进城后“黑化”了的王庆来，愣是让观众把婚闹的万传家都看顺眼了。
原本最让人讨厌的一个角色就是明知婚闹行为不对，却依然借婚闹之名耍流氓的万传家，但当王庆来进了城之后，显露出了自己身上的劣根性，我们才后知后觉，看似老实的王庆来还有隐藏的一面。
在万家庄时，王庆来大话都不敢说一句，即便是破天荒去找万善堂理论，还被踢坏了。被万家狠狠压制的王庆来，只能是遇事就缩在林桂芝和何幸福的身后。
但如此窝囊的王庆来到了城里，发现没有万善堂和万传家了，再加上弟弟王庆志买了新房，考了公务员，老丈人还是政府里的“县太爷”，就更加助长了王庆来狐假虎威的行为。
同样都是农村出身，何幸福与王庆来进城之后的做法可谓截然不同。何幸福选择留在只给她每个月开1500块的方圆律所，这样的工资自然不高，甚至比她的窝囊丈夫王庆来干保安还要挣得少。
但是何幸福看中的是方圆律所的成长空间，因为方圆律所没钱请前台，何幸福又想做前台，于是她拼了命的努力。做保洁时干着前台的活，终于干上了前台，又兼着保洁的工作，直到关涛将她的工资一涨再涨。
在最新剧情中，因为何幸福帮关涛的律师事务所留住了弗兰克，并且成功签下了300万的大单，即便何幸福并不是起到关键作用的一环，但因为弗兰克对何幸福的评价颇高，人好心善的关涛给了何幸福3%的提成，她有了入城后的第一桶金，9万块。
不但又涨了500块钱的工资，还拿到了这么高的提成，本来是一件值得开心的事情，但王庆来却认为别人不可能平白无故的给何幸福这么多钱，一定是揣着什么坏心思。
王庆来之所以这样认为，就是因为在他眼中何幸福一直就是个扫地打杂的，在前期剧情中，当何幸福提到关涛要带着她出差时，王庆来的评价是把她当驴使，话里话外都瞧不上何幸福的工作。
其次是王庆来已经有了一丝危机感，毕竟何幸福工作的律所只有一个女生，其他的三个都是大男人，心思不纯的王庆来就把事情往偏了想。
在这个过程中，他没有意识到何幸福究竟付出了多少努力，也并不认为何幸福是自己找来的工作，一个月只有1500块钱会有什么大发展。但王庆来却觉得自己的工作是弟弟的老丈人帮忙找的，那他就是与“县太爷”攀上了关系，前途不可限量。
这也使得王庆来在保安部总是趾高气扬，明知道王庆来的老丈人见了他避之不及，从来不会打招呼，还收人家的礼，想让自己的弟弟帮忙办事。
王庆来过于高看了自己，又低估了何幸福想要把日子过好的决心，以及她的能力。
在王庆志找王庆来吃饭时，王庆来曾经提到过何幸福跟着一堆大男人出去，并没有直接说是出差，就足见他对何幸福这份工作的不认同，包括亚妮给何幸福送来化妆品，也是为了让何幸福变得更好，更像职业女性，王庆来却挤兑何幸福，化妆不是正经的女人该干的事。
何幸福渐渐发达凭借的是自己的能力，王庆来在保安部营造出来的干部家属形象却在渐渐崩塌，这让他的内心越来越不平衡。也正是王庆来的种种行为，反映了男人真正的绝情，不是出轨。
在农村时何幸福想方设法地挣钱，建大棚种有机蔬菜，王庆来也参与到其中，他没有那么强烈的落差感，但无论是从谈合同，收菜的价格以及征地赔偿等事件来看，何幸福的能力一直都比王庆来强的多，只不过在村里他没有那么大的危机感。
但在城里不同，王庆来也发现万家庄之外还有很大一片天，在村里从未被人看中的他，在保安部甚至可以被别人毕恭毕敬地叫来哥，王庆来彻底飘了。
然而王庆来并不是一个有着坚定内心的人，同样是个软耳朵，保安部的人挑拨关系，王庆来就对王庆志的老丈人各种看不惯，而保安部的小山告诉他，自己让妻子在家不要出门挣钱，能够保证对方没看过外面的花花世界，老老实实的在家做饭带孩子，这样就不会出轨。
王庆来正是因为听了小三的话，想到了在外挣钱的何幸福，将她与关涛想成了不正当的关系。毕竟一个做了保安就觉得碰到了天的人，又怎会相信谈成了单子的何幸福能够拿到9万块钱的提成，是凭借自己的努力呢？
王庆来不仅不断地打压何幸福，甚至还编排何幸福与关涛之间有不正当的关系。自己止步不前，妻子进步，还要怀疑，不信任，不支持的丈夫，实在是让人觉得冷漠又薄凉。
在进城之前，林桂枝曾经提醒王庆来提防着何幸福，看好自己的老婆，这也是因为林桂芝心里很清楚，何幸福无论到哪里都能闯出一片天地，她的性子也讨人喜欢，人也漂亮，而王庆来在林桂芝的眼中就是不会有大作为的人。
她太清楚进城后王庆来与何幸福的差距会越来越大，只不过林桂枝对王庆来的教育方式依然是自私的，浅薄的，在这种巨大的差距下，王庆来本该提升自己，而不是用拉着对方不让她进步的方式与自己保持齐平，但王庆来还是选择了这种方式。
相比起出轨，王庆来的这种做法更让人觉得恶心，如果在明知自己不如何幸福的情况下，能够呵护妻子，好好疼爱她，两人的感情会一如既往的好，何幸福也并非朝三暮四的人，但王庆来骨子里的卑劣，注定了不会支持何幸福的事业。
而在后续的剧情中，王庆来还因为盗取国家公共财产进了警局，关涛律所的其他人也在提醒何幸福王庆来配不上她，但王庆来的做法只是冷眼看着，把气都发到何幸福的身上，属实是窝囊又让人下头。对于王庆来的行为你怎么看？
原本最让人讨厌的一个角色就是明知婚闹行为不对，却依然借婚闹之名耍流氓的万传家，但当王庆来进了城之后，显露出了自己身上的劣根性，我们才后知后觉，看似老实的王庆来还有隐藏的一面。
在万家庄时，王庆来大话都不敢说一句，即便是破天荒去找万善堂理论，还被踢坏了。被万家狠狠压制的王庆来，只能是遇事就缩在林桂芝和何幸福的身后。
但如此窝囊的王庆来到了城里，发现没有万善堂和万传家了，再加上弟弟王庆志买了新房，考了公务员，老丈人还是政府里的“县太爷”，就更加助长了王庆来狐假虎威的行为。
同样都是农村出身，何幸福与王庆来进城之后的做法可谓截然不同。何幸福选择留在只给她每个月开1500块的方圆律所，这样的工资自然不高，甚至比她的窝囊丈夫王庆来干保安还要挣得少。
但是何幸福看中的是方圆律所的成长空间，因为方圆律所没钱请前台，何幸福又想做前台，于是她拼了命的努力。做保洁时干着前台的活，终于干上了前台，又兼着保洁的工作，直到关涛将她的工资一涨再涨。
在最新剧情中，因为何幸福帮关涛的律师事务所留住了弗兰克，并且成功签下了300万的大单，即便何幸福并不是起到关键作用的一环，但因为弗兰克对何幸福的评价颇高，人好心善的关涛给了何幸福3%的提成，她有了入城后的第一桶金，9万块。
不但又涨了500块钱的工资，还拿到了这么高的提成，本来是一件值得开心的事情，但王庆来却认为别人不可能平白无故的给何幸福这么多钱，一定是揣着什么坏心思。
王庆来之所以这样认为，就是因为在他眼中何幸福一直就是个扫地打杂的，在前期剧情中，当何幸福提到关涛要带着她出差时，王庆来的评价是把她当驴使，话里话外都瞧不上何幸福的工作。
其次是王庆来已经有了一丝危机感，毕竟何幸福工作的律所只有一个女生，其他的三个都是大男人，心思不纯的王庆来就把事情往偏了想。
在这个过程中，他没有意识到何幸福究竟付出了多少努力，也并不认为何幸福是自己找来的工作，一个月只有1500块钱会有什么大发展。但王庆来却觉得自己的工作是弟弟的老丈人帮忙找的，那他就是与“县太爷”攀上了关系，前途不可限量。
这也使得王庆来在保安部总是趾高气扬，明知道王庆来的老丈人见了他避之不及，从来不会打招呼，还收人家的礼，想让自己的弟弟帮忙办事。
王庆来过于高看了自己，又低估了何幸福想要把日子过好的决心，以及她的能力。
在王庆志找王庆来吃饭时，王庆来曾经提到过何幸福跟着一堆大男人出去，并没有直接说是出差，就足见他对何幸福这份工作的不认同，包括亚妮给何幸福送来化妆品，也是为了让何幸福变得更好，更像职业女性，王庆来却挤兑何幸福，化妆不是正经的女人该干的事。
何幸福渐渐发达凭借的是自己的能力，王庆来在保安部营造出来的干部家属形象却在渐渐崩塌，这让他的内心越来越不平衡。也正是王庆来的种种行为，反映了男人真正的绝情，不是出轨。
在农村时何幸福想方设法地挣钱，建大棚种有机蔬菜，王庆来也参与到其中，他没有那么强烈的落差感，但无论是从谈合同，收菜的价格以及征地赔偿等事件来看，何幸福的能力一直都比王庆来强的多，只不过在村里他没有那么大的危机感。
但在城里不同，王庆来也发现万家庄之外还有很大一片天，在村里从未被人看中的他，在保安部甚至可以被别人毕恭毕敬地叫来哥，王庆来彻底飘了。
然而王庆来并不是一个有着坚定内心的人，同样是个软耳朵，保安部的人挑拨关系，王庆来就对王庆志的老丈人各种看不惯，而保安部的小山告诉他，自己让妻子在家不要出门挣钱，能够保证对方没看过外面的花花世界，老老实实的在家做饭带孩子，这样就不会出轨。
王庆来正是因为听了小三的话，想到了在外挣钱的何幸福，将她与关涛想成了不正当的关系。毕竟一个做了保安就觉得碰到了天的人，又怎会相信谈成了单子的何幸福能够拿到9万块钱的提成，是凭借自己的努力呢？
王庆来不仅不断地打压何幸福，甚至还编排何幸福与关涛之间有不正当的关系。自己止步不前，妻子进步，还要怀疑，不信任，不支持的丈夫，实在是让人觉得冷漠又薄凉。
在进城之前，林桂枝曾经提醒王庆来提防着何幸福，看好自己的老婆，这也是因为林桂芝心里很清楚，何幸福无论到哪里都能闯出一片天地，她的性子也讨人喜欢，人也漂亮，而王庆来在林桂芝的眼中就是不会有大作为的人。
她太清楚进城后王庆来与何幸福的差距会越来越大，只不过林桂枝对王庆来的教育方式依然是自私的，浅薄的，在这种巨大的差距下，王庆来本该提升自己，而不是用拉着对方不让她进步的方式与自己保持齐平，但王庆来还是选择了这种方式。
相比起出轨，王庆来的这种做法更让人觉得恶心，如果在明知自己不如何幸福的情况下，能够呵护妻子，好好疼爱她，两人的感情会一如既往的好，何幸福也并非朝三暮四的人，但王庆来骨子里的卑劣，注定了不会支持何幸福的事业。
而在后续的剧情中，王庆来还因为盗取国家公共财产进了警局，关涛律所的其他人也在提醒何幸福王庆来配不上她，但王庆来的做法只是冷眼看着，把气都发到何幸福的身上，属实是窝囊又让人下头。对于王庆来的行为你怎么看？
#三联美食# 石家庄人钟爱的牛肉汤在外地无人复刻，在本地也是一个隐蔽的存在。它太过日常，只是存在于街边巷角的小铺食档，人们觥筹交错、杯来盏往的应酬时刻，通常不会想起它。外地人到石家庄，若无本地人指点，就算自己在林林总总的酒楼饭肆中点上一碗牛肉汤，大抵与石家庄人真正心心念念的牛肉汤没什么关系。漂泊在外地的石家庄人思念家乡味道时也许会有不同心仪的食物，但是最终，总是可以在这碗牛肉汤里找到刻在基因上的、从味蕾到记忆的共识。
石家庄的牛肉汤，需要用直径一米以上的大铸铁锅熬制，牛大骨打底，然后加入至少十几二十斤以上大块的新鲜牛肉、牛油和清水一同煮，辅以全须的大葱大姜，以及十几味的香辛料组合，大火滚开微火慢煮，经过长时间熬煮，牛肉，牛油的精华尽数融入汤中，变成所谓的“肥汤”，此时的汤又醇又厚，肉味浓香，方算大功告成。
但一般外地人不会知道，石家庄人的牛肉汤是必须配着碳水CP来“吃”的而不是“喝”的。石家庄牛肉汤的经典吃法，是配着火烧吃，称之为“牛肉罩火烧”，更准确的描述应该是“牛肉汤煮火烧”。把小麦面粉揉成面团，未经发酵便擀成圆饼状，入炉烘烤，出炉即成火烧（若撒上芝麻，出炉就叫烧饼）。“罩”在这里的本意，是用热汤浇在火烧上，不过，在浇汤之前，火烧是一直在汤锅里煮着的，因为火烧是“死面”饼子，只浇不煮是没法入味的。
上世纪八十年代，石家庄做牛肉罩火烧生意的店开局就是“明厨明灶”：店门口露天盘着一个煤火灶，灶上支着煮着火烧的牛肉汤大铁锅，大铁锅里热气氤氲、浓香扑鼻，大块的牛肉、整颗的大葱和装着香料的布袋在微滚的牛肉汤中沉浮着，沿着锅边荡漾的厚重牛油中煮着圆圆的火烧。锅的外侧，通常横担着一个窄条的木案板，案板上放着一柄切饼刀和一个大号马勺，锅边的架上堆着倒扣的大碗，还有二个搪瓷小盆，一个盆里放着切好的香菜末，另一个盆里放着切的薄薄的熟牛肉片。
所谓的用餐区，也只是路边露天摆几个破旧的小板凳和一个长条桌，桌上放着落满灰尘的醋瓶和二个瓷碗，一个瓷碗里放着大蒜、另一个瓷碗里放着油炸辣椒，供食客按需自取。
吃罩火烧不需要仪式感，那个年代也无所谓环境和卫生，无论是骑自行车还是步行，看到那口大锅，闻到那股香味，按捺不住的就会走到锅前吆喝一声“来碗火烧”。“好嘞——”店家马上用马勺从锅中捞出一个泡得发涨发软的火烧，放到木案板上，手起刀落，横两刀竖两刀切成块放入碗中，然后从锅里舀出一勺热汤浇入，顺手再稍稍撇一点点锅边的牛油做添头，撒上香菜末和二片切得极薄的熟牛肉，热气腾腾的一碗就算出锅。只见碗中汤底清澈，油花荡漾，几根碧绿的香菜点缀其中，白胖的火烧切块顶着二片熟牛肉铺满碗底，扑鼻而至的是满满的牛肉浓香，让人不由得感觉这个世界都变得美好了。
食客们大都是端起碗，吹一下，小口抿一下热汤，牛油的厚重、老汤的鲜醇和香菜混合牛肉香气的瞬间充满口腔和鼻腔，细品味道中还带着一丝鲜甜和料香。当这股热流下肚，一种极大的幸福感便油然而生。闭上眼睛缓一缓，这才放下碗，抄筷子捞起火烧往嘴里塞，饱满大块的火烧劲道有层，入汤软而不烂。趁热大口咬下去，舌齿间绽放出鲜香的牛肉汤，嚼起来外软里弹，层层喷汁，惬意十分。碗里那二片薄薄的牛肉舍不得吃，一定要留到最后一口汤和火烧时，再一同扒入口中大嚼，唇齿间牛肉纤维的口感令人产生刚吃了一碗牛肉的幻觉。放下碗，感觉全身阻滞的气血开始融化流动，愉悦迅速传遍身体的每个神经末梢，即便是冬日寒风凛冽，也是一身白毛汗，让人感觉痛快淋漓，心满意足。
饸饹是北方的传统特色面食之一，饸烙的原料主要是杂粮，荞麦面最多，也有用豆面、山药面和榆树面的，因杂粮的筋性和粘性都不如小麦面粉，必须通过压制才能做成面条形状，所以叫饸烙，或者“河漏”。
石家庄周边的井陉、正定、灵寿、赵县、栾城、无极等地对饸烙的做法都有各自的绝活，浇头或配汤也是五花八门，荤素不限。然而饸烙进入石家庄时，店家们发现，碗里的碳水，从小麦换成杂粮没有问题，但是作为浇头的汤如果不是石家庄人钟爱的牛肉汤则万万不行。所以，石家庄的饸烙有且只有一种主打套餐——“牛肉汤饸烙”，也叫“牛肉饸烙”。
既然是牛肉饸烙，只要在牛肉汤锅旁再支上一口架着木质饸烙床子、热气腾腾煮饸烙的大铁锅就齐活，所以彼时的饸烙铺子毫不犹豫地延续了罩火烧铺子的“明厨明灶”路线。
食客点餐后，店家揪下一把和好的面团塞入饸烙床子上活塞式的圆桶里，用力下压充当活塞连杆的木杠，木杠发出了吱呀吱呀的声响，顷刻，圆桶内的面团被挤压穿过筛孔变成如细雨垂丝般的饸烙，落入滚烫的锅中。待饸烙煮熟，店家手臂微扬，状如细丝的饸饹如飞云腾空，落入碗中，整齐划一，不多不少刚好一碗。随手撒上的牛肉丁、蒜泥及香菜末，店家再转身从牛肉汤锅里用马勺舀出一勺热汤，浇在碗里的饸烙上，瞬间，一股被热汤激发出来的香味迸发开来，似乎整条街都飘着诱人的香气，一碗石家庄的牛肉饸烙就算正式出锅了。
食客端走坐下，挑一箸饸烙入口，筋、柔、光、滑、鲜、香几种口感混合在一起，在舌尖上翻江倒海，而浓香的汤底上厚厚一层牛油又给食客带来“敷嘴”的感觉，寡淡的杂粮饸烙在牛肉汤和牛油的滋润下顿时变得鲜活，吃上一口便停不下来。
其实，相比山西刀削面、陕西臊子面或者兰州牛肉面，石家庄的牛肉饸烙同样是用带着冲击力的香气挑战食客的鼻腔和味蕾。与南方小吃的清淡不同，这种香气霸道且极具侵略性，哪怕寂寞安静的深夜，在小铺点一碗饸饹当夜宵，它也能够凭借一己之力，搅动着四周清冷的空气，于唇齿碰触、大快朵颐间，安抚食客的肠胃与心灵。
如果说驴火是保定的名片、火锅鸡是沧州的代言，那么在现在的石家庄，牛肉板面算是地方美食的王牌了。上世纪九十年代以前，石家庄并无牛肉板面的存在。钟爱牛肉汤的市民，大都伸着筷子在罩火烧和饸烙之间横跳。某一日，牛肉板面横空出世，似乎忽然之间空降到石家庄的街头巷尾。
石家庄牛肉板面的全称是“正宗安徽太和牛肉板面”，别看石家庄牛肉板面全称前面有“正宗”二字，但它其实与正宗没有毛线关系。板面确实起源于安徽太和，但太和人根本不知道牛肉板面这回事，人家太和板面是妥妥的羊肉板面。当板面顺着铁路来到石家庄后，原版的羊肉汤干净利索地被店家换成了石家庄人的牛肉汤。
板面是小麦粉揉成面团后抻出来的，经过“抻”这一灵魂操作，面的粘性、劲道等潜力被彻底激活，宽阔的面身透露出一股倔脾气，散发出纯粹的麦香。店家在案板上把面抻好，下锅煮熟，再把煮好的板面盛在罩着塑料袋的大碗里。
当板面煮好以后，板面的灵魂便粉墨登场——煮面锅旁边的那口小锅里，是一锅早已熬好的、漂浮着大量红彤彤辣椒的牛肉汤。只见老板从小锅里舀出一勺混合着辣椒和牛油的热汤浇在面上，一层红油覆盖的雪白的牛肉板面便热气腾腾地摆放在食客面前。
牛肉板面经过石家庄人的本土化的“调教”，完全变成了“石家庄人喜欢的样子”。除了板面，通常会碗里散放着几块软烂多汁的牛肉，还会有豆皮、丸子或火腿肠，再配上个卤蛋，上面撒上辣椒段，有条件的还可以再加上一份蔬菜、卤五花肉或卤鸭腿。
板面入口，首先感觉是爽弹劲道，然后才是石家庄人熟悉的牛肉汤的香气，一口吸溜下肚，板面像喷火的火箭穿过云层般驶入空荡荡的肚子里，从口腔到鼻腔似乎燃起一团火，好像要顺着食道蔓延进肠胃，一种欲罢不能的感觉让人迫不及待地还想再吃一口。
无论是一碗罩火烧，还是一碗饸烙，抑或是一碗板面，这些流转于小摊上的食物们，更像是石家庄生活的一部部小传，默默记录着变化的同时，也给后来人留下希望。作为石家庄人思乡美食的重大载体，只有牛肉汤才能带给人们一种熟悉的安全感，或者是剥去繁华的日常生活的底色。尤其是对于那些异地漂泊的石家庄人来说，当他们回家端起这碗牛肉汤时，只有那味道与香气才能唤醒他们许多关于青春故事的记忆，也只有那牛肉汤的烟火气，才会让舌尖上的故乡就此有了着落。
《隐藏在最低调省会的美食，只有当地人才能找到》文 | 丹枫
石家庄的牛肉汤，需要用直径一米以上的大铸铁锅熬制，牛大骨打底，然后加入至少十几二十斤以上大块的新鲜牛肉、牛油和清水一同煮，辅以全须的大葱大姜，以及十几味的香辛料组合，大火滚开微火慢煮，经过长时间熬煮，牛肉，牛油的精华尽数融入汤中，变成所谓的“肥汤”，此时的汤又醇又厚，肉味浓香，方算大功告成。
但一般外地人不会知道，石家庄人的牛肉汤是必须配着碳水CP来“吃”的而不是“喝”的。石家庄牛肉汤的经典吃法，是配着火烧吃，称之为“牛肉罩火烧”，更准确的描述应该是“牛肉汤煮火烧”。把小麦面粉揉成面团，未经发酵便擀成圆饼状，入炉烘烤，出炉即成火烧（若撒上芝麻，出炉就叫烧饼）。“罩”在这里的本意，是用热汤浇在火烧上，不过，在浇汤之前，火烧是一直在汤锅里煮着的，因为火烧是“死面”饼子，只浇不煮是没法入味的。
上世纪八十年代，石家庄做牛肉罩火烧生意的店开局就是“明厨明灶”：店门口露天盘着一个煤火灶，灶上支着煮着火烧的牛肉汤大铁锅，大铁锅里热气氤氲、浓香扑鼻，大块的牛肉、整颗的大葱和装着香料的布袋在微滚的牛肉汤中沉浮着，沿着锅边荡漾的厚重牛油中煮着圆圆的火烧。锅的外侧，通常横担着一个窄条的木案板，案板上放着一柄切饼刀和一个大号马勺，锅边的架上堆着倒扣的大碗，还有二个搪瓷小盆，一个盆里放着切好的香菜末，另一个盆里放着切的薄薄的熟牛肉片。
所谓的用餐区，也只是路边露天摆几个破旧的小板凳和一个长条桌，桌上放着落满灰尘的醋瓶和二个瓷碗，一个瓷碗里放着大蒜、另一个瓷碗里放着油炸辣椒，供食客按需自取。
吃罩火烧不需要仪式感，那个年代也无所谓环境和卫生，无论是骑自行车还是步行，看到那口大锅，闻到那股香味，按捺不住的就会走到锅前吆喝一声“来碗火烧”。“好嘞——”店家马上用马勺从锅中捞出一个泡得发涨发软的火烧，放到木案板上，手起刀落，横两刀竖两刀切成块放入碗中，然后从锅里舀出一勺热汤浇入，顺手再稍稍撇一点点锅边的牛油做添头，撒上香菜末和二片切得极薄的熟牛肉，热气腾腾的一碗就算出锅。只见碗中汤底清澈，油花荡漾，几根碧绿的香菜点缀其中，白胖的火烧切块顶着二片熟牛肉铺满碗底，扑鼻而至的是满满的牛肉浓香，让人不由得感觉这个世界都变得美好了。
食客们大都是端起碗，吹一下，小口抿一下热汤，牛油的厚重、老汤的鲜醇和香菜混合牛肉香气的瞬间充满口腔和鼻腔，细品味道中还带着一丝鲜甜和料香。当这股热流下肚，一种极大的幸福感便油然而生。闭上眼睛缓一缓，这才放下碗，抄筷子捞起火烧往嘴里塞，饱满大块的火烧劲道有层，入汤软而不烂。趁热大口咬下去，舌齿间绽放出鲜香的牛肉汤，嚼起来外软里弹，层层喷汁，惬意十分。碗里那二片薄薄的牛肉舍不得吃，一定要留到最后一口汤和火烧时，再一同扒入口中大嚼，唇齿间牛肉纤维的口感令人产生刚吃了一碗牛肉的幻觉。放下碗，感觉全身阻滞的气血开始融化流动，愉悦迅速传遍身体的每个神经末梢，即便是冬日寒风凛冽，也是一身白毛汗，让人感觉痛快淋漓，心满意足。
饸饹是北方的传统特色面食之一，饸烙的原料主要是杂粮，荞麦面最多，也有用豆面、山药面和榆树面的，因杂粮的筋性和粘性都不如小麦面粉，必须通过压制才能做成面条形状，所以叫饸烙，或者“河漏”。
石家庄周边的井陉、正定、灵寿、赵县、栾城、无极等地对饸烙的做法都有各自的绝活，浇头或配汤也是五花八门，荤素不限。然而饸烙进入石家庄时，店家们发现，碗里的碳水，从小麦换成杂粮没有问题，但是作为浇头的汤如果不是石家庄人钟爱的牛肉汤则万万不行。所以，石家庄的饸烙有且只有一种主打套餐——“牛肉汤饸烙”，也叫“牛肉饸烙”。
既然是牛肉饸烙，只要在牛肉汤锅旁再支上一口架着木质饸烙床子、热气腾腾煮饸烙的大铁锅就齐活，所以彼时的饸烙铺子毫不犹豫地延续了罩火烧铺子的“明厨明灶”路线。
食客点餐后，店家揪下一把和好的面团塞入饸烙床子上活塞式的圆桶里，用力下压充当活塞连杆的木杠，木杠发出了吱呀吱呀的声响，顷刻，圆桶内的面团被挤压穿过筛孔变成如细雨垂丝般的饸烙，落入滚烫的锅中。待饸烙煮熟，店家手臂微扬，状如细丝的饸饹如飞云腾空，落入碗中，整齐划一，不多不少刚好一碗。随手撒上的牛肉丁、蒜泥及香菜末，店家再转身从牛肉汤锅里用马勺舀出一勺热汤，浇在碗里的饸烙上，瞬间，一股被热汤激发出来的香味迸发开来，似乎整条街都飘着诱人的香气，一碗石家庄的牛肉饸烙就算正式出锅了。
食客端走坐下，挑一箸饸烙入口，筋、柔、光、滑、鲜、香几种口感混合在一起，在舌尖上翻江倒海，而浓香的汤底上厚厚一层牛油又给食客带来“敷嘴”的感觉，寡淡的杂粮饸烙在牛肉汤和牛油的滋润下顿时变得鲜活，吃上一口便停不下来。
其实，相比山西刀削面、陕西臊子面或者兰州牛肉面，石家庄的牛肉饸烙同样是用带着冲击力的香气挑战食客的鼻腔和味蕾。与南方小吃的清淡不同，这种香气霸道且极具侵略性，哪怕寂寞安静的深夜，在小铺点一碗饸饹当夜宵，它也能够凭借一己之力，搅动着四周清冷的空气，于唇齿碰触、大快朵颐间，安抚食客的肠胃与心灵。
如果说驴火是保定的名片、火锅鸡是沧州的代言，那么在现在的石家庄，牛肉板面算是地方美食的王牌了。上世纪九十年代以前，石家庄并无牛肉板面的存在。钟爱牛肉汤的市民，大都伸着筷子在罩火烧和饸烙之间横跳。某一日，牛肉板面横空出世，似乎忽然之间空降到石家庄的街头巷尾。
石家庄牛肉板面的全称是“正宗安徽太和牛肉板面”，别看石家庄牛肉板面全称前面有“正宗”二字，但它其实与正宗没有毛线关系。板面确实起源于安徽太和，但太和人根本不知道牛肉板面这回事，人家太和板面是妥妥的羊肉板面。当板面顺着铁路来到石家庄后，原版的羊肉汤干净利索地被店家换成了石家庄人的牛肉汤。
板面是小麦粉揉成面团后抻出来的，经过“抻”这一灵魂操作，面的粘性、劲道等潜力被彻底激活，宽阔的面身透露出一股倔脾气，散发出纯粹的麦香。店家在案板上把面抻好，下锅煮熟，再把煮好的板面盛在罩着塑料袋的大碗里。
当板面煮好以后，板面的灵魂便粉墨登场——煮面锅旁边的那口小锅里，是一锅早已熬好的、漂浮着大量红彤彤辣椒的牛肉汤。只见老板从小锅里舀出一勺混合着辣椒和牛油的热汤浇在面上，一层红油覆盖的雪白的牛肉板面便热气腾腾地摆放在食客面前。
牛肉板面经过石家庄人的本土化的“调教”，完全变成了“石家庄人喜欢的样子”。除了板面，通常会碗里散放着几块软烂多汁的牛肉，还会有豆皮、丸子或火腿肠，再配上个卤蛋，上面撒上辣椒段，有条件的还可以再加上一份蔬菜、卤五花肉或卤鸭腿。
板面入口，首先感觉是爽弹劲道，然后才是石家庄人熟悉的牛肉汤的香气，一口吸溜下肚，板面像喷火的火箭穿过云层般驶入空荡荡的肚子里，从口腔到鼻腔似乎燃起一团火，好像要顺着食道蔓延进肠胃，一种欲罢不能的感觉让人迫不及待地还想再吃一口。
无论是一碗罩火烧，还是一碗饸烙，抑或是一碗板面，这些流转于小摊上的食物们，更像是石家庄生活的一部部小传，默默记录着变化的同时，也给后来人留下希望。作为石家庄人思乡美食的重大载体，只有牛肉汤才能带给人们一种熟悉的安全感，或者是剥去繁华的日常生活的底色。尤其是对于那些异地漂泊的石家庄人来说，当他们回家端起这碗牛肉汤时，只有那味道与香气才能唤醒他们许多关于青春故事的记忆，也只有那牛肉汤的烟火气，才会让舌尖上的故乡就此有了着落。
《隐藏在最低调省会的美食，只有当地人才能找到》文 | 丹枫
好物推荐｜专为儿童设计的投影仪
留下特别的成长回忆
动画片是每个宝宝都跨不过去的坎
在我看来，动画片也是宝贝们的社交语言
我们需要做的不是阻止或让其远离
只需要尽力保护好他们的视力
-
选择入手明基GS2亲子投影仪，最初是被它通过了国家权威机构视觉低疲劳认证所吸引，觉得它对于保护宝宝眼睛很有一套
用了一段时间之后，觉得真的物有所值：
➢小巧便携，自带3小时电池续航，无需插电和复杂安装，轻松实现走到哪投到哪，搭配最近大火的露营也是超完美
➢防水防摔+磁吸式接口，简直完美解放双手，再也不用时刻守着以防家里的小朋友受伤，亦或是我心爱的投影仪“受伤”了
➢机身15度自由仰角，自动梯形矫正，自动对焦
➢内置智能系统，超多电影动画片，打开连网就能看，也可手机投屏
➢多重护眼设计：智慧调光-根据环境明暗智能调节，自动息屏-距离太近会息屏防止光线直射伤眼，家长管理模式-合理控制用眼时间
-
自从入了这款投影仪，每天和A崽的日常又多了些有关光影的片段，这些都是陪伴她成长路上弥足珍贵的回忆
-
#便携投影##无线便携投影##亲子三防投影#
留下特别的成长回忆
动画片是每个宝宝都跨不过去的坎
在我看来，动画片也是宝贝们的社交语言
我们需要做的不是阻止或让其远离
只需要尽力保护好他们的视力
-
选择入手明基GS2亲子投影仪，最初是被它通过了国家权威机构视觉低疲劳认证所吸引，觉得它对于保护宝宝眼睛很有一套
用了一段时间之后，觉得真的物有所值：
➢小巧便携，自带3小时电池续航，无需插电和复杂安装，轻松实现走到哪投到哪，搭配最近大火的露营也是超完美
➢防水防摔+磁吸式接口，简直完美解放双手，再也不用时刻守着以防家里的小朋友受伤，亦或是我心爱的投影仪“受伤”了
➢机身15度自由仰角，自动梯形矫正，自动对焦
➢内置智能系统，超多电影动画片，打开连网就能看，也可手机投屏
➢多重护眼设计：智慧调光-根据环境明暗智能调节，自动息屏-距离太近会息屏防止光线直射伤眼，家长管理模式-合理控制用眼时间
-
自从入了这款投影仪，每天和A崽的日常又多了些有关光影的片段，这些都是陪伴她成长路上弥足珍贵的回忆
-
#便携投影##无线便携投影##亲子三防投影#
✋热门推荐