#思南积极行动 多措施开展防旱抗旱工作#
当前，我县正遭遇持续高温干旱天气，全县农作物受灾情况严重，为全力保障人民群众生产生活和生命财产安全，我县各地把农业抗旱防灾减灾作为当前农业生产发展的头等大事，采取有效措施，推进科学抗旱，全力抓好抗旱保生产工作。
天桥：旱情一线党旗扬 党员冲锋在前线
连日来，为有效应对高温天气对农作物的影响，天桥乡充分发挥基层党组织战斗堡垒作用和党员先锋模范作用，闻旱而动、周密部署、统筹安排，广大党员干部奋战在抗旱第一线，筑牢抗旱“红色”屏障。
领导重视，及时安排部署。天桥乡坚持把防旱抗旱工作摆在防范化解重大风险的重要位置，乡党政领导多次深入田间地头，考察农作物长势、农田灌溉设备运行等情况，进行现场抗旱工作指导。要求各村发挥“网格化”管理优势，全面摸清旱情底数，全力与时间赛跑、与干旱抗争，尽最大努力保障农作物灌溉，减少损失。
集中力量，强化抗旱保障。由乡农业服务中心牵头组织，集中人力、物力、财力，第一时间落实设施调配、渠道清淤等防旱抗旱任务。在解决受灾群众生产用水和人畜饮水困难的前提下，协调灌溉农作物用水，目前投入应急供水车1辆、水泵13台，为抗旱工作注入强劲动力。
党员先锋，抗旱自救润心。各村主动作为，组建13支以第一书记、驻村干部、村两委成员、党员志愿者等为成员的抗旱志愿队，冒酷暑、战高温，带领党员群众“奔跑”在田间地头，抗旱保苗。按照“村不漏组、组不漏户、户不漏块”的要求，对辖区所有旱情、灾情开展全面系统的排查，查清旱情、灾情现状、类型及产生原因，组织村干部及农用车辆参与抗旱救援，为农作物送去“及时雨”，强力推进抗旱救灾工作。
凉水井镇:抗旱保民心·送水纾困解民忧
面对严峻的抗旱形势，凉水井镇党委政府高度重视，及时做好安排部署，组织派出所、退役军人志愿服务队、民兵应急分队、青年志愿服务队到各村开展抗旱救灾送水活动，开展“送水到组”，“送水到户”行动，为村民小组饮水困难群众送去“及时雨”，解决群众“燃眉之急”，保证群众日常生活用水不短缺。
党群齐心抗旱情。该镇充分发挥党组织战斗堡垒作用和党员干部先锋模范带头作用，积极组织党员群众抗旱自救。一是做好民情收集员，组织党员干部深入一线实时调查了解旱情，对各村群众饮水问题进行全面排查，切实摸清缺水户数；二是争当抗旱排头兵，组织党员群众，对水渠、河流、水库等开展巡查看护工作，最大程度提高系水利用率；三是当好节水宣传员，通过村内广播、微信群、进村入户等方式，开展节约用水、抗旱救灾、森林防火、安全饮水、田间管理、抗旱保苗等基本知识宣传，引导群众自发蓄水、循环利用，有效提高了群众节约用水、生产自救等方面的意识和能力，引导群众充分利用好有限水资源，科学合理有序安排生产生活用水，为抗旱贡献一份力量。
送水上门润民心。面对旱情，该镇第一时间紧急调度，组织党员干部成立送水志愿队，对各村（社区）旱灾情况进行全面排查，按照“先生活、再生产”的原则，利用洒水车为水塔、蓄水池注水100余立方米，确保水厂管网随时有水供应。同时，对分散用水的群众，在村组设置供水点，组织群众有序接水。据统计，组织车辆为居民运送生产生活用水20车次，约80余吨，有效缓解了部分村群众生产生活用水困难。
全民抗旱保收成。旱情如火情，刻不容缓，当前正是水稻扬花灌浆的关键时期，缺水就会绝收，该镇根据天气监测预警情况，及时组织村民展开生产自救运动，综合利用多种取水渠道保障灌溉用水。同时，组织镇村干部、党员、志愿者和农技人员深入田间地头查苗情、浇水追肥，参与抗旱救灾，保障农作物健康生长，把高温天气对农作物的不利影响降到最低，全力以赴夺取秋粮丰收。
针对当前的旱情，凉水井镇始终以“全心全意为人民服务”为宗旨，始终保持‘时时放心不下’的责任感，有效开展了抗旱救灾工作。接下来该镇还将继续发挥青年先锋模范作用，持续关注抗旱救灾的严峻形势，坚决打赢这场抗旱保收战役。（田梅）
邵家桥镇珠池坝：引水工程暖人心 抗旱保收见成效
近日来，受持续高温少雨天气影响，珠池坝村农作物出现不同程度的缺水，面对突如其来的旱情，珠池坝村“两委”、驻村工作队积极主动作为、开辟水源、引水抗旱，最大程度地减轻干旱对农作物的影响。
为应对旱情，珠池坝村村“两委”、驻村工作队深入到田间地头，实地查看农作物受损情况，统计群众农作物受损面积。同时，利用晚上深入到群众间召开小组会、院坝会进行广泛宣传动员，消除群众靠天等雨思想，利用村级大喇叭和微信群等方式，全方面宣传抗旱措施，积极引导发动群众开展抗旱自救。
未雨绸缪，防旱并非只在当下。2022年初，珠池坝村利用有研集团帮扶资金建设了芭蕉窝水库引水灌溉工程，通过管道将芭蕉窝水库的水引入田地，从根源上，解决了珠池坝村多年来缺少灌溉水源的难题。同时利用东西部协作资金，逐步建立珠池坝村灌溉水网，截至目前，已铺设灌溉管道3500米，覆盖蜜柚700余亩，农作物100余亩，极大程度上缓解了旱情所带来的影响。
下一步，珠池坝村将持续做好抗旱工作，争取各项资金继续完善珠池坝村的灌溉水网，为农作物和蜜柚种植提供充足的灌溉水源。（珠池坝村 李程远）
兴隆乡：干群同抗旱 齐力保增收
连日来，高温少雨天气持续不断，导致兴隆乡各地库塘、农田蒸发量加大，对该乡的人畜饮水、农作物生长造成了较大的影响。面对严峻的抗旱形势，兴隆乡党委政府高度重视，超前部署、科学抗旱，加大人力物力、设施设备投入，组织党员干部和群众积极投身抗旱保收，全力保障用水安全。
8月16日，兴隆乡抗旱工作专班协同长岗村驻村工作队、村支两委，利用水泵、人工肩挑等各类灌溉设施设备与方式方法，头顶烈日积极开展抗旱保收工作，在有效化解人畜饮水困难的基础上，保障粮食作物长势及其产量不受影响，坚决守住粮食安全底线。“经过抽水灌溉，受灾稻田旱情有所缓解，下步，我们将持续开展好抗旱保收工作，积极组织党员干部沉村入组进户，多方位、多角度、多措施抗击旱情，保障民生。”兴隆乡党委委员、人大主席刘兴军在灌溉现场表示。
据了解，针对此次旱情，兴隆乡第一时间成立抗旱保收领导小组，细化抗旱措施。按照抗旱应急响应要求，落实防旱抗旱24小时值班值守制度，重点围绕应急抗旱、作物保收、蓄水调度等方面针对性的开展抗旱工作。积极组织党员干部、各村（社区）两委，对群众用水问题进行全面摸排，弄清缺水底数，对存在用水困难的群众，及时协调解决问题，并组织兴隆乡应急救援队挨家挨户送水上门，自抗旱工作开展以来，兴隆乡已动员300余人次党员干部和群众投入抗旱一线，投入抗旱抽水设备10余台次，协调解决20余户群众用水问题，成功打响了抗旱保丰收“全民战”，全力确保打赢抗旱持久战。
下步，兴隆乡将持续增强做好抗旱工作的紧迫感和责任感，连续作战、长期作战、统筹作战，努力把旱情对人民群众生产生活的影响和损失降到最低，坚决打赢抗旱救灾这场硬仗。
许家坝镇：多措并举抗旱情 凝心聚力保民生
7月以来，持续的高温干旱天气，给农业生产带来了严峻考验。为切实做好抗旱保供水工作，许家坝镇积极组织镇、村党员干部投身抗旱抢种一线，各村（社区）因地制宜开展抗旱灌溉自救工作，充分利用现有水利设施，组织志愿者、农户日夜清淤清阻，挖沟引水，架设水泵，保障农民农田生产用水。
提前部署，确保思想认识到位。充分认识当前旱情的严峻性和抗旱救灾工作的重要性,积极协调电力部门，对地块不通电的机井及时维修，合理调配抽水泵、柴油机等设备，化解抗旱过程中出现的用水矛盾。妥善安排好群众生产生活、科学调度、开源节流，强化水资源的统一调度和管理，采取蓄、引、抽、提等多种措施，千方百计增加抗旱水源。
全面排查，确保情况掌握到位。党员干部深入村组做好调查研究，面向群众宣传，提高群众抗旱意识和节水意识，引导群众计划用水、节约用水，科学合理调配水资源。及时组织人员对农田水利设施加快检查检修，对现有机井进行清洗，建立网格化管理模式，做到水利设施专人管理，及时维护。
整体联动，确保蓄水保水到位。许家坝镇通过小喇叭、微信群等方式，开展节约用水宣传，引导群众自发蓄水、循环利用。动员群众排除等靠要思想，发动组织群众采取利用小型抽水设备、抢清水井等应急抗旱措施，开展生产、生活自救。
抗旱保供水是一场民生大考，下一步，许家坝镇将持续关注旱情发展，抓紧落实各项抗旱应急响应措施，提前做好应急预案，及时解决群众用水困难，全力做好抗旱保水供水工作，保证群众正常生产生活秩序。（游定军）
当前，我县正遭遇持续高温干旱天气，全县农作物受灾情况严重，为全力保障人民群众生产生活和生命财产安全，我县各地把农业抗旱防灾减灾作为当前农业生产发展的头等大事，采取有效措施，推进科学抗旱，全力抓好抗旱保生产工作。
天桥：旱情一线党旗扬 党员冲锋在前线
连日来，为有效应对高温天气对农作物的影响，天桥乡充分发挥基层党组织战斗堡垒作用和党员先锋模范作用，闻旱而动、周密部署、统筹安排，广大党员干部奋战在抗旱第一线，筑牢抗旱“红色”屏障。
领导重视，及时安排部署。天桥乡坚持把防旱抗旱工作摆在防范化解重大风险的重要位置，乡党政领导多次深入田间地头，考察农作物长势、农田灌溉设备运行等情况，进行现场抗旱工作指导。要求各村发挥“网格化”管理优势，全面摸清旱情底数，全力与时间赛跑、与干旱抗争，尽最大努力保障农作物灌溉，减少损失。
集中力量，强化抗旱保障。由乡农业服务中心牵头组织，集中人力、物力、财力，第一时间落实设施调配、渠道清淤等防旱抗旱任务。在解决受灾群众生产用水和人畜饮水困难的前提下，协调灌溉农作物用水，目前投入应急供水车1辆、水泵13台，为抗旱工作注入强劲动力。
党员先锋，抗旱自救润心。各村主动作为，组建13支以第一书记、驻村干部、村两委成员、党员志愿者等为成员的抗旱志愿队，冒酷暑、战高温，带领党员群众“奔跑”在田间地头，抗旱保苗。按照“村不漏组、组不漏户、户不漏块”的要求，对辖区所有旱情、灾情开展全面系统的排查，查清旱情、灾情现状、类型及产生原因，组织村干部及农用车辆参与抗旱救援，为农作物送去“及时雨”，强力推进抗旱救灾工作。
凉水井镇:抗旱保民心·送水纾困解民忧
面对严峻的抗旱形势，凉水井镇党委政府高度重视，及时做好安排部署，组织派出所、退役军人志愿服务队、民兵应急分队、青年志愿服务队到各村开展抗旱救灾送水活动，开展“送水到组”，“送水到户”行动，为村民小组饮水困难群众送去“及时雨”，解决群众“燃眉之急”，保证群众日常生活用水不短缺。
党群齐心抗旱情。该镇充分发挥党组织战斗堡垒作用和党员干部先锋模范带头作用，积极组织党员群众抗旱自救。一是做好民情收集员，组织党员干部深入一线实时调查了解旱情，对各村群众饮水问题进行全面排查，切实摸清缺水户数；二是争当抗旱排头兵，组织党员群众，对水渠、河流、水库等开展巡查看护工作，最大程度提高系水利用率；三是当好节水宣传员，通过村内广播、微信群、进村入户等方式，开展节约用水、抗旱救灾、森林防火、安全饮水、田间管理、抗旱保苗等基本知识宣传，引导群众自发蓄水、循环利用，有效提高了群众节约用水、生产自救等方面的意识和能力，引导群众充分利用好有限水资源，科学合理有序安排生产生活用水，为抗旱贡献一份力量。
送水上门润民心。面对旱情，该镇第一时间紧急调度，组织党员干部成立送水志愿队，对各村（社区）旱灾情况进行全面排查，按照“先生活、再生产”的原则，利用洒水车为水塔、蓄水池注水100余立方米，确保水厂管网随时有水供应。同时，对分散用水的群众，在村组设置供水点，组织群众有序接水。据统计，组织车辆为居民运送生产生活用水20车次，约80余吨，有效缓解了部分村群众生产生活用水困难。
全民抗旱保收成。旱情如火情，刻不容缓，当前正是水稻扬花灌浆的关键时期，缺水就会绝收，该镇根据天气监测预警情况，及时组织村民展开生产自救运动，综合利用多种取水渠道保障灌溉用水。同时，组织镇村干部、党员、志愿者和农技人员深入田间地头查苗情、浇水追肥，参与抗旱救灾，保障农作物健康生长，把高温天气对农作物的不利影响降到最低，全力以赴夺取秋粮丰收。
针对当前的旱情，凉水井镇始终以“全心全意为人民服务”为宗旨，始终保持‘时时放心不下’的责任感，有效开展了抗旱救灾工作。接下来该镇还将继续发挥青年先锋模范作用，持续关注抗旱救灾的严峻形势，坚决打赢这场抗旱保收战役。（田梅）
邵家桥镇珠池坝：引水工程暖人心 抗旱保收见成效
近日来，受持续高温少雨天气影响，珠池坝村农作物出现不同程度的缺水，面对突如其来的旱情，珠池坝村“两委”、驻村工作队积极主动作为、开辟水源、引水抗旱，最大程度地减轻干旱对农作物的影响。
为应对旱情，珠池坝村村“两委”、驻村工作队深入到田间地头，实地查看农作物受损情况，统计群众农作物受损面积。同时，利用晚上深入到群众间召开小组会、院坝会进行广泛宣传动员，消除群众靠天等雨思想，利用村级大喇叭和微信群等方式，全方面宣传抗旱措施，积极引导发动群众开展抗旱自救。
未雨绸缪，防旱并非只在当下。2022年初，珠池坝村利用有研集团帮扶资金建设了芭蕉窝水库引水灌溉工程，通过管道将芭蕉窝水库的水引入田地，从根源上，解决了珠池坝村多年来缺少灌溉水源的难题。同时利用东西部协作资金，逐步建立珠池坝村灌溉水网，截至目前，已铺设灌溉管道3500米，覆盖蜜柚700余亩，农作物100余亩，极大程度上缓解了旱情所带来的影响。
下一步，珠池坝村将持续做好抗旱工作，争取各项资金继续完善珠池坝村的灌溉水网，为农作物和蜜柚种植提供充足的灌溉水源。（珠池坝村 李程远）
兴隆乡：干群同抗旱 齐力保增收
连日来，高温少雨天气持续不断，导致兴隆乡各地库塘、农田蒸发量加大，对该乡的人畜饮水、农作物生长造成了较大的影响。面对严峻的抗旱形势，兴隆乡党委政府高度重视，超前部署、科学抗旱，加大人力物力、设施设备投入，组织党员干部和群众积极投身抗旱保收，全力保障用水安全。
8月16日，兴隆乡抗旱工作专班协同长岗村驻村工作队、村支两委，利用水泵、人工肩挑等各类灌溉设施设备与方式方法，头顶烈日积极开展抗旱保收工作，在有效化解人畜饮水困难的基础上，保障粮食作物长势及其产量不受影响，坚决守住粮食安全底线。“经过抽水灌溉，受灾稻田旱情有所缓解，下步，我们将持续开展好抗旱保收工作，积极组织党员干部沉村入组进户，多方位、多角度、多措施抗击旱情，保障民生。”兴隆乡党委委员、人大主席刘兴军在灌溉现场表示。
据了解，针对此次旱情，兴隆乡第一时间成立抗旱保收领导小组，细化抗旱措施。按照抗旱应急响应要求，落实防旱抗旱24小时值班值守制度，重点围绕应急抗旱、作物保收、蓄水调度等方面针对性的开展抗旱工作。积极组织党员干部、各村（社区）两委，对群众用水问题进行全面摸排，弄清缺水底数，对存在用水困难的群众，及时协调解决问题，并组织兴隆乡应急救援队挨家挨户送水上门，自抗旱工作开展以来，兴隆乡已动员300余人次党员干部和群众投入抗旱一线，投入抗旱抽水设备10余台次，协调解决20余户群众用水问题，成功打响了抗旱保丰收“全民战”，全力确保打赢抗旱持久战。
下步，兴隆乡将持续增强做好抗旱工作的紧迫感和责任感，连续作战、长期作战、统筹作战，努力把旱情对人民群众生产生活的影响和损失降到最低，坚决打赢抗旱救灾这场硬仗。
许家坝镇：多措并举抗旱情 凝心聚力保民生
7月以来，持续的高温干旱天气，给农业生产带来了严峻考验。为切实做好抗旱保供水工作，许家坝镇积极组织镇、村党员干部投身抗旱抢种一线，各村（社区）因地制宜开展抗旱灌溉自救工作，充分利用现有水利设施，组织志愿者、农户日夜清淤清阻，挖沟引水，架设水泵，保障农民农田生产用水。
提前部署，确保思想认识到位。充分认识当前旱情的严峻性和抗旱救灾工作的重要性,积极协调电力部门，对地块不通电的机井及时维修，合理调配抽水泵、柴油机等设备，化解抗旱过程中出现的用水矛盾。妥善安排好群众生产生活、科学调度、开源节流，强化水资源的统一调度和管理，采取蓄、引、抽、提等多种措施，千方百计增加抗旱水源。
全面排查，确保情况掌握到位。党员干部深入村组做好调查研究，面向群众宣传，提高群众抗旱意识和节水意识，引导群众计划用水、节约用水，科学合理调配水资源。及时组织人员对农田水利设施加快检查检修，对现有机井进行清洗，建立网格化管理模式，做到水利设施专人管理，及时维护。
整体联动，确保蓄水保水到位。许家坝镇通过小喇叭、微信群等方式，开展节约用水宣传，引导群众自发蓄水、循环利用。动员群众排除等靠要思想，发动组织群众采取利用小型抽水设备、抢清水井等应急抗旱措施，开展生产、生活自救。
抗旱保供水是一场民生大考，下一步，许家坝镇将持续关注旱情发展，抓紧落实各项抗旱应急响应措施，提前做好应急预案，及时解决群众用水困难，全力做好抗旱保水供水工作，保证群众正常生产生活秩序。（游定军）
【新消费需求下，预制菜潜力可不小 成为餐饮业发展新亮点】金汤酸菜鱼、宫保鸡丁、麻辣小龙虾……不用切菜、洗菜，更无需担心厨艺不精，只需简单加工一下，一道道色香味俱全的菜肴便可轻松端上餐桌。近年来，随着“宅经济”兴起，预制菜正迅速成为蓬勃发展的新产业、新消费。
预制菜种类繁多 不经意间已成为“盘中餐”
根据不同的加工需求，预制菜分为四种主要形态：即食食品、即热食品、即烹食品和即配食品。近日，记者探访城区多家商超后注意到，市场上的预制菜种类繁多，四种形态的预制菜皆有，且不少预制菜颇受消费者喜爱。
在城区琵琶山路一家超市内，不少预制菜产品都储存在冰柜或者保鲜柜内，多为腌制好的肉类、油条、披萨等即烹食品。在商品货架上，还有品牌较多的即热食品，如自热火锅等。“抛开即食的商品不说，经过预加工的成品或半成品也非常方便，就拿这个腌制好的鲳鱼来说，买回家在锅里倒上油，小火慢煎至两面金黄即可，省时省力。”在超市内选购商品的市民赵女士说，她厨艺一般，自从在超市购买了预制的宫保鸡丁后，就一发不可收拾，她还先后买过酸菜鱼、梅菜扣肉、佛跳墙等预制菜，口味都还不错。
记者在探访城区各大商超的过程中发现，在不经意间，预制菜已经走上百姓的餐桌。“家里常常购买的方便早餐系列，每天早上忙着出门上班，种类繁多的预制菜早餐，不仅节省时间，还能在不费劲的情况下换着口味吃。”在超市内选购速冻产品的市民黄女士说。预制菜在一定程度上给了消费者新的选择，不少预制菜都保留着传统的中餐手艺和制作流程，在食材新鲜安全的前提下，逐渐得到越来越多家庭的认可。
餐饮企业积极抢占赛道 打造供应链产业集群
超市的货架上、商店的冰柜里、电商直播中……无论在哪，都能看到预制菜的身影。毋庸置疑，预制菜破圈了，成为投资者口中的“风口”。根据NCBD（餐宝典）数据显示，2021年中国预制菜市场规模超过3000亿元，2017年至2020年的年均复合增长率为28.8%，预计到2025年将会突破8300亿元。预制菜市场规模以超20%的增速在稳步增长，预制菜行业正处于风口，预计未来几年内能达到万亿市场。在万亿市场的诱惑下，企业纷纷下场。
今年3月，山东中盛智慧供应链项目开工建设。据悉，山东中盛智慧供应链公司是济宁市、任城区两级供销社着力打造的农业全产业链龙头企业，将全力打造中央厨房供应链产业集群。该项目是全国首家依托智能化立体库建设的大型冷链中央厨房和预制菜加工中心，创新性提出“共享供应链赋能新餐饮”理念，创新“基地+中央厨房+供应链”模式，建立“从种子到筷子、从田园到餐桌”的绿色直供通道，聚焦农产品产地“最先一公里”和城市“最后一公里”，补齐两端冷链物流设施短板，打造全省首家集“智慧农业+冷链中央厨房+温控供应链”为一体的全产业链冷链物流项目。
“项目采用国内外领先的食品生产加工核心科技、尖端设备，依托本地丰富的农产品、湖产品资源优势，开发运河风味、孔府美膳、微湖味道等具有运河之都浓郁地方风味的预制菜品，让运河文化美食走向全国，齐鲁味道飘香世界。”山东中盛智慧供应链有限公司项目经理文佳表示，项目建成运营后，将构建起从田间地头到居民餐桌、线上线下贯通融合的服务保障体系，打造出从生产源头到消费终端的放心农产品全产业链流通新体系，在畅通城乡经济循环、带动农民增收、保障市场供应和食品安全中将发挥出重要作用。
大数据的发展为预制菜精准营销提供了便利
对于预制菜产业的发展前景，济宁盛宇餐饮管理有限公司董事长张星表示，随着农业现代化的发展和生物技术的提高，供给端成本的降低在一定程度上提高了消费者的购买能力，再加上冷链物流的发展和完善，为预制菜延长保质期、扩大配送范围、降低物流成本提供了基础条件。而大数据的发展，则为预制菜实现精准营销提供了便利。
“在疫情防控常态化背景下，预制菜产业迎来蓬勃发展，成为近年来餐饮业发展的亮点。与此同时，消费者对食品安全问题的看重，对预制菜产业的发展提出了更高的要求。产业规范化的发展不仅能提高市场竞争力，激发市场活力，也有利于产业的可持续健康发展。”济宁团餐协会常务副会长陈辉表示，团餐协会将充分发挥餐饮行业协会在政府部门和企业之间的桥梁纽带作用，积极配合政府部门做好预制菜产业发展指导工作，从我市实际出发，在集群打造、龙头培育、菜品研发、品牌塑造、人才兴业等方面聚焦发力，加强工业化菜肴核心技术、设施装备、改良工艺等相关科研单位及企业之间的深度合作。并为会员单位提供推广、培训、咨询、信息、技术支持、产销对接、政策解读等行业服务，努力推动行业健康、协调、可持续发展。
本报记者 杨柳
预制菜种类繁多 不经意间已成为“盘中餐”
根据不同的加工需求，预制菜分为四种主要形态：即食食品、即热食品、即烹食品和即配食品。近日，记者探访城区多家商超后注意到，市场上的预制菜种类繁多，四种形态的预制菜皆有，且不少预制菜颇受消费者喜爱。
在城区琵琶山路一家超市内，不少预制菜产品都储存在冰柜或者保鲜柜内，多为腌制好的肉类、油条、披萨等即烹食品。在商品货架上，还有品牌较多的即热食品，如自热火锅等。“抛开即食的商品不说，经过预加工的成品或半成品也非常方便，就拿这个腌制好的鲳鱼来说，买回家在锅里倒上油，小火慢煎至两面金黄即可，省时省力。”在超市内选购商品的市民赵女士说，她厨艺一般，自从在超市购买了预制的宫保鸡丁后，就一发不可收拾，她还先后买过酸菜鱼、梅菜扣肉、佛跳墙等预制菜，口味都还不错。
记者在探访城区各大商超的过程中发现，在不经意间，预制菜已经走上百姓的餐桌。“家里常常购买的方便早餐系列，每天早上忙着出门上班，种类繁多的预制菜早餐，不仅节省时间，还能在不费劲的情况下换着口味吃。”在超市内选购速冻产品的市民黄女士说。预制菜在一定程度上给了消费者新的选择，不少预制菜都保留着传统的中餐手艺和制作流程，在食材新鲜安全的前提下，逐渐得到越来越多家庭的认可。
餐饮企业积极抢占赛道 打造供应链产业集群
超市的货架上、商店的冰柜里、电商直播中……无论在哪，都能看到预制菜的身影。毋庸置疑，预制菜破圈了，成为投资者口中的“风口”。根据NCBD（餐宝典）数据显示，2021年中国预制菜市场规模超过3000亿元，2017年至2020年的年均复合增长率为28.8%，预计到2025年将会突破8300亿元。预制菜市场规模以超20%的增速在稳步增长，预制菜行业正处于风口，预计未来几年内能达到万亿市场。在万亿市场的诱惑下，企业纷纷下场。
今年3月，山东中盛智慧供应链项目开工建设。据悉，山东中盛智慧供应链公司是济宁市、任城区两级供销社着力打造的农业全产业链龙头企业，将全力打造中央厨房供应链产业集群。该项目是全国首家依托智能化立体库建设的大型冷链中央厨房和预制菜加工中心，创新性提出“共享供应链赋能新餐饮”理念，创新“基地+中央厨房+供应链”模式，建立“从种子到筷子、从田园到餐桌”的绿色直供通道，聚焦农产品产地“最先一公里”和城市“最后一公里”，补齐两端冷链物流设施短板，打造全省首家集“智慧农业+冷链中央厨房+温控供应链”为一体的全产业链冷链物流项目。
“项目采用国内外领先的食品生产加工核心科技、尖端设备，依托本地丰富的农产品、湖产品资源优势，开发运河风味、孔府美膳、微湖味道等具有运河之都浓郁地方风味的预制菜品，让运河文化美食走向全国，齐鲁味道飘香世界。”山东中盛智慧供应链有限公司项目经理文佳表示，项目建成运营后，将构建起从田间地头到居民餐桌、线上线下贯通融合的服务保障体系，打造出从生产源头到消费终端的放心农产品全产业链流通新体系，在畅通城乡经济循环、带动农民增收、保障市场供应和食品安全中将发挥出重要作用。
大数据的发展为预制菜精准营销提供了便利
对于预制菜产业的发展前景，济宁盛宇餐饮管理有限公司董事长张星表示，随着农业现代化的发展和生物技术的提高，供给端成本的降低在一定程度上提高了消费者的购买能力，再加上冷链物流的发展和完善，为预制菜延长保质期、扩大配送范围、降低物流成本提供了基础条件。而大数据的发展，则为预制菜实现精准营销提供了便利。
“在疫情防控常态化背景下，预制菜产业迎来蓬勃发展，成为近年来餐饮业发展的亮点。与此同时，消费者对食品安全问题的看重，对预制菜产业的发展提出了更高的要求。产业规范化的发展不仅能提高市场竞争力，激发市场活力，也有利于产业的可持续健康发展。”济宁团餐协会常务副会长陈辉表示，团餐协会将充分发挥餐饮行业协会在政府部门和企业之间的桥梁纽带作用，积极配合政府部门做好预制菜产业发展指导工作，从我市实际出发，在集群打造、龙头培育、菜品研发、品牌塑造、人才兴业等方面聚焦发力，加强工业化菜肴核心技术、设施装备、改良工艺等相关科研单位及企业之间的深度合作。并为会员单位提供推广、培训、咨询、信息、技术支持、产销对接、政策解读等行业服务，努力推动行业健康、协调、可持续发展。
本报记者 杨柳
#贵州# # 紫云# 【紫云小湾村：下活“产业棋” 唱响“富民歌” 发展有“钱”景】初夏时节，沿着蜿蜒的山路来到紫云自治县猴场镇小湾村，道路两边，绵延的大山翠绿葱茏。水果种植基地，一棵棵桃树挂满了果子；连片的大棚里，辣椒秧苗长势正旺；肉鸡养殖厂内，小鸡活蹦乱跳……近年来，小湾村抢抓机遇，立足自身资源优势和产业基础，大力发展村集体产业，实现产业“多点开花”，多渠道帮助群众增收致富。
立足优势 推进产业多元化、规模化
在小湾村卡益组田间，一台大型耕地机正在田间穿梭，为之后的辣椒种植做准备。“辣椒是小湾村的传统经济作物，现在这里种植了140亩左右的辣椒，我们计划在全村种植辣椒430亩。”小湾村村支书秦江山说，小湾村因其优越的自然条件，种植的辣椒品质不错，很受市场欢迎，但之前多为散户种植，规模不大。
村里采取“合作社+农户+村两委+致富带头人”的方式，向农户流转土地，致富带头人技术管理入股合作社，大力发展辣椒产业，助农增收，实现合作社、合作社成员和种养殖户“三赢”。
除辣椒种植外，该村还采用这种方式种植精品水果。据了解，小湾村可开发利用的荒山有2000亩，为盘活闲置资源，该村因地制宜，在荒山上种植桃子、枇杷、柑橘等果树1300亩，在山下种植了2100余亩卡益香米。山上种水果，山下种水稻，进一步壮大了村集体经济。
在龙家田坝，有一片占地19亩的食用菌基地。当下，正值松茸收获时节，采摘工人们都在大棚里忙碌。
“食用菌基地是2018年建设的，属于村集体产业，有29个棚，种的松茸。”小湾村驻村第一书记魏飞介绍，去年松茸烘干后产量达9100多斤，但销售却不愁。基地一年带动700余人次就业务工，8人长期就业。
近年来，小湾村因地制宜，鼓励引导村民盘活土地资源。同时，立足市场需求和产业基础全局谋划，找准产业发力点、优势点，不断调整当地产业结构，做大农业产业，开拓产业的多元化。
做精做优 推动传统产业专业化
在小湾村肉鸡养殖场，肉鸡养殖户杨海刚刚清扫完鸡舍，正在仔细查看新到的鸡苗。
“每一个环节我都不敢疏忽，管护得好，鸡的成活率就会高一些，卖一批鸡最多能挣四五万元，很考验技术。”杨海告诉记者，肉鸡养四个月就能售卖，由公司提供技术、鸡苗、饲料，他只需要负责管护，公司包回收，扣除各项成本，一年可以收入12万元，不仅如此，养鸡产生的鸡粪，也能作为肥料卖出去。
“这个养殖场占地2000亩，由村里提供土地，农户只需要负责管护好就可以。”据秦江山介绍，为推动全村传统产业专业化发展，村里采取了“龙头企业+农户+村级公司”的模式发展家庭农场。
在鼓起村民“钱袋子”的路上，不仅需要“做大”，更要“做专”。随着村产业规模的不断扩大，为增强农户种养殖技术，村里针对村两委工作人员、产业组长、致富带头人、合作社社员、种养殖大户、管护人员有针对性地开展生猪养殖、肉鸡养殖及精品水果、优质大米、玉米等科学种养殖技术的培训。
“我们主要是通过开展科技大培训活动，推进科技进村入户等方式，提高农户们的农业技术知识。”秦江山说。
在小湾村水果种植地，会看到即将成熟的桃子已经套上袋子，这也同样需要技术人员指导。
“套袋后的水果颜值高、口感好，去年桃子产量近3万斤，5元一斤收购，经过我们的加工和包装后，最高能卖到10元一斤，因为品质好，很快就卖完了，可以说是供不应求。”魏飞自豪地说。
产业专业化的发展，让群众的增收致富道路越走越宽，也让小湾村依靠农产品在去年实现村集体增收58万元，仅今年一月，收入就达33万元左右。
产业升级 释放传统农业新动能
在小湾村辣椒加工厂的农产品展示柜上，摆放着很多包装好的农产品，其中就有小湾村种植的辣椒、松茸、香菇。
“今年我们的香菇已经全部卖完了，这里还有几袋烘干后的食用菌，是我们特意留下来做样品的。”魏飞说，烘干后的松茸市场价能达到80元每斤，而竹荪则能达到300多元每斤。
据了解，小湾村加工厂在2019年由航空工业集团公司投资195万元帮扶资金建设的，拥有辣椒烘干生产线一条，之后，加工厂在前期的产业基础上延伸产业链条，将辣椒加工厂改造升级，新投资20万元增添了工厂化运作“分拣台”，承接猴场镇的辣椒、香菇、松茸、竹荪的烘干、分拣、包装加工，之后，为发展猴场镇蓝靛产业加工，新增设一条加工生产线。
如今，加工厂辐射带动猴场镇专业种植合作社20个，食用菌、果蔬种植基地1万余亩，保证用工人员每日收入不低于70元，巩固建档立卡5户25人稳定增收。“生产+加工+销售”的全产业链发展模式，有效壮大了村集体经济，进一步巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接。
“政策精准到农户、家家门口通大路，在家也能来就业、发展产业来致富；门口路通有路灯、打工回家好开心；领导关心暖人心、生活富裕感恩党。” 这首村民们自编自唱的山歌，淳朴而简洁的歌词，朗朗上口的苗歌小调，生动的展现了小湾村实现农业强、农村美、农民富的蝶变。
魏飞表示，下一步，将围绕猴场镇传统农业特色产业之一的蓝靛产业，在加工厂开设一条自动化生产线，提高蓝靛产业生产加工效率，同时建设小湾蓝靛民俗文化广场，通过“蓝靛”民族文化广场建设，推广“蓝靛”的品牌效应，深挖蓝靛生产、加工、制作工艺，传承、推广民族特色文化，助力猴场镇的“蓝靛”“一二三”产业融合发展。
立足优势 推进产业多元化、规模化
在小湾村卡益组田间，一台大型耕地机正在田间穿梭，为之后的辣椒种植做准备。“辣椒是小湾村的传统经济作物，现在这里种植了140亩左右的辣椒，我们计划在全村种植辣椒430亩。”小湾村村支书秦江山说，小湾村因其优越的自然条件，种植的辣椒品质不错，很受市场欢迎，但之前多为散户种植，规模不大。
村里采取“合作社+农户+村两委+致富带头人”的方式，向农户流转土地，致富带头人技术管理入股合作社，大力发展辣椒产业，助农增收，实现合作社、合作社成员和种养殖户“三赢”。
除辣椒种植外，该村还采用这种方式种植精品水果。据了解，小湾村可开发利用的荒山有2000亩，为盘活闲置资源，该村因地制宜，在荒山上种植桃子、枇杷、柑橘等果树1300亩，在山下种植了2100余亩卡益香米。山上种水果，山下种水稻，进一步壮大了村集体经济。
在龙家田坝，有一片占地19亩的食用菌基地。当下，正值松茸收获时节，采摘工人们都在大棚里忙碌。
“食用菌基地是2018年建设的，属于村集体产业，有29个棚，种的松茸。”小湾村驻村第一书记魏飞介绍，去年松茸烘干后产量达9100多斤，但销售却不愁。基地一年带动700余人次就业务工，8人长期就业。
近年来，小湾村因地制宜，鼓励引导村民盘活土地资源。同时，立足市场需求和产业基础全局谋划，找准产业发力点、优势点，不断调整当地产业结构，做大农业产业，开拓产业的多元化。
做精做优 推动传统产业专业化
在小湾村肉鸡养殖场，肉鸡养殖户杨海刚刚清扫完鸡舍，正在仔细查看新到的鸡苗。
“每一个环节我都不敢疏忽，管护得好，鸡的成活率就会高一些，卖一批鸡最多能挣四五万元，很考验技术。”杨海告诉记者，肉鸡养四个月就能售卖，由公司提供技术、鸡苗、饲料，他只需要负责管护，公司包回收，扣除各项成本，一年可以收入12万元，不仅如此，养鸡产生的鸡粪，也能作为肥料卖出去。
“这个养殖场占地2000亩，由村里提供土地，农户只需要负责管护好就可以。”据秦江山介绍，为推动全村传统产业专业化发展，村里采取了“龙头企业+农户+村级公司”的模式发展家庭农场。
在鼓起村民“钱袋子”的路上，不仅需要“做大”，更要“做专”。随着村产业规模的不断扩大，为增强农户种养殖技术，村里针对村两委工作人员、产业组长、致富带头人、合作社社员、种养殖大户、管护人员有针对性地开展生猪养殖、肉鸡养殖及精品水果、优质大米、玉米等科学种养殖技术的培训。
“我们主要是通过开展科技大培训活动，推进科技进村入户等方式，提高农户们的农业技术知识。”秦江山说。
在小湾村水果种植地，会看到即将成熟的桃子已经套上袋子，这也同样需要技术人员指导。
“套袋后的水果颜值高、口感好，去年桃子产量近3万斤，5元一斤收购，经过我们的加工和包装后，最高能卖到10元一斤，因为品质好，很快就卖完了，可以说是供不应求。”魏飞自豪地说。
产业专业化的发展，让群众的增收致富道路越走越宽，也让小湾村依靠农产品在去年实现村集体增收58万元，仅今年一月，收入就达33万元左右。
产业升级 释放传统农业新动能
在小湾村辣椒加工厂的农产品展示柜上，摆放着很多包装好的农产品，其中就有小湾村种植的辣椒、松茸、香菇。
“今年我们的香菇已经全部卖完了，这里还有几袋烘干后的食用菌，是我们特意留下来做样品的。”魏飞说，烘干后的松茸市场价能达到80元每斤，而竹荪则能达到300多元每斤。
据了解，小湾村加工厂在2019年由航空工业集团公司投资195万元帮扶资金建设的，拥有辣椒烘干生产线一条，之后，加工厂在前期的产业基础上延伸产业链条，将辣椒加工厂改造升级，新投资20万元增添了工厂化运作“分拣台”，承接猴场镇的辣椒、香菇、松茸、竹荪的烘干、分拣、包装加工，之后，为发展猴场镇蓝靛产业加工，新增设一条加工生产线。
如今，加工厂辐射带动猴场镇专业种植合作社20个，食用菌、果蔬种植基地1万余亩，保证用工人员每日收入不低于70元，巩固建档立卡5户25人稳定增收。“生产+加工+销售”的全产业链发展模式，有效壮大了村集体经济，进一步巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接。
“政策精准到农户、家家门口通大路，在家也能来就业、发展产业来致富；门口路通有路灯、打工回家好开心；领导关心暖人心、生活富裕感恩党。” 这首村民们自编自唱的山歌，淳朴而简洁的歌词，朗朗上口的苗歌小调，生动的展现了小湾村实现农业强、农村美、农民富的蝶变。
魏飞表示，下一步，将围绕猴场镇传统农业特色产业之一的蓝靛产业，在加工厂开设一条自动化生产线，提高蓝靛产业生产加工效率，同时建设小湾蓝靛民俗文化广场，通过“蓝靛”民族文化广场建设，推广“蓝靛”的品牌效应，深挖蓝靛生产、加工、制作工艺，传承、推广民族特色文化，助力猴场镇的“蓝靛”“一二三”产业融合发展。
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