【江安：帮扶单位牵手贫困村 农特产品不愁卖】
“豇豆17.5斤，茄子15斤”“谢谢你们哟，还上门来收购”在江安县仁和镇来龙村正在进行每周两次的扶贫农产品交易。

“从5月份开始，我们来龙村的定点帮扶单位国网四川宜宾供电公司和江安县林业竹业局每周都委托村上的专合社定点来收购贫困户以及农户的农特产品，大家都把自家种养的东西拿起来卖，积极性很高。”江安县仁和镇来龙村党支部副书记伍成龙对笔者说道。

“我们严把农产品品质，帮扶单位收购都是自己食堂食用，他们的需求量都很大，只要品质有保障就不愁卖。”伍成龙说道。

交易现场，来龙村的贫困户和村民都纷纷将自己的农特产品搬到村委会卖，有豇豆、茄子、青椒等各类时蔬，以及土鸭、土鸡蛋等禽产品。

“我们村离城镇很远，以前农特产品都卖不出去，都是自己种点自己吃，吃不完就直接烂在地里。现在好了，这些单位来收购，我们在自己家门口就卖出去了，而且价格还比市场价略高，现在简直不愁卖了，我们更有发展产业的积极性了。”来龙村贫困户黄得强高兴地对笔者说道。

“脱贫攻坚人人有责，帮扶单位多次大批量购买贫困村的农产品，这两个月已经收购了10万余元的农特产品，覆盖了我们全村66户贫困户以及周边农户，以实际行动帮扶来龙村。”伍成龙说，今后还将进一步与帮扶单位一道探索更多“消费扶贫”措施助力脱贫攻坚，提高脱贫质量。

来源 | 江安县融媒体中心

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【合什手工面】四川省宜宾市叙州区的特产。合什手工面，细如发丝，营养丰富，健脾和胃，圆润滑爽，风味独特，食之柔滑，美味可口，回锅如新，是面食中的精品。揉面、擀面、拉丝，风干、截断、装袋，合什手工面制作要历经 36 个小时，大大小小24道工序，最大程度还原了面食的美味。
【原材料】小麦粉，食用盐，加工用水：越溪河地下水。
【工艺流程】和面→熟化⑴→开条→熟化⑵→弹中条→盘中条→熟化⑶→拉小条→盘小条→熟化⑷→挽杆→熟化⑸→拱粉→拉伸→分面→抖粉→熟化⑹→拉吊→烘干→缓苏→切断→包装→装箱入库。
【地理特点】叙州区位于四川盆地南缘，长江上游，金沙江、岷江下游，川滇两省结合部；地形南北长、东西窄，地势西南高、东北低，西部为大小凉山余脉，南部为云贵高原北坡，东北属盆中方山丘陵区，海拔270—1418米；全县气候温和，土地肥沃，县境内属亚热带季风型湿润气候，年平均气温为18.4℃，是全国商品粮基地县。适宜的地理气候条件和区位优势，为合什手工面传承发展提供了有利的条件。
【文化背景】合什手工面制作历史可以追溯到1000多年前，当时制作方法简单，仅是用手工揉面，自做自用，不作商品流通。随着时间的推移和经验的积累，人们发现将揉好的面拉成丝晾晒干后能放置较长时间，可随时食用，因此生产数量才逐渐提高。这一阶段的手工面被称为“单柱面”。到了清末，人们对合什面的制作工艺进行了许多改进，将面条拉成细丝，用竹枝晾挂起来自然风干，再进行简易包装进入市场流通，在川南一代名声渐旺。这一阶段的手工面被称为“双柱面”合什手工面真正美名远播还是在20世纪90年代初，生产厂家在保留了传统生产工艺的基础上，进行了精细包装，申请注册商标，并推出了多个品牌。
【荣誉】1986年，合什手工面在加拿大温格华世博会获银奖。 2003年，合什手工面在获省级无公害食品认证，并通过了国家农业部检测中心检测，认定为国家级无公害农产品。 2009年，“合什手工面”获得了“中华特色名小吃产品”称号。 2014年，合什手工面制作工艺通过了“宜宾市非物质文化遗产”的评审。同年，合什手工面获“宜宾市名优特新农产品”称号。2016年7月4日，合什手工面成为中国地理标志产品。
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