女人乳房肿块的中草药治疗转载
女人乳房肿块，是现代化妇女的一种常见病。其包括、乳房小叶增生、结核、肿瘤一类的疾病。中医有的书上称之为；乳痨、乳癖、乳疠、结核等一类的病。但是目前中医治病多以西医诊断出的病名来治疗。这是现代中医的一个特点。当今如果不去知道西医的名词说法。就很难为人治病。人类从远古时代开创的植物治疗法及其治病方法。在目前用他来治病效果还是很好，不比现代化医学逊色。但病名的说法医者要通用。才有利治疗。象妇人乳房这一类疾病，现代医学多用手术的方法来治疗。有的效果还是不错，但也有不少的人手术后反复发作，不得又要多次手术。手术治疗是一种治标的方法。其根本的病因没有找到。“黄帝内经”说；治病必求其本。本是什么？本；是病因、是引起疾病发生的原因。是至病的因素。若不明病因谈何治疗。手术是看到乳房有东西把它挖掉，能不能想一想，乳房为什么会长东西。，为什么手术后有的肿块还会再长呢？那么引起乳房长肿块的原因有几多？在这方面中西医各有说法。传统的中医学在理解这方面疾病的理论非常深厚。医者若无正确的理论指导,要想治疗较复杂的病是很我治女人乳房这一类疾病的观察，成病原因大至可分为以下几类‘
一；肝气郁结；
1；外在因素。此因人皆有之。不以意志为转移。涉及、人生、社会、工作、商利、竞争、自然环境、等难预料的因素。中医讲；“适四时而生”从广义言之为适者生存。人要在很不合适自已的气分中，摆平心态，与人和气。适应生活。
2；内在因素；此因不能说与外因无关。更多的原因是自身的内在。与身俱来的性格，或后天克服自身缺陷。修养出来的良好心态。对人的心身健康都有很大影响，做人心要广大，要容人、容物。只要想过的轻松点，不好的本性，执心一定要改正。
3；疾病的原因。我看过不少病情较复杂的人。心情都很不好。无故会发脾气，烦躁。有的心烦欲死，难以言表。此因气血；元阳大亏。阴邪所至。
此之气病，常会胸脘闷或痛，月经失调，或经来乳房胀痛甚，过后稍有缓和。若心情不好胀痛也会明显加重。是病若自身心态可调松，病去六分。佐于理气药物。自可安
二；饮邪所至；
饮；痰饮也。饮为水聚，内停不化。痰饮周流人身血脉肌肉之间。无处不到。若人体经络有滞，运化无力，则停滞凝结，久生癖病。饮之有形又难见之。随津周流。是病，块结胀肿，累累滑动。病久人形多瘦。气血不生。治则温肾健脾。化饮渗湿。
三；、阳虚、瘀血、阴毒所至；
血得温则行，得寒则凝。凝生瘀血，寒则收引，肌肉挛急。包凝阴毒。结生肿块。阳气温养人身脏腑内外皮毛经脉肌肉百节。先天之阳禀于父母，藏于肾系之命门。后天之阳源于水谷，脾之运化输布。自身保养。尚若失道，脾胃受伤。中气不足。五脏六腑之阳气皆不足。至使气血逆乱，经脉失养。阴寒潜入。阳气无力抗之。至血凝气滞。诸病生焉。甚者阴火上乘阳分。五心烦热，口干生潮热。至此医者多误，以阴虚之法治之。病邪不去。此病变生诸多，阴阳顛倒.真假难辨。肿块生的坚硬，根深。滑动很少。治则温阳散结，解毒消肿。补元气、调气血。又有，人若饮食不当或过偏，触及某些化学物质，环境污染，还有一些不定因素，都与肿块的发生有关。然实际治病多杂合而治，难得细分类型。因病多兼。要综合治疗，因病施法用药是治好病的关健。急则治标，缓则治本。标本相移，缓急轻重。或先治标，或先治本。或标本兼顾。或大方或小方，或重剂，或轻剂。或用温药，或用寒药。或用心法。准绳定准。不可僵固不变。如日光在天，照耀大地时时移动。天心正宗自在其中。下用病例说明一些方法；
例一；在八十年代曾治过这样一个病人。一位二十二岁的青年女子。其因疾病难受及心里不能承受事实，欲轻身被家人看护。此生命正当美丽，如花容初放，艳阳之时。却突遇寒霜侵袭。直拆花容。其诉生病，住院半年多中西医治疗，病日趋加重，人体消瘦，乳房肿块增大，累累而生。疑为坏病，心受打击。几因身体太弱一再推迟手术。观其面色浮红如妆。色底抟浊暗郁。目光少神，下眶发青。舌红少苔，少津。言语少力。形态消瘦，站之难于直立。脉浮数偏大，（大则病进）似芤。重寻小紧索索然。看其病例处方，疏肝理气，调经养血。滋阴之方用的最多。问饮食如何；日；食量不多，喜冷饮，饮后心里舒服点，问腹痛否，日；经常痛，从少女时就这样，一直没治好。其手心发烫，（手心发热腹中寒，这是古人的经验。也有部分是阴虚之症，）下午体温会升高。心情时烦躁气急，无故发火。（此元阳虚损也）。经闭已多时。此四逆之症，何用滋阴，若不回阳，怎可留人治病。此病在上，治在下，治不在表在里。处方如下；（药以克为单位）
干姜10 附子10 甘草10 艾叶10 吴芋10 党参10茯苓10白术10 当归10 川芎10 龙骨20 牡蛎20生姜15 红枣10个 两剂水煎服，日一剂，空心冷服下。后吃点米粥。以上药二包服下病人没有什么不好。病无多大变化。饭量比前大点，口渴略减。脉象少缓和。此药对症也。开方如下；
黄芪15 党参15 甘草10 艾叶10 吴芋10 茯苓10白术10 当归10 川芎10 龙骨20 干姜15 附子20 细辛3生姜15 红枣10个两剂水煎服，日一剂，空心服下。后吃点米粥汤 以上药服用，饭量胃口都比前好。口渴大减。腹痛已几日没发，原是小痛天天有，大痛二至三天要发一次。脉象进一步缓和。人的精神好转。抟色渐渐变淡。开方如下；
胆南星10 半夏15 蚤休15 蜈蚣3条 黄芪15 党参15 甘草10 艾叶10 吴芋10 茯苓10白术10 当归10 川芎10 龙骨20 干姜15 附子20 细辛3生姜15 红枣10个 三剂水煎服，日一剂，空心服下。后吃点米粥汤。服药时间，早晨，下午3点之前。
药后病人状况好转。乳房坚硬的肿块开始滑动。服药一月肿块与腋下及较小的已消。几个较大的肿块也小了很多。后因工作变动没联系，不知其有没有再服药，或其它治疗，情况不知。很多年后见到她已结婚生孩子了。
同样病症中药辩证若失准绳，毫厘之分。南北之辙。此病人心情不好，不能用疏肝理气一类药。重病之人，保命为本。
女人乳房肿块，是现代化妇女的一种常见病。其包括、乳房小叶增生、结核、肿瘤一类的疾病。中医有的书上称之为；乳痨、乳癖、乳疠、结核等一类的病。但是目前中医治病多以西医诊断出的病名来治疗。这是现代中医的一个特点。当今如果不去知道西医的名词说法。就很难为人治病。人类从远古时代开创的植物治疗法及其治病方法。在目前用他来治病效果还是很好，不比现代化医学逊色。但病名的说法医者要通用。才有利治疗。象妇人乳房这一类疾病，现代医学多用手术的方法来治疗。有的效果还是不错，但也有不少的人手术后反复发作，不得又要多次手术。手术治疗是一种治标的方法。其根本的病因没有找到。“黄帝内经”说；治病必求其本。本是什么？本；是病因、是引起疾病发生的原因。是至病的因素。若不明病因谈何治疗。手术是看到乳房有东西把它挖掉，能不能想一想，乳房为什么会长东西。，为什么手术后有的肿块还会再长呢？那么引起乳房长肿块的原因有几多？在这方面中西医各有说法。传统的中医学在理解这方面疾病的理论非常深厚。医者若无正确的理论指导,要想治疗较复杂的病是很我治女人乳房这一类疾病的观察，成病原因大至可分为以下几类‘
一；肝气郁结；
1；外在因素。此因人皆有之。不以意志为转移。涉及、人生、社会、工作、商利、竞争、自然环境、等难预料的因素。中医讲；“适四时而生”从广义言之为适者生存。人要在很不合适自已的气分中，摆平心态，与人和气。适应生活。
2；内在因素；此因不能说与外因无关。更多的原因是自身的内在。与身俱来的性格，或后天克服自身缺陷。修养出来的良好心态。对人的心身健康都有很大影响，做人心要广大，要容人、容物。只要想过的轻松点，不好的本性，执心一定要改正。
3；疾病的原因。我看过不少病情较复杂的人。心情都很不好。无故会发脾气，烦躁。有的心烦欲死，难以言表。此因气血；元阳大亏。阴邪所至。
此之气病，常会胸脘闷或痛，月经失调，或经来乳房胀痛甚，过后稍有缓和。若心情不好胀痛也会明显加重。是病若自身心态可调松，病去六分。佐于理气药物。自可安
二；饮邪所至；
饮；痰饮也。饮为水聚，内停不化。痰饮周流人身血脉肌肉之间。无处不到。若人体经络有滞，运化无力，则停滞凝结，久生癖病。饮之有形又难见之。随津周流。是病，块结胀肿，累累滑动。病久人形多瘦。气血不生。治则温肾健脾。化饮渗湿。
三；、阳虚、瘀血、阴毒所至；
血得温则行，得寒则凝。凝生瘀血，寒则收引，肌肉挛急。包凝阴毒。结生肿块。阳气温养人身脏腑内外皮毛经脉肌肉百节。先天之阳禀于父母，藏于肾系之命门。后天之阳源于水谷，脾之运化输布。自身保养。尚若失道，脾胃受伤。中气不足。五脏六腑之阳气皆不足。至使气血逆乱，经脉失养。阴寒潜入。阳气无力抗之。至血凝气滞。诸病生焉。甚者阴火上乘阳分。五心烦热，口干生潮热。至此医者多误，以阴虚之法治之。病邪不去。此病变生诸多，阴阳顛倒.真假难辨。肿块生的坚硬，根深。滑动很少。治则温阳散结，解毒消肿。补元气、调气血。又有，人若饮食不当或过偏，触及某些化学物质，环境污染，还有一些不定因素，都与肿块的发生有关。然实际治病多杂合而治，难得细分类型。因病多兼。要综合治疗，因病施法用药是治好病的关健。急则治标，缓则治本。标本相移，缓急轻重。或先治标，或先治本。或标本兼顾。或大方或小方，或重剂，或轻剂。或用温药，或用寒药。或用心法。准绳定准。不可僵固不变。如日光在天，照耀大地时时移动。天心正宗自在其中。下用病例说明一些方法；
例一；在八十年代曾治过这样一个病人。一位二十二岁的青年女子。其因疾病难受及心里不能承受事实，欲轻身被家人看护。此生命正当美丽，如花容初放，艳阳之时。却突遇寒霜侵袭。直拆花容。其诉生病，住院半年多中西医治疗，病日趋加重，人体消瘦，乳房肿块增大，累累而生。疑为坏病，心受打击。几因身体太弱一再推迟手术。观其面色浮红如妆。色底抟浊暗郁。目光少神，下眶发青。舌红少苔，少津。言语少力。形态消瘦，站之难于直立。脉浮数偏大，（大则病进）似芤。重寻小紧索索然。看其病例处方，疏肝理气，调经养血。滋阴之方用的最多。问饮食如何；日；食量不多，喜冷饮，饮后心里舒服点，问腹痛否，日；经常痛，从少女时就这样，一直没治好。其手心发烫，（手心发热腹中寒，这是古人的经验。也有部分是阴虚之症，）下午体温会升高。心情时烦躁气急，无故发火。（此元阳虚损也）。经闭已多时。此四逆之症，何用滋阴，若不回阳，怎可留人治病。此病在上，治在下，治不在表在里。处方如下；（药以克为单位）
干姜10 附子10 甘草10 艾叶10 吴芋10 党参10茯苓10白术10 当归10 川芎10 龙骨20 牡蛎20生姜15 红枣10个 两剂水煎服，日一剂，空心冷服下。后吃点米粥。以上药二包服下病人没有什么不好。病无多大变化。饭量比前大点，口渴略减。脉象少缓和。此药对症也。开方如下；
黄芪15 党参15 甘草10 艾叶10 吴芋10 茯苓10白术10 当归10 川芎10 龙骨20 干姜15 附子20 细辛3生姜15 红枣10个两剂水煎服，日一剂，空心服下。后吃点米粥汤 以上药服用，饭量胃口都比前好。口渴大减。腹痛已几日没发，原是小痛天天有，大痛二至三天要发一次。脉象进一步缓和。人的精神好转。抟色渐渐变淡。开方如下；
胆南星10 半夏15 蚤休15 蜈蚣3条 黄芪15 党参15 甘草10 艾叶10 吴芋10 茯苓10白术10 当归10 川芎10 龙骨20 干姜15 附子20 细辛3生姜15 红枣10个 三剂水煎服，日一剂，空心服下。后吃点米粥汤。服药时间，早晨，下午3点之前。
药后病人状况好转。乳房坚硬的肿块开始滑动。服药一月肿块与腋下及较小的已消。几个较大的肿块也小了很多。后因工作变动没联系，不知其有没有再服药，或其它治疗，情况不知。很多年后见到她已结婚生孩子了。
同样病症中药辩证若失准绳，毫厘之分。南北之辙。此病人心情不好，不能用疏肝理气一类药。重病之人，保命为本。
【常见卤水食材卤制】谭景修/文
《一锅杂卤》材料：糖2汤匙，草果2个，八角1个，陈皮1/4块，香叶3片，姜一大块，卤水汁（李锦记或海天均可）220 g，水80 g，料酒3汤匙，老抽2汤匙，鸡翅500 g，鹌鹑蛋200 g，鸭肾2个。
做法：1. 鸡翅和鸭肾焯水备用，焯好水的材料捞出，鹌鹑蛋煮熟去壳备用。
2. 将卤汁调料所有材料放在一大锅里，大火烧开。
3. 将所有材料放入卤汁里，再次大火烧开。
4. 转中火煮8 min即可关火，将鸡翅和鸭肾泡4 h后食用。鹌鹑蛋泡一晚上食用。
5. 煮好后的食物取出装盘即可食用。
《六六大顺卤味拼盘》
这道“六六大顺”的卤味拼盘也是过年的时候人们用于表示美好祝愿的吉祥菜。由六种吉祥食材做成：豆腐、干豆腐、鹌鹑蛋、金钱肚、猪耳朵、笋。
材料：水适量，葱姜蒜适量，金钱肚1张，猪耳朵1只，笋1块，豆腐1块，干豆腐2张，鹌鹑蛋若干，卤水汁1大汤匙，香油1大汤匙，冰糖、陈皮适量，香叶1块，大料2粒，草果1粒，甘草一粒，小茴香适量，料酒适量，生抽2大匙。
做法：1. 准备好所有的材料，并清洗干净处理好。
2. 将金钱肚、猪耳朵、笋放入锅里。
3. 再放入易碎的豆腐、鹌鹑蛋、干豆腐。
4. 所有干性调料放入调料包里。
5. 锅里放入调料包，分别加入生抽、老抽、香油、料酒。
6. 再加入冰糖，加入适量的水，最后加入卤水汁，水量没过材料就可以。
7. 加入葱姜蒜，大火煮开，小火40 min左右后关火焖几小时。
8. 捞出所有卤好的材料。
9. 各种材料晾凉后切片或丝，摆盘。
10. 拼成六组，并用彩椒装饰。
《卤味三拼》
材料：香叶适量，盐适量，淀粉适量，鸡翅6只，鸡蛋5个，豆腐1块，啤酒适量，老抽适量，红糖适量，姜片适量，葱段适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，红辣椒适量。
做法：1. 鸡蛋放入煮蛋器中煮至七八分熟。煮好后去壳备用。
2. 在豆腐表面上拍层薄薄的淀粉。烧热锅，放入油，下入豆腐煎一下。将豆腐煎至两面金黄色。
3. 在鸡翅表面划上两刀，方便入味。
4. 将准备好的豆腐、鸡蛋和鸡翅放入煲中，再放入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、红辣椒和香叶，再加入适量的红糖和没过原料的啤酒，再加入老大勺老抽。
5. 大火煮开，并捞去浮沫。
6. 转为小火，加盖煮上30 min。
7. 煮好的卤味捞出放入能没过原料的碗中泡上2 h以上。
8. 捞出后切片装盘。
《卤牛肉》
材料：牛腱子，姜，葱，小米椒，菜，草果一颗，沙姜，料酒一大匙，酱油两大匙，老抽一匙，冰糖数粒，生抽，香油，盐，辣子油，八角4粒，花椒一小匙，香叶两片，桂皮一小节。
做法：1. 准备好食材，牛腱子飞去血水洗净。姜切成大块。
2. 锅加热倒入油，加入冰糖粒炒出糖色。
3. 放入飞好水的牛腱子，把所有的香料加入锅中，倒入料酒、酱油、老抽、盐，再加入姜块，葱结。
4. 加入盖过所有食材一半的清水。大火烧开，小火煮2 h熄火后让牛腱子浸泡在卤水中晾凉。
5. 小米椒切成圈，加两勺生抽，一勺香油，两勺辣子油，葱花，香菜调成汁。
6. 捞出晾凉的牛腱子切好片，倒入调好的汁拌匀即可。
《卤鸭四件》
材料：鸭翅250 g，鸭脚250 g，八角、花椒、葱、香叶、桂皮、草果、沙姜、小茴香、冰糖、料酒、酱油、老抽、生抽、盐、醋、蒜。
做法：1. 将鸭四件用热水洗净。将鸭翅的翅尖和翅根部分切断。
2. 准备好所需食材，准备好香料，八角、桂皮、草果、花椒、香叶、小茴香是必需的。
3. 将香料用开水略微浸泡片刻，并冲洗干净，装入纱布袋内。
4. 油锅烧热后，放入葱姜蒜焙出香味。
5. 放入鸭四件翻炒，鸭四件变色后，一次性放入足量的水，加老抽、盐、香料包开始红烧。大火烧开后，转小火慢慢煨。
6. 煨至鸭四件露出汁水时，倒入适量生抽提鲜，这时候可以加冰糖，开始收汁。
7. 临出锅前，点少许醋，视盐味轻重，适量添加生抽提味。烧好后，让鸭四件浸泡在卤汁中，直至凉透，口味最佳。
《卤猪蹄》
材料：味精，盐，冰糖，香叶，姜葱蒜，八角2个，桂皮适量，干辣椒1个，冰冰糖，猪蹄500g，酱油适量。
做法：1. 桂皮、八角、香叶、辣椒、蒜、姜改刀备用，葱打个结。
2. 将猪蹄切成小块。
3. 锅中加水烧开加入猪蹄烧2 min，倒出备用。
4. 锅中放油入冰糖小火熬至变色，放入猪蹄、桂皮、八角、姜片、葱、蒜翻炒。
5. 放入酱油炒至上色加入料酒和水。
6. 然后倒入高压锅中放入葱结，加入一勺味精。几克盐大火烧开盖上保险盖直到沏关小火沏10~15 min。
7. 等高压锅冷却倒入锅中大火，烧至粘稠，撒上葱花，出锅摆盘。
《猪脚姜醋蛋》
材料：红糖100 g，鸡蛋10个，猪脚1 000 g，肉姜500 g，添丁甜醋1 000 g。
做法：1. 第一天：姜去皮洗净，用刀背拍散，锅中不放油，小火炒干水份。
2. 添丁甜醋推荐使用致美斋或海天的。
3. 醋倒入砂锅烧开，加入炒干的姜、红糖，小火煲30 min，关火，让姜浸泡到甜醋里过夜。
4. 第二天：把猪脚清洗干净、焯水，将猪脚放入锅中炒干水份。
5. 鸡蛋也需要煮好剥皮，备用。
6. 将炒干水份的猪脚放入甜醋中，大火煮开后小火再煮30 min。
7. 倒入剥好皮的鸡蛋，小火再煮30 min，关火让猪脚和鸡蛋浸泡在姜醋里过夜。
8. 第三天：把猪脚姜醋小火煮开后马上关掉，继续浸泡过夜。
9. 第四天：重复上面的流程：把猪脚姜醋小火煮开后马上关掉，继续浸泡过背拍散，锅中不放油，小火炒干水份。
2. 添丁甜醋推荐使用致美斋或海天的。
3. 醋倒入砂锅烧开，加入炒干的姜、红糖，小火煲30 min，关火，让姜浸泡到甜醋里过夜。
4. 第二天：把猪脚清洗干净、焯水，将猪脚放入锅中炒干水份。
5. 鸡蛋也需要煮好剥皮，备用。
6. 将炒干水份的猪脚放入甜醋中，大火煮开后小火再煮30 min。
7. 倒入剥好皮的鸡蛋，小火再煮30 min，关火让猪脚和鸡蛋浸泡在姜醋里过夜。
8. 第三天：把猪脚姜醋小火煮开后马上关掉，继续浸泡过夜。
9. 第四天：重复上面的流程：把猪脚姜醋小火煮开后马上关掉，继续浸泡过夜。
10. 第五天：把猪脚姜醋煮开后可以开吃啦（反复上面的流程是为了让姜、猪脚、鸡蛋浸泡在甜醋里的时间久一点，食材入味又上色，泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好）。
11. 吃的时候可以先吃猪脚，因为猪脚浸泡在醋里很容易被软化，鸡蛋和姜留到后面慢慢吃。浸泡到第七天的鸡蛋，已经非常的入味、好吃了。
小贴士：
1. 醋一定要选择添丁甜醋，喜欢吃酸的口感的可以在这个材料上再加半瓶陈醋。
2. 如果不小心瓦煲内沾了水长了霉，就小心地将霉用勺子处理掉，然后再重新煲滚，晾凉存放。（全文完）#一碗魚[超话]#
《一锅杂卤》材料：糖2汤匙，草果2个，八角1个，陈皮1/4块，香叶3片，姜一大块，卤水汁（李锦记或海天均可）220 g，水80 g，料酒3汤匙，老抽2汤匙，鸡翅500 g，鹌鹑蛋200 g，鸭肾2个。
做法：1. 鸡翅和鸭肾焯水备用，焯好水的材料捞出，鹌鹑蛋煮熟去壳备用。
2. 将卤汁调料所有材料放在一大锅里，大火烧开。
3. 将所有材料放入卤汁里，再次大火烧开。
4. 转中火煮8 min即可关火，将鸡翅和鸭肾泡4 h后食用。鹌鹑蛋泡一晚上食用。
5. 煮好后的食物取出装盘即可食用。
《六六大顺卤味拼盘》
这道“六六大顺”的卤味拼盘也是过年的时候人们用于表示美好祝愿的吉祥菜。由六种吉祥食材做成：豆腐、干豆腐、鹌鹑蛋、金钱肚、猪耳朵、笋。
材料：水适量，葱姜蒜适量，金钱肚1张，猪耳朵1只，笋1块，豆腐1块，干豆腐2张，鹌鹑蛋若干，卤水汁1大汤匙，香油1大汤匙，冰糖、陈皮适量，香叶1块，大料2粒，草果1粒，甘草一粒，小茴香适量，料酒适量，生抽2大匙。
做法：1. 准备好所有的材料，并清洗干净处理好。
2. 将金钱肚、猪耳朵、笋放入锅里。
3. 再放入易碎的豆腐、鹌鹑蛋、干豆腐。
4. 所有干性调料放入调料包里。
5. 锅里放入调料包，分别加入生抽、老抽、香油、料酒。
6. 再加入冰糖，加入适量的水，最后加入卤水汁，水量没过材料就可以。
7. 加入葱姜蒜，大火煮开，小火40 min左右后关火焖几小时。
8. 捞出所有卤好的材料。
9. 各种材料晾凉后切片或丝，摆盘。
10. 拼成六组，并用彩椒装饰。
《卤味三拼》
材料：香叶适量，盐适量，淀粉适量，鸡翅6只，鸡蛋5个，豆腐1块，啤酒适量，老抽适量，红糖适量，姜片适量，葱段适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，红辣椒适量。
做法：1. 鸡蛋放入煮蛋器中煮至七八分熟。煮好后去壳备用。
2. 在豆腐表面上拍层薄薄的淀粉。烧热锅，放入油，下入豆腐煎一下。将豆腐煎至两面金黄色。
3. 在鸡翅表面划上两刀，方便入味。
4. 将准备好的豆腐、鸡蛋和鸡翅放入煲中，再放入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、红辣椒和香叶，再加入适量的红糖和没过原料的啤酒，再加入老大勺老抽。
5. 大火煮开，并捞去浮沫。
6. 转为小火，加盖煮上30 min。
7. 煮好的卤味捞出放入能没过原料的碗中泡上2 h以上。
8. 捞出后切片装盘。
《卤牛肉》
材料：牛腱子，姜，葱，小米椒，菜，草果一颗，沙姜，料酒一大匙，酱油两大匙，老抽一匙，冰糖数粒，生抽，香油，盐，辣子油，八角4粒，花椒一小匙，香叶两片，桂皮一小节。
做法：1. 准备好食材，牛腱子飞去血水洗净。姜切成大块。
2. 锅加热倒入油，加入冰糖粒炒出糖色。
3. 放入飞好水的牛腱子，把所有的香料加入锅中，倒入料酒、酱油、老抽、盐，再加入姜块，葱结。
4. 加入盖过所有食材一半的清水。大火烧开，小火煮2 h熄火后让牛腱子浸泡在卤水中晾凉。
5. 小米椒切成圈，加两勺生抽，一勺香油，两勺辣子油，葱花，香菜调成汁。
6. 捞出晾凉的牛腱子切好片，倒入调好的汁拌匀即可。
《卤鸭四件》
材料：鸭翅250 g，鸭脚250 g，八角、花椒、葱、香叶、桂皮、草果、沙姜、小茴香、冰糖、料酒、酱油、老抽、生抽、盐、醋、蒜。
做法：1. 将鸭四件用热水洗净。将鸭翅的翅尖和翅根部分切断。
2. 准备好所需食材，准备好香料，八角、桂皮、草果、花椒、香叶、小茴香是必需的。
3. 将香料用开水略微浸泡片刻，并冲洗干净，装入纱布袋内。
4. 油锅烧热后，放入葱姜蒜焙出香味。
5. 放入鸭四件翻炒，鸭四件变色后，一次性放入足量的水，加老抽、盐、香料包开始红烧。大火烧开后，转小火慢慢煨。
6. 煨至鸭四件露出汁水时，倒入适量生抽提鲜，这时候可以加冰糖，开始收汁。
7. 临出锅前，点少许醋，视盐味轻重，适量添加生抽提味。烧好后，让鸭四件浸泡在卤汁中，直至凉透，口味最佳。
《卤猪蹄》
材料：味精，盐，冰糖，香叶，姜葱蒜，八角2个，桂皮适量，干辣椒1个，冰冰糖，猪蹄500g，酱油适量。
做法：1. 桂皮、八角、香叶、辣椒、蒜、姜改刀备用，葱打个结。
2. 将猪蹄切成小块。
3. 锅中加水烧开加入猪蹄烧2 min，倒出备用。
4. 锅中放油入冰糖小火熬至变色，放入猪蹄、桂皮、八角、姜片、葱、蒜翻炒。
5. 放入酱油炒至上色加入料酒和水。
6. 然后倒入高压锅中放入葱结，加入一勺味精。几克盐大火烧开盖上保险盖直到沏关小火沏10~15 min。
7. 等高压锅冷却倒入锅中大火，烧至粘稠，撒上葱花，出锅摆盘。
《猪脚姜醋蛋》
材料：红糖100 g，鸡蛋10个，猪脚1 000 g，肉姜500 g，添丁甜醋1 000 g。
做法：1. 第一天：姜去皮洗净，用刀背拍散，锅中不放油，小火炒干水份。
2. 添丁甜醋推荐使用致美斋或海天的。
3. 醋倒入砂锅烧开，加入炒干的姜、红糖，小火煲30 min，关火，让姜浸泡到甜醋里过夜。
4. 第二天：把猪脚清洗干净、焯水，将猪脚放入锅中炒干水份。
5. 鸡蛋也需要煮好剥皮，备用。
6. 将炒干水份的猪脚放入甜醋中，大火煮开后小火再煮30 min。
7. 倒入剥好皮的鸡蛋，小火再煮30 min，关火让猪脚和鸡蛋浸泡在姜醋里过夜。
8. 第三天：把猪脚姜醋小火煮开后马上关掉，继续浸泡过夜。
9. 第四天：重复上面的流程：把猪脚姜醋小火煮开后马上关掉，继续浸泡过背拍散，锅中不放油，小火炒干水份。
2. 添丁甜醋推荐使用致美斋或海天的。
3. 醋倒入砂锅烧开，加入炒干的姜、红糖，小火煲30 min，关火，让姜浸泡到甜醋里过夜。
4. 第二天：把猪脚清洗干净、焯水，将猪脚放入锅中炒干水份。
5. 鸡蛋也需要煮好剥皮，备用。
6. 将炒干水份的猪脚放入甜醋中，大火煮开后小火再煮30 min。
7. 倒入剥好皮的鸡蛋，小火再煮30 min，关火让猪脚和鸡蛋浸泡在姜醋里过夜。
8. 第三天：把猪脚姜醋小火煮开后马上关掉，继续浸泡过夜。
9. 第四天：重复上面的流程：把猪脚姜醋小火煮开后马上关掉，继续浸泡过夜。
10. 第五天：把猪脚姜醋煮开后可以开吃啦（反复上面的流程是为了让姜、猪脚、鸡蛋浸泡在甜醋里的时间久一点，食材入味又上色，泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好）。
11. 吃的时候可以先吃猪脚，因为猪脚浸泡在醋里很容易被软化，鸡蛋和姜留到后面慢慢吃。浸泡到第七天的鸡蛋，已经非常的入味、好吃了。
小贴士：
1. 醋一定要选择添丁甜醋，喜欢吃酸的口感的可以在这个材料上再加半瓶陈醋。
2. 如果不小心瓦煲内沾了水长了霉，就小心地将霉用勺子处理掉，然后再重新煲滚，晾凉存放。（全文完）#一碗魚[超话]#
【常见卤水食材卤制】谭景修/文
《一锅杂卤》材料：糖2汤匙，草果2个，八角1个，陈皮1/4块，香叶3片，姜一大块，卤水汁（李锦记或海天均可）220 g，水80 g，料酒3汤匙，老抽2汤匙，鸡翅500 g，鹌鹑蛋200 g，鸭肾2个。
做法：1. 鸡翅和鸭肾焯水备用，焯好水的材料捞出，鹌鹑蛋煮熟去壳备用。
2. 将卤汁调料所有材料放在一大锅里，大火烧开。
3. 将所有材料放入卤汁里，再次大火烧开。
4. 转中火煮8 min即可关火，将鸡翅和鸭肾泡4 h后食用。鹌鹑蛋泡一晚上食用。
5. 煮好后的食物取出装盘即可食用。
《六六大顺卤味拼盘》
这道“六六大顺”的卤味拼盘也是过年的时候人们用于表示美好祝愿的吉祥菜。由六种吉祥食材做成：豆腐、干豆腐、鹌鹑蛋、金钱肚、猪耳朵、笋。
材料：水适量，葱姜蒜适量，金钱肚1张，猪耳朵1只，笋1块，豆腐1块，干豆腐2张，鹌鹑蛋若干，卤水汁1大汤匙，香油1大汤匙，冰糖、陈皮适量，香叶1块，大料2粒，草果1粒，甘草一粒，小茴香适量，料酒适量，生抽2大匙。
做法：1. 准备好所有的材料，并清洗干净处理好。
2. 将金钱肚、猪耳朵、笋放入锅里。
3. 再放入易碎的豆腐、鹌鹑蛋、干豆腐。
4. 所有干性调料放入调料包里。
5. 锅里放入调料包，分别加入生抽、老抽、香油、料酒。
6. 再加入冰糖，加入适量的水，最后加入卤水汁，水量没过材料就可以。
7. 加入葱姜蒜，大火煮开，小火40 min左右后关火焖几小时。
8. 捞出所有卤好的材料。
9. 各种材料晾凉后切片或丝，摆盘。
10. 拼成六组，并用彩椒装饰。
《卤味三拼》
材料：香叶适量，盐适量，淀粉适量，鸡翅6只，鸡蛋5个，豆腐1块，啤酒适量，老抽适量，红糖适量，姜片适量，葱段适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，红辣椒适量。
做法：1. 鸡蛋放入煮蛋器中煮至七八分熟。煮好后去壳备用。
2. 在豆腐表面上拍层薄薄的淀粉。烧热锅，放入油，下入豆腐煎一下。将豆腐煎至两面金黄色。
3. 在鸡翅表面划上两刀，方便入味。
4. 将准备好的豆腐、鸡蛋和鸡翅放入煲中，再放入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、红辣椒和香叶，再加入适量的红糖和没过原料的啤酒，再加入老大勺老抽。
5. 大火煮开，并捞去浮沫。
6. 转为小火，加盖煮上30 min。
7. 煮好的卤味捞出放入能没过原料的碗中泡上2 h以上。
8. 捞出后切片装盘。
《卤牛肉》
材料：牛腱子，姜，葱，小米椒，菜，草果一颗，沙姜，料酒一大匙，酱油两大匙，老抽一匙，冰糖数粒，生抽，香油，盐，辣子油，八角4粒，花椒一小匙，香叶两片，桂皮一小节。
做法：1. 准备好食材，牛腱子飞去血水洗净。姜切成大块。
2. 锅加热倒入油，加入冰糖粒炒出糖色。
3. 放入飞好水的牛腱子，把所有的香料加入锅中，倒入料酒、酱油、老抽、盐，再加入姜块，葱结。
4. 加入盖过所有食材一半的清水。大火烧开，小火煮2 h熄火后让牛腱子浸泡在卤水中晾凉。
5. 小米椒切成圈，加两勺生抽，一勺香油，两勺辣子油，葱花，香菜调成汁。
6. 捞出晾凉的牛腱子切好片，倒入调好的汁拌匀即可。
《卤鸭四件》
材料：鸭翅250 g，鸭脚250 g，八角、花椒、葱、香叶、桂皮、草果、沙姜、小茴香、冰糖、料酒、酱油、老抽、生抽、盐、醋、蒜。
做法：1. 将鸭四件用热水洗净。将鸭翅的翅尖和翅根部分切断。
2. 准备好所需食材，准备好香料，八角、桂皮、草果、花椒、香叶、小茴香是必需的。
3. 将香料用开水略微浸泡片刻，并冲洗干净，装入纱布袋内。
4. 油锅烧热后，放入葱姜蒜焙出香味。
5. 放入鸭四件翻炒，鸭四件变色后，一次性放入足量的水，加老抽、盐、香料包开始红烧。大火烧开后，转小火慢慢煨。
6. 煨至鸭四件露出汁水时，倒入适量生抽提鲜，这时候可以加冰糖，开始收汁。
7. 临出锅前，点少许醋，视盐味轻重，适量添加生抽提味。烧好后，让鸭四件浸泡在卤汁中，直至凉透，口味最佳。
《卤猪蹄》
材料：味精，盐，冰糖，香叶，姜葱蒜，八角2个，桂皮适量，干辣椒1个，冰冰糖，猪蹄500g，酱油适量。
做法：1. 桂皮、八角、香叶、辣椒、蒜、姜改刀备用，葱打个结。
2. 将猪蹄切成小块。
3. 锅中加水烧开加入猪蹄烧2 min，倒出备用。
4. 锅中放油入冰糖小火熬至变色，放入猪蹄、桂皮、八角、姜片、葱、蒜翻炒。
5. 放入酱油炒至上色加入料酒和水。
6. 然后倒入高压锅中放入葱结，加入一勺味精。几克盐大火烧开盖上保险盖直到沏关小火沏10~15 min。
7. 等高压锅冷却倒入锅中大火，烧至粘稠，撒上葱花，出锅摆盘。
《猪脚姜醋蛋》
材料：红糖100 g，鸡蛋10个，猪脚1 000 g，肉姜500 g，添丁甜醋1 000 g。
做法：1. 第一天：姜去皮洗净，用刀背拍散，锅中不放油，小火炒干水份。
2. 添丁甜醋推荐使用致美斋或海天的。
3. 醋倒入砂锅烧开，加入炒干的姜、红糖，小火煲30 min，关火，让姜浸泡到甜醋里过夜。
4. 第二天：把猪脚清洗干净、焯水，将猪脚放入锅中炒干水份。
5. 鸡蛋也需要煮好剥皮，备用。
6. 将炒干水份的猪脚放入甜醋中，大火煮开后小火再煮30 min。
7. 倒入剥好皮的鸡蛋，小火再煮30 min，关火让猪脚和鸡蛋浸泡在姜醋里过夜。
8. 第三天：把猪脚姜醋小火煮开后马上关掉，继续浸泡过夜。
9. 第四天：重复上面的流程：把猪脚姜醋小火煮开后马上关掉，继续浸泡过背拍散，锅中不放油，小火炒干水份。
2. 添丁甜醋推荐使用致美斋或海天的。
3. 醋倒入砂锅烧开，加入炒干的姜、红糖，小火煲30 min，关火，让姜浸泡到甜醋里过夜。
4. 第二天：把猪脚清洗干净、焯水，将猪脚放入锅中炒干水份。
5. 鸡蛋也需要煮好剥皮，备用。
6. 将炒干水份的猪脚放入甜醋中，大火煮开后小火再煮30 min。
7. 倒入剥好皮的鸡蛋，小火再煮30 min，关火让猪脚和鸡蛋浸泡在姜醋里过夜。
8. 第三天：把猪脚姜醋小火煮开后马上关掉，继续浸泡过夜。
9. 第四天：重复上面的流程：把猪脚姜醋小火煮开后马上关掉，继续浸泡过夜。
10. 第五天：把猪脚姜醋煮开后可以开吃啦（反复上面的流程是为了让姜、猪脚、鸡蛋浸泡在甜醋里的时间久一点，食材入味又上色，泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好）。
11. 吃的时候可以先吃猪脚，因为猪脚浸泡在醋里很容易被软化，鸡蛋和姜留到后面慢慢吃。浸泡到第七天的鸡蛋，已经非常的入味、好吃了。
小贴士：
1. 醋一定要选择添丁甜醋，喜欢吃酸的口感的可以在这个材料上再加半瓶陈醋。
2. 如果不小心瓦煲内沾了水长了霉，就小心地将霉用勺子处理掉，然后再重新煲滚，晾凉存放。（全文完）#各地美味[超话]#
《一锅杂卤》材料：糖2汤匙，草果2个，八角1个，陈皮1/4块，香叶3片，姜一大块，卤水汁（李锦记或海天均可）220 g，水80 g，料酒3汤匙，老抽2汤匙，鸡翅500 g，鹌鹑蛋200 g，鸭肾2个。
做法：1. 鸡翅和鸭肾焯水备用，焯好水的材料捞出，鹌鹑蛋煮熟去壳备用。
2. 将卤汁调料所有材料放在一大锅里，大火烧开。
3. 将所有材料放入卤汁里，再次大火烧开。
4. 转中火煮8 min即可关火，将鸡翅和鸭肾泡4 h后食用。鹌鹑蛋泡一晚上食用。
5. 煮好后的食物取出装盘即可食用。
《六六大顺卤味拼盘》
这道“六六大顺”的卤味拼盘也是过年的时候人们用于表示美好祝愿的吉祥菜。由六种吉祥食材做成：豆腐、干豆腐、鹌鹑蛋、金钱肚、猪耳朵、笋。
材料：水适量，葱姜蒜适量，金钱肚1张，猪耳朵1只，笋1块，豆腐1块，干豆腐2张，鹌鹑蛋若干，卤水汁1大汤匙，香油1大汤匙，冰糖、陈皮适量，香叶1块，大料2粒，草果1粒，甘草一粒，小茴香适量，料酒适量，生抽2大匙。
做法：1. 准备好所有的材料，并清洗干净处理好。
2. 将金钱肚、猪耳朵、笋放入锅里。
3. 再放入易碎的豆腐、鹌鹑蛋、干豆腐。
4. 所有干性调料放入调料包里。
5. 锅里放入调料包，分别加入生抽、老抽、香油、料酒。
6. 再加入冰糖，加入适量的水，最后加入卤水汁，水量没过材料就可以。
7. 加入葱姜蒜，大火煮开，小火40 min左右后关火焖几小时。
8. 捞出所有卤好的材料。
9. 各种材料晾凉后切片或丝，摆盘。
10. 拼成六组，并用彩椒装饰。
《卤味三拼》
材料：香叶适量，盐适量，淀粉适量，鸡翅6只，鸡蛋5个，豆腐1块，啤酒适量，老抽适量，红糖适量，姜片适量，葱段适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，红辣椒适量。
做法：1. 鸡蛋放入煮蛋器中煮至七八分熟。煮好后去壳备用。
2. 在豆腐表面上拍层薄薄的淀粉。烧热锅，放入油，下入豆腐煎一下。将豆腐煎至两面金黄色。
3. 在鸡翅表面划上两刀，方便入味。
4. 将准备好的豆腐、鸡蛋和鸡翅放入煲中，再放入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、红辣椒和香叶，再加入适量的红糖和没过原料的啤酒，再加入老大勺老抽。
5. 大火煮开，并捞去浮沫。
6. 转为小火，加盖煮上30 min。
7. 煮好的卤味捞出放入能没过原料的碗中泡上2 h以上。
8. 捞出后切片装盘。
《卤牛肉》
材料：牛腱子，姜，葱，小米椒，菜，草果一颗，沙姜，料酒一大匙，酱油两大匙，老抽一匙，冰糖数粒，生抽，香油，盐，辣子油，八角4粒，花椒一小匙，香叶两片，桂皮一小节。
做法：1. 准备好食材，牛腱子飞去血水洗净。姜切成大块。
2. 锅加热倒入油，加入冰糖粒炒出糖色。
3. 放入飞好水的牛腱子，把所有的香料加入锅中，倒入料酒、酱油、老抽、盐，再加入姜块，葱结。
4. 加入盖过所有食材一半的清水。大火烧开，小火煮2 h熄火后让牛腱子浸泡在卤水中晾凉。
5. 小米椒切成圈，加两勺生抽，一勺香油，两勺辣子油，葱花，香菜调成汁。
6. 捞出晾凉的牛腱子切好片，倒入调好的汁拌匀即可。
《卤鸭四件》
材料：鸭翅250 g，鸭脚250 g，八角、花椒、葱、香叶、桂皮、草果、沙姜、小茴香、冰糖、料酒、酱油、老抽、生抽、盐、醋、蒜。
做法：1. 将鸭四件用热水洗净。将鸭翅的翅尖和翅根部分切断。
2. 准备好所需食材，准备好香料，八角、桂皮、草果、花椒、香叶、小茴香是必需的。
3. 将香料用开水略微浸泡片刻，并冲洗干净，装入纱布袋内。
4. 油锅烧热后，放入葱姜蒜焙出香味。
5. 放入鸭四件翻炒，鸭四件变色后，一次性放入足量的水，加老抽、盐、香料包开始红烧。大火烧开后，转小火慢慢煨。
6. 煨至鸭四件露出汁水时，倒入适量生抽提鲜，这时候可以加冰糖，开始收汁。
7. 临出锅前，点少许醋，视盐味轻重，适量添加生抽提味。烧好后，让鸭四件浸泡在卤汁中，直至凉透，口味最佳。
《卤猪蹄》
材料：味精，盐，冰糖，香叶，姜葱蒜，八角2个，桂皮适量，干辣椒1个，冰冰糖，猪蹄500g，酱油适量。
做法：1. 桂皮、八角、香叶、辣椒、蒜、姜改刀备用，葱打个结。
2. 将猪蹄切成小块。
3. 锅中加水烧开加入猪蹄烧2 min，倒出备用。
4. 锅中放油入冰糖小火熬至变色，放入猪蹄、桂皮、八角、姜片、葱、蒜翻炒。
5. 放入酱油炒至上色加入料酒和水。
6. 然后倒入高压锅中放入葱结，加入一勺味精。几克盐大火烧开盖上保险盖直到沏关小火沏10~15 min。
7. 等高压锅冷却倒入锅中大火，烧至粘稠，撒上葱花，出锅摆盘。
《猪脚姜醋蛋》
材料：红糖100 g，鸡蛋10个，猪脚1 000 g，肉姜500 g，添丁甜醋1 000 g。
做法：1. 第一天：姜去皮洗净，用刀背拍散，锅中不放油，小火炒干水份。
2. 添丁甜醋推荐使用致美斋或海天的。
3. 醋倒入砂锅烧开，加入炒干的姜、红糖，小火煲30 min，关火，让姜浸泡到甜醋里过夜。
4. 第二天：把猪脚清洗干净、焯水，将猪脚放入锅中炒干水份。
5. 鸡蛋也需要煮好剥皮，备用。
6. 将炒干水份的猪脚放入甜醋中，大火煮开后小火再煮30 min。
7. 倒入剥好皮的鸡蛋，小火再煮30 min，关火让猪脚和鸡蛋浸泡在姜醋里过夜。
8. 第三天：把猪脚姜醋小火煮开后马上关掉，继续浸泡过夜。
9. 第四天：重复上面的流程：把猪脚姜醋小火煮开后马上关掉，继续浸泡过背拍散，锅中不放油，小火炒干水份。
2. 添丁甜醋推荐使用致美斋或海天的。
3. 醋倒入砂锅烧开，加入炒干的姜、红糖，小火煲30 min，关火，让姜浸泡到甜醋里过夜。
4. 第二天：把猪脚清洗干净、焯水，将猪脚放入锅中炒干水份。
5. 鸡蛋也需要煮好剥皮，备用。
6. 将炒干水份的猪脚放入甜醋中，大火煮开后小火再煮30 min。
7. 倒入剥好皮的鸡蛋，小火再煮30 min，关火让猪脚和鸡蛋浸泡在姜醋里过夜。
8. 第三天：把猪脚姜醋小火煮开后马上关掉，继续浸泡过夜。
9. 第四天：重复上面的流程：把猪脚姜醋小火煮开后马上关掉，继续浸泡过夜。
10. 第五天：把猪脚姜醋煮开后可以开吃啦（反复上面的流程是为了让姜、猪脚、鸡蛋浸泡在甜醋里的时间久一点，食材入味又上色，泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好）。
11. 吃的时候可以先吃猪脚，因为猪脚浸泡在醋里很容易被软化，鸡蛋和姜留到后面慢慢吃。浸泡到第七天的鸡蛋，已经非常的入味、好吃了。
小贴士：
1. 醋一定要选择添丁甜醋，喜欢吃酸的口感的可以在这个材料上再加半瓶陈醋。
2. 如果不小心瓦煲内沾了水长了霉，就小心地将霉用勺子处理掉，然后再重新煲滚，晾凉存放。（全文完）#各地美味[超话]#
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