#宅家美食日记#白酒蛤蠣麵 #火鳥上菜#

無國界料理的#火鳥上菜# 本次要介紹一道經典的義大利麵-白酒蛤蠣麵。這裡所說的「白酒」是白葡萄酒(干白),而不是所謂的中國白酒。
 關鍵的香料-「九層塔」一定要準備。「九層塔」就是老外的「羅勒」､中藥材的「金不換」。
 
一.食材:義大利直面､蛤蠣。
二.香辛料:九層塔､蒜。
三.調味料:海鹽､黑胡椒､白葡萄酒､橄欖油。
四.步驟:
 
1.燒水，水開後煮麵(放射狀下鍋,可加入若干鹽)。
2.熱鍋，並將煮熟的麵瀝水後備用。
3.加入橄欖油、下蒜片爆香。
4.加入蛤蠣翻炒，開殼再加入白葡萄酒。
5.蓋上鍋蓋片刻。
6.加入瀝幹水的筆管麵、灑上海鹽、加入九層塔、撒上黑胡椒攪拌。
7.起鍋,裝盤。

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#宅家美食日记#奶油檸檬筆管麵 #火鳥上菜#

無國界料理的 #火鳥上菜# 本次要介紹一道法､義的混血的美味料理-奶油檸檬筆管麵。這是一道方便而又有效率的料理。要準備的材料除了檸檬以外,其他的東西都可以在冰箱裡久存。
 
一.食材:筆管麵。
二.香辛料:檸檬。
三.調味料:淡奶油､鹽､黑胡椒。
四.步驟:
 
1.燒水,同時將檸檬洗淨,水開後煮麵。
2.將檸檬表皮刨呈粗削。
3.切檸檬,中間兩片用做裝飾。
4.用兩瓣(半圓，去掉皮和中間兩片)檸檬擠汁備用。
5.將煮熟的筆管麵瀝水後倒入熱鍋中。
6.加入淡奶油､檸檬汁､鹽和黑胡椒攪拌。
7.起鍋,裝盤，撒上檸檬皮削、放上之前切的兩片檸檬裝飾。
 
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#宅家美食日记#墨西哥牛肉煎蛋 #火鳥上菜#

無國界料理的 #火鳥上菜# 本次要教大家做一道方便而又比想像中簡單的「墨西哥牛肉煎蛋」,健康､營養又美味。

一.食材:牛绞肉(牛肉馅)､西红柿､蛋。
二.香辛料:墨西哥辣椒､紫､白洋葱､香菜。
三.调味料:西红柿酱､亨氏调味汁､Tabasco。

四.步骤:
1.将西红柿切小丁､墨西哥辣椒切片､紫､白洋葱切碎备用。
2.热锅,下牛绞肉(牛肉馅)，炒出油后,加入紫､白洋葱。
3.炒软､闻香后,加入亨氏调味汁。
4.加入西红柿丁继续拌炒。
5.加入Tabasco和西红柿酱。
6.将蛋打入容器内，将锅中西红柿制造出见锅底的凹槽。
7.将蛋打入凹槽。(为什么不直接将蛋打在锅内指定处呢?因为担心万一蛋是坏的,整锅佳肴也就毁了。)
8.关火､盖上锅盖片刻(将蛋闷熟)。
9.视个人口味加研磨黑胡椒、撒上墨西哥辣椒和香菜。

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