【云南昌宁:贡茶一盏话沧桑】“其孟通山所产细茶,茶名湾甸茶,谷雨前采者为佳。”这是明《景泰·云南图经志书》卷六里,关于今天昌宁县南部茶叶的记载,也是迄今为止对指向性明显的关于昌宁茶最早的记载。
书中记载的细茶究竟在哪里,这个答案尚无从考证。但这几年由一家叫“顺昌古道”的企业生产的“土司贡茶”,却总能勾起对那段记载并不完整的历史的兴趣。于是,在春茶飘香的季节,与在昌宁县城经营“土司贡茶”的陈子一起,到曾经湾甸土司最后府邸所在的勐统镇,于土司茶园里寻茶,在一片树叶里,品味历史的沧桑。
对于这片位于勐统坝边青龙山上的古茶园,其实并不陌生,早在七年前的春天,就曾到这里看过,并陪着一个媒体的摄制组到此拍摄。后来也曾走马观花再去看过一次。再去时,眼前的所见还是被震惊了,七年前那些被矮化了的茶树,已经长成了小灌木林,细长的枝条、细嫩的芽叶,自然而然地展示着“细茶”的样子。当然,此细茶未必就是彼细茶,但却仍然能激起人心中的遐想。
站在茶园的高处,透过茶枝的间隙,可以看到勐统坝满坝的香料烟花,还有掩映在茶树林间的庄园,隐隐约约露出一些青瓦灰墙的轮廓,无言地讲述着历史、现实与未来。同行的陈子忍不住换上了傣族服饰,与小姐妹一起走进茶园,演绎起了当年傣家小卜少采摘茶叶的故事。
七年前,曾经听过土司后代的讲述,说这片茶园是其祖辈用骡马从遥远的勐库驮茶籽回来种植的,不仅种了青龙山,还种了今天叫做大白树曾经叫做白虎山的另外一片茶园。据那位土司后人的讲述,种植这两片茶,一来为了让自己喝上好茶,二来也为了解决风水问题,所以种在了青龙、白虎两座山上。
对于湾甸土司的历史,能查到的记载并不是很多,而且由于缺乏记载和传承,即使是土司的后人,也讲不出太多。查阅历史,《明史·土司制》记载,明洪武十七年(公元1384年)置湾甸县,至永乐元年(1403)正月,析麓川平缅地置湾甸长官司,直隶都司。次年十月庚午,明朝建制,将信符及金字红牌颁发给湾甸土司,并在湾甸设立红牌镂金敕书谕之曰:“尔当安分循理,谨遵号令,和睦邻境,益坚事上之心,则尔子子孙孙,世保境土及尔境之民,永享太平,其各遵朕训。” 同年,西平侯沐晟奏“湾甸地近麓川,地广人稠”,故于永乐三年(1405)四月由县升为州,全称“湾甸御夷州”,直隶云南布政司。治所在今昌宁县的西南湾甸,辖区包括昌宁南部至镇康东北部。湾甸土知州署,俗称土司衙门,最初设于湾甸老坝娥,后经历任土司不断迁移,至民国元年的1912年,第24任土司景绍文又将州署迁至勐统上街,即今勐统镇政府所在地。从这些记载来看,这茶园大约也是种于那个年代,至今百年有余。
至于《景泰·云南图经志书》里所记载的“湾甸茶”,可以肯定与这片茶并无直接关系,因为早在土司衙门迁至勐统前,就留下了湾甸土司官进贡茶叶的故事。
据土司后人讲述和民间流传的故事,当时湾甸土知州所辖之地,大多是蛮荒之地,经济发展水平很低,既无特产又无宝物。有一年皇帝召各地土司进京觐见,当时的土知州不知道该带点什么贡品,急得不行。口渴了,就泡了一壶采自孟通山上的细茶解渴,心中的燥热在不知不觉中祛除,于是灵机一动,用骡马驮了一些茶叶作为贡品动身前往京城。
皇帝在一一看过所有土司的贡品后,不是金银财宝就是名优特产,最后被最不走眼的角落里的茶叶吸引了。于是命人现场冲泡一杯,四溢的茶香让龙颜大悦,迫不及待地喝下去后感觉神清气爽。于是,便将所有其他地方进来的贡品尽数赏赐送茶的湾甸土司,并指定这看着粗糙的茶叶为御用茶品,要求每年进贡。于是,土司贡茶便成为了昌宁茶直到今天的一个不朽的传说。这些传说,又与史书的记载刚好契合,其真实性就高了很多。
在没有古树茶概念的那些年代里,无论是山上的细茶还是土司茶园里的茶树,其实都是滇红的原料,于是种在地埂上的大茶树便与其他许多茶树一样,被一次次去尖一次次矮化,所幸茶树本身的强大生命力,让它们活了下来,而且每年以鲜嫩的芽叶,回馈那些管理着它们的人。机缘巧合下,勐统一对兄弟被古茶树之风吹醒,给了自己也给了这些茶树一个新的春天。
2015年,在家做茶叶初加工和经营销售的哥哥张永生看准了商机,买下了青龙山上土司茶园的经营权,这与在外从事茶叶经营的弟弟张永春不谋而合,兄弟俩联手对茶园进行恢复保护,并在茶林一角建起了庄园,“兄弟齐心、其力断金”,以勐统人对土司文化的认知,翻开了土司贡茶的新篇章。
走进茶园一角的土司贡茶庄园,悠悠的茶香扑鼻而来,让人不知不觉沉醉其中。车间里,几名工人师傅一字排开,正在炒制早上从土司茶园里采摘而来的鲜叶,随着他们有序的翻炒,一片片茶叶由嫩绿逐渐变成黄绿,阵阵茶香从大锅边向着四面八方蔓延,香醉了庄园,也香醉了茶园。熟练地揉捻、熟练地晾晒,老师傅用一丝不苟的操作,细心地制作每一片茶叶。
闻着茶香,陈子和另一位在浙江台州经营土司贡茶产品的美女也不愿做看客,戴上手套有样学样地翻炒起了茶叶,虽然看着手法不如老师傅们那么熟练,但那份认真的劲头,还是将她们对茶的热爱展现无遗。
庄园楼上的茶叶仓库,似一个茶香四溢的图书馆。张永生一边慢慢地走,一边看着眼前的一个个茶饼、茶砖,犹如阅读着茶经,在茶香里与茶对话。张永生说:“对于土司的茶文化,我们现在掌握的还不是很全面,但我们始终想通过这样一种方式,让这沉淀于史海深处的茶文化复活,用心做好每一片茶叶,用一杯好茶传承昨天、书写今天、描绘明天。”
“我最喜欢坐在这里喝茶,因为每喝一杯茶,就像是在听一段故事,让人醉在茶韵之中,却又心静不已。”坐在顶楼的茶室里,陈子一边泡茶一边感慨。
的确,虽然关于湾甸土司的历史、湾甸茶的历史残缺不全,但这并不影响这段历史的真实存在,并不影响湾甸茶的历久弥香。在茶文化日渐繁荣的今天,能做的就是静下心来,于一片叫做茶的树叶里,品味曾经的沧桑,享受当下的幸福,放飞未来的希望。(图/文 吴再忠)

【百年走百村|黄河边的这个村庄来头不小,被誉为“小北京”】
#天鹅之城三门峡# #三门峡黄河流域高质量发展#
来源:黄河时报掌上金三角

1960年,随着黄河三门峡大坝拦洪蓄水,千年古城——灵宝老县城消失了。如今,这里成为一座黄河岸边的村庄——市城乡一体化示范区大王镇老城村。昔日的繁华归于平静,现在只存在于人们的记忆里。日前,记者来到这里,听老人回忆灵宝老城的旧闻轶事、风土民情,感受时代的变迁。

01千年古城被黄河淹没,而今成为一个村子

“当年这里是全灵宝的政治、经济、文化中心,又是东西必经之要道,历经千年。”今年76岁的老城村村民邵同生,手指着黄河的方向,向记者讲述当年灵宝县城的繁华景象。“现在已经看不到了,全部淹没在黄河里。”邵同生老人的童年在灵宝老县城里度过,那里记录了他童年的所有美好时光。在向记者讲述这段回忆时,他显得十分自豪。

据了解,灵宝老县城自隋代设置桃林县,唐代改为灵宝县,直至1960年彻底被三门峡水库淹没,历经1360多个春秋。它北临黄河,西至潼关,东通洛阳,南达卢氏,是崤函古道上的一处千年古城。1959年,因修建三门峡大坝,这里成为淹没区,古城被拆,迁移至向南20千米处,也就是如今的灵宝市区。

邵同生老人向记者形容,“老县城虽然不大,但是西安城有的,这里全都有。”他回忆,老县城为四方形,四周砌有城墙,城墙周长为3.3里,在东、西、南三个方向开设有城门。

据《灵宝县志》载,明景泰元年(1450年),知县夏永宁重建城池,城池方正。当时城墙高约8.3米,厚约5.2米,周长约千米,有垛口1000个,更铺2座,城门3道,每座城门上都建有宏伟的城楼。城门额有石刻大字,东门为“来紫”(紫气东来),西门为“拱华”(拱手华岳),南门为“哥熏”(歌颂政绩),当时为避阴气,故意不修北门。直至建国之初,城墙保存基本完好。

02看马戏、打篮球,76岁老人回忆老城童年趣事

“灵宝老县城内有三条大街,店铺林立,繁花似锦,百味小吃,令人垂涎,素有‘小北京’‘小香港’之美称。”邵同生老人告诉记者,“城里有寺庙、戏台、银行、浴池等,该有的都有。童年最开心的事就是跟着大人看马戏,那时候经常有外地马戏团来演出。再者,就是跟着大人去澡堂子泡澡,别提有多舒服了,有时候还会约上几个小伙伴去打篮球。”

那时,灵宝老县城山水环抱,景色宜人。离城二三里的南郊,弘农涧河像一条弯曲的银带由南向北缓慢流去,穿过火车桥汇入黄河。这里莲池相连,芦苇片片,鱼塘成排。城北有千亩枣园,站在枣园东西,观赏日出黄河或黄河夕照,更是引人入胜。老城清冽甘甜的小井水及泮池鲤鱼跳龙门石雕名扬天下。小井和泮池坐落在灵宝老县城南城门外,水井上建有井亭,磨盘大小的井口,是大半个老城人的饮水之源。每到早晨,清冽纯净的井水几乎浸溢到井口,人们只需持桶弯腰就能汲满一桶。

“现在的老城和当年没法比。”比起当年,邵同生老人内心有着很大的落差。随着三门峡大坝的建成蓄水,灵宝老县城被水库淹没,两万五千人迁徙他乡,县城昔日繁华不再。邵同生与部分老县城里的人搬迁至附近两公里处,形成了如今的村落。由于居住的都是来自老县城的人,大家便将这里称为“老城”,久而久之成为“老城村”。

如今的灵宝老县城旧址已被淤泥覆盖,成为一片滩地,仅有东城墙的一段遗迹和半封闭的12号火车涵洞能勾起人们对老县城的回忆。

03传统美食,让“老城”焕发新活力

如今提及老城村,或许很多人都不知道它的历史和由来,但是却知道出自这个村子的一道名菜——猪头宴。走在老城村的街头,可以看到很多外地的车辆,这些游客都是慕名而来。据村里的老人讲,猪头宴盛行于100多年前,有着200多年历史。其制作工艺独特,口感肥而不腻,瘦而不柴,味道纯正,一直是招待贵宾、款待朋友的首选佳肴。

“这里唯一留下的就是灵宝的传统美食。”村里一位老人向记者讲述,以酱烧猪头为首,甄糕、脂油烧饼等多种小吃,均有上百年的历史。在老城村百余米长的街上,随处可见这些传承下的小吃店铺或者摊点。今年60多岁的李会芳在街头摆甄糕摊已经很多年了,“我们这里几乎家家户户都会做,食客都是来此旅游的客人。”她告诉记者。

今年62岁的史占弟是老城村做猪头宴的师傅之一。祖辈都在做猪头宴,到史占弟这一辈已经是第四代了。从小耳濡目染,他很早就熟练掌握了猪头宴的纯正做法。“酒香不怕巷子深。”史占弟夫妻俩为人热情实在,加上做的猪头宴特色地道,吸引了很多外地客人前来品尝。

采访当日15时,虽然已过饭点,但是史占弟经营的饭店依然不断有食客前来,其中还有一桌是来自北京的游客。“随着沿黄生态廊道的建设,村里的游客明显增多。我们一定要用自己的特色美食,吸引更多游客前来。”史占弟说。

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