在鳳慶每天有兩鍋黑皮雞湯,每一餐都是雞湯泡飯,這幾天米飯已經吃到飽了,這個飽是八分飽,若到了完全飽了,胃一定會不舒服⋯⋯
現在每次出行,都備好幾種胃藥,好在這次也沒有用上,可能和喝茶有關係,吃到好的食材,絕佳的口味,可以多吃,不可以貪吃,吃飯已經過了吃飽吃撐的階段了⋯⋯
儘管已經過了雲南菌子最盛產的季節,但依然可以吃到菌子的菜餚,松茸生吃已經吃過幾次了,相比生吃,我更喜歡煮熟的吃法,新鮮的松茸和雞湯的組合應該是我最喜歡的⋯⋯
一大鍋雞湯,真的是特大鍋,這麼大的鍋在餐桌上估計也只有雲南人家里看見過,鍋大料足湯的味道自然就香氣濃郁了,把松茸雞樅等菌子放入雞湯里炖,這樣一鍋菌子雞湯對我這個上海人來說是奢侈的,可能對雲南人是日常吧⋯⋯
原本還有其它蔬菜,結果大家都專注這鍋菌子雞湯,等離開的時候才發現旁邊餐桌上還有準備好的蔬菜,真的是難為了這些蔬菜,這讓我想到了舞台,A角完美的在舞台上演繹了角色,B角也是全神貫注的在舞台的側方候場,屬於角色分配⋯⋯
進廚房看見大廚在炒見手青,老王說雲南人叫見水青,滿滿的一鍋見手青在鍋中不停的翻炒着,旁邊還在不停的加入蒜頭,炒野生菌子最好用豬油,說是豬油除了香氣還有解毒功效,尤其是傳說中會有小人人閃動的見手青,來了幾天,吃過三次,但這麼一大鍋的翻炒,還是頭回見到⋯⋯
本地人說現在的甘巴菌最貴了,我吃過的甘巴菌基本都是在王勇那裏吃到的,他是用來炒飯,在杭州隔離時候的一份干巴菌讓讓我過足了菌子的癮,但在這裡和辣椒這樣的翻炒我還是第一次吃⋯⋯
甘巴菌的處理特別難,搞不好就會有泥沙留存,至於為什麼最貴,我還真不知道,可能和數量有關吧,還有可能和人力成本有關吧,這一次在昆明吃到這麼多的菌子也讓我對菌子會有想更深的了解⋯⋯
雲南菜館在上海不算多,昨晚在餐桌上聊起雲南菜,其實每個地方都有自己的菜系,畢竟雲南這麼大,這一次吃過了鳳慶菜,石屏菜,昨晚又去吃了思茅菜,今天中午會去玉溪,每天吃不同的菜系也是收穫蠻大的,可以讓我對上海的一些雲南菜館里的菜也有一個對照⋯⋯
很喜歡在這裡和大家一起用餐的氛圍,大家基本上不喝酒,就算有一餐飲酒,也不勸酒,吃飯沒有菜肴以外的壓力,那是最輕鬆的一件事⋯⋯
Beautiful Day
Joshua Radin - Wax Wings
現在每次出行,都備好幾種胃藥,好在這次也沒有用上,可能和喝茶有關係,吃到好的食材,絕佳的口味,可以多吃,不可以貪吃,吃飯已經過了吃飽吃撐的階段了⋯⋯
儘管已經過了雲南菌子最盛產的季節,但依然可以吃到菌子的菜餚,松茸生吃已經吃過幾次了,相比生吃,我更喜歡煮熟的吃法,新鮮的松茸和雞湯的組合應該是我最喜歡的⋯⋯
一大鍋雞湯,真的是特大鍋,這麼大的鍋在餐桌上估計也只有雲南人家里看見過,鍋大料足湯的味道自然就香氣濃郁了,把松茸雞樅等菌子放入雞湯里炖,這樣一鍋菌子雞湯對我這個上海人來說是奢侈的,可能對雲南人是日常吧⋯⋯
原本還有其它蔬菜,結果大家都專注這鍋菌子雞湯,等離開的時候才發現旁邊餐桌上還有準備好的蔬菜,真的是難為了這些蔬菜,這讓我想到了舞台,A角完美的在舞台上演繹了角色,B角也是全神貫注的在舞台的側方候場,屬於角色分配⋯⋯
進廚房看見大廚在炒見手青,老王說雲南人叫見水青,滿滿的一鍋見手青在鍋中不停的翻炒着,旁邊還在不停的加入蒜頭,炒野生菌子最好用豬油,說是豬油除了香氣還有解毒功效,尤其是傳說中會有小人人閃動的見手青,來了幾天,吃過三次,但這麼一大鍋的翻炒,還是頭回見到⋯⋯
本地人說現在的甘巴菌最貴了,我吃過的甘巴菌基本都是在王勇那裏吃到的,他是用來炒飯,在杭州隔離時候的一份干巴菌讓讓我過足了菌子的癮,但在這裡和辣椒這樣的翻炒我還是第一次吃⋯⋯
甘巴菌的處理特別難,搞不好就會有泥沙留存,至於為什麼最貴,我還真不知道,可能和數量有關吧,還有可能和人力成本有關吧,這一次在昆明吃到這麼多的菌子也讓我對菌子會有想更深的了解⋯⋯
雲南菜館在上海不算多,昨晚在餐桌上聊起雲南菜,其實每個地方都有自己的菜系,畢竟雲南這麼大,這一次吃過了鳳慶菜,石屏菜,昨晚又去吃了思茅菜,今天中午會去玉溪,每天吃不同的菜系也是收穫蠻大的,可以讓我對上海的一些雲南菜館里的菜也有一個對照⋯⋯
很喜歡在這裡和大家一起用餐的氛圍,大家基本上不喝酒,就算有一餐飲酒,也不勸酒,吃飯沒有菜肴以外的壓力,那是最輕鬆的一件事⋯⋯
Beautiful Day
Joshua Radin - Wax Wings
今天的科学课学的是《大自然的纤维》 老师让从蔬菜里提炼出纤维,小学生极其认真专注,把一片娃娃菜叶里的纤维一根一根都整出来,下课都一个多小时了才忙活完。这还没完,竟然把娃娃菜纤维一根根摆在纸巾上,我问这是要干什么?回答说:放到窗台,让太阳把它晒干,我要看看没有一点儿水的干纤维。
好吧,我服了。 https://t.cn/A6SkuTws
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大气生态农场|一颗圆球生菜的价值 专注采购新鲜原汁原味的蔬菜,它们不仅有颜值,还有干净而肥沃的土壤,那是它们成长的地方。
热量低的球形生菜
1、特点:生菜原产于欧洲地中海沿岸。球形生菜外观与甘蓝相似,但它口感嫩脆、味道甘甜、十分爽口。
2、食用:球形生菜可以直接食用,也可以做蔬菜沙拉、炒菜等。 球形生菜充足的水分和甘甜清脆的口感,不仅生食美味,与荤菜搭配 。
from:大气生态系统研究小组#大气生态系统怎么了# #吃遍四海美食家# https://t.cn/A6SeCT81
热量低的球形生菜
1、特点:生菜原产于欧洲地中海沿岸。球形生菜外观与甘蓝相似,但它口感嫩脆、味道甘甜、十分爽口。
2、食用:球形生菜可以直接食用,也可以做蔬菜沙拉、炒菜等。 球形生菜充足的水分和甘甜清脆的口感,不仅生食美味,与荤菜搭配 。
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