【他们是“最先吃小龙虾”的人，一次尝试掀起全国性美食热潮】这是一个令人深思的故事，长达30多年的“小龙虾江湖”中：有人被遗忘，有人在崛起，也有人在挣扎......而那段“血雨腥风”的历史却早已被人们忘记。
上世纪80年代，小龙虾在一个名为蚌埠（bèng bù）的城市里悄然兴起，到了90年代更是发展成为全国知名的“地方特色美食”。到了现如今，小龙虾已风靡全国，成为大小餐厅不可或缺的流量美食。
可在它的发展进程中，却有一段血雨腥风的江湖故事不被人们所知。
小龙虾美食公认的起源地是蚌埠蚂虾街。上世纪70年代末，在小龙虾还是继老鼠之后位列第二名的公害时，蚌埠南山路一条百米的街巷里便有人将它做成了美食。这个人就是中国第一个拥有“虾王”商标的石顺利，小龙虾也因他而走上了餐桌。
1979年石顺利为了营生，在蚌埠南山路上支起了一个小摊，售卖卤味小龙虾。那时候人们对小龙虾既好奇又抵触，因为作为公害的小龙虾彼时唯一的用途就是制作食料。但没曾想石顺利的这一尝试，却掀起了全国“消除小龙虾公害”的热潮。
到了80年代初，石顺利的小龙虾已在当地名声鹊起，人们也亲切地将这条街称呼为“蚂虾街”（蚌埠本地方言称呼小龙虾为蚂虾）。
1986年坡脚商人孙信亮看到了小龙虾的火爆，于是放弃水果生意开始投身餐饮，主打小龙虾。有了竞争对手，也激发了石顺利的斗志，于是短短几年，他们共同创新了小龙虾的做法，这也促使人们更加热爱这种美食。
孙信亮近照
到了90年代，蚌埠小龙虾进入了高速发展期，越来越多的商家出现，他们齐聚蚂虾街，让这条不足百米的街巷一时间人声鼎沸、水泄不通。
1997年蚂虾街马路上、门店中，桌挨桌、人靠人，异常热闹，不足百米的街巷每日来自全国各地的食客高达2万多人，虾皮更是整车整车往外拖运。
生意火爆，商业竞争也愈发激烈，各家纷争不断。也是这一年，另一位“虾王”的加入让蚂虾街进入了鼎盛时期。下岗工人卢孝怀有着十几年供销科长的工作经历，他非常有经营头脑，不仅打出了“产销一条龙”的好牌，还为祛除小龙虾的腥味，开发出了“啤酒虾”。
石顺利、孙信亮也不甘示弱，他们推陈出新、不断专研，不仅带动了一方经济，更是让小龙虾扬名在外，至许多外地人常常特地乘坐火车来到蚌埠就为品尝小龙虾的美味。至此，小龙虾江湖正式形成。无序的竞争后果日益凸显，甚至出现了互殴事件。
与此同时，小龙虾的火爆前景也被外界看见。据蚂虾街坡豪孙信亮回忆：“2000年，时任盱眙县县长的郑宁带队来蚂虾街‘考察’，2001年盱眙县便举行了第一届国际龙虾节。在盱眙县快速发展小龙虾产业的时候，蚂虾街却在走向灭亡......”。
到了2002年，蚂虾街日吞客量达到了三四万人，虾店也发展到了六七十家。为了争夺客源，家家都在放大招，层出不穷，几乎家家都打出“虾王”的口号。可繁华背后，却暗藏杀机。2005年随着石顺利和孙信亮的店铺遭到连续打砸，被迫停业后，一时间蚂虾街械斗不断，甚至出了人命案。
恶性竞争，也最终让蚂虾街的气数用完。2007年蚌埠蚂虾街被取缔，从此辉煌不在，留下的全是回忆。石顺利远走他乡二度创业，之后渐渐失去音讯；而孙信亮也一蹶不振，关店后沉迷赌博负债百万，后又因斗殴进了看守所；另一位“虾豪”卢孝怀，于2010年死于突发性脑梗。自此，随着蚂虾街三大“传奇虾王”陨落，这条街也变得异常冷清。
释放后的孙信亮感慨万千：“再也回不去从前了......”，为了生计，他只能栖身小龙虾店里靠着做虾的手艺勉强度日。
转眼十年过去，当我们再次见到蚂虾街时，它早已物是人非变了模样。通过一番打听，我们找到了孙信亮，此时他在院里蚂虾街的地方开起来了一家小龙虾土菜馆。
据孙信亮说，破产后他一直没有离开小龙虾行业，因为读书少又是残疾，除了做虾别无技能。蚂虾街取缔后的这十几年里，他一边努力挣钱还债，一边在潜心研究做虾的方法，为的就是有朝一日开家属于自己的虾店。
2022年4月，他在家人的帮助下，终于实现了梦想。或许因为他曾经的“辉煌”，也或许是老蚌埠人的念旧情怀，他的店生气火爆、可圈可点。当被问起打算时，孙信亮说：“我这辈子都离不开小龙虾了，为这个行业付出半生，尝尽辛酸，十余年我潜心研究做虾手艺，如今也迎来了新的生活。未来我只想尽力做好菜，让家人过得安稳一些。”
注释：
1、蚌埠方言中称呼小龙虾为蚂虾。
2、线索来源纪录片《十年虾街》。
上世纪80年代，小龙虾在一个名为蚌埠（bèng bù）的城市里悄然兴起，到了90年代更是发展成为全国知名的“地方特色美食”。到了现如今，小龙虾已风靡全国，成为大小餐厅不可或缺的流量美食。
可在它的发展进程中，却有一段血雨腥风的江湖故事不被人们所知。
小龙虾美食公认的起源地是蚌埠蚂虾街。上世纪70年代末，在小龙虾还是继老鼠之后位列第二名的公害时，蚌埠南山路一条百米的街巷里便有人将它做成了美食。这个人就是中国第一个拥有“虾王”商标的石顺利，小龙虾也因他而走上了餐桌。
1979年石顺利为了营生，在蚌埠南山路上支起了一个小摊，售卖卤味小龙虾。那时候人们对小龙虾既好奇又抵触，因为作为公害的小龙虾彼时唯一的用途就是制作食料。但没曾想石顺利的这一尝试，却掀起了全国“消除小龙虾公害”的热潮。
到了80年代初，石顺利的小龙虾已在当地名声鹊起，人们也亲切地将这条街称呼为“蚂虾街”（蚌埠本地方言称呼小龙虾为蚂虾）。
1986年坡脚商人孙信亮看到了小龙虾的火爆，于是放弃水果生意开始投身餐饮，主打小龙虾。有了竞争对手，也激发了石顺利的斗志，于是短短几年，他们共同创新了小龙虾的做法，这也促使人们更加热爱这种美食。
孙信亮近照
到了90年代，蚌埠小龙虾进入了高速发展期，越来越多的商家出现，他们齐聚蚂虾街，让这条不足百米的街巷一时间人声鼎沸、水泄不通。
1997年蚂虾街马路上、门店中，桌挨桌、人靠人，异常热闹，不足百米的街巷每日来自全国各地的食客高达2万多人，虾皮更是整车整车往外拖运。
生意火爆，商业竞争也愈发激烈，各家纷争不断。也是这一年，另一位“虾王”的加入让蚂虾街进入了鼎盛时期。下岗工人卢孝怀有着十几年供销科长的工作经历，他非常有经营头脑，不仅打出了“产销一条龙”的好牌，还为祛除小龙虾的腥味，开发出了“啤酒虾”。
石顺利、孙信亮也不甘示弱，他们推陈出新、不断专研，不仅带动了一方经济，更是让小龙虾扬名在外，至许多外地人常常特地乘坐火车来到蚌埠就为品尝小龙虾的美味。至此，小龙虾江湖正式形成。无序的竞争后果日益凸显，甚至出现了互殴事件。
与此同时，小龙虾的火爆前景也被外界看见。据蚂虾街坡豪孙信亮回忆：“2000年，时任盱眙县县长的郑宁带队来蚂虾街‘考察’，2001年盱眙县便举行了第一届国际龙虾节。在盱眙县快速发展小龙虾产业的时候，蚂虾街却在走向灭亡......”。
到了2002年，蚂虾街日吞客量达到了三四万人，虾店也发展到了六七十家。为了争夺客源，家家都在放大招，层出不穷，几乎家家都打出“虾王”的口号。可繁华背后，却暗藏杀机。2005年随着石顺利和孙信亮的店铺遭到连续打砸，被迫停业后，一时间蚂虾街械斗不断，甚至出了人命案。
恶性竞争，也最终让蚂虾街的气数用完。2007年蚌埠蚂虾街被取缔，从此辉煌不在，留下的全是回忆。石顺利远走他乡二度创业，之后渐渐失去音讯；而孙信亮也一蹶不振，关店后沉迷赌博负债百万，后又因斗殴进了看守所；另一位“虾豪”卢孝怀，于2010年死于突发性脑梗。自此，随着蚂虾街三大“传奇虾王”陨落，这条街也变得异常冷清。
释放后的孙信亮感慨万千：“再也回不去从前了......”，为了生计，他只能栖身小龙虾店里靠着做虾的手艺勉强度日。
转眼十年过去，当我们再次见到蚂虾街时，它早已物是人非变了模样。通过一番打听，我们找到了孙信亮，此时他在院里蚂虾街的地方开起来了一家小龙虾土菜馆。
据孙信亮说，破产后他一直没有离开小龙虾行业，因为读书少又是残疾，除了做虾别无技能。蚂虾街取缔后的这十几年里，他一边努力挣钱还债，一边在潜心研究做虾的方法，为的就是有朝一日开家属于自己的虾店。
2022年4月，他在家人的帮助下，终于实现了梦想。或许因为他曾经的“辉煌”，也或许是老蚌埠人的念旧情怀，他的店生气火爆、可圈可点。当被问起打算时，孙信亮说：“我这辈子都离不开小龙虾了，为这个行业付出半生，尝尽辛酸，十余年我潜心研究做虾手艺，如今也迎来了新的生活。未来我只想尽力做好菜，让家人过得安稳一些。”
注释：
1、蚌埠方言中称呼小龙虾为蚂虾。
2、线索来源纪录片《十年虾街》。
记录我和弟弟的人在囧途[doge]
我提前一天计划坐九点的旅游专线，第二天，弟弟准时到，我墨迹晚了[并不简单]，我们错过了九点的班车，只剩下午一点的了[裂开]齐齐一下也没埋怨我，反而笑的像个地老鼠，带我去吃了早饭[求关注]
在我的鼓动下，我们去坐970公交到密云，倒三个小时四十分钟的车去古北水镇[doge]
刚坐上970，胖师傅说昨天高速堵车堵了三个多小时，让我们不如坐地铁到俸伯，换乘公交
好嘛，我又鼓动弟弟跟我换这条路线[doge]
我们坐了20站地铁，35站公交后[拜拜]
我说我饿了[馋嘴]弟弟带我去吃我俩旅行最爱的东北铁锅炖[偷乐][干杯]吃完了筋头巴脑铁锅炖，我就怂恿弟弟打包，因为铁锅炖的牛肉太好吃了！[偷乐]
鲁中齐打包很仔细，一层一层生怕漏了，精心的选择了萝卜还浇了汤，磨磨唧唧十分仔细，并且同时我去拉屎了，拉到了下午三点十分，结果出来了一查，我们下一班车，密51路是三点十分的，可能已经发走了，接下来要等两个小时才有下一班
鲁中齐：宝贝，这是关键的一泡屎
接着，我俩以为赶不上那趟车了，就这样慢慢走向公交站，结果差十步到公交站的时候，发现51路竟然来了，在公交站开了门，发现没人上，迅速跑掉了，我大叫：“51路等一下！51路，师傅，哎！”
公交师傅根本没听到[单身狗][单身狗][单身狗]
于是我们选择坐密38路，坐到桑园，因为密51也到桑园，我们决定到桑园再打车[单身狗]
我们计划到车上就睡了，结果～38路满满的全是人，我们站了四十站[单身狗]路上全是山路，不敢下车，下车就根本打不到车，会被扔到荒郊野外的程度，路上的地名都是“**沟子”“**山”“**峪”
中途我坐在齐齐脚上，齐齐顶着一对长期熬夜干活的黑眼圈，两边扶着把手保持平衡，一下也没坐，还不停安抚我的情绪，怕我不舒服，四十站后，我们到了桑园，准备滴滴车，ok根本滴滴不到，因为那是个荒郊野岭山沟沟，站牌都没有
就在我们绝望之时，51路竟然来了……是的，我们坐的车跑到了51路前面
又坐了十站。于是早上七点起床的我俩，再晚上四点半终于到了古北水镇齐齐背着那桶很重的我主张打包的筋头巴脑，一副冤种表情：“我怀疑这是一场商业大骗局”。[允悲][允悲]
昨天见证到了齐齐性格之稳定，脾气之温和，胸怀之博大[哇][哇]（羞愧马屁）一下子也没埋怨我，竟然还哄了我一路，我觉得值得托付[揣手]
我提前一天计划坐九点的旅游专线，第二天，弟弟准时到，我墨迹晚了[并不简单]，我们错过了九点的班车，只剩下午一点的了[裂开]齐齐一下也没埋怨我，反而笑的像个地老鼠，带我去吃了早饭[求关注]
在我的鼓动下，我们去坐970公交到密云，倒三个小时四十分钟的车去古北水镇[doge]
刚坐上970，胖师傅说昨天高速堵车堵了三个多小时，让我们不如坐地铁到俸伯，换乘公交
好嘛，我又鼓动弟弟跟我换这条路线[doge]
我们坐了20站地铁，35站公交后[拜拜]
我说我饿了[馋嘴]弟弟带我去吃我俩旅行最爱的东北铁锅炖[偷乐][干杯]吃完了筋头巴脑铁锅炖，我就怂恿弟弟打包，因为铁锅炖的牛肉太好吃了！[偷乐]
鲁中齐打包很仔细，一层一层生怕漏了，精心的选择了萝卜还浇了汤，磨磨唧唧十分仔细，并且同时我去拉屎了，拉到了下午三点十分，结果出来了一查，我们下一班车，密51路是三点十分的，可能已经发走了，接下来要等两个小时才有下一班
鲁中齐：宝贝，这是关键的一泡屎
接着，我俩以为赶不上那趟车了，就这样慢慢走向公交站，结果差十步到公交站的时候，发现51路竟然来了，在公交站开了门，发现没人上，迅速跑掉了，我大叫：“51路等一下！51路，师傅，哎！”
公交师傅根本没听到[单身狗][单身狗][单身狗]
于是我们选择坐密38路，坐到桑园，因为密51也到桑园，我们决定到桑园再打车[单身狗]
我们计划到车上就睡了，结果～38路满满的全是人，我们站了四十站[单身狗]路上全是山路，不敢下车，下车就根本打不到车，会被扔到荒郊野外的程度，路上的地名都是“**沟子”“**山”“**峪”
中途我坐在齐齐脚上，齐齐顶着一对长期熬夜干活的黑眼圈，两边扶着把手保持平衡，一下也没坐，还不停安抚我的情绪，怕我不舒服，四十站后，我们到了桑园，准备滴滴车，ok根本滴滴不到，因为那是个荒郊野岭山沟沟，站牌都没有
就在我们绝望之时，51路竟然来了……是的，我们坐的车跑到了51路前面
又坐了十站。于是早上七点起床的我俩，再晚上四点半终于到了古北水镇齐齐背着那桶很重的我主张打包的筋头巴脑，一副冤种表情：“我怀疑这是一场商业大骗局”。[允悲][允悲]
昨天见证到了齐齐性格之稳定，脾气之温和，胸怀之博大[哇][哇]（羞愧马屁）一下子也没埋怨我，竟然还哄了我一路，我觉得值得托付[揣手]
今天真的是一个感恩你我他的日子
感恩刚刚帮我按摩半个多小时的玉
感恩今天替我洗了八趟的洗衣机
拜一只老鼠所赐
凌晨一两点困到闭眼
七点多起床开始洗被子洗毛毯洗衣服
挪床铺整桌子整衣柜拆洗电风扇
然后我的老腰就废了，腰带也不见了
最后姨妈来了我已经不想迎接明天了[苦涩][苦涩]
然后现在开始无止境的挂课打卡[裂开][裂开]
感恩刚刚帮我按摩半个多小时的玉
感恩今天替我洗了八趟的洗衣机
拜一只老鼠所赐
凌晨一两点困到闭眼
七点多起床开始洗被子洗毛毯洗衣服
挪床铺整桌子整衣柜拆洗电风扇
然后我的老腰就废了，腰带也不见了
最后姨妈来了我已经不想迎接明天了[苦涩][苦涩]
然后现在开始无止境的挂课打卡[裂开][裂开]
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