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“你是常年不败的花，温暖四季的光” , .

韭菜在南方四季可生，北方要反季尝鲜就要使用技术手段，古人无玻璃塑料之类的大棚材料，是用真正的“温室”以及特殊的泥土培育手段来得到特别的和高级的蔬菜。
“马粪覆畦和风障栽培技术首记于王祯《农书·百谷谱集之五》：“又有就旧畦内，冬月以马粪覆之，于迎阳处随畦以薥黍篱障之，用遮北风。至春，其芽早出，长可二三寸，则割而易之，以为尝新韭。城府士庶之家，造为馔食，互相邀请，以为嘉味。”
可见利用马粪生热的原理并且因为马粪多孔疏散水分易于散发，不会把韭苗“闷”死，马粪这种“热性肥料”提高土温为植物的生长营建出一个温暖的小环境。用篱障改善韭畦的小气候，提高地温，促使韭芽早出。
另外是黄化栽培，使植物受光不足不能形成叶绿素而呈黄色的一种栽培方法。这个就是是韭黄，北宋时已较普遍产出。《东京梦华录》记汴京“十二月，街市尽卖撒佛花、韭黄、生菜·.··..”（卷一0）梅尧臣还写了一首诗《闻卖韭黄蓼甲》：“百物冻未活，初逢卖菜人。乃知粪土暖，能发萌芽春。柔美已先荐，阳和非不均。芹根守天性，憔悴涧之滨。”（《梅尧臣集编年校注》卷一五）王祯《农书·百谷谱集之五》则详细介绍了韭黄的生产技术：“至冬，移根藏于地屋荫中，培以马粪，暖而即长，，高可尺许；；不见风日，其叶黄嫩，谓之韭黄。比常韭易利数倍。北方甚珍之。”。
《五杂组》：“京师隆冬有黄芽菜、韭黄，盖富室地窖火坑中所成，贫民不能办也。今大内进御每以非时之物为珍，元旦有牡丹花、有新瓜，古人所谓二月中旬进瓜，不足道也。其他花果，无时无之，盖置炕中，温火逼之使然。”（卷一一）《群芳谱·蔬谱》：“北人冬月移根窖中，养以火炕，培以马粪。叶长尺许，不见风日。色黄嫩谓之韭黄。味甚美。”
清时有了俗称花洞子地面暖室，后面土墙，搭了棚糊好纸，分层培成土台，下面通火道，种花木、蔬菜。所产反季花木称洞子货。
《往日炊烟．八七．菜史．韭菜三》

#微江南[超话]#教你如何根据五脏四季变化规律养生

1、春季养肝：
春季以肝当令，肝主疏泄，主控人体一身阳气的升腾。养肝饮食以平补为原则，以性温、味甘食物为主，首选谷类、蔬果类，如南瓜、扁豆、红枣、桂圆、核桃、栗子等。
2、夏季养心：
夏季以心当令，“心主神明”，心气旺则神清气爽，要把心里不良的情绪宣泄出去，避免大喜大怒引起情绪激动，夏季养生关键在于清，可选择小枣、麦冬或是茯苓等泡茶，起到养心安神的功效，也可以吃一些苦味食材像苦菜、苦瓜、莲子等来养心。
3、秋季养肺：
秋季以肺当令，秋季气候干燥，人体易燥而上火，肺脏娇嫩，易受燥邪侵袭引起干咳等。秋季饮食以润燥为主，可以多吃雪梨、百合、银耳等润燥养肺的食物。
4、冬季养肾：
冬季以肾当令。肾在人体代表着生命之气，凡生殖、发育均由肾所主。如果此时不注意给肾脏“减负”，就很容易使阳气郁闭不通，引起气血阻滞，导致手足发冷、四肢疼痛。冬季可选择滋肾壮阳的食物，如牡蛎、韭菜、鸡蛋、核桃、紫菜等。#健康养生##江南水果蔬菜#