#谷雨#
【24节气说制香—谷雨】开到荼蘼花事了
二十四节气中，谷雨是春季的最后一个节气，处在暮春时节的谷雨，意味着春将尽，夏将至，此刻“杨花落尽子规啼”。可以说，谷雨是春天在不舍远离，是夏季在跃跃欲试、摩拳擦掌着来临。
谷雨节气的名称，来自古人的“雨生百谷”之说，《群芳谱》曰：“谷雨，谷得雨而生也。”
“谷雨三朝看牡丹”，谷雨前后也是牡丹花开的重要时段，因此牡丹花被称为“谷雨花”，谷雨时节赏牡丹已绵延千年。清顾禄《清嘉录》曰：“神祠别馆筑商人，谷雨看花局一新。不信相逢无国色，锦棚只护玉楼春。”
谷雨花信：一候牡丹，二候酴醾，三候楝花。
酴醾，又作荼蘼花，花枝梢茂密，花繁香浓，苏轼说：“荼蘼不争春，寂寞开最晚。”于是《红楼梦》便有了“开到荼蘼花事了”，荼蘼花过后，春天便不再了。
宋代著名女词人吴淑姬写道：“谢了荼蘼春事休。无多花片子，缀枝头。”欧阳修在《渔家傲》里写：“更值牡丹开欲遍，酴醿压架清香散。花底一尊谁解劝。增眷恋，东风回晚无情绊。”
牡丹和荼蘼花，似乎便成了谷雨时期的固定搭档，一个国色天香，一个小家碧玉，一个雍容华贵，一个清雅脱俗，一个绚丽无比色彩纷呈，一个不争妍不斗艳，却依旧霸占赏春人的一缕视线，明明云泥之别的境遇，却同样为春天增添了一抹独特的色彩。
相传宋人范镇，每到暮春时节，便在荼蘼花架下，设宴饮酒。微风拂过，荼蘼花像白雪般纷纷扬扬，落于谁的杯中，“浮一大白”，谁便饮尽杯中酒，谓之“飞英会”。
《宋书·礼志》也记载了宋时有一种制作荼蘼酒的方法。先把一种叫做“木香”的香料研磨成细末，投入酒瓶中，然后将酒瓶加以密封。
到了饮酒的时候，开瓶取酒，酒液已经芳香四溢，这时再临时在酒面上洒满荼蘼花瓣，酒香闻来正如荼蘼花香，几乎难以分辨二者的区别。
这一做法，是受了“飞英会”的影响。于是，浮着片片荼蘼花瓣的酒杯，便成就了宋人在暮春里的一场场欢会。
《香乘》收录了一个名为“玉华醒醉香”的方子，归入卷十九《熏佩之香》中，即用来熏衣和佩戴的香品。
“玉华醒醉香”最早出现在陈敬《陈氏香谱》中：“采牡丹蕊与酴酴花，清酒拌，浥润得所，风阴一宿，杵细，捻作饼子，阴干，龙脑为衣。置枕间，芬芳袭人，可以醒醉。”
此香以牡丹花蕊与荼蘼花为主材制作，将牡丹花蕊与荼蘼花瓣用清酒拌匀，晾一夜，然后捣成花泥，制成小饼，最后在外表沾染一层龙脑香末为衣，此香有解酒醒酒的功效。
牡丹花蕊气味芬芳，荼蘼花亦芳香袭人，经过清酒的浸润，制成小饼后再裹一层清凉、芳香开窍的龙脑香，闻之确实让人瞬间清醒，不知几百年前，是怎样的制香人，用了这般玲珑的巧思，制给何人醒酒解醉。
牡丹花蕊制了“玉华醒醉香”，摘下的花瓣也不要浪费，可以可用来制香。《香乘》收录有一个“李主花浸沉香”的香方：沉香不论多少剉碎，取有香花：若酴醾、木犀、橘花（或是橘叶亦可）、福建茉莉花等，带露水的花一碗，用磁盒盛之，纸封盖，入甑蒸食顷取出，去花汁浸沉香，日中曝干，如是者数次，以沉香透烂为度。或云皆不若蔷薇水浸之最妙。
混合了花香之气的沉香，在熏焚时香炉会中花香浓泛，张元干《浣溪沙》：“花气蒸浓古鼎烟，水沉春透露华鲜”。
这种把香木与香花一起熏蒸的“花蒸香”一度非常流行，宋杨万里《和仲良分送柚花沉三首》中用柚花与沉香薰制：“薰然真腊水沉片，烝以洞庭春雪花”；周紫芝《刘文卿烧木犀沉为作长句》中用木犀与沉香薰制：“海南万里水沉树，江南九月木犀花”。
许是沉香一度“一片万钱”，聪明的古人又想出了很多奇思妙想，《陈氏香谱》中“花熏香诀”记载，只用橘叶与竹片也可制作出不俗的熏香，其做法是：将橘叶捣烂，与旧竹篾片一起密封在瓷罐里，放入蒸笼中蒸制，然后把熏入橘叶气息的竹片当做香料。
以花、叶熏蒸竹片为香并非个例，元代《居家必用》记载了一种“百花香”，所用材料也是竹片与香花：用篱头烂竹片穰劈作片子，遇四时花开时，摘花头与竹片层层相间，装在薄白瓷器内至满，油单纸封，蒸笼上蒸一时许，经宿，去旧花，再摘新花，依上蒸三次。自春首至岁终，但有香花依上蒸，焚之，极风韵可爱。
把竹子劈成小巧薄片，与香花层层叠叠放入瓷罐中，用油单纸密封，在灶上小火缓蒸一时许后，静置一夜，第二天更换新采集的香花继续蒸制，这样蒸制出来的竹片就会沾染上各种花香。
除了水蒸草木为香，当时人们还喜欢把各种花草蒸馏成纯露，顾仲《养小录》记载：“凡诸花及诸叶香者，俱可蒸露。入汤代茶，种种益人”。
赵学敏《本草纲目拾遗》“水部”中收录了各种药露：薄荷露，鲜薄荷蒸取，气烈而味辛，能凉膈发汗，虚人不宜多服；兰花露，此乃建兰花所蒸取者，气薄味淡，食之明目舒郁。
最痴迷以花草为香的人，当属明末时期的董若雨，他与黄庭坚一样自喻有“香癖”，董若雨《欸乃曲》言：“老翁平生有香癖，柏子拈灸树根炉”。
董若雨喜欢采集各种花草制香，但有些花草不适合火焚，为此董若雨发明了以水蒸草木为香的“非烟香法”。《非烟香法》共有六篇:非烟香记、博山炉变、众香评、香医、众香变、非烟铢两、博山变。《非烟香记》中云：“焚香不蒸香，俗太躁，不可不革。”。
《博山炉变》中，亦详细描写了他研制的蒸香器具，蒸香完全没有火焚的烟燥之气，有了蒸香的上好炉具，春天的玉兰花瓣，冬天的梅花坠瓣，都被董若雨采来当作香，《非烟香记》：顷偃蹇南村，熏炉自随，摘玉兰之闭蕊，收寒梅之坠瓣。花蒸水格，香透藤墙。
把采集的鲜花放在水格上蒸，水汽袅袅中，不一会儿就香透了藤墙。
蒸香不仅能芳香居室，不同植物的香味，也给董若雨带来了各种与众不同的想象性的嗅觉体验。他在《众香评》中，描写了不同草木蒸香所带来的体验：蒸柏子如昆仑玄圃，飞天仙人境界也。蒸梅花如读郦道元《水经注》，笔墨去人都远。蒸玉兰如珊瑚木难，非常物也，善震耀人。
焚香或是蒸香，不仅仅只是用作消闲娱乐之用，以香疗病养生也是董若所追求的。他认为“养生不可无香，香之为用，调其外气，适其缓急，补缺而拾遗，截长而佐短”，为此，董若雨专门撰写了一篇《香医》，洋洋洒洒地总结了自己所蒸植物为香的功效。
言：消暑宜蒸松叶，凉膈宜蒸薄荷，辟寒宜蒸桂屑，又宜荔壳，解吞酸宜蒸零陵，酸者肺之本味也，金来乘木，肝德不达，故肺味过盛而形酸，以甘补肝，以辛治肝，故又宜蒸木香......
借由此“花蒸香”法，我们可以尝试着组出模拟牡丹馥郁浓烈花香的“悠悠牡丹香”香方：老山檀10克，与牡丹花瓣熏蒸三遛，后小火焙干，降真香2克，牡丹皮2克、安息香2克、青木香1克，右为末，炼蜜和匀，丸作鸡头米大，裹干牡丹花瓣细末为衣，可与干牡丹花瓣同窖藏月余，熏爇如常法。
牡丹香窖藏的过程中，可以最大限度的吸收牡丹花瓣的香气，更添一份牡丹花馥郁却迷人的气韵。
【24节气说制香—谷雨】开到荼蘼花事了
二十四节气中，谷雨是春季的最后一个节气，处在暮春时节的谷雨，意味着春将尽，夏将至，此刻“杨花落尽子规啼”。可以说，谷雨是春天在不舍远离，是夏季在跃跃欲试、摩拳擦掌着来临。
谷雨节气的名称，来自古人的“雨生百谷”之说，《群芳谱》曰：“谷雨，谷得雨而生也。”
“谷雨三朝看牡丹”，谷雨前后也是牡丹花开的重要时段，因此牡丹花被称为“谷雨花”，谷雨时节赏牡丹已绵延千年。清顾禄《清嘉录》曰：“神祠别馆筑商人，谷雨看花局一新。不信相逢无国色，锦棚只护玉楼春。”
谷雨花信：一候牡丹，二候酴醾，三候楝花。
酴醾，又作荼蘼花，花枝梢茂密，花繁香浓，苏轼说：“荼蘼不争春，寂寞开最晚。”于是《红楼梦》便有了“开到荼蘼花事了”，荼蘼花过后，春天便不再了。
宋代著名女词人吴淑姬写道：“谢了荼蘼春事休。无多花片子，缀枝头。”欧阳修在《渔家傲》里写：“更值牡丹开欲遍，酴醿压架清香散。花底一尊谁解劝。增眷恋，东风回晚无情绊。”
牡丹和荼蘼花，似乎便成了谷雨时期的固定搭档，一个国色天香，一个小家碧玉，一个雍容华贵，一个清雅脱俗，一个绚丽无比色彩纷呈，一个不争妍不斗艳，却依旧霸占赏春人的一缕视线，明明云泥之别的境遇，却同样为春天增添了一抹独特的色彩。
相传宋人范镇，每到暮春时节，便在荼蘼花架下，设宴饮酒。微风拂过，荼蘼花像白雪般纷纷扬扬，落于谁的杯中，“浮一大白”，谁便饮尽杯中酒，谓之“飞英会”。
《宋书·礼志》也记载了宋时有一种制作荼蘼酒的方法。先把一种叫做“木香”的香料研磨成细末，投入酒瓶中，然后将酒瓶加以密封。
到了饮酒的时候，开瓶取酒，酒液已经芳香四溢，这时再临时在酒面上洒满荼蘼花瓣，酒香闻来正如荼蘼花香，几乎难以分辨二者的区别。
这一做法，是受了“飞英会”的影响。于是，浮着片片荼蘼花瓣的酒杯，便成就了宋人在暮春里的一场场欢会。
《香乘》收录了一个名为“玉华醒醉香”的方子，归入卷十九《熏佩之香》中，即用来熏衣和佩戴的香品。
“玉华醒醉香”最早出现在陈敬《陈氏香谱》中：“采牡丹蕊与酴酴花，清酒拌，浥润得所，风阴一宿，杵细，捻作饼子，阴干，龙脑为衣。置枕间，芬芳袭人，可以醒醉。”
此香以牡丹花蕊与荼蘼花为主材制作，将牡丹花蕊与荼蘼花瓣用清酒拌匀，晾一夜，然后捣成花泥，制成小饼，最后在外表沾染一层龙脑香末为衣，此香有解酒醒酒的功效。
牡丹花蕊气味芬芳，荼蘼花亦芳香袭人，经过清酒的浸润，制成小饼后再裹一层清凉、芳香开窍的龙脑香，闻之确实让人瞬间清醒，不知几百年前，是怎样的制香人，用了这般玲珑的巧思，制给何人醒酒解醉。
牡丹花蕊制了“玉华醒醉香”，摘下的花瓣也不要浪费，可以可用来制香。《香乘》收录有一个“李主花浸沉香”的香方：沉香不论多少剉碎，取有香花：若酴醾、木犀、橘花（或是橘叶亦可）、福建茉莉花等，带露水的花一碗，用磁盒盛之，纸封盖，入甑蒸食顷取出，去花汁浸沉香，日中曝干，如是者数次，以沉香透烂为度。或云皆不若蔷薇水浸之最妙。
混合了花香之气的沉香，在熏焚时香炉会中花香浓泛，张元干《浣溪沙》：“花气蒸浓古鼎烟，水沉春透露华鲜”。
这种把香木与香花一起熏蒸的“花蒸香”一度非常流行，宋杨万里《和仲良分送柚花沉三首》中用柚花与沉香薰制：“薰然真腊水沉片，烝以洞庭春雪花”；周紫芝《刘文卿烧木犀沉为作长句》中用木犀与沉香薰制：“海南万里水沉树，江南九月木犀花”。
许是沉香一度“一片万钱”，聪明的古人又想出了很多奇思妙想，《陈氏香谱》中“花熏香诀”记载，只用橘叶与竹片也可制作出不俗的熏香，其做法是：将橘叶捣烂，与旧竹篾片一起密封在瓷罐里，放入蒸笼中蒸制，然后把熏入橘叶气息的竹片当做香料。
以花、叶熏蒸竹片为香并非个例，元代《居家必用》记载了一种“百花香”，所用材料也是竹片与香花：用篱头烂竹片穰劈作片子，遇四时花开时，摘花头与竹片层层相间，装在薄白瓷器内至满，油单纸封，蒸笼上蒸一时许，经宿，去旧花，再摘新花，依上蒸三次。自春首至岁终，但有香花依上蒸，焚之，极风韵可爱。
把竹子劈成小巧薄片，与香花层层叠叠放入瓷罐中，用油单纸密封，在灶上小火缓蒸一时许后，静置一夜，第二天更换新采集的香花继续蒸制，这样蒸制出来的竹片就会沾染上各种花香。
除了水蒸草木为香，当时人们还喜欢把各种花草蒸馏成纯露，顾仲《养小录》记载：“凡诸花及诸叶香者，俱可蒸露。入汤代茶，种种益人”。
赵学敏《本草纲目拾遗》“水部”中收录了各种药露：薄荷露，鲜薄荷蒸取，气烈而味辛，能凉膈发汗，虚人不宜多服；兰花露，此乃建兰花所蒸取者，气薄味淡，食之明目舒郁。
最痴迷以花草为香的人，当属明末时期的董若雨，他与黄庭坚一样自喻有“香癖”，董若雨《欸乃曲》言：“老翁平生有香癖，柏子拈灸树根炉”。
董若雨喜欢采集各种花草制香，但有些花草不适合火焚，为此董若雨发明了以水蒸草木为香的“非烟香法”。《非烟香法》共有六篇:非烟香记、博山炉变、众香评、香医、众香变、非烟铢两、博山变。《非烟香记》中云：“焚香不蒸香，俗太躁，不可不革。”。
《博山炉变》中，亦详细描写了他研制的蒸香器具，蒸香完全没有火焚的烟燥之气，有了蒸香的上好炉具，春天的玉兰花瓣，冬天的梅花坠瓣，都被董若雨采来当作香，《非烟香记》：顷偃蹇南村，熏炉自随，摘玉兰之闭蕊，收寒梅之坠瓣。花蒸水格，香透藤墙。
把采集的鲜花放在水格上蒸，水汽袅袅中，不一会儿就香透了藤墙。
蒸香不仅能芳香居室，不同植物的香味，也给董若雨带来了各种与众不同的想象性的嗅觉体验。他在《众香评》中，描写了不同草木蒸香所带来的体验：蒸柏子如昆仑玄圃，飞天仙人境界也。蒸梅花如读郦道元《水经注》，笔墨去人都远。蒸玉兰如珊瑚木难，非常物也，善震耀人。
焚香或是蒸香，不仅仅只是用作消闲娱乐之用，以香疗病养生也是董若所追求的。他认为“养生不可无香，香之为用，调其外气，适其缓急，补缺而拾遗，截长而佐短”，为此，董若雨专门撰写了一篇《香医》，洋洋洒洒地总结了自己所蒸植物为香的功效。
言：消暑宜蒸松叶，凉膈宜蒸薄荷，辟寒宜蒸桂屑，又宜荔壳，解吞酸宜蒸零陵，酸者肺之本味也，金来乘木，肝德不达，故肺味过盛而形酸，以甘补肝，以辛治肝，故又宜蒸木香......
借由此“花蒸香”法，我们可以尝试着组出模拟牡丹馥郁浓烈花香的“悠悠牡丹香”香方：老山檀10克，与牡丹花瓣熏蒸三遛，后小火焙干，降真香2克，牡丹皮2克、安息香2克、青木香1克，右为末，炼蜜和匀，丸作鸡头米大，裹干牡丹花瓣细末为衣，可与干牡丹花瓣同窖藏月余，熏爇如常法。
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#有哪些酸味零食值得推荐#
来，这篇可能是最全最好吃的酸味零食了，如果你爱吃酸，记得点个赞狠狠码住。
我整理了整整三天，个个宝藏个个值得被你珍藏。
1.番茄夹乌梅
我就想问问这么好吃的东西还有谁没吃过！
番茄夹乌梅片
两个都是平平无奇的东西但是组合起来味道真是开辟了新大陆！！
我第一次吃的时候直呼这也太好吃了！
酸甜可口清新解腻。
绝好吃，超上瘾。
买了几种乌梅回来最终找到了比较满意的一家。
我挑小番茄尽量都选比较圆一些的。
小番茄要侧着切。
切三分之二就行，不要切断。
之后把乌梅条塞进缝里就大功告成了！
这样吃我一次能吃一缸。
悄悄告诉你们。
凤梨/菠萝夹乌梅，也贼好吃！！
2.夏天的水果+酸梅粉
这个真的太绝了阿朋友们。
潮汕那边的各种腌水果真的好吃到哭泣。。
特别夏天的时候，冰冰凉凉酸酸甜甜清爽可口，拯救夏天的油腻感
红心芭乐+酸梅粉
大青芒条+辣椒粉
这些东西真的想想都要分泌口水了好吗！！
青芒条+辣椒粉and酸梅粉，广西那边的吃法。
相信我，这真的不是黑暗料理！！
就是又酸又脆又甜又辣又上头！这组最佳cp麻烦给我锁死！
当然了，青芒条单吃也很好吃！！
没吃过的，求你们一定要去试试！！简直就是开启新世界的大门啊啊啊
还有红心芭乐也超级好吃！！
红心芭乐比白心芭乐更加香甜更加软糯。
哎对，这篇是写酸味食品来着哈哈哈哈。
教你们一招，红心芭乐+酸梅粉，瞬间变成酸甜可口。
立马变得酸酸甜甜，成为你的粉色甜心小可爱~
酸梅粉可以叫卖家送！！
切记一定要放软了吃！！
3.云南酸角
这个东西虽然看着很丑但是很温柔，壳一捏就碎了！！
我好喜欢这种地域美食，有自己的特点。
对啦，这个酸角有两种，酸角和甜角。
酸角的就是酸到没朋友，很酸很酸！致死酸！堪比柠檬！酸到怀疑人生！
如果你家有孕妇或者你想吃很酸很酸很酸的东西，那可以试试。
相比之下我喜欢甜角~
虽然叫甜角但也是相对酸角而言的，吃起来也是有点酸的，但是是正常人能接受的酸，还有一点酸甜口，作为日常打牙祭的小零食就很好吃~
哈哈哈哈我第一次吃的时候，一袋秒没！！
酸酸的很有嚼劲，膳食纤维超级多
像蜜饯一样吃不够
生津止渴，老少皆宜，搞起！！
4.紫苏梅片
这个玩意儿是当年毕业季发现的宝藏。
真，简直就是大学生干论文神器！
犯困？来一梅片！吃完就精神了
嘴巴寂寞了想吃东西了?
来一梅片！嚼着嚼着就不寂寞了！
不得不说，这个梅片真是有点东西的。
一口一片，酸酸甜甜，吃完瞬间清醒了。
感觉能再干两千字(手动狗头)，有点上头。
热量还低，作为解馋小零食很可！
5.，10倍浓缩酸梅膏
有人喝过这个牌子的酸梅膏吗。
我小时候每年夏天都要喝，乌梅的味道特别好，记忆很深刻，某天发现某宝居然有卖，立马买回来。
按照1：10的比例兑水冲调，关键的一步是放进冰箱冰镇。
或者你可以按照1：6的比例冲调好，要喝的时候放点冰块，酸酸甜甜的，乌梅和山楂的味道很正宗，绝对爽歪歪。
对啦我一直都很喜欢海底捞的酸梅汤。
我想了想这个酸梅膏的味道比之海底捞的酸梅汤，是有过之而不及！！
尤其是自己在家喝可以加冰块，夏天喝这种酸酸甜甜的东西，真的不要太爽！
6.无核梅饼
不知道你有没有体会过吃厚厚的梅子肉还不用吐核的快乐。
这个无核梅饼能给你这种快乐！！
果肉很厚实吃起来比较软糯，一口下去全是果肉这就让人非常爽。
有原味——蜂蜜——陈皮——红糖，4个味道
原味和黑糖酸味更重一些（六分酸四分甜）
怕酸的可以选陈皮和蜂蜜。
这俩款水分更少，酸甜适中，口感有嚼劲。
这种又便宜又好吃又没有啥脂肪的小零食就该多囤几打！！
7.酸辣黄瓜
这个玩意儿真的，巨清爽巨开胃！
我最近吃饭都要配这个，真的爱惨了。
黄瓜本身就是很爽口很清脆的东西。
再腌制成酸酸辣辣的味道。
真的不要太上头！
我每次连汁都不想浪费，用来拌饭拌点凉面啥的，特别爽口就~
虽然是凉菜但是我觉得空口吃也很好吃，就当做夏季小零食，好吃还不长胖
8.梅心糖
这个大家小时候应该都有吃过吧~
虽然黄色麦芽糖是甜的，但中间那颗话梅特别酸。
含在嘴里就是又酸又甜。
每次吃这个棒棒糖我都很想快点把麦芽糖含完然后吃到中间那颗梅子哈哈哈。
而且现在都有各种各样的口味了。
原味、抹茶、芒果、黑糖、凤梨。
它们家的包装也可可爱爱的。
我经常拎着这一小袋到办公室和大家分享。
虽然岁月模糊了童年的记忆。
但是话梅糖的味道始终如一。
9.杏干
这个真的，很健康很健康的食品了。
减肥的友友们赶紧冲，无糖杏干！！
酸酸的又有嚼劲，巨好吃。
我真的已经买了七、八包了。
无糖的，配料只有杏，酸酸的，但又不会特别特别酸，很有嚼劲！！
比之蜜饯加了很多的糖和盐，这个真的极其健康好吃。
10.陈皮杨梅
陈皮的蜜饯吃过，杨梅蜜饯吃过，但是陈皮杨梅肯定很多人没吃过！
这个真的好绝，拼夕夕发现的宝藏零嘴。
一罐子里面既有杨梅又有陈皮。
陈皮吃起来带有杨梅味儿，杨梅吃起来带有陈皮味儿。
这两味道真的是特别互补特别相得益彰！
它们家的咸味杨梅也很好吃，杨梅颗粒大，肉饱满。
11.冰橄榄
拜托你们快点去盘它！！夏日降暑必备
它打破了我对青橄榄只有酸涩口感的刻板印象。
冰冰凉凉一颗入口，瞬间给口腔降温！
冰凉爽快，冰镇一定程度上消除了青橄榄本身的酸涩，剩下的是恰到好处的酸，随后回甘很久！
这个青橄榄不是直接一整颗直接冻的。
是用压扁工艺加上速冻工艺，青橄榄的滋味都被原原本本地保留了下来。
我发现减肥的时候吃几颗冰橄榄特别解馋，能降低馋零食的食欲！
12.酸梅条
这个我要是不说你们一定看不出来是酸梅条。
我就记得是在一个小卖铺买的，包装袋也没拍，有知道的朋友评论区告知一下吗?
梅子味很浓，偏酸。
梅条吃起来非常有嚼劲
感觉梅子制品做成这样的不多见。
13.油甘果
终于被我找到这个酸果的名字了。
它叫油甘果，潮汕那儿比较多见。
生吃很酸，但是后劲回甘！！
特别是你吃完这么一颗果子之后再去喝水，连水都是甜甜的。
跟着当地人的吃法
沾着辣椒面或者酱油吃，越吃越上头~
据说这个酸果能保护嗓子。
确实吃完之后感觉喉咙很舒服~！
14.爆酸糖
这种糖真的是儿时的回忆。
就是外面裹着一层柠檬酸粉，刚入口的时候酸到牙齿都要软掉。
但是忍过一阵子等酸粉完全化开，就能吃到内心甜甜的糖。
我觉着这个糖该有个名字。
叫做酸尽甘来。
有蓝莓、柠檬、可乐三个口味的。
个人喜欢可乐和柠檬。
觉着嘴里没味的时候来一颗。
真的很酸爽！！
15.永泰李干
这个到底是什么好东西啊，好吃到让我结巴了。
拆开封条那一秒我真的惊了。
我还以为我买的李干变成了苹果干。
也太大颗了吧。
而且果肉居然不干？？
还有新鲜果肉那种湿漉漉的感jio酸酸甜甜不偏酸也不过甜。
太完美辽
福建永泰的李干不愧是特产！！真不是外面那种小小干干的李干能比的！
16.酸辣粉
我可太爱吃酸辣粉了！香掉舌头，酸酸的直冲天灵盖~！
好吃不是盖的，又酸又辣又麻！
嗨吃家的酸辣粉是我找到的又便宜又好吃的！
我的本命酸辣粉，真怕它火了涨价。
油只是上面薄薄浮一层，酸辣过瘾，吃完不会很想喝水。
红薯粉吃出来是老家那种老婆婆推车里那种粉，很纯，没有塑胶感，很爽滑。
个人感觉这个比泡面好多了，不是油炸的比较健康。
特别爱里面豆皮，夹起和粉一起嗦太绝了，每次吃完都要再捞好久。
17.紫苏酸枣糕
这意儿我拿回来的时候一脸懵！
这什么鬼啊，这...能吃？！
(๑ŐдŐ)
但是它用实力证明！
虽丑却好吃！
这个东西叫做紫苏酸枣糕！
特厚实，贼大一块儿
外面裹着的是甘草。
肉厚而无核，吃起来贼过瘾。
咬进去能看到有很多酸枣。
酸酸甜甜的很好吃~比山楂好吃多了好吗！
喜欢寻找各种美食、地方特产的食物测评小能手~
和你们分享我自己吃过的人间美味!
来，这篇可能是最全最好吃的酸味零食了，如果你爱吃酸，记得点个赞狠狠码住。
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1.番茄夹乌梅
我就想问问这么好吃的东西还有谁没吃过！
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2.夏天的水果+酸梅粉
这个真的太绝了阿朋友们。
潮汕那边的各种腌水果真的好吃到哭泣。。
特别夏天的时候，冰冰凉凉酸酸甜甜清爽可口，拯救夏天的油腻感
红心芭乐+酸梅粉
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3.云南酸角
这个东西虽然看着很丑但是很温柔，壳一捏就碎了！！
我好喜欢这种地域美食，有自己的特点。
对啦，这个酸角有两种，酸角和甜角。
酸角的就是酸到没朋友，很酸很酸！致死酸！堪比柠檬！酸到怀疑人生！
如果你家有孕妇或者你想吃很酸很酸很酸的东西，那可以试试。
相比之下我喜欢甜角~
虽然叫甜角但也是相对酸角而言的，吃起来也是有点酸的，但是是正常人能接受的酸，还有一点酸甜口，作为日常打牙祭的小零食就很好吃~
哈哈哈哈我第一次吃的时候，一袋秒没！！
酸酸的很有嚼劲，膳食纤维超级多
像蜜饯一样吃不够
生津止渴，老少皆宜，搞起！！
4.紫苏梅片
这个玩意儿是当年毕业季发现的宝藏。
真，简直就是大学生干论文神器！
犯困？来一梅片！吃完就精神了
嘴巴寂寞了想吃东西了?
来一梅片！嚼着嚼着就不寂寞了！
不得不说，这个梅片真是有点东西的。
一口一片，酸酸甜甜，吃完瞬间清醒了。
感觉能再干两千字(手动狗头)，有点上头。
热量还低，作为解馋小零食很可！
5.，10倍浓缩酸梅膏
有人喝过这个牌子的酸梅膏吗。
我小时候每年夏天都要喝，乌梅的味道特别好，记忆很深刻，某天发现某宝居然有卖，立马买回来。
按照1：10的比例兑水冲调，关键的一步是放进冰箱冰镇。
或者你可以按照1：6的比例冲调好，要喝的时候放点冰块，酸酸甜甜的，乌梅和山楂的味道很正宗，绝对爽歪歪。
对啦我一直都很喜欢海底捞的酸梅汤。
我想了想这个酸梅膏的味道比之海底捞的酸梅汤，是有过之而不及！！
尤其是自己在家喝可以加冰块，夏天喝这种酸酸甜甜的东西，真的不要太爽！
6.无核梅饼
不知道你有没有体会过吃厚厚的梅子肉还不用吐核的快乐。
这个无核梅饼能给你这种快乐！！
果肉很厚实吃起来比较软糯，一口下去全是果肉这就让人非常爽。
有原味——蜂蜜——陈皮——红糖，4个味道
原味和黑糖酸味更重一些（六分酸四分甜）
怕酸的可以选陈皮和蜂蜜。
这俩款水分更少，酸甜适中，口感有嚼劲。
这种又便宜又好吃又没有啥脂肪的小零食就该多囤几打！！
7.酸辣黄瓜
这个玩意儿真的，巨清爽巨开胃！
我最近吃饭都要配这个，真的爱惨了。
黄瓜本身就是很爽口很清脆的东西。
再腌制成酸酸辣辣的味道。
真的不要太上头！
我每次连汁都不想浪费，用来拌饭拌点凉面啥的，特别爽口就~
虽然是凉菜但是我觉得空口吃也很好吃，就当做夏季小零食，好吃还不长胖
8.梅心糖
这个大家小时候应该都有吃过吧~
虽然黄色麦芽糖是甜的，但中间那颗话梅特别酸。
含在嘴里就是又酸又甜。
每次吃这个棒棒糖我都很想快点把麦芽糖含完然后吃到中间那颗梅子哈哈哈。
而且现在都有各种各样的口味了。
原味、抹茶、芒果、黑糖、凤梨。
它们家的包装也可可爱爱的。
我经常拎着这一小袋到办公室和大家分享。
虽然岁月模糊了童年的记忆。
但是话梅糖的味道始终如一。
9.杏干
这个真的，很健康很健康的食品了。
减肥的友友们赶紧冲，无糖杏干！！
酸酸的又有嚼劲，巨好吃。
我真的已经买了七、八包了。
无糖的，配料只有杏，酸酸的，但又不会特别特别酸，很有嚼劲！！
比之蜜饯加了很多的糖和盐，这个真的极其健康好吃。
10.陈皮杨梅
陈皮的蜜饯吃过，杨梅蜜饯吃过，但是陈皮杨梅肯定很多人没吃过！
这个真的好绝，拼夕夕发现的宝藏零嘴。
一罐子里面既有杨梅又有陈皮。
陈皮吃起来带有杨梅味儿，杨梅吃起来带有陈皮味儿。
这两味道真的是特别互补特别相得益彰！
它们家的咸味杨梅也很好吃，杨梅颗粒大，肉饱满。
11.冰橄榄
拜托你们快点去盘它！！夏日降暑必备
它打破了我对青橄榄只有酸涩口感的刻板印象。
冰冰凉凉一颗入口，瞬间给口腔降温！
冰凉爽快，冰镇一定程度上消除了青橄榄本身的酸涩，剩下的是恰到好处的酸，随后回甘很久！
这个青橄榄不是直接一整颗直接冻的。
是用压扁工艺加上速冻工艺，青橄榄的滋味都被原原本本地保留了下来。
我发现减肥的时候吃几颗冰橄榄特别解馋，能降低馋零食的食欲！
12.酸梅条
这个我要是不说你们一定看不出来是酸梅条。
我就记得是在一个小卖铺买的，包装袋也没拍，有知道的朋友评论区告知一下吗?
梅子味很浓，偏酸。
梅条吃起来非常有嚼劲
感觉梅子制品做成这样的不多见。
13.油甘果
终于被我找到这个酸果的名字了。
它叫油甘果，潮汕那儿比较多见。
生吃很酸，但是后劲回甘！！
特别是你吃完这么一颗果子之后再去喝水，连水都是甜甜的。
跟着当地人的吃法
沾着辣椒面或者酱油吃，越吃越上头~
据说这个酸果能保护嗓子。
确实吃完之后感觉喉咙很舒服~！
14.爆酸糖
这种糖真的是儿时的回忆。
就是外面裹着一层柠檬酸粉，刚入口的时候酸到牙齿都要软掉。
但是忍过一阵子等酸粉完全化开，就能吃到内心甜甜的糖。
我觉着这个糖该有个名字。
叫做酸尽甘来。
有蓝莓、柠檬、可乐三个口味的。
个人喜欢可乐和柠檬。
觉着嘴里没味的时候来一颗。
真的很酸爽！！
15.永泰李干
这个到底是什么好东西啊，好吃到让我结巴了。
拆开封条那一秒我真的惊了。
我还以为我买的李干变成了苹果干。
也太大颗了吧。
而且果肉居然不干？？
还有新鲜果肉那种湿漉漉的感jio酸酸甜甜不偏酸也不过甜。
太完美辽
福建永泰的李干不愧是特产！！真不是外面那种小小干干的李干能比的！
16.酸辣粉
我可太爱吃酸辣粉了！香掉舌头，酸酸的直冲天灵盖~！
好吃不是盖的，又酸又辣又麻！
嗨吃家的酸辣粉是我找到的又便宜又好吃的！
我的本命酸辣粉，真怕它火了涨价。
油只是上面薄薄浮一层，酸辣过瘾，吃完不会很想喝水。
红薯粉吃出来是老家那种老婆婆推车里那种粉，很纯，没有塑胶感，很爽滑。
个人感觉这个比泡面好多了，不是油炸的比较健康。
特别爱里面豆皮，夹起和粉一起嗦太绝了，每次吃完都要再捞好久。
17.紫苏酸枣糕
这意儿我拿回来的时候一脸懵！
这什么鬼啊，这...能吃？！
(๑ŐдŐ)
但是它用实力证明！
虽丑却好吃！
这个东西叫做紫苏酸枣糕！
特厚实，贼大一块儿
外面裹着的是甘草。
肉厚而无核，吃起来贼过瘾。
咬进去能看到有很多酸枣。
酸酸甜甜的很好吃~比山楂好吃多了好吗！
喜欢寻找各种美食、地方特产的食物测评小能手~
和你们分享我自己吃过的人间美味!
宝宝一天膳食餐次安排见图2
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为什么这么安排呢？
满12个月的宝宝,体力大量消耗,这一阶段喂养原则是营养全面,以保证身体生长需要。
另外乳牙已经萌出,可逐渐添加小块状的固体食物，由于宝宝的咀嚼能力有限,应尽量选择容易做软烂的食材。
[微风][微风][微风][微风][微风][微风]
鸡肉蛋卷
食材：
鸡蛋1个
鸡肉100克
面粉适量
[太阳][太阳][太阳][太阳][太阳][太阳]
做法：
①鸡肉蒸熟剁泥。
②将鸡蛋打到碗里，加适量面粉、水搅成面糊。
③平底锅加植物油烧热，倒入面糊，用小火摊成薄饼。
④将薄饼放在盘子里，加入鸡肉泥，卷成长条，上锅蒸熟。
[心][心][心][心][心][心]
罗医生点评：鸡肉蛋卷含丰富的蛋白质、铁、锌、硒、维生素A、烟酸等，有利于增强宝宝体质，可以作为宝宝日常食材。
1岁的宝宝通常已经适应吃全蛋了，但是3岁之前宝宝肠胃消化功能尚未成熟，过多摄入鸡蛋会增加肠胃的负担。因此，此时的宝宝以每天或隔天吃1个全蛋为宜。
[微风][微风][微风][微风][微风][微风]
番茄厚蛋烧
食材：
鸡蛋1个
番茄1个
扁豆25克
[太阳][太阳][太阳][太阳][太阳][太阳]
做法：
①番茄去皮切碎；扁豆入沸水焯熟，沥干剁碎；鸡蛋打散成鸡蛋液，加入番茄碎、扁豆碎。
②油锅烧热，均匀地铺一层蛋液在锅底，凝固后卷起盛出。
③将煎好的蛋饼切段即可。
[心][心][心][心][心][心]
罗医生点评：番茄含有丰富的β-胡萝卜素等；鸡蛋富含蛋白质、锌等营养成分，被称作“黄金食品”。两者搭配做厚蛋烧，营养丰富，制作简便，适合宝宝的胃口和营养需求。
12 月龄番茄和鸡蛋的搭配，除了番茄炒蛋、番茄鸡蛋汤，番茄厚蛋烧的形式也会让宝宝耳目一新，加入不同的蔬菜，营养更加丰富。
[微风][微风][微风][微风][微风][微风]
杂粮水果饭团
食材：
香蕉1/2根
火龙果1/4个
紫米20克
红豆10克
糙米20克
[太阳][太阳][太阳][太阳][太阳][太阳]
做法：
①紫米、红豆、糙米分别洗净，提前泡10 小时，放入锅中煮熟成杂粮饭。
②香蕉、火龙果分别剥皮，切小块备用。
③将煮好的杂粮饭平铺在手心，放入水果块，捏成饭团即可。
[心][心][心][心][心][心]
罗医生点评：此饭团让宝宝均衡摄入五谷杂粮和水果，补充膳食纤维和维生素的同时，也促进了胃肠蠕动，使排便通畅。
宝宝的口味会突然变化，对于原先一直喜欢吃的食物可能突然会不喜欢了，妈妈要多给他尝试不同的食物，同一种食物要尝试多种制作方法。杂粮饭也可以用高压锅煮。
[微风][微风][微风][微风][微风][微风]
蛤蜊蒸蛋
食材：
蛤蜊5个
虾仁2个
鸡蛋1个
香菇3朵
[太阳][太阳][太阳][太阳][太阳][太阳]
做法：
①蛤蜊用盐水浸泡，待其吐净泥沙，放入沸水中烫至蛤蜊张开，取肉切碎待用；虾仁、香菇洗净切丁。
②鸡蛋打散，将蛤蜊、虾仁、香菇丁放入鸡蛋中拌匀，一起隔水蒸15 分钟即可。
[心][心][心][心][心][心]
罗医生点评：蛤蜊含有蛋白质、钙、钾、镁、铁、硒、锌等多种营养素，其中铁、硒含量非常丰富，硒具有抗氧化、增加免疫功能、促进生长等作用。
蛤蜊一定要买鲜活的，将蛤蜊放入调好的淡盐水中泡2小时以上，基本上能吐尽泥沙。
[微风][微风][微风][微风][微风][微风]
虾丸韭菜汤
食材：
鲜虾200克
鸡蛋1个
韭菜20克
干淀粉适量
植物油适量
[太阳][太阳][太阳][太阳][太阳][太阳]
做法：
①鲜虾去头和壳，去虾线，洗净，剁成虾泥；韭菜洗净，切末；鸡蛋将蛋黄和蛋清分开，打散蛋黄。
②虾泥中放蛋清、干淀粉，搅成糊状。
③油锅烧热，将蛋黄液倒入锅中，摊成蛋饼，切丝。
④另起一锅，放适量水，煮开后用小勺舀虾糊汆成虾丸，放蛋皮丝，再沸后，放韭菜末，略煮即可。
[心][心][心][心][心][心]
罗医生点评：虾是蛋白质含量很高的食品之一，还含有丰富的硒、钙、钾等。韭菜含有丰富的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，保持大便通畅，防止宝宝便秘。
虾丸韭菜汤黄绿点缀的视觉观感，会激发宝宝的食欲。也可以将韭菜换成芹菜或其他蔬菜，拌入虾丸中，营养和口感都有较大提升。
[微风][微风][微风][微风][微风][微风]
猪肝茼蒿汤
食材：
茼蒿嫩叶1小把
鸡蛋1个
猪肝20克
香油少许
[太阳][太阳][太阳][太阳][太阳][太阳]
做法：
①茼蒿嫩叶洗净，切段；鸡蛋打散，搅拌均匀。
②猪肝提前浸泡，洗净，切成小薄片，入沸水中煮透。
③锅里倒入茼蒿嫩叶和蛋液稍煮，出锅前淋香油即可。
[心][心][心][心][心][心]
罗医生点评：茼蒿清爽可口、营养丰富，茼蒿叶富含β - 胡萝卜素、钙、钾等营养素，肝类富含铁、锌、维生素A等，让宝宝摄入充足的维生素A有利于维持视力发育。每周可以给宝宝安排1~2次肝类，可将猪肝打成泥或糊。
当宝宝能吃全蛋时，鸡蛋就是家中的常见食物，做汤就是很好的选择。
[微风][微风][微风][微风][微风][微风]
莴笋炒山药
食材：
莴笋40 克
山药40 克
胡萝卜1/4 根
植物油适量
[太阳][太阳][太阳][太阳][太阳][太阳]
做法：
①莴笋、山药、胡萝卜分别洗净，去皮，切长条，焯水，沥干。
②油锅烧热，放入处理好的食材翻炒熟即可。
[心][心][心][心][心][心]
罗医生点评：山药属于薯类，含有丰富的B 族维生素、碳水化合物、钾等营养成分。莴笋山药同时用胡萝卜搭配，营养与美味兼得。
莴笋清新爽口，色彩鲜艳，可增加辅食的“颜值”，也可以把这道辅食给宝宝作“手指食物”。
[微风][微风][微风][微风][微风][微风]
家常鸡蛋饼
食材：
鸡蛋1个
面粉50克
植物油适量
[太阳][太阳][太阳][太阳][太阳][太阳]
做法：
①鸡蛋打散，倒入面粉，加适量水调匀。
②平底锅中倒油烧热，慢慢倒入面糊，摊成饼，小火慢煎。
③待一面煎熟，翻过来再煎另一面至熟即可。
[心][心][心][心][心][心]
罗医生点评：家常鸡蛋饼含丰富的碳水化合物、蛋白质、多不饱和脂肪酸，以及多种维生素和矿物质，能为宝宝提供热量，增强体力。
除了使用普通面粉，妈妈还可以在面粉中加入豆面，增加B族维生素、铁、硒、锌等的含量，营养更加丰富。
[微风][微风][微风][微风][微风][微风]
芋头南瓜煲
食材：
芋头50 克
南瓜50 克
植物油适量
[太阳][太阳][太阳][太阳][太阳][太阳]
做法：
①芋头、南瓜削皮后，切大小适中的菱形块。
②油锅烧热，倒入芋头和南瓜，小火翻炒1 分钟左右。
③锅中倒入半碗清水，水滚后转小火继续煮20 分钟，至芋头和南瓜软烂即可。
[心][心][心][心][心][心]
罗医生点评：芋头南瓜煲含有丰富的淀粉、钾、β - 胡萝卜素等营养素，可以作为宝宝的辅食少量尝试。芋头中的硒含量较高，有利于增强宝宝免疫力。
芋头、南瓜也可以直接蒸着给宝宝吃，少量尝试即可，并注意摄入富含优质蛋白类食物。
[微风][微风][微风][微风][微风][微风]
彩色糖果饺
食材：
菠菜300克
面粉300克
胡萝卜2根
鸡肉香菇馅200克
[太阳][太阳][太阳][太阳][太阳][太阳]
做法：
①把蔬菜洗净，切小块，分别用榨汁机榨成汁。
②蔬菜汁分别倒入面粉中和面，和好后分割成小剂子，擀成皮，皮上放鸡肉香菇馅，捏成小饺子。
③锅内水烧开，将包好的饺子下入，煮开后加冷水，反复3次，即可捞出。
[心][心][心][心][心][心]
罗医生点评：彩色糖果饺色彩鲜明，是受宝宝喜爱的辅食，在面粉中加蔬菜汁，改变面皮颜色的同时增加了营养。蔬菜中的维生素和鸡肉中的蛋白质搭配，营养更均衡。
用同样的方法，还可以给宝宝做彩色面条。彩色糖果饺可以顺利让宝宝接受平日不爱吃的食材，还可以增加面食的营养。
[微风][微风][微风][微风][微风][微风]
胡萝卜虾仁炒饭
食材：
胡萝卜1/4根
米饭1碗
黄瓜1/4根
虾仁40克
豌豆20克
植物油适量
[太阳][太阳][太阳][太阳][太阳][太阳]
做法：
①胡萝卜、黄瓜分别洗净切成丁；豌豆洗净，煮熟透备用。
②油锅烧热，放入虾仁滑炒，炒熟后盛出备用。
③另起油锅烧热，加入黄瓜丁、胡萝卜丁、豌豆翻炒片刻，放入米饭翻炒，倒入炒好的虾仁，翻炒均匀即可。
[心][心][心][心][心][心]
罗医生点评：胡萝卜虾仁炒饭搭配了多种食材，富含优质蛋白、多不饱和脂肪酸、硒、锌、β-胡萝卜素等。可以提供宝宝所需的营养及热量，而且颜色丰富，能引起宝宝的食欲。
虽然说隔夜饭做出来的炒饭粒粒分明，味道更好，但从营养角度来说，刚煮好的米饭更适合给宝宝吃。
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为什么这么安排呢？
满12个月的宝宝,体力大量消耗,这一阶段喂养原则是营养全面,以保证身体生长需要。
另外乳牙已经萌出,可逐渐添加小块状的固体食物，由于宝宝的咀嚼能力有限,应尽量选择容易做软烂的食材。
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鸡肉蛋卷
食材：
鸡蛋1个
鸡肉100克
面粉适量
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做法：
①鸡肉蒸熟剁泥。
②将鸡蛋打到碗里，加适量面粉、水搅成面糊。
③平底锅加植物油烧热，倒入面糊，用小火摊成薄饼。
④将薄饼放在盘子里，加入鸡肉泥，卷成长条，上锅蒸熟。
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罗医生点评：鸡肉蛋卷含丰富的蛋白质、铁、锌、硒、维生素A、烟酸等，有利于增强宝宝体质，可以作为宝宝日常食材。
1岁的宝宝通常已经适应吃全蛋了，但是3岁之前宝宝肠胃消化功能尚未成熟，过多摄入鸡蛋会增加肠胃的负担。因此，此时的宝宝以每天或隔天吃1个全蛋为宜。
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番茄厚蛋烧
食材：
鸡蛋1个
番茄1个
扁豆25克
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做法：
①番茄去皮切碎；扁豆入沸水焯熟，沥干剁碎；鸡蛋打散成鸡蛋液，加入番茄碎、扁豆碎。
②油锅烧热，均匀地铺一层蛋液在锅底，凝固后卷起盛出。
③将煎好的蛋饼切段即可。
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罗医生点评：番茄含有丰富的β-胡萝卜素等；鸡蛋富含蛋白质、锌等营养成分，被称作“黄金食品”。两者搭配做厚蛋烧，营养丰富，制作简便，适合宝宝的胃口和营养需求。
12 月龄番茄和鸡蛋的搭配，除了番茄炒蛋、番茄鸡蛋汤，番茄厚蛋烧的形式也会让宝宝耳目一新，加入不同的蔬菜，营养更加丰富。
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杂粮水果饭团
食材：
香蕉1/2根
火龙果1/4个
紫米20克
红豆10克
糙米20克
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做法：
①紫米、红豆、糙米分别洗净，提前泡10 小时，放入锅中煮熟成杂粮饭。
②香蕉、火龙果分别剥皮，切小块备用。
③将煮好的杂粮饭平铺在手心，放入水果块，捏成饭团即可。
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罗医生点评：此饭团让宝宝均衡摄入五谷杂粮和水果，补充膳食纤维和维生素的同时，也促进了胃肠蠕动，使排便通畅。
宝宝的口味会突然变化，对于原先一直喜欢吃的食物可能突然会不喜欢了，妈妈要多给他尝试不同的食物，同一种食物要尝试多种制作方法。杂粮饭也可以用高压锅煮。
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蛤蜊蒸蛋
食材：
蛤蜊5个
虾仁2个
鸡蛋1个
香菇3朵
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做法：
①蛤蜊用盐水浸泡，待其吐净泥沙，放入沸水中烫至蛤蜊张开，取肉切碎待用；虾仁、香菇洗净切丁。
②鸡蛋打散，将蛤蜊、虾仁、香菇丁放入鸡蛋中拌匀，一起隔水蒸15 分钟即可。
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罗医生点评：蛤蜊含有蛋白质、钙、钾、镁、铁、硒、锌等多种营养素，其中铁、硒含量非常丰富，硒具有抗氧化、增加免疫功能、促进生长等作用。
蛤蜊一定要买鲜活的，将蛤蜊放入调好的淡盐水中泡2小时以上，基本上能吐尽泥沙。
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虾丸韭菜汤
食材：
鲜虾200克
鸡蛋1个
韭菜20克
干淀粉适量
植物油适量
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做法：
①鲜虾去头和壳，去虾线，洗净，剁成虾泥；韭菜洗净，切末；鸡蛋将蛋黄和蛋清分开，打散蛋黄。
②虾泥中放蛋清、干淀粉，搅成糊状。
③油锅烧热，将蛋黄液倒入锅中，摊成蛋饼，切丝。
④另起一锅，放适量水，煮开后用小勺舀虾糊汆成虾丸，放蛋皮丝，再沸后，放韭菜末，略煮即可。
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罗医生点评：虾是蛋白质含量很高的食品之一，还含有丰富的硒、钙、钾等。韭菜含有丰富的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，保持大便通畅，防止宝宝便秘。
虾丸韭菜汤黄绿点缀的视觉观感，会激发宝宝的食欲。也可以将韭菜换成芹菜或其他蔬菜，拌入虾丸中，营养和口感都有较大提升。
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猪肝茼蒿汤
食材：
茼蒿嫩叶1小把
鸡蛋1个
猪肝20克
香油少许
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做法：
①茼蒿嫩叶洗净，切段；鸡蛋打散，搅拌均匀。
②猪肝提前浸泡，洗净，切成小薄片，入沸水中煮透。
③锅里倒入茼蒿嫩叶和蛋液稍煮，出锅前淋香油即可。
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罗医生点评：茼蒿清爽可口、营养丰富，茼蒿叶富含β - 胡萝卜素、钙、钾等营养素，肝类富含铁、锌、维生素A等，让宝宝摄入充足的维生素A有利于维持视力发育。每周可以给宝宝安排1~2次肝类，可将猪肝打成泥或糊。
当宝宝能吃全蛋时，鸡蛋就是家中的常见食物，做汤就是很好的选择。
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莴笋炒山药
食材：
莴笋40 克
山药40 克
胡萝卜1/4 根
植物油适量
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做法：
①莴笋、山药、胡萝卜分别洗净，去皮，切长条，焯水，沥干。
②油锅烧热，放入处理好的食材翻炒熟即可。
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罗医生点评：山药属于薯类，含有丰富的B 族维生素、碳水化合物、钾等营养成分。莴笋山药同时用胡萝卜搭配，营养与美味兼得。
莴笋清新爽口，色彩鲜艳，可增加辅食的“颜值”，也可以把这道辅食给宝宝作“手指食物”。
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家常鸡蛋饼
食材：
鸡蛋1个
面粉50克
植物油适量
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做法：
①鸡蛋打散，倒入面粉，加适量水调匀。
②平底锅中倒油烧热，慢慢倒入面糊，摊成饼，小火慢煎。
③待一面煎熟，翻过来再煎另一面至熟即可。
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罗医生点评：家常鸡蛋饼含丰富的碳水化合物、蛋白质、多不饱和脂肪酸，以及多种维生素和矿物质，能为宝宝提供热量，增强体力。
除了使用普通面粉，妈妈还可以在面粉中加入豆面，增加B族维生素、铁、硒、锌等的含量，营养更加丰富。
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芋头南瓜煲
食材：
芋头50 克
南瓜50 克
植物油适量
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做法：
①芋头、南瓜削皮后，切大小适中的菱形块。
②油锅烧热，倒入芋头和南瓜，小火翻炒1 分钟左右。
③锅中倒入半碗清水，水滚后转小火继续煮20 分钟，至芋头和南瓜软烂即可。
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罗医生点评：芋头南瓜煲含有丰富的淀粉、钾、β - 胡萝卜素等营养素，可以作为宝宝的辅食少量尝试。芋头中的硒含量较高，有利于增强宝宝免疫力。
芋头、南瓜也可以直接蒸着给宝宝吃，少量尝试即可，并注意摄入富含优质蛋白类食物。
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彩色糖果饺
食材：
菠菜300克
面粉300克
胡萝卜2根
鸡肉香菇馅200克
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做法：
①把蔬菜洗净，切小块，分别用榨汁机榨成汁。
②蔬菜汁分别倒入面粉中和面，和好后分割成小剂子，擀成皮，皮上放鸡肉香菇馅，捏成小饺子。
③锅内水烧开，将包好的饺子下入，煮开后加冷水，反复3次，即可捞出。
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罗医生点评：彩色糖果饺色彩鲜明，是受宝宝喜爱的辅食，在面粉中加蔬菜汁，改变面皮颜色的同时增加了营养。蔬菜中的维生素和鸡肉中的蛋白质搭配，营养更均衡。
用同样的方法，还可以给宝宝做彩色面条。彩色糖果饺可以顺利让宝宝接受平日不爱吃的食材，还可以增加面食的营养。
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胡萝卜虾仁炒饭
食材：
胡萝卜1/4根
米饭1碗
黄瓜1/4根
虾仁40克
豌豆20克
植物油适量
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做法：
①胡萝卜、黄瓜分别洗净切成丁；豌豆洗净，煮熟透备用。
②油锅烧热，放入虾仁滑炒，炒熟后盛出备用。
③另起油锅烧热，加入黄瓜丁、胡萝卜丁、豌豆翻炒片刻，放入米饭翻炒，倒入炒好的虾仁，翻炒均匀即可。
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罗医生点评：胡萝卜虾仁炒饭搭配了多种食材，富含优质蛋白、多不饱和脂肪酸、硒、锌、β-胡萝卜素等。可以提供宝宝所需的营养及热量，而且颜色丰富，能引起宝宝的食欲。
虽然说隔夜饭做出来的炒饭粒粒分明，味道更好，但从营养角度来说，刚煮好的米饭更适合给宝宝吃。
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