上海本帮糟三样

1.吊糟的原理讲究——温度、时间、过滤
2.金黄澄亮糟卤的精细制作工艺
3.鸡爪、白虾、毛豆酒糟前加工处理
4.长时间保存糟货的关键步骤——冲洗油脂
5.浓醇鲜美上海本帮糟三样的制作

江浙沪爱食糟货，尤其在夏季时节，因为酒糟不仅能最大程度保存食物的存储期间，同时能变化出比鲜食更加醇香的味道。制作关键要在糟泥中加入纯正绍兴黄酒用手揉捏均匀，再混合煮好的香料水，冷却后滴滤几小时取得金黄澄清透亮的糟卤，选择各式精细加工的成熟海鲜、内脏、素食进行浸泡，放入家中阴凉处封罐几小时，使其酒香完全融入食材中方可打开食用，酒香四溢，满口留香。本期视频由我们味社蒋叔亲自授课，教授大家浓醇鲜美上海本帮糟三样，每一步都为大家详细解答，视频有完整的分解动作，即便厨房小白，也能在家做出市面上少有的经典美味糟货。

#清远[超话]# 清新回收洋酒马爹利蓝带-马爹利洋酒回收是怎么定价的，蓝带马爹利干邑酒味香醇，色调丰厚，是全球最受欢迎的高及干邑葡萄酒佳酿之一。马爹利是世界上三个最主名的白兰地品牌之一(另外两个是轩尼诗和人头马)，也是世界上最古老、最驰名的白兰地酒。它是以其创始人的名字命名的。马爹利由一位来自(Island of Jersey)的年青人“Jean Martell”于1715年创立，现在已经经历八代相传。今天，“马爹利”已经成为名贵好酒，驰名全世界了。但由于出产地不过是座小岛，产量很小，供不应求，价钱自然就抬高了。
人头马公司有专门的酒桶制造厂，原料必须是临近的利穆赞地区生长百年以上的橡树。橡木被锯成大小不等的木条后，须在室外风干3年以上，以散发橡木材中的苦涩味。制桶时绝不用钉子和胶，只能用白藤捆扎。其容量小于一般的酒桶，以增加酒与桶壁的接触面积。没有颜色的烧酒在酒桶内储存若干年后，变成了金黄琥珀色，大大增加了就的芬芳。典型：V.S.O.P藏酿7年期、拿破仑藏酿15-17年期、X.O藏酿21年期、Extra（供免税系统）藏酿30年期、路易十三藏酿50年以上。
轩尼诗VSOP干邑源自19世纪英国王室特供，以60余种出自法国干邑地区四大顶及葡萄产区的的eaux-de-vie(生命之水)谱合而成，于19世纪末成为整个干邑世界的品质标准。轩尼诗VSOP干邑拥有和谐而含蓄的滋味，酒质细腻，散发着高雅成熟魅力。世上越来越多的轩尼诗VSOP爱好者，将苏打水或干姜水调和冰块饮用，引领了干邑特饮的时尚潮流，此中乐趣皆令人欲罢不能。
名士马爹利干邑乃家族早年的珍藏佳酿，年代久违，色泽琥珀金黄，酒香馥郁，由经验丰富的马爹首席酿酒精心调配；加上出自名师设计的全新典雅酒樽，独特风格别树一帜，线条优美流丽，彰显现代艺术感性，与无比醇厚酒质浑然天成，被誉为完美传统与当代艺术和谐结合的酒中经典。

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