【关于轻发酵熟茶的十问十答】之一
NO.1
问：轻发酵熟茶是指在发酵过程中温度低和时间短吗？
答：都不是。
轻发酵和重发酵指的是发酵度，而不是时间长短。一般熟茶发酵时间在45～60天，根据茶叶的老嫩程度、揉的松紧度、新老料、堆温来控制翻堆的时机；轻发酵也是45～60天，都是完整的发酵过程。
轻发酵熟茶也不是温度低。发酵时如果温度低于45℃，整个堆子茶叶就废掉了；一般控制在55℃上下，是比较均衡的温度；高于65℃就会大大增加烧堆的风险。
熟茶发酵温度过低会显酸，叶底产生糜烂。酸又分两种，一种是轻发酵里的果酸，让人很舒服，生津感很好。一种是让人排斥的酸。可以通过叶底的情况来判断发酵过程是否温度过低。在泡茶的过程中，叶底处于静置的状态下可直观地看到叶底糜烂、灰暗无光，可能就是发酵温度偏低，这样的茶还会产生令人不愉悦的酸感。
所以，轻发酵不是没发熟，更不是因为发酵时间短。它一样是发熟发透的，只是在发酵过程中，需要更加精准控制茶叶的含水量、温湿度、微生物变化和翻堆时间等多个环节，让茶叶的发酵度停止在某个合适的平衡点上。
——摘自《普洱茶经验之谈》#普洱知道#
编辑 | 皮皮卡

上蒸下煮的三伏天，喝什么茶好？
不少朋友都在问三伏天喝茶是不是有什么特别的讲究。因为人的体质分燥热和虚寒两种，所以炎热的三伏天喝茶一定要因人而异，喝错了茶，反而对身体不利。

[许愿星]1、绿茶
绿茶是最常见的一类茶，我国有许多名茶都是绿茶。夏天喝绿茶能消暑降温。绿茶味略苦性寒，还有解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功能。夏天喝绿茶清鲜爽口，富含维生素、氨基酸、矿物质等营养成分。夏天喝绿茶既有消暑解热之功，又具增添营养之效。
喝绿茶还对抗辐射有好处，所以不单夏天喝绿茶好，长期面对辐射（如电脑辐射）的人士一年四季都可以喝绿茶。
绿茶制作中没有发酵环节，虽然其营养价值较高，但叶绿素含量较多，对肠胃刺激较大，胃溃疡病患者不能喝绿茶。另外，过敏体质和体寒者也不宜多喝绿茶。

[许愿星]2、白茶
您是否听说过白茶？它与绿茶一样，也是一种不经发酵的茶。与绿茶相比，白茶没有炒青和揉捻的过程。所以白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。
白茶中的茶多酚含量比绿茶和乌龙茶都要高，茶多酚有提高免疫力和保护心血管的作用。白茶还能有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。
夏天喝白茶还可防中暑，白茶中多种氨基酸，具有退热祛暑的功效。夏天喝白茶还有助于口腔的清洁与健康。

3、红茶
红茶是一种发酵茶。红茶中的茶多酚很少，但由于发酵红茶中富含茶黄素、茶红素等物质。红茶香气浓郁，夏天喝红茶有提神解乏、生津清热、利尿解毒、杀菌养胃之功效。
由于茶多酚的含量少，红茶对胃的刺激性不大。红茶喝法很多，夏天喝红茶加糖、加牛奶对保护胃黏膜，治疗胃溃疡都有一定的效果。
要提醒大家的是，夏天喝红茶不宜放凉喝，每次喝到茶水剩1/3时可续水，以每杯3次为宜。

4、乌龙茶
乌龙茶属清茶，是一种半发酵茶。乌龙茶几乎不含维生素C，但富含铁、钙等矿物质和促进消化酶和分解脂肪的成分。饭前饭后喝一杯乌龙茶，能促进脂肪分解，有减肥的功效。
乌龙茶不寒不热，辛凉甘润，是一种中性茶。大多数人夏天都可以喝乌龙茶，乌龙茶茶叶粗老，冲泡时要用100℃的沸水。

5、普洱茶
普洱茶对减肥有奇效，特别是小腹处的脂肪。想在夏天减肥的朋友可以多喝刚泡好的普洱茶，夏天喝普洱茶应保持一天喝1.5升，饭前饭后各一杯。夏天坚持喝普洱茶您会发现夏天一过您肚子上的赘肉也已消失殆尽。

普洱茶性温和醇厚，适合体寒之人。夏天喝普洱茶有暖胃、有暖胃、降血压、降血脂的作用，长期喝普洱茶对减轻动脉粥样硬化和预防心血管疾病有效。

温馨提示：
易上火、体形较胖的燥热体质者夏天宜喝绿茶、铁观音等凉性茶；肠胃虚寒，吃点生冷食品就容易拉肚子的朋友属虚寒体质，夏天宜喝普洱茶、红茶等温性茶。而清茶中的乌龙茶、大红袍属中性茶，大多数人都可以饮用。

瘀血之人的舌象是什么样的？又该怎么调理？[疑问][疑问][疑问]
原创 罗大伦

现代社会，瘀血体质的人非常多，有时我讲课，下去一看大家的舌头，心里都暗惊，这么多瘀血体质的！
那么，到底什么是瘀血体质呢？瘀血体质的人，有什么特征呢？
所谓的瘀血体质，就是这种人的血液循环状态不佳，有瘀阻。比如血液流通缓慢，或者停滞在某些位置，或者，造成一些阻塞，引起疾病。
瘀血会引起各种疾病，比如心脑血管的堵塞，静脉曲张，比如女子的子宫肌瘤、卵巢囊肿、乳腺增生等，多与瘀血相关。同时，它也是疾病的结果，比如，很多疾病发展到一定阶段，会出现瘀血，比如糖尿病患者的肢端坏死等等。

所以，大家可别小瞧这个瘀血！瘀血是导致人们生病的一个重要因素。我每次讲课，瘀血都是第一个讲的，而且内容往往占讲课时间的一半左右。我觉得瘀血是最容易被大家忽视的，却危害最大的致病因素。

那么，瘀血到底有什么样的表现呢？

我来教大家看舌头！

首先，瘀血之人，舌头的舌边和舌尖，容易出现瘀斑和瘀点。

这在女性的舌头上多见，如果女性的舌边舌尖出现瘀点，甚至瘀点连成片，那我就要提示她去做体检了，看看身体里面有没有已经成型的瘀血，比如子宫肌瘤、卵巢囊肿等等的。

瘀血的第二个舌象，这个是最重要的，就是当我们翘起舌头，张开嘴，舌尖舔上嘴唇的时候，我们会看到舌下有两条静脉。这两条静脉，正常人应该是淡淡的，若隐若现的，可是，如果变得又黑又粗，颜色是黑蓝色，然后向四周怒张，如同珊瑚树一样，此时，这个人很可能是有瘀血的。

这样的人我见过很多，很多人经我提示，去医院检查，确实是身体有问题的。

瘀血还有两种舌象，一种是舌质颜色青紫，整个舌头，舌苔没有盖上的部分，舌质颜色是青紫的，这种人瘀血一般比较严重。

还有一种，是舌尖向一侧偏，这样的人里面，有部分的人，是可能有瘀血的。

但是，更多的，我是希望大家学会识别前两条，舌边尖的瘀点和瘀斑，还有舌下静脉的瘀阻，这两个学会了，估计一般的瘀血，就难逃您的法眼了。至于后面两个，您了解一下即可，因为出现的比率并不是很高的。

那么，瘀血的人，还有哪些症状呢？

下面这些症状，大家要对照一下自己是否存在：

01
瘀血之人，记忆力减退。
02
有瘀血的人，总是感觉自己的咽喉干。
03
瘀血之人，嘴唇、目眶颜色暗淡，脸色晦暗，脸上容易出现黑斑。
04
有瘀血的人皮肤干，皮肤表面特别容易出现红色或青色血丝，一碰皮肤就容易出现淤青。
05
有些有瘀血的人，身体有固定痛处，这种疼痛夜里重，白天轻。

如果，您发现自己的舌下静脉是怒张的，而这些症状您又有很多条比较符合，那么，您恐怕要认真对待瘀血的问题了！

那么，瘀血体质，该怎么调理呢？

我建议各位可以找附近的中医，对症开个方子调理。

同时，我一直推荐可以用服用三七粉的方法来辅助调理！

在我自己的家里，就准备了足够的三七粉，我的母亲每天坚持服用，身体状态特别好。所以我建议老人如果条件允许，应该坚持服用三七粉保持血脉的通畅。

那么，三七该怎么服用呢？

首先，三七粉可以用于防治心脑血管疾病，我推荐和西洋参粉一起服用。

如果做为保健使用，每天同时服用三七粉1克、西洋参粉1克。这个西洋参粉，最好是加拿大产的，保健量是一天服用一次。

如果心脏有瘀滞，需要治疗瘀血，则一天服用两次。温水冲服，饭后服用。

这是一个非常好的化除瘀血的保健方，我推荐了很多年，受益的朋友非常多，大家服用后，身体状态得到了很大的改善。曾经还有朋友对我说，一直在按照这个方法服用，现在连血压都控制得非常好，这是因为，一部分的高血压是血脉瘀阻导致的，所以会有改善。我自己的老母亲，也是每天服用，心脏一直没有什么问题。

另外，在调理骨骼和与骨骼相关的问题的时候，比如关节的问题，我建议按照我之前讲过的三七粉，炖鸡腿骨的方式来服用。

三七粉1~3克，病情轻的用1克，重一点的用3克，鸡腿骨5~7根，用刀背捣裂。然后一起放到砂锅里，不要用金属的锅，砂锅最好，煲汤，一般至少四十分钟吧，可以放点调料，比如盐等，喝汤，每天喝两碗，可以随着吃饭一起喝，也可以饭前饭后喝，都是可以的。需要提醒的是，鸡腿骨捣裂后有骨头茬，很锋利，尽量过滤出去，不要喝下去了。孕妇忌服。

关于这个方子，可以点击这里查看更为详细的介绍文章☞三七粉炖鸡腿骨调理膝关节骨刺疼痛
骨骼受损的疾病，和关节受损的疾病比较好。有趣的是，和鸡腿骨煲汤使用，要明显好于单独使用三七粉。

如果瘀滞的部分可以确认的话，在服用三七粉的同时，也可以用三七粉调和清水或者醋外敷，比如我曾经调理腰疼的患者，知道是瘀血为患，就采用口服外敷的方法，用起来非常好。

对于希望改善局部皮肤状态的女性朋友，用少许三七粉外敷，配合口服，也是比较好的。很多女性朋友服用三七粉，最早出现的明显的改善，就是皮肤颜色的改变。

如果各位能够去中医院，根据自己的体质，和引起瘀血的原因，开个方子调理，同时配合三七粉服用活血化瘀，则一定会非常好的。

比如，肝气不舒引起的瘀血，配合血府逐瘀汤口服或者泡脚，同时服用三七粉；阳气不足受寒引起的瘀血，用四逆汤或者附子理中汤调理，甚至用艾叶泡脚，同时服用三七粉，则会更好；痰湿重同时有瘀血的人，可以用温胆汤泡脚，同时服用三七粉；血虚引起的瘀血，服用四物汤或者玉灵膏，或者用桃红四物汤泡脚，同时服用三七粉等等，身体的变化一定更加明显。

好的，关于瘀血的知识，今天我们就介绍到这里。瘀血是我们身体的一大捣乱因素，希望我们所有人，都对此有所认识，认真调理，让自己的身体气血通畅！