换季时节，家里总是生出很多事儿来。处理琐碎杂乱的空隙也可拿着剪刀一阵乱剪一阵乱插，便也生出一些美好来。大闸蟹的季节，给小妞夸下海口要做蟹黄面，今天试菜，差点崩溃，真心草率了，晚午餐活生生的变成了晚餐。一碗卖个三五六七百的，真是有道理的哦。不过这滋味真是让人感觉生出了许多的美好。平凡日子生出来的美好，会让人心生欢喜。

陈皮双乳滋味鹅

这道菜采用“陈皮+南乳+腐乳+煲仔酱+片糖”组合调味的方式，为鹅块注入一股复合香气，成菜滋味浓郁，筋道耐嚼，入口带有一丝甜香，百吃不腻。

提前预制：

1.重量在8-9斤的黑棕鹅1只宰杀治净，剁成小块，加酱油、生抽、生粉各适量抓拌均匀，腌制10分钟入味。

2.锅入底油烧至四成热，下入腌好的鹅块，小火煎炒至表面金黄，盛出待用。

3.锅内重新下底油烧至四成热，下姜块35克、蒜子25克、陈皮15克爆香，下入鹅块炒至充分出香，加煲仔酱40克、鲍汁30克、南乳30克、腐乳25克、米酒25克调味，炒匀后添清水浸没原料，加入鸡粉20克、片糖2/3片、鸡汁10克，大火烧开，改小火炆煮20分钟，关火待用。

走菜流程：

取预制好的鹅肉1000克、原汤800克一同下入锅中，烧开后下入蒜苗段40克、红椒圈10克稍煮，起锅装盘即成。

#美食时刻# 真滋味# 真滋味|初闻不识糖醋味 再食已是不能停【H】
糖醋味是个好味型。
不仅是喜闻乐见的一种味型，更集万千宠爱于一身。
一方面年龄性别限制少，男女老少通吃，对于挑食、厌食、食欲不振、忌辛辣的人儿来说，酸甜开胃的糖醋味，治愈率百分百。
而相比麻辣味、酱香味的浓烈，咸鲜味的清淡，糖醋味味型适中。

其次，糖醋味是没有地域的限制的，全国人民都热爱。从南往北，粤菜有咕噜肉、川菜有糖醋脆皮鱼、豫菜有糖醋软熘黄河大鲤鱼、东北菜有锅包肉，江浙沪一带爱吃甜，对于糖醋味型的热爱更是不必多说，糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋粒肉、咕咾肉，乐此不疲。
真滋味糖醋系列菜品，都经由炸制，对于喜好酸甜口又惧怕繁琐的人儿来说，绝对是很欢喜的事儿。当然，要做出可口的糖醋美味，食材的选择加工固然必不可少，但要保证原滋原味，就要说到糖醋酱酱包了。

糖和醋绝对是一对最佳CP，也或者是一对神仙眷侣，糖的甜味和醋的酸味完美互补，甜味适口但容易腻，醋可以减轻腻，酸味开胃但口感涩，甜味的绵软刚好减少涩的口感。

但，要做出地道的糖醋味型，要平衡口感，还需要糖醋的比例调和。 调和糖醋的比例，是一款糖醋菜品成功的关键，需要且只有不断的尝试，别无他法。
幸福的事儿是
真滋味糖醋系列菜品，内含糖醋酱包。是由真滋味口感大厨，反复测试调制出来的。可谓难得，一解我吃货苦恼。