在这时,整个天空如同烟花绽放一般十分绚丽,而这个过程将持续一亿年 ,直到仙女座和银河系融合为止。 40亿年后,两个星系相互扭转,相互摩擦,彼此在引力作用下被拉伸和扭曲。 这时两个星系内的黑洞还会在新形成的星系中心出现动态摩擦 。 这会使得星系系统在形成过程中,影响原行星和原行星盘之间的运动,导致原行星向内迁徙。 恒星之间由于这种摩擦会导致物质向星系中心下沉 ,并使恒星的轨道随机化 。 星系以及星系团会由于这种变化出现剧烈动荡,比如中等质量的黑洞出现。 哦,对了,还有我们的地球,这个时候地球的命运也许是当下最应该关注的问题。 很不幸的是,这时太阳几乎变成了红巨星,太阳膨胀的体积快要把地球完全吞噬 。 高温使得地球上的液体全部蒸发,生命在这里结束,地球还等不到融合完成就将走向尾声。 不过即使地球不再适合居住,那时的人类想必也早已移居其他星球,甚至星系,如果人类还存在的话。 而我们的太阳还有属于它自己的路要走,在太阳的有生之年,两个星系之间的引力作用还会开始扰乱彼此的结构 ,并形成长长的恒星气体尾巴。 最终在70亿年后,银河系和仙女座完成了合并,新的星系诞生了,Milkomeda,米尔科梅达。 太阳会将比现在更深地位于银河系外部,并且有67%的机率会到达超过65000光年的米尔科梅达中心。 而在这段旅行过程中,太阳还可能有3%的机率被引力作用甩出银河系26000光年外 。 我们也不必为此感到悲哀,因为宇宙就是这样运作的,我们现在的星系其实就是早期星系合并事件的结果。 如果将尺度不断放大,我们将能够看到超尺度空间 ,这是人类目前已知的最大宇宙空间,无数个星系群组建出超星系团,而超星系团由构建了目前的整个宇宙。 丝状的结构在隐约之中联系着星系之间的一切活动,而每个节点间没有任何可见物体 ,如同虚无一般。 曾经的地球将会成为遥远的过去,曾经的太阳系将不复存在,存在过的一切都将成为新的开始。


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