#台北米其林##梦想の店# Embers Design by Curvink Architects
Photo by 张艺霖 & Curvink Architects
Owner-Principal：Wes ｜郭庭玮
自从米其林四星主厨江振诚回到台湾开设RAW，和米其林正式开始在台北和台中评鉴餐厅以来，越来越多的年轻人投入到成为一名chef，或者开一间米其林餐厅的事业追求之中。正如江振诚和黄以伦在raw的菜单中，以台湾的地道食材和台湾的经典味道为主要选择，也有更多的新店也从发现台湾的角度出发，打破中西日餐的思维定式，创造属于台湾的新味道。
这间位于大安区仁爱路巷弄中的Embers，便是这种找寻本土味道的新人。于今年开业的Embers，从鲁凯族对九芎的重视出发，以「烤熟食材的并不是烈火，是余烬（EMBERS）。」为主题，创造了一个极为独特的用餐空间。其中这个以台湾最为常见的柳杉打造的名为「窝流余烬」的吧台最为吸睛，这个由设计师团队亲赴新竹五峰海拔1000公尺以上的杉林之中，与EMBERS主理人共同挑选的3棵25米高的柳杉为核心原料，利用蒸汽弯曲的技法，创造出了这个如鸟巢般繁杂的吧台顶部，而底部则用以仿木柴的形式构成，烧黑的木炭紧紧的贴合了主理人所构思的关于「枯」「烬」的意象，而从料理的柴火、到砖红、沙色交错而成的摆设与墙面，都给你一种在火堆旁用餐的温暖惬意。而从泰雅族图案的餐布，到台湾本土的各种食材，以及用筷子取代刀叉的用餐形式，Wes都希望能够从食物，从用餐的空间，从杉木的气味，给人一种关于台湾味道的呈现。 https://t.cn/A6qQY2Hk
Photo by 张艺霖 & Curvink Architects
Owner-Principal：Wes ｜郭庭玮
自从米其林四星主厨江振诚回到台湾开设RAW，和米其林正式开始在台北和台中评鉴餐厅以来，越来越多的年轻人投入到成为一名chef，或者开一间米其林餐厅的事业追求之中。正如江振诚和黄以伦在raw的菜单中，以台湾的地道食材和台湾的经典味道为主要选择，也有更多的新店也从发现台湾的角度出发，打破中西日餐的思维定式，创造属于台湾的新味道。
这间位于大安区仁爱路巷弄中的Embers，便是这种找寻本土味道的新人。于今年开业的Embers，从鲁凯族对九芎的重视出发，以「烤熟食材的并不是烈火，是余烬（EMBERS）。」为主题，创造了一个极为独特的用餐空间。其中这个以台湾最为常见的柳杉打造的名为「窝流余烬」的吧台最为吸睛，这个由设计师团队亲赴新竹五峰海拔1000公尺以上的杉林之中，与EMBERS主理人共同挑选的3棵25米高的柳杉为核心原料，利用蒸汽弯曲的技法，创造出了这个如鸟巢般繁杂的吧台顶部，而底部则用以仿木柴的形式构成，烧黑的木炭紧紧的贴合了主理人所构思的关于「枯」「烬」的意象，而从料理的柴火、到砖红、沙色交错而成的摆设与墙面，都给你一种在火堆旁用餐的温暖惬意。而从泰雅族图案的餐布，到台湾本土的各种食材，以及用筷子取代刀叉的用餐形式，Wes都希望能够从食物，从用餐的空间，从杉木的气味，给人一种关于台湾味道的呈现。 https://t.cn/A6qQY2Hk
#梦想の店# Embers
Design by Curvink Architects
Photo by 张艺霖 & Curvink Architects
Owner-Principal：Wes ｜郭庭玮
自从米其林四星主厨江振诚回到台湾开设RAW，和米其林正式开始在台北和台中评鉴餐厅以来，越来越多的年轻人投入到成为一名chef，或者开一间米其林餐厅的事业追求之中。正如江振诚和黄以伦在raw的菜单中，以台湾的地道食材和台湾的经典味道为主要选择，也有更多的新店也从发现台湾的角度出发，打破中西日餐的思维定式，创造属于台湾的新味道。
这间位于大安区仁爱路巷弄中的Embers，便是这种找寻本土味道的新人。于今年开业的Embers，从鲁凯族对九芎的重视出发，以「烤熟食材的并不是烈火，是余烬（EMBERS）。」为主题，创造了一个极为独特的用餐空间。其中这个以台湾最为常见的柳杉打造的名为「窝流余烬」的吧台最为吸睛，这个由设计师团队亲赴新竹五峰海拔1000公尺以上的杉林之中，与EMBERS主理人共同挑选的3棵25米高的柳杉为核心原料，利用蒸汽弯曲的技法，创造出了这个如鸟巢般繁杂的吧台顶部，而底部则用以仿木柴的形式构成，烧黑的木炭紧紧的贴合了主理人所构思的关于「枯」「烬」的意象，而从料理的柴火、到砖红、沙色交错而成的摆设与墙面，都给你一种在火堆旁用餐的温暖惬意。而从泰雅族图案的餐布，到台湾本土的各种食材，以及用筷子取代刀叉的用餐形式，Wes都希望能够从食物，从用餐的空间，从杉木的气味，给人一种关于台湾味道的呈现。
Design by Curvink Architects
Photo by 张艺霖 & Curvink Architects
Owner-Principal：Wes ｜郭庭玮
自从米其林四星主厨江振诚回到台湾开设RAW，和米其林正式开始在台北和台中评鉴餐厅以来，越来越多的年轻人投入到成为一名chef，或者开一间米其林餐厅的事业追求之中。正如江振诚和黄以伦在raw的菜单中，以台湾的地道食材和台湾的经典味道为主要选择，也有更多的新店也从发现台湾的角度出发，打破中西日餐的思维定式，创造属于台湾的新味道。
这间位于大安区仁爱路巷弄中的Embers，便是这种找寻本土味道的新人。于今年开业的Embers，从鲁凯族对九芎的重视出发，以「烤熟食材的并不是烈火，是余烬（EMBERS）。」为主题，创造了一个极为独特的用餐空间。其中这个以台湾最为常见的柳杉打造的名为「窝流余烬」的吧台最为吸睛，这个由设计师团队亲赴新竹五峰海拔1000公尺以上的杉林之中，与EMBERS主理人共同挑选的3棵25米高的柳杉为核心原料，利用蒸汽弯曲的技法，创造出了这个如鸟巢般繁杂的吧台顶部，而底部则用以仿木柴的形式构成，烧黑的木炭紧紧的贴合了主理人所构思的关于「枯」「烬」的意象，而从料理的柴火、到砖红、沙色交错而成的摆设与墙面，都给你一种在火堆旁用餐的温暖惬意。而从泰雅族图案的餐布，到台湾本土的各种食材，以及用筷子取代刀叉的用餐形式，Wes都希望能够从食物，从用餐的空间，从杉木的气味，给人一种关于台湾味道的呈现。
哦～ 觉得我像平凡的世界里的少平虽然哪都没去过只是个农村青年却因为读书见识了很多呐～虽然读的还是很少不过还算是尽力啦！年度最喜欢有很多哦！《亲密关系》《安德鲁不想孤独终老》《外婆的道歉信》《一个叫欧维的男人决定去死》《人间便利店》《24个比利》《你当像鸟飞往你的山》《被讨厌的勇气》，还有虽然《平凡的世界》还在读，不过经典果然是经典，我已经二十过半了，却还在努力打破定式，重塑独立的三观，希望能变成温柔且情绪稳定的人，但不必强大也不必坚强～愿我的软弱有处安放～
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