#你不知道的埃塞俄比亚#
埃塞俄比亚是世界公认的咖啡（ቡና）起源地，也是世界顶级咖啡的产地之一。目前埃塞的咖啡品种已记录在册的有近2000多个，其中1927个原生品种。“Coffee”这一名称源于阿拉伯语中的咖啡原产地埃塞俄比亚卡法地区（Kaffa）。相传9世纪卡法地区的牧羊人卡尔迪(Kaldi)是第一个发现并品尝咖啡的人，随着阿拉伯人的传播，咖啡逐渐成为了世界三大饮料之一。咖啡是埃塞俄比亚人生活必不可少的一部分，在传统的埃塞俄比亚咖啡仪式中，埃塞俄比亚人将根据加水的先后分三次（አቦል, ቶና, በረካ）饮用铜壶煮制的现磨咖啡。无论在埃塞俄比亚的城市还是农村，你都能轻松找到香气四溢的咖啡摊，仅需4比尔（折合人民币1元钱）你就可以品尝到一杯浓郁独特的埃塞咖啡。快来埃塞俄比亚开始一段“寻味之旅”吧！

埃塞俄比亚的咖啡豆，不起眼的豆子，世界上最有价值的商品之一

也许在你的生活的超市里买不到柏柏尔混合香料和英吉拉面包，但是有一种商品，已经从埃塞俄比亚出口到了全世界。在埃塞俄比亚高原上，长得那么不起眼的咖啡已经成为世界上最有价值的商品之一。

咖啡的起源地，是在埃塞俄比亚的卡法省。传说公元十世纪前后，在非洲的埃塞俄比亚的高原上，有个牧羊人卡尔，有一天他看到山羊突然都显得无比兴奋，雀跃不已。他觉得很奇怪，后来经过细心观察，发现这些羊群是吃了某种红色果实才兴奋不已的。卡尔好奇地尝了一些，发觉食后自己也觉得精神爽快，兴奋不已，便顺手将这种不可思议的红色果果实摘些带回家，分给当地人吃，所以其神奇效力也就因此流传开来了。

埃塞俄比亚人喝咖啡要遵循一系列严格的规范。将绿色的咖啡豆洗净之后，把豆子放在木炭上烘烤。咖啡豆慢慢地开始变色，有光泽了，那是咖啡豆冒出来的油。在一个小小的壶里放入六~八把磨好的咖啡粉，咖啡应该很浓。这不是一种快速的咖啡体验，是非常正式的仪式。要持续一小时，有非常丰富的感官体验。咖啡文化的一部分，一定要将每杯咖啡倒满，表示尊重。

咖啡在埃塞俄比亚文化中有特殊的地位。每天家人和朋友会聚在一起喝咖啡，而且每个人不喝完三杯是不可以的。据说最后一杯满满的都是祝福。（海南文旅圈）

“咖啡”(Coffee)一词源自埃塞俄比亚的一个名叫卡法(Kaffa)的小镇，传说最早在埃塞俄比亚的卡法（kaffa）地区，有位牧羊人放羊时发现他的羊吃了某种红色果实之后变得非常活泼，他试着采了一些这种红果子回去熬煮，没想到满室芳香，熬成的汁液喝下以后更是精神振奋，神清气爽，从此，这种果实就被作为一种提神醒脑的饮料，且颇受好评。 后来大家就将此称为咖啡，也就是从kaffa这个词演变而来。（图：牧羊人奇幻之舞[允悲]）