我们是如何酿酒的？
酒，是大自然的神奇馈赠，

它的具体发明者众说纷纭并不可考，我们唯一能够知道的，就是我们的祖先在几千年的历史长河中，从未放弃对酒的雕琢与打磨。这些技艺，工序，经验，一代又一代地传承下来，成为了我们今天所嗅到的，品到的，回味到的中国白酒。
在中国白酒中，工艺最为复杂，耗时最为漫长，用料最为昂贵的，当属酱香型白酒。而坤沙大曲酱香型白酒，以其独特的12987工艺，漫长的窖藏周期和复杂的勾调技术，成为酱香型白酒之中金字塔尖般的存在。

传统式坤沙大曲酱香白酒，均为详细粮食作物，下沙2次，加曲催化反应，发醇产醇，蒸馏方法出酒，储藏、配制做成制成品。这种每个环节，都涉及到繁杂的流程和工艺流程，这也是成千上万先人聪慧汇总下来的工作经验。例如，有经验的调酒师的鼻部，只需估测颜色就能分辨酒质，只需用手掌触碰就能了解酒槽发醇水平，所以勾调师也是一个酒厂的稀世珍宝。
酱酒的酿造，实际上可以称得上是一门“经验学科”，也就是说，不同的酒厂，所产出的酒，虽说都是酱香型，但是其香气风格，口感，都是各不相同的。在茅台镇，相距不到一公里的两家酒厂，风格却迥异。甚至同一家酒厂，每年所生产的酒，也会有细微的差别。

而对于制造业行业来说，品控的稳定是生命线。如何在复杂的工艺流程，漫长的生产阶段中，保持酒体风格，香气和口感的稳定，是摆在每一个酒企面前的课题。
对古老的酿酒工艺来说，传统是我们必须坚守的。但作为我们这一代酿酒人，又能够为后代留下什么样的遗产？这是摆在每一个酿酒人面前的课题。

9月16日—9月17日，由陕西云集盘龙酒业有限公司主办的“金炫柿酒·势不可挡”金炫柿酒发展论坛暨云集酒庄之旅在永寿云集酒庄成功举办，30余位酒行业从业者、专家学者齐聚一堂，共话果酒赢未来。未来，蓝溪金炫将继续不忘初心，在产品创新、市场销售等多角度发展提升，为果酒行业健康、创新发展做出新的贡献。

收藏什么白酒价值更好那？吉时到酒更醇正！

真的很多酒友通常都认为白酒度数越高，越适合储藏，变质的可能性小一些。所以很多喜欢存酒存白酒的朋友们就都购买那些同系列度数最高的白酒回来储存，因为大家认为这样的白酒储存才有价值。那么小编就给大家说一下什么酒存起来有价值，存酒存什么酒好？
　　首先，从酒精度来看，有收藏价值的老酒仅限于50度以上。因为高度酒没有保质期，而低度酒和勾兑酒则不易储藏。
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　　其次，刚入门的收藏者可以从名酒开始收藏，因为这些名酒质量一般都有保障。业界比较认可的老八大名酒：吉时到、茅台、五粮液、董酒、泸州老窖、汾酒，等等。
　　
再次，历史文化内涵深厚也是酒收藏价值高的体现，酒会因为蕴含文化而产生额外价值，所以吉时到酒一直备受爱酒人士的推崇还有一点很重要的就在于其文化底蕴。

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