盖碗的历史

现在的人很喜欢用盖碗泡茶，方便又实用。那么盖碗是什么？它有盖、碗、托三件组合成的茶器，称之为盖碗。

它最早出现是在明代散茶撮泡的时代，明代翁辉东在【潮州茶经·工夫茶】一书中写到：盖瓯，形如仰钟，面有上盖，下置于垫。俗称茶船，本为官家各位供客自斟之器，潮人也采用之。

或者客多稍忙，故以之代冲灌，为其出水快也。纳茶之法，比与纳灌相同，不能颟顸。其逊于冲灌者，因瓯口阔，不能留香。或因冲灌数冲之后，稍嫌味薄，即将余茶，掏于瓯中，再冲备飨多客。权宜为之，不视常规也。

在当时明代散茶撮泡法的基础上，采用盖碗泡茶的方法，开始慢慢流行传播。

因为盖碗泡茶法的出现和流行，使之前，复杂、繁琐、高贵讲究的泡茶方法与形式，变得，可以随时随地、随意随机的泡茶、饮茶。只要有一套盖碗，便可享受清香拂面的美感。

也正是有了盖碗泡茶法的出现，才使饮茶、品尝这件高贵的享受，在当时的明朝时代实现了平民化。就这一点可以说盖碗功不可没。

清朝时，花茶开始在北方流行。制作花茶需要更多的茶汤容量。

因此，有保温功能的盖碗(当时的盖碗一般比我们现在用的大)和大壶是最常用的。喝茶时，茶碗里的茶通常被盖子盖住，茶碗里的茶被推到一边。然后，一只手继续用盖子盖住茶，另一只手拿起托盘，将盖住的碗送到左边，从而同时直接喝茶同时又可以观赏叶形。有客人来时都会端上一碗盖碗茶。

自明朝以来，盖碗一直很流行。无论材料、形状和容量都更加丰富多彩。碗也是现代茶道中不可或缺的非常重要的茶具之一，也是茶爱好者平时泡茶和品茶的利器之一。

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