连续阴雨的天气，总算出了太阳，当早晨的阳光透过百叶窗的缝隙照在被子上的时候，是周末的早晨的香气。筹划着和小孩一起去踏春或去街上吃个刚出炉的舒芙蕾，可不一会儿太阳钻进了云层里，虽然有太阳看着温度应该很低，而我又有点怕冷。一边听广播咨询一边整理，午饭时整出冰箱的菜，热一下，现在实行了轮流值日制，磨个豆浆稍微放几颗红枣，因为我想试下红枣去核器。晚上要去串门，中午把厨房的菜干完的感觉还不错。饭后运动是种一棵散尾葵，然后抱着零食去沙发上躺着。而昨天呢，昨天小孩做作业时不小心摔了玻璃杯，撒了一地亮晶晶的小星星，我默默打扫好准备去加班，孩子被狠狠骂了一顿，这个年纪的小孩好像不怎么哭，不知从何时起，小时候总是刷得掉眼泪。我想，可能是因为烫了吧，忘记和温水了。孩子欲言又止，在我上班的路上，我想起，我也被批评过，很早很早以前，那时，那一句“牛逼”就是骂人的。应该是自己约访了一个客户而眼看要来不及了被一个年纪很大的客户不停地拖延时间，所以有点急燥得态度不好。每年进步一点点，其实也需要一些否定，而我想能被理解的是，已经很努力控制情绪了，因为有一句，扔在泥堆里谁还不是满身泥泞。所以，有解释也有理解，我很少欲言又止，有点像傻子，但自己不累。当然，在外面，如果说多了，会想起，多看多听少说点。

【厨房里的心理咨询师：正念舒芙蕾】食谱

“居然能在家吃到这种甜点…”

舒芙蕾是很正念的甜点，聚焦当下，从制作到上桌都讲究此时此刻。

必须现点现做，必须烤好直接上桌，必须上桌就开吃。

拌入打发蛋白的面糊在烤箱里慢慢长高，上桌后边吃边坍下去。第一口和最后一口，风味口感差距很大。

舒芙蕾不等人，它每分每秒都在变化。

享用这道柔软如云朵的甜点，只能在当下。

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▋伯爵红茶舒芙蕾

〈材料〉约3~4个圆形烤盅
A.蛋奶酱
牛奶 140g
香草豆荚 1/4根
蛋黄 2颗
低筋面粉 25g（日本紫罗兰）
无盐奶油 30g（Echire艾许）
伯爵红茶粉 5g

B.打发蛋白霜
蛋白 2颗
上白糖 30g

*烤盅涂料
奶油 适量
细砂糖 适量

〈步骤〉
A.蛋奶酱
1.香草豆荚切开刮出香草籽，连同豆荚放入牛奶中加热至微滚，捞出豆荚丢掉。
2.钢盆中蛋黄打散，一边打一边缓慢加入热香草牛奶，拌匀后加入过筛的低筋面粉和伯爵红茶粉。
3.钢盆移到小火上或隔水加热，一边维持搅拌，待蛋奶酱逐渐变稠，继续搅拌，直到蛋奶酱呈现缓缓流动能在表面画出8字维持几秒，熄火，加入无盐奶油拌匀。
4.将蛋奶酱过筛，使其无颗粒呈柔滑状，盖保鲜膜放凉。

*烤盅准备
1.烤箱预热180度，烧热水。
2.烤盅均匀刷上奶油，倒入砂糖再敲出，让砂糖均匀沾附在烤盅内侧。

B.打发蛋白霜
1.蛋白用电动搅拌器打至大泡泡出现。
2.分三次加入糖，打至绵密，干性发泡，尖端可立起呈现勾状。

C.混合面糊＆烘烤
1.挖少量B蛋白霜至A蛋奶酱盆中，用橡皮刮刀以切拌法轻轻拌。
2.再分2~3次将B蛋白霜加入A蛋奶酱盆中，继续以切拌法轻轻搅拌均匀。
3.将面糊装入已涂上奶油、沾上糖的烤盅，装八到九分满，以刮刀将表面抹平。
4.将装好面糊的烤盅放入深烤盘，烤盘放入预热好的烤箱，在烤盘中倒入约烤盅1cm高的热水。
5.以180度烤18分钟，再用160度烤10分钟。
6.出炉，依喜好搭配酱料水果配料，5分钟内吃掉～ https://t.cn/RqzrF15

【厨房里的心理咨询师：法式舒芙蕾（伯爵红茶口味）】

经过昨天的尝试，今天小小调整一下配方再烤一次！

香草豆荚换成伯爵红茶口味，制作过程就闻到红茶和佛手柑的香气了～～

生涯（Career）不只是一份工作（Job），更包含了你的休闲生活、兴趣娱乐、家人朋友亲密关系...

想在职业生涯路上走的长久又幸福，千万别忽略工作以外的其他部分哦！