D7（1）第一堂课先从我们一天两顿的碳水入手，教大家简单方便的主食——全麦馒头。
步骤一：准备原材料
原材料很简单，全麦面粉、酵母、还有水
步骤二：去掉盆子重量
步骤三：倒入面粉称重，为了方便教学，按照100g整数称取，具体你们每顿要吃多少碳水根据自己的情况来计算，另外，大家可以根据自己家锅的情况，看一次可以蒸多少个，我一般一次做6个馒头，家里蒸锅太小，限制了我的想象
剩下的馒头可以冻起来。
还有，大家看到我多称取了5g，这里说到损耗问题，留了5g的量我是做过计算，使用不太粘的盆和面板，大致损耗在5-6g左右。
具体多少损耗，需要看你们的情况，熟手损耗会小些。
步骤四：准备好酵母面
步骤五：酵母面加温水，温度大约在32-38℃。也不需要太精确，手触温而不烫即可。太烫会把菌烫死。。。。。。
步骤六：把酵母面加入全麦面粉中
步骤七：加水，605g的加水量在350ml左右
水可以是温水，也可以是凉水，当然温水可以缩短发酵时间。但是不能烫啊，会把那些酵母菌烫死的！
步骤八：用筷子搅拌
注意搅拌完成后，把筷子是粘的面刮掉。
步骤九：上手揉
简单揉成面坨之后，可以放置一会，也可以放到面板上继续揉
步骤十：我一般选择会放到面板上再揉一下。
大家都会揉面吧。。。。。不会的话，把它想象成前男友的脸又折又按就好了
揉好后
步骤十一：发酵
基本上让水和面粉充分融合后，就可以开始发酵了。
可以面粉放案板上盆子扣起来静置发酵
也可以加热蒸锅，38-40摄氏度（温而不烫），把面团放进去加快发酵速度。面团在40℃，潮湿的环境中会更好的发酵。
步骤十二：观察发酵成果。静置的需要看室温，个人感觉大约需要2-3小时的发酵时间，如果放进蒸锅里面大约需要1小时的发酵时间。
酵母多少克？
面包机也可以的
酵母这个数据我在去确认下，待会回复你
那么如何判断是否已经发酵成功？
1.面团膨胀起来
2.用手指戳洞无法弹起来
3.面团扒开后，有密密麻麻的气孔
步骤十三：下面接着揉搓面团。准备称总重。
自己计算一下，6个馒头的话，每个馒头多少重量？我此次的馒头为160g。
步骤十四：等分面团。
步骤十五：将小面团揉成馒头
有没有不会揉馒头的宝宝？举一个馒头的例子，先去一个分好的面团出来。然后按一下。之后用一只手顺时针揉折。
步骤十六：蒸笼放上笼布，笼布需要提前沾上水弄湿，上锅开蒸。
上汽后蒸也可以，直接放锅里蒸也可以。这个随意
步骤十七：中火开锅，上汽后，转小火，蒸约25分钟。
最后来个成品图
二、那么学会了全麦馒头，我们再来个升级版——紫薯全麦馒头。加了紫薯后，整个馒头的热量下降了，口感更好了。
步骤一：准备原材料
步骤二：紫薯称重，切块
步骤三：装碗上锅蒸20分钟
步骤四：蒸熟后，取出，用勺子压成泥
步骤五：去掉盆的重量，称取505g面粉，注意损耗。
步骤六：准备好酵母
步骤七：酵母加温水，倒入称取好的面粉中。
紫薯这个你想吃多少秤多少嘛，别太多不好揉。加红薯也可以的。
步骤八：加入紫薯泥(注意紫薯泥要晾凉)
步骤九：加入约250ml水
大家注意，我是把水放到盛紫薯泥的碗里面了，尽量把粘在碗上的紫薯弄干净，降低损耗。
步骤十：搅拌
步骤十一：揉成面团
步骤十二：发酵
步骤十三：发酵后
步骤十四：称重面团
步骤十五：揉成长条，开始等分面团
步骤十六：揉成馒头
步骤十七：上锅开蒸
酵母的话，一千克面粉，用五克左右
紫薯的话一百克面粉，三十克紫薯
这个比例，我感觉更好点。不过我馒头做的少，我是冬天做的， 建议第一次实验，别做太多
我们继续下一道
三、我经常做来吃的牛肉饭
先给个图
先来说我们需要准备的东西
可以看到原材料有这些：
1. 牛肉卷 130g
2. 糙米 60g
3. 甜椒 80g
4. 洋葱 80g
5. 西蓝花 80g
6. 白芝麻 6g
7. 食用油 3g
8. 生抽 10ml
9. 老抽 5ml
10. 代糖 2g
11. 盐 1g
12. 姜片 若干
这里单独说一下代糖：代糖要比我们平时食用的白砂糖产生的热量要小很多。而且同样的甜度，代糖的使用量可能会比蔗糖还要小。减脂餐通常会选择代糖来增加口感。但是代糖也有糖上瘾的隐患，所以我们通常会选择不需要大量糖的菜品做减脂餐。
提问：大家常见的代糖有哪些？
口香糖里的木糖醇，属于糖醇类的代糖。但是使用代糖的话，我还是建议提取自天然植物的天然甜味剂，它的安全性相对人造的甜味剂要高。例如：甜叶菊苷。
接下来我们来讲做菜的步骤。
先说步骤一：当咱们准备好原材料之后呢，第一个步骤就是把糙米先闷上。加水量的多少根据个人的口味来掌握。不过，我个人的建议，焖糙米的时候可以多加点水，以免焖出来的太硬。
步骤二：焖糙米的同时，可以开始准备菜品。首先处理原材料。姜切片
步骤三：取牛肉卷，放姜片，加水腌制 https://t.cn/RJyEU4Q
步骤一：准备原材料
原材料很简单，全麦面粉、酵母、还有水
步骤二：去掉盆子重量
步骤三：倒入面粉称重，为了方便教学，按照100g整数称取，具体你们每顿要吃多少碳水根据自己的情况来计算，另外，大家可以根据自己家锅的情况，看一次可以蒸多少个，我一般一次做6个馒头，家里蒸锅太小，限制了我的想象
剩下的馒头可以冻起来。
还有，大家看到我多称取了5g，这里说到损耗问题，留了5g的量我是做过计算，使用不太粘的盆和面板，大致损耗在5-6g左右。
具体多少损耗，需要看你们的情况，熟手损耗会小些。
步骤四：准备好酵母面
步骤五：酵母面加温水，温度大约在32-38℃。也不需要太精确，手触温而不烫即可。太烫会把菌烫死。。。。。。
步骤六：把酵母面加入全麦面粉中
步骤七：加水，605g的加水量在350ml左右
水可以是温水，也可以是凉水，当然温水可以缩短发酵时间。但是不能烫啊，会把那些酵母菌烫死的！
步骤八：用筷子搅拌
注意搅拌完成后，把筷子是粘的面刮掉。
步骤九：上手揉
简单揉成面坨之后，可以放置一会，也可以放到面板上继续揉
步骤十：我一般选择会放到面板上再揉一下。
大家都会揉面吧。。。。。不会的话，把它想象成前男友的脸又折又按就好了
揉好后
步骤十一：发酵
基本上让水和面粉充分融合后，就可以开始发酵了。
可以面粉放案板上盆子扣起来静置发酵
也可以加热蒸锅，38-40摄氏度（温而不烫），把面团放进去加快发酵速度。面团在40℃，潮湿的环境中会更好的发酵。
步骤十二：观察发酵成果。静置的需要看室温，个人感觉大约需要2-3小时的发酵时间，如果放进蒸锅里面大约需要1小时的发酵时间。
酵母多少克？
面包机也可以的
酵母这个数据我在去确认下，待会回复你
那么如何判断是否已经发酵成功？
1.面团膨胀起来
2.用手指戳洞无法弹起来
3.面团扒开后，有密密麻麻的气孔
步骤十三：下面接着揉搓面团。准备称总重。
自己计算一下，6个馒头的话，每个馒头多少重量？我此次的馒头为160g。
步骤十四：等分面团。
步骤十五：将小面团揉成馒头
有没有不会揉馒头的宝宝？举一个馒头的例子，先去一个分好的面团出来。然后按一下。之后用一只手顺时针揉折。
步骤十六：蒸笼放上笼布，笼布需要提前沾上水弄湿，上锅开蒸。
上汽后蒸也可以，直接放锅里蒸也可以。这个随意
步骤十七：中火开锅，上汽后，转小火，蒸约25分钟。
最后来个成品图
二、那么学会了全麦馒头，我们再来个升级版——紫薯全麦馒头。加了紫薯后，整个馒头的热量下降了，口感更好了。
步骤一：准备原材料
步骤二：紫薯称重，切块
步骤三：装碗上锅蒸20分钟
步骤四：蒸熟后，取出，用勺子压成泥
步骤五：去掉盆的重量，称取505g面粉，注意损耗。
步骤六：准备好酵母
步骤七：酵母加温水，倒入称取好的面粉中。
紫薯这个你想吃多少秤多少嘛，别太多不好揉。加红薯也可以的。
步骤八：加入紫薯泥(注意紫薯泥要晾凉)
步骤九：加入约250ml水
大家注意，我是把水放到盛紫薯泥的碗里面了，尽量把粘在碗上的紫薯弄干净，降低损耗。
步骤十：搅拌
步骤十一：揉成面团
步骤十二：发酵
步骤十三：发酵后
步骤十四：称重面团
步骤十五：揉成长条，开始等分面团
步骤十六：揉成馒头
步骤十七：上锅开蒸
酵母的话，一千克面粉，用五克左右
紫薯的话一百克面粉，三十克紫薯
这个比例，我感觉更好点。不过我馒头做的少，我是冬天做的， 建议第一次实验，别做太多
我们继续下一道
三、我经常做来吃的牛肉饭
先给个图
先来说我们需要准备的东西
可以看到原材料有这些：
1. 牛肉卷 130g
2. 糙米 60g
3. 甜椒 80g
4. 洋葱 80g
5. 西蓝花 80g
6. 白芝麻 6g
7. 食用油 3g
8. 生抽 10ml
9. 老抽 5ml
10. 代糖 2g
11. 盐 1g
12. 姜片 若干
这里单独说一下代糖：代糖要比我们平时食用的白砂糖产生的热量要小很多。而且同样的甜度，代糖的使用量可能会比蔗糖还要小。减脂餐通常会选择代糖来增加口感。但是代糖也有糖上瘾的隐患，所以我们通常会选择不需要大量糖的菜品做减脂餐。
提问：大家常见的代糖有哪些？
口香糖里的木糖醇，属于糖醇类的代糖。但是使用代糖的话，我还是建议提取自天然植物的天然甜味剂，它的安全性相对人造的甜味剂要高。例如：甜叶菊苷。
接下来我们来讲做菜的步骤。
先说步骤一：当咱们准备好原材料之后呢，第一个步骤就是把糙米先闷上。加水量的多少根据个人的口味来掌握。不过，我个人的建议，焖糙米的时候可以多加点水，以免焖出来的太硬。
步骤二：焖糙米的同时，可以开始准备菜品。首先处理原材料。姜切片
步骤三：取牛肉卷，放姜片，加水腌制 https://t.cn/RJyEU4Q
【鼠疫全球8例死亡、我国新增1例感染，我国鼠疫源头从何而来？】
(健康时报记者 王振雅)“鸿雁天空上，对对排成行，江水长，秋草黄，草原上琴声忧伤。”
内蒙古自治区巴彦淖尔市乌拉特温更镇位于温根塔拉草原旅游区，歌曲《鸿雁》描述的就是这里草原的景色。
每年的4月-10月，是草原旅游的旺季。然而，草原旅客的行程在7月5日突然被中断，温更镇的温根塔拉旅游区突然关停，原因是温更镇出现了一名腺鼠疫患者。
7月5日，内蒙古自治区巴彦淖尔市乌拉特中旗温更镇1名牧民确诊腺鼠疫。
而7月6日，中国驻刚果民主共和国大使馆发布消息称，刚果（金）伊图里省政府已有鼠疫确诊患者36例，8人死亡。
鼠疫，作为传染病防治法中的甲类传染病，一旦出现需要时刻引起警惕。北京市疾控部门提醒市民，去草原时做好个人防护，不接近不食用野生动物，不在草原露营过夜。
鼠疫全球8例死亡、我国新增1例感染，我国鼠疫源头从何而来？
温更镇发生鼠疫病例
温根塔拉，蒙语的意思是“圣洁的大草原”。“下过雨的草原，绿茵茵地一望无垠，比呼伦贝尔草原还美。”据温更塔拉度假村工作人员常敢（化名）介绍，该草原景区一次可同时接待600人就餐，400人住宿，一年接待10万人次游客。
然而，7月5日，内蒙古自治区巴彦淖尔市卫生健康委官方发布该市鼠疫防控Ⅲ级预警信息。巴彦淖尔市乌拉特中旗温更镇1名牧民，在乌拉特中旗人民医院就诊期间，经专家组确诊为腺鼠疫病例。患者发病前曾在鼠疫疫源地内活动。7月6日，巴彦淖尔市召开鼠疫防控工作电视电话会议，划定乌拉特中旗温更镇为鼠疫疫区。
“目前该患者在我们感染科进行隔离治疗，病情平稳。”乌拉特中旗人民医院泌尿外科一名医生告诉健康时报记者，感染科病房与医院门诊不在一起，目前没有出现医生感染的情况。医院门诊、住院工作正常开展。
为了防控疫情蔓延，当地多位居民告诉健康时报记者，当地对于鼠疫的防范还是比较到位，会在每个小区放置灭鼠器以及灭鼠药。
温更镇政府一名工作人员告诉健康时报记者，鼠疫发生后，温更镇唯一沟通外界的718县道已关闭，限制本地人员外出。
鼠疫是由鼠疫耶尔森菌感染引起的全身性人畜共患病。腺鼠疫是鼠疫常见的临床类型之一。通常是由被感染的跳蚤咬伤造成的，咬伤部位通常不明显而被忽略，临床可表现为突然发热、头痛、寒战、虚弱，随后出现淋巴结肿痛。如无适当的抗菌药物治疗，细菌会立即扩散到身体的其他部位。
“腺鼠疫一般情况下不具备人传人的特点，也不会引起生命危险。”曾参加过多次鼠疫防控救治工作的北京地坛医院感染科主任医师蒋荣猛说，但是如果拖延治疗，7-8天转为鼠疫败血症甚至肺鼠疫，致死率将超过50%，而且肺鼠疫的传染性也很强。
根据传染病防治法，鼠疫疫情划分为特别重大鼠疫疫情（Ⅰ级）、重大鼠疫疫情（Ⅱ级）、较大鼠疫疫情（Ⅲ级）、一般鼠疫疫情（Ⅳ级）、动物间鼠疫疫情（Ⅴ级），共五个级别。按照鼠疫控制应急预案要求，Ⅲ级预警发布具体情况为，距盟市政府所在地城市周边25km范围内发生动物间鼠疫疫情；腺鼠疫在1个旗县（市、区）行政区域内发生，1个平均潜伏期内病例数1-9例。
鼠疫源头从何而来？
在这个不足5000人的小镇，鼠疫的消息很快就传开了，“平时草原上看不到老鼠，很多年没听说过有鼠疫了” 常敢向健康时报记者透露，“那名鼠疫患者是牧民，目前没有多大事，他的家人暂未被查出感染”。
事实上，温更镇所属的乌拉特中旗鼠疫自然疫源地是历史疫源地。根据今年5月28日，内蒙古自治区卫健委发布的《关于调整内蒙古自治区57个鼠疫监测旗县鼠疫疫情风险级别的请示》显示，乌拉特中旗为鼠疫高风险区。
温更镇总面积1819平方公里，共有2577户、4615人。其中现从事牧业人口737户，1990人，感染鼠疫的患者就是这1990分之一。温更镇政府工作人员告诉健康时报记者，温更镇本身就位于鼠疫自然疫源地，但很多年没有发生鼠疫了，牧区牧民有一定暴露风险，非牧区居民感染风险小，这段时间居家不要出门走动。”
乌拉特中旗鼠疫自然疫源地的主要宿主是长爪沙鼠。长爪沙鼠以一年生草本植物为主要食物，不冬眠，繁殖力极强，其体外寄生秃病蚤是传播鼠疫的主要媒介。
在雨水充沛的夏季，长爪沙鼠及体外寄生蚤数量就会急剧增加，当鼠密度达到一定程度鼠疫开始流行。当鼠密度低于一定值时，就会进入间歇期。
蒋荣猛告诉健康时报记者，偶尔出现个别确诊病例，属于正常现象。因为鼠疫原本属于动物间流行的疾病，只要有活跃的疫源地存在，人一旦进入，如果不注意个人防护，就会有感染风险。
“通过接触染疫动物，或者跳蚤叮咬染疫动物后再叮咬人，都会引起腺鼠疫。”蒋荣猛认为，近年来，时隔一两年就会发现鼠疫个案患者，如去年是在内蒙古苏尼特左旗，今年在乌拉特中旗，说明在这些地区的鼠疫相对比较活跃，需要提高警惕。
蒋荣猛补充到，“从此次内蒙古确诊病例的角度来看，属于自己就诊发现，医院对鼠疫也有一定认识，发现比较及时没有发展成肺鼠疫，这是值得肯定的。”
“7月3日还接了一个公司在草原上团建，7月5日突然通知关闭草原旅游业务，目前草原地区已经开始全面的灭鼠、灭蚤工作。”常敢告诉记者，预计到7月15日左右，等鼠疫潜伏期过了看情况，再等恢复草原旅游的通知。
不要在草原露营过夜
就全国而言，近期内蒙古草原地区未出现新冠肺炎本土新增病例，越来越多的旅客驱车到草原旅行。
《2019年全国法定传染病疫情概况》显示,2019年鼠疫报告发病5例，死亡1人。对于经常去草原或者鼠疫疫源地的旅客，一定要时刻防范鼠疫。
7月6日，北京市疾控部门提醒市民，去草原时做好个人防护，不接近不食用野生动物，不在草原露营过夜。如出现发热等症状应在就诊时主动告知草原和野生动物接触史，以助诊断。
“北京不属于自然疫源地，出现鼠疫疫情的可能性不大。但内蒙古的鼠疫自然疫源地距离北京很近，仍然面临输入性病例的风险。”蒋荣猛认为，由于鼠疫病例非常少见，部分医务人员对鼠疫了解不多，还是需要对医务人员做一些相应的提醒，以防漏诊。
蒋荣猛提醒，只要做到‘三不三报’，鼠疫就可有效防控。“三不”即不私自捕猎疫源动物、不剥食疫源动物、不私自携带疫源动物以及产品出疫区。“三报”即报告病死老鼠、旱獭，报告疑似鼠疫病人，报告不明原因的高热病人和突然死亡病人。
此外，凡事野外放牧、耕种和从事其他作业的人员最好穿筒袜或靴子，休息时应选择无鼠无洞的地方，如在野外搭帐篷居住的牧民，一定要选择无鼠无洞的地方，并定期进行灭鼠灭蚤处理。
对曾去过疫区或接触过鼠疫患者的人，建议持续2周自测体温，如果突然出现发热、寒战、淋巴结疼痛、咳嗽、咳血或出血等症状，应立即就医并告知医生疫区旅行史。
根据内蒙古自治区卫生健康委官方7月7日最新通报，目前内蒙古发现3个鼠疫疫点，1名确诊病例的15名密切接触者已实施居家医学隔离观察。
参考资料：
1、《乌拉特中旗鼠疫流行病学调查与分析》.《中国地方病防治杂志》.2005年第20卷第4期
2、金文婷，潘 珏：《鼠疫的临床诊治与预防》.《中国临床医学》.2019年12月第26卷第6期
(健康时报记者 王振雅)“鸿雁天空上，对对排成行，江水长，秋草黄，草原上琴声忧伤。”
内蒙古自治区巴彦淖尔市乌拉特温更镇位于温根塔拉草原旅游区，歌曲《鸿雁》描述的就是这里草原的景色。
每年的4月-10月，是草原旅游的旺季。然而，草原旅客的行程在7月5日突然被中断，温更镇的温根塔拉旅游区突然关停，原因是温更镇出现了一名腺鼠疫患者。
7月5日，内蒙古自治区巴彦淖尔市乌拉特中旗温更镇1名牧民确诊腺鼠疫。
而7月6日，中国驻刚果民主共和国大使馆发布消息称，刚果（金）伊图里省政府已有鼠疫确诊患者36例，8人死亡。
鼠疫，作为传染病防治法中的甲类传染病，一旦出现需要时刻引起警惕。北京市疾控部门提醒市民，去草原时做好个人防护，不接近不食用野生动物，不在草原露营过夜。
鼠疫全球8例死亡、我国新增1例感染，我国鼠疫源头从何而来？
温更镇发生鼠疫病例
温根塔拉，蒙语的意思是“圣洁的大草原”。“下过雨的草原，绿茵茵地一望无垠，比呼伦贝尔草原还美。”据温更塔拉度假村工作人员常敢（化名）介绍，该草原景区一次可同时接待600人就餐，400人住宿，一年接待10万人次游客。
然而，7月5日，内蒙古自治区巴彦淖尔市卫生健康委官方发布该市鼠疫防控Ⅲ级预警信息。巴彦淖尔市乌拉特中旗温更镇1名牧民，在乌拉特中旗人民医院就诊期间，经专家组确诊为腺鼠疫病例。患者发病前曾在鼠疫疫源地内活动。7月6日，巴彦淖尔市召开鼠疫防控工作电视电话会议，划定乌拉特中旗温更镇为鼠疫疫区。
“目前该患者在我们感染科进行隔离治疗，病情平稳。”乌拉特中旗人民医院泌尿外科一名医生告诉健康时报记者，感染科病房与医院门诊不在一起，目前没有出现医生感染的情况。医院门诊、住院工作正常开展。
为了防控疫情蔓延，当地多位居民告诉健康时报记者，当地对于鼠疫的防范还是比较到位，会在每个小区放置灭鼠器以及灭鼠药。
温更镇政府一名工作人员告诉健康时报记者，鼠疫发生后，温更镇唯一沟通外界的718县道已关闭，限制本地人员外出。
鼠疫是由鼠疫耶尔森菌感染引起的全身性人畜共患病。腺鼠疫是鼠疫常见的临床类型之一。通常是由被感染的跳蚤咬伤造成的，咬伤部位通常不明显而被忽略，临床可表现为突然发热、头痛、寒战、虚弱，随后出现淋巴结肿痛。如无适当的抗菌药物治疗，细菌会立即扩散到身体的其他部位。
“腺鼠疫一般情况下不具备人传人的特点，也不会引起生命危险。”曾参加过多次鼠疫防控救治工作的北京地坛医院感染科主任医师蒋荣猛说，但是如果拖延治疗，7-8天转为鼠疫败血症甚至肺鼠疫，致死率将超过50%，而且肺鼠疫的传染性也很强。
根据传染病防治法，鼠疫疫情划分为特别重大鼠疫疫情（Ⅰ级）、重大鼠疫疫情（Ⅱ级）、较大鼠疫疫情（Ⅲ级）、一般鼠疫疫情（Ⅳ级）、动物间鼠疫疫情（Ⅴ级），共五个级别。按照鼠疫控制应急预案要求，Ⅲ级预警发布具体情况为，距盟市政府所在地城市周边25km范围内发生动物间鼠疫疫情；腺鼠疫在1个旗县（市、区）行政区域内发生，1个平均潜伏期内病例数1-9例。
鼠疫源头从何而来？
在这个不足5000人的小镇，鼠疫的消息很快就传开了，“平时草原上看不到老鼠，很多年没听说过有鼠疫了” 常敢向健康时报记者透露，“那名鼠疫患者是牧民，目前没有多大事，他的家人暂未被查出感染”。
事实上，温更镇所属的乌拉特中旗鼠疫自然疫源地是历史疫源地。根据今年5月28日，内蒙古自治区卫健委发布的《关于调整内蒙古自治区57个鼠疫监测旗县鼠疫疫情风险级别的请示》显示，乌拉特中旗为鼠疫高风险区。
温更镇总面积1819平方公里，共有2577户、4615人。其中现从事牧业人口737户，1990人，感染鼠疫的患者就是这1990分之一。温更镇政府工作人员告诉健康时报记者，温更镇本身就位于鼠疫自然疫源地，但很多年没有发生鼠疫了，牧区牧民有一定暴露风险，非牧区居民感染风险小，这段时间居家不要出门走动。”
乌拉特中旗鼠疫自然疫源地的主要宿主是长爪沙鼠。长爪沙鼠以一年生草本植物为主要食物，不冬眠，繁殖力极强，其体外寄生秃病蚤是传播鼠疫的主要媒介。
在雨水充沛的夏季，长爪沙鼠及体外寄生蚤数量就会急剧增加，当鼠密度达到一定程度鼠疫开始流行。当鼠密度低于一定值时，就会进入间歇期。
蒋荣猛告诉健康时报记者，偶尔出现个别确诊病例，属于正常现象。因为鼠疫原本属于动物间流行的疾病，只要有活跃的疫源地存在，人一旦进入，如果不注意个人防护，就会有感染风险。
“通过接触染疫动物，或者跳蚤叮咬染疫动物后再叮咬人，都会引起腺鼠疫。”蒋荣猛认为，近年来，时隔一两年就会发现鼠疫个案患者，如去年是在内蒙古苏尼特左旗，今年在乌拉特中旗，说明在这些地区的鼠疫相对比较活跃，需要提高警惕。
蒋荣猛补充到，“从此次内蒙古确诊病例的角度来看，属于自己就诊发现，医院对鼠疫也有一定认识，发现比较及时没有发展成肺鼠疫，这是值得肯定的。”
“7月3日还接了一个公司在草原上团建，7月5日突然通知关闭草原旅游业务，目前草原地区已经开始全面的灭鼠、灭蚤工作。”常敢告诉记者，预计到7月15日左右，等鼠疫潜伏期过了看情况，再等恢复草原旅游的通知。
不要在草原露营过夜
就全国而言，近期内蒙古草原地区未出现新冠肺炎本土新增病例，越来越多的旅客驱车到草原旅行。
《2019年全国法定传染病疫情概况》显示,2019年鼠疫报告发病5例，死亡1人。对于经常去草原或者鼠疫疫源地的旅客，一定要时刻防范鼠疫。
7月6日，北京市疾控部门提醒市民，去草原时做好个人防护，不接近不食用野生动物，不在草原露营过夜。如出现发热等症状应在就诊时主动告知草原和野生动物接触史，以助诊断。
“北京不属于自然疫源地，出现鼠疫疫情的可能性不大。但内蒙古的鼠疫自然疫源地距离北京很近，仍然面临输入性病例的风险。”蒋荣猛认为，由于鼠疫病例非常少见，部分医务人员对鼠疫了解不多，还是需要对医务人员做一些相应的提醒，以防漏诊。
蒋荣猛提醒，只要做到‘三不三报’，鼠疫就可有效防控。“三不”即不私自捕猎疫源动物、不剥食疫源动物、不私自携带疫源动物以及产品出疫区。“三报”即报告病死老鼠、旱獭，报告疑似鼠疫病人，报告不明原因的高热病人和突然死亡病人。
此外，凡事野外放牧、耕种和从事其他作业的人员最好穿筒袜或靴子，休息时应选择无鼠无洞的地方，如在野外搭帐篷居住的牧民，一定要选择无鼠无洞的地方，并定期进行灭鼠灭蚤处理。
对曾去过疫区或接触过鼠疫患者的人，建议持续2周自测体温，如果突然出现发热、寒战、淋巴结疼痛、咳嗽、咳血或出血等症状，应立即就医并告知医生疫区旅行史。
根据内蒙古自治区卫生健康委官方7月7日最新通报，目前内蒙古发现3个鼠疫疫点，1名确诊病例的15名密切接触者已实施居家医学隔离观察。
参考资料：
1、《乌拉特中旗鼠疫流行病学调查与分析》.《中国地方病防治杂志》.2005年第20卷第4期
2、金文婷，潘 珏：《鼠疫的临床诊治与预防》.《中国临床医学》.2019年12月第26卷第6期
扬帆起航再出发
——洛南县2020年项目建设侧记
一年春作首，万事竞争先。
3月9日，洛南县38个重点项目开工仪式分别在宁洛扶贫示范产业园项目工地主会场和华阳世纪城、西北核桃物流园两个分会场同步举行。当天开工的项目涉及特色农业、工业、基础设施、旅游、社会事业和商贸流通等方面，总投资280亿元，年度投资71亿元。
3月19日，洛南县72个扶贫产业项目集中开(复)工仪式在四皓街道白川社区岭南生物科技产业示范园和全县13个分会场同步举行。72个脱贫攻坚产业项目计划年度投资21.3亿元，涉及食用菌、种植、养殖、农产品初加工等领域，预计年实现产值5.8亿元，提供就业岗位5000多个，增加贫困群众收入2.4亿元，将为巩固脱贫成效提供坚强保障。
今年以来，洛南在毫不放松抓好疫情防控的同时，紧紧扭住项目建设这个“牛鼻子”，把重点项目作为促投资、稳增长、高质量发展的重要抓手，全力以赴抓好复工复产，争分夺秒推动项目建设，迅速掀起“加快项目建设、实现追赶超越”新热潮。
有序推进项目建设
3月7日，走进位于洛南县永丰镇卫东工业集中区的环亚源铜业有限公司，100多名工人佩戴口罩，经过体温检测、消毒后有序进入车间，开始废旧金属拆解、分拣、打包等。走进金属拆解分拣车间，只见现场一片忙碌。工人们有条不紊地将废旧基电电线电缆、废铜边角料拆解、分拣、压块、打包后，迅速装车运往阳极铜精炼车间进行加工。
总投资9.3亿元的洛南县环亚源综合利用产业园项目于2018年3月开始建设，是集现代工业制造、军工企业文化、三线建设精神于一体，是西北地区目前唯一一家有色金属循环利用全产业链项目。环亚源综合利用产业园项目是洛南县复工复产的第一批企业。在疫情防控中，洛南县环亚源铜业有限公司结合自身实际情况，严格遵守防疫工作标准，合理安排岗位人员，一手抓疫情防控、一手抓安全生产，确保防疫生产两不误。“我们除了给各车间和员工配发口罩、手套、消毒液、喷壶等消毒防护用品，企业还定期对办公区、生产车间、职工宿舍、餐厅等公共场所进行全方位、无死角消毒消杀，强制每天通风。”公司董事长金竹林说。
3月17日，在商洛荣要达服饰有限公司扶贫车间里，工人们有的在打模，有的在缝制，有的在贴胶。她们手脚麻利、动作娴熟……一双双崭新的手套被贴好标签、装箱打包。该公司是由南京泰奇手套帽业有限公司投资新建的苏陕合作项目，主要生产滑雪手套，产品远销欧美等国外市场。2017年以来，南京市江宁区与洛南县协作共建72个扶贫项目，涉及产业化扶贫、社会民生和医疗事业、示范村集体经济、社区工厂以及人才培训和劳务输出等方面。目前，72个苏陕协作扶贫项目克服疫情干扰，已全部开工复工，运营状态良好，其中包括今年新建成的两个扶贫社区工厂。这些项目将让贫困群众发展产业有依托、稳定就业有平台、增收致富有保障。
一个项目，就是一个新的增长点；一批项目，就是一个新的增长极。随着洛南县38个重点项目、72个扶贫产业项目集中开(复)工，往日洛南县产业繁忙发展的景象正在逐步重现……
创造条件优化服务
连日来，在洛南县石门镇花庙村残次林地复垦项目建设现场，10多台翻斗车穿梭在乡间小路上，挖掘机、铲车在忙碌，一片繁忙景象。
洛南县残次林地复垦项目是县政府依据国家“多种渠道多元化投资占补平衡补充耕地方式”精神，将不适合于经营林地、农业的残次林地复垦成适宜耕作的农用地，新增耕地用于耕地占补平衡，为2020年县级重点建设项目，涉及石门、古城、石坡3个镇11个村。项目建设规模899.54亩，新增耕地816.92亩，预算投资1500多万元。项目竣工后，将为脱贫攻坚及乡村振兴提供有力资源保障。
为促进项目早复工、早建成、早见效，洛南县自然资源局积极对接协调施工单位、监理公司做好复工疫情防控物资准备，指导施工方做好复工疫情管控方案、完善防疫措施；积极筹措资金，缓解项目建设资金难题；夯实“建设、设计、施工、监理”四方责任主体，在推进项目复工复产进度的同时严把工程质量。在一系列政策和措施保障下，县上残次林地复垦等土地开发整治项目全面复工。
一切围着项目转、一切盯着项目干。今年以来，洛南县坚持疫情防控和复工复产“两手抓、两不误”，科学有序推动企业恢复生产，加快项目进度。2月5日和2月9日，县上先后出台措施、发出通知，积极实行“一个项目、一个专班、一个方案”，分类推进、在线审批、网上受理，为复工复产企业运输开辟绿色通道，全面落实减税降费政策和应对疫情期间支持中小企业健康发展措施。
“对拟复工企业，我们要求务必做到‘六个必须’：必须建立企业疫情防控工作机制，必须制定企业疫情防控工作方案和复工生产实施方案，必须排查每名职工假期期间流动信息情况，必须提前对厂区内设施设备进行消杀防疫，必须盘点原材（物）料及防疫物资储备情况，必须对生产设施设备进行安全检查。”县经贸局负责人说，在满足这些要求后，县经贸局协助规模较大的企业有序复工复产。而规模较小的企业，则由各镇办按照防疫程序，科学指导企业有序复工复产。
县上主要领导深入企业，通过召开现场办公会，协调解决企业用工、资金不足等复工困难。县上建立员工返岗复工绿色通道，组织车辆对县内员工专门送岗到厂；对非疫区携带健康证明的员工，安排车辆从县界检疫站点接回厂区复工，对疫区员工但无接触史又无发热等症状的，自县界检疫站点接回后落实在厂区留观措施，确保员工第一时间返岗复工，切实为企业复工复产创造良好条件。县域工业集中区、县卫健局等部门组成联合检查组，对公司复工防疫情况进行实地检查，落实落细复工防疫措施，做好复工复产各项工作准备。
县上对防疫措施到位、复工人员清楚、防护物资充足、门岗检测和隔离区设置规范的企业，予以优先检查，协助复工复产。县上实行重点企业县级领导、县直部门、工作队包抓责任制，“一企一策”帮助企业解决物资、运输、资金等难题。充分发挥相关部门和镇办服务管理职能，强化各类服务保障，科学指导企业健全防疫体系，县发改局和项目包抓责任单位牵头做好抓总和包抓帮扶工作，县经贸部门落实“点对点”包企业、“面对面”抓服务、派出专人“驻厂”，从加大金融支持、稳岗就业、开展产销对接、优化审批服务等方面帮助协调解决企业困难。行业主管部门、卫健部门和企业所在地镇办督促企业健全疫情防控体系，严格落实复工员工注册个人健康动态码制度。复工企业坚持属地镇办管理原则，严格落实企业法人主体责任，全面吹响复工复产“集结号”。
储备潜能加快发展
“疫情防控关乎人民群众身体健康和生命安全，考验的是我们的治理能力；脱贫攻坚事关全面建成小康社会和第一个百年奋斗目标能否实现，是必须兑现的政治承诺；经济发展是解决一切问题的关键。这三件大事，是三场硬仗，任务艰巨。但是，我们有信心有决心做好。”洛南县委书记璩泽涛说。
抓好项目建设，加快发展才有支撑，增强后劲才有基础，后发赶超才有希望。面对复杂严峻的宏观经济形势，洛南县紧紧围绕疫情防控和经济社会发展“两个大局”，紧跟中省市重点投资方向，围绕脱贫攻坚、乡村振兴、民生保障、工业发展等重点领域，深入调研，紧密衔接，征求各方意见，组建专班，立足县情策划项目，围绕“十三五”规划收官和“十四五”规划谋划，精心配套包装项目。2020年计划实施县级重点项目100个左右，计划总投资410亿元，年度投资140亿元。
县上将立足“商洛城市副中心、陕南循环经济示范县、中国秦岭健康城”三大定位，突出“提高项目质量、壮大产业集群”两个重点，坚持把项目建设作为“追赶超越”的重要支撑，精准谋划、科学策划一批打基础、利长远的重大项目，着力推动县域经济社会高质量发展。全县将长期储备项目达200个以上，总投资360亿元以上，保证项目建设接替有序。严格落实重点项目包抓工作机制，紧盯计划任务，倒排工期，挂图作战，确保赶上计划进度，力争提前建成投产一批重大项目，力促最大限度形成实物量、投资量。重点在智能制造、新型材料、文化旅游、康体养生等产业领域以及重大基础设施、保障改善民生方面，创造性谋划一批投资总量大、产业关联度高、辐射带动力强的优质项目，继续深度策划包装一批有潜力、前景好、体量大、带动性强的大项目。注重招商实效，主动出击、叩门招商，着力引进一批投资强度大、经济效益好、纳税数量多的企业。狠抓项目落地，强推项目建设，推进县域经济稳步发展。
与时间赛跑，向目标奋进。目前，县上严格落实疫情防控安全防范措施，严格把控复产复工安全验收标准，严格抓好安全监管指导服务，各项防控措施到位，各类防控物资充足，企业复工复产加速推进，重点项目建设蹄疾步稳，这将进一步释放速度的力量，撬动资本的力量，激发市场的力量。
春种一粒粟，秋收万颗子。洛南一批批重点项目建设的强力推动、储备潜能、集聚后劲，为洛南加速发展按下了腾飞的“快车键”。也正是这一个个即将建成或在建的基础性、战略性、民生类重点项目，为洛南新一轮跨越挺直了赶超的“脊梁”。(通讯员 秦丹 记者 王尚锋)
——洛南县2020年项目建设侧记
一年春作首，万事竞争先。
3月9日，洛南县38个重点项目开工仪式分别在宁洛扶贫示范产业园项目工地主会场和华阳世纪城、西北核桃物流园两个分会场同步举行。当天开工的项目涉及特色农业、工业、基础设施、旅游、社会事业和商贸流通等方面，总投资280亿元，年度投资71亿元。
3月19日，洛南县72个扶贫产业项目集中开(复)工仪式在四皓街道白川社区岭南生物科技产业示范园和全县13个分会场同步举行。72个脱贫攻坚产业项目计划年度投资21.3亿元，涉及食用菌、种植、养殖、农产品初加工等领域，预计年实现产值5.8亿元，提供就业岗位5000多个，增加贫困群众收入2.4亿元，将为巩固脱贫成效提供坚强保障。
今年以来，洛南在毫不放松抓好疫情防控的同时，紧紧扭住项目建设这个“牛鼻子”，把重点项目作为促投资、稳增长、高质量发展的重要抓手，全力以赴抓好复工复产，争分夺秒推动项目建设，迅速掀起“加快项目建设、实现追赶超越”新热潮。
有序推进项目建设
3月7日，走进位于洛南县永丰镇卫东工业集中区的环亚源铜业有限公司，100多名工人佩戴口罩，经过体温检测、消毒后有序进入车间，开始废旧金属拆解、分拣、打包等。走进金属拆解分拣车间，只见现场一片忙碌。工人们有条不紊地将废旧基电电线电缆、废铜边角料拆解、分拣、压块、打包后，迅速装车运往阳极铜精炼车间进行加工。
总投资9.3亿元的洛南县环亚源综合利用产业园项目于2018年3月开始建设，是集现代工业制造、军工企业文化、三线建设精神于一体，是西北地区目前唯一一家有色金属循环利用全产业链项目。环亚源综合利用产业园项目是洛南县复工复产的第一批企业。在疫情防控中，洛南县环亚源铜业有限公司结合自身实际情况，严格遵守防疫工作标准，合理安排岗位人员，一手抓疫情防控、一手抓安全生产，确保防疫生产两不误。“我们除了给各车间和员工配发口罩、手套、消毒液、喷壶等消毒防护用品，企业还定期对办公区、生产车间、职工宿舍、餐厅等公共场所进行全方位、无死角消毒消杀，强制每天通风。”公司董事长金竹林说。
3月17日，在商洛荣要达服饰有限公司扶贫车间里，工人们有的在打模，有的在缝制，有的在贴胶。她们手脚麻利、动作娴熟……一双双崭新的手套被贴好标签、装箱打包。该公司是由南京泰奇手套帽业有限公司投资新建的苏陕合作项目，主要生产滑雪手套，产品远销欧美等国外市场。2017年以来，南京市江宁区与洛南县协作共建72个扶贫项目，涉及产业化扶贫、社会民生和医疗事业、示范村集体经济、社区工厂以及人才培训和劳务输出等方面。目前，72个苏陕协作扶贫项目克服疫情干扰，已全部开工复工，运营状态良好，其中包括今年新建成的两个扶贫社区工厂。这些项目将让贫困群众发展产业有依托、稳定就业有平台、增收致富有保障。
一个项目，就是一个新的增长点；一批项目，就是一个新的增长极。随着洛南县38个重点项目、72个扶贫产业项目集中开(复)工，往日洛南县产业繁忙发展的景象正在逐步重现……
创造条件优化服务
连日来，在洛南县石门镇花庙村残次林地复垦项目建设现场，10多台翻斗车穿梭在乡间小路上，挖掘机、铲车在忙碌，一片繁忙景象。
洛南县残次林地复垦项目是县政府依据国家“多种渠道多元化投资占补平衡补充耕地方式”精神，将不适合于经营林地、农业的残次林地复垦成适宜耕作的农用地，新增耕地用于耕地占补平衡，为2020年县级重点建设项目，涉及石门、古城、石坡3个镇11个村。项目建设规模899.54亩，新增耕地816.92亩，预算投资1500多万元。项目竣工后，将为脱贫攻坚及乡村振兴提供有力资源保障。
为促进项目早复工、早建成、早见效，洛南县自然资源局积极对接协调施工单位、监理公司做好复工疫情防控物资准备，指导施工方做好复工疫情管控方案、完善防疫措施；积极筹措资金，缓解项目建设资金难题；夯实“建设、设计、施工、监理”四方责任主体，在推进项目复工复产进度的同时严把工程质量。在一系列政策和措施保障下，县上残次林地复垦等土地开发整治项目全面复工。
一切围着项目转、一切盯着项目干。今年以来，洛南县坚持疫情防控和复工复产“两手抓、两不误”，科学有序推动企业恢复生产，加快项目进度。2月5日和2月9日，县上先后出台措施、发出通知，积极实行“一个项目、一个专班、一个方案”，分类推进、在线审批、网上受理，为复工复产企业运输开辟绿色通道，全面落实减税降费政策和应对疫情期间支持中小企业健康发展措施。
“对拟复工企业，我们要求务必做到‘六个必须’：必须建立企业疫情防控工作机制，必须制定企业疫情防控工作方案和复工生产实施方案，必须排查每名职工假期期间流动信息情况，必须提前对厂区内设施设备进行消杀防疫，必须盘点原材（物）料及防疫物资储备情况，必须对生产设施设备进行安全检查。”县经贸局负责人说，在满足这些要求后，县经贸局协助规模较大的企业有序复工复产。而规模较小的企业，则由各镇办按照防疫程序，科学指导企业有序复工复产。
县上主要领导深入企业，通过召开现场办公会，协调解决企业用工、资金不足等复工困难。县上建立员工返岗复工绿色通道，组织车辆对县内员工专门送岗到厂；对非疫区携带健康证明的员工，安排车辆从县界检疫站点接回厂区复工，对疫区员工但无接触史又无发热等症状的，自县界检疫站点接回后落实在厂区留观措施，确保员工第一时间返岗复工，切实为企业复工复产创造良好条件。县域工业集中区、县卫健局等部门组成联合检查组，对公司复工防疫情况进行实地检查，落实落细复工防疫措施，做好复工复产各项工作准备。
县上对防疫措施到位、复工人员清楚、防护物资充足、门岗检测和隔离区设置规范的企业，予以优先检查，协助复工复产。县上实行重点企业县级领导、县直部门、工作队包抓责任制，“一企一策”帮助企业解决物资、运输、资金等难题。充分发挥相关部门和镇办服务管理职能，强化各类服务保障，科学指导企业健全防疫体系，县发改局和项目包抓责任单位牵头做好抓总和包抓帮扶工作，县经贸部门落实“点对点”包企业、“面对面”抓服务、派出专人“驻厂”，从加大金融支持、稳岗就业、开展产销对接、优化审批服务等方面帮助协调解决企业困难。行业主管部门、卫健部门和企业所在地镇办督促企业健全疫情防控体系，严格落实复工员工注册个人健康动态码制度。复工企业坚持属地镇办管理原则，严格落实企业法人主体责任，全面吹响复工复产“集结号”。
储备潜能加快发展
“疫情防控关乎人民群众身体健康和生命安全，考验的是我们的治理能力；脱贫攻坚事关全面建成小康社会和第一个百年奋斗目标能否实现，是必须兑现的政治承诺；经济发展是解决一切问题的关键。这三件大事，是三场硬仗，任务艰巨。但是，我们有信心有决心做好。”洛南县委书记璩泽涛说。
抓好项目建设，加快发展才有支撑，增强后劲才有基础，后发赶超才有希望。面对复杂严峻的宏观经济形势，洛南县紧紧围绕疫情防控和经济社会发展“两个大局”，紧跟中省市重点投资方向，围绕脱贫攻坚、乡村振兴、民生保障、工业发展等重点领域，深入调研，紧密衔接，征求各方意见，组建专班，立足县情策划项目，围绕“十三五”规划收官和“十四五”规划谋划，精心配套包装项目。2020年计划实施县级重点项目100个左右，计划总投资410亿元，年度投资140亿元。
县上将立足“商洛城市副中心、陕南循环经济示范县、中国秦岭健康城”三大定位，突出“提高项目质量、壮大产业集群”两个重点，坚持把项目建设作为“追赶超越”的重要支撑，精准谋划、科学策划一批打基础、利长远的重大项目，着力推动县域经济社会高质量发展。全县将长期储备项目达200个以上，总投资360亿元以上，保证项目建设接替有序。严格落实重点项目包抓工作机制，紧盯计划任务，倒排工期，挂图作战，确保赶上计划进度，力争提前建成投产一批重大项目，力促最大限度形成实物量、投资量。重点在智能制造、新型材料、文化旅游、康体养生等产业领域以及重大基础设施、保障改善民生方面，创造性谋划一批投资总量大、产业关联度高、辐射带动力强的优质项目，继续深度策划包装一批有潜力、前景好、体量大、带动性强的大项目。注重招商实效，主动出击、叩门招商，着力引进一批投资强度大、经济效益好、纳税数量多的企业。狠抓项目落地，强推项目建设，推进县域经济稳步发展。
与时间赛跑，向目标奋进。目前，县上严格落实疫情防控安全防范措施，严格把控复产复工安全验收标准，严格抓好安全监管指导服务，各项防控措施到位，各类防控物资充足，企业复工复产加速推进，重点项目建设蹄疾步稳，这将进一步释放速度的力量，撬动资本的力量，激发市场的力量。
春种一粒粟，秋收万颗子。洛南一批批重点项目建设的强力推动、储备潜能、集聚后劲，为洛南加速发展按下了腾飞的“快车键”。也正是这一个个即将建成或在建的基础性、战略性、民生类重点项目，为洛南新一轮跨越挺直了赶超的“脊梁”。(通讯员 秦丹 记者 王尚锋)
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