江门的独特风味，一道陈皮鸭唇齿留香

中国人善于吃“苦”，是因为苦味的背后蕴含，更加丰富的味觉感受，这种味道不只在食材，还存在于各种各样的调味品当中。比如陈皮，从曾祖父那一代起，当地的陈皮产商就开始做起了陈皮生意。在新会，靠陈皮谋生的人家很多。不能离开陈皮，因为它是一家人的根。它不单单是一种谋生工具。

上京东“中国特产·江门农特产馆”就能买到正宗的新会陈皮。

10月的果园，茶枝柑由青转黄，气味芬芳。味道甘醇的新会陈皮，就出自这些饱满的果实。刚刚采摘下来的茶枝柑，只取新鲜的果皮，果肉则弃之不用。选择一个晴朗干燥的天气，人们把果皮翻出橘白，从新皮到五年之内的皮，每年都要基本晒上一次。等它的水分、糖分、油分基本都挥发出去了，性质比较稳定了，就不用晒了。储存年份的长短，决定了陈皮的等级和价值，时间越久越昂贵。中国人喜爱陈皮苦中回甘的芳香，这一点有点像绿茶，只有中国人，才能体会出其中的奥妙。陈皮首先是一味古老的中药，但是并不妨碍厨师们用它来做菜、煲汤，甚至做甜点。

买陈皮送礼，上JD“中国特产·江门农特产馆”，就能买到包装精致，性价比很高的新会陈皮。

在南方，陈皮甚至能够决定一家餐馆的兴衰。澳门，东西方文化融合的城市。一家海鲜餐厅的主人早早的就开始忙碌，这家餐厅的来客络绎不绝的秘诀就是他家的招牌菜——陈皮鸭。陈皮鸭的手艺已经传承了快100年，制作过程十分复杂。用各种调味料把鸭子腌制10小时后，过油略炸，炸好的鸭子进一步调味。陈皮决定了这道菜的独特风味。盘子里加入适量的水，回锅蒸两个小时。经过长时间的高温，陈皮已经不见踪影了，但是它的香味却完全渗入到鸭肉的每一个细胞。酥烂绵软的口感，浓郁甘香的味道，全都归功于陈皮。

​买新会陈皮，上JD“中国特产·江门农特产馆”。#新会陈皮##饮食养生#

【“医”眼人间｜一个真医生，揪出三个假医生？】前不久，“神医宇宙”的梗，引得网友们很是欢乐。此梗源于一位名叫张文荣的医生，他宣称从其曾祖父开始，家族几代专治腰突病、心脏病等多种疾病。有人很快记起，所谓“违背祖训，公开秘方”者远不只张文荣一人。之后，网友们将张文荣等四十多名“神医”拍摄的广告剪辑成合集，戏称为“神医宇宙”。在后续的新闻报道中，张文荣坐诊的北京鹤年堂中医医院发布声明，称张文荣所有的宣传广告信息与医院无关，并免去了张文荣荣誉院长的职务。相关内部文件被传到了网上后，院方称上述免职文件属实，张文荣在该院处于停诊状态。看得出来，院方一再和当事人撇清关系。而在笔者眼中，此举有“舍车保帅”之嫌。别以为这样的“神医”很遥远，他们常常不知不觉地就来到你我身边。…详细链接：https://t.cn/A6tsHN38

书法绘画 | 宋马远雪滩双鹭轴，59x37.6厘米，台北故宫博物院藏。

马远，字钦山，先世河中（今山西永济县）人。祖父时随著宋室南迁，徙居于钱塘，曾于光宗、宁宗两朝（1190？1224）为画院待诏。马远出身于绘画世家，从曾祖父马贲（约活动于1086？1125）起至其子马麟（约活动于1195？1264）为止，一门五代都是画院画家。善画山水、人物、花鸟，与夏圭（活动于1180？1230前后）齐名，时称「马夏」。 　　雪崖枯树，芦竹寒汀，三隻白鹭聚集在坡石之下，另一隻则站在溪畔，都作寒冷瑟缩的样子。画家用浓淡的墨色来渲染树、石、天色、远山和芦草，白鹭和积雪则用留白的手法处理，黑白对比，展现出冬季清冷寂静的寒意。画家用方硬的笔法、浓重的焦墨来画树石的轮廓线，再用「斧劈」皴法画出石块明暗凹凸的变化，笔笔苍劲。枝条向下斜伸，瘦硬的像屈铁一般，是马远画作的一大特色。边角式的构图利用虚旷的背景，造成空间的延伸，将前面的实景衬托得更为醒目了。画幅右下角还见「马远」名款。#这就是中国风##书画# ​​​