人均4000，一个月工资换来一次圆满午餐？

吃惯了传统的Omakase,今天来试试人均4000的日料跨界代表：「锦NISHIKI」

传统日料融入西班牙与南美强烈的味蕾风格，将浓郁的理念植入建筑、景观的语境里，空间中所呈现出的光影流转，为今天的味蕾之旅也带来几分神秘和期待

坐下后料理师傅们询问完口味和偏好后就默默开始了准备工作，而作为食客的我们需要选择心仪的餐具，除了酒饮的器皿外还有餐具[胜利]我选了粉色系的筷托请允许我在这么严肃的时刻流露出少女心❗️

「海胆·手工素面·青海藻」海胆和虾居然是配角，主角是用青海藻融合的手工面条，沾满汤汁的面条爽滑劲道，结合海胆的鲜甜一口下去，仿佛把整个东京湾放在你眼前。

「法国蓝龙虾.白昆布.香滨汁」蓝龙虾主要产于法国布列塔尼,，主厨很调皮地用了蓝龙虾而没用日本本地产的海物，估计也是想突破传统日料的食材束缚[强]鱼子酱的高贵口感蕴含在舌尖，这一口下去都是叮铃哐啷钞票的味道。

「犬牙鱼·樱花虾·黑蒜」这道作为承上启下的菜，重点在于突出白身鱼的鲜美。选用犬牙鱼肉很像鳕鱼肉，但煎完之后很紧致，用刀切下去不容易散。再配合天然的黑蒜汁，这黑白配也正凸显了日本哲学中冲突对立的矛盾性格。

吃完鱼肉，下一道必是红肉。今日主厨选择了「和牛·山野菜·山竹笋」，低温熟成的和牛被煎了表面一圈，为了凸显肉质的奶香，除了海盐和胡椒并没有过多添加其他配料，最后用清脆的山笋来中和和牛的油腻，吃完后完全没有负担。

最后是主厨特意制作的「西班牙汤饭·风干牛肉·象拔蚌」这一道把这场餐宴推向了高潮这份海鲜饭还配上了20年熟成的琥珀美富久，将酒体中层层叠叠出现的焦糖，坚果，蘑菇的味道融入在海鲜饭中，吃得我小心翼翼，生怕错过任何一种味道的体验。

最后甜品我最喜欢的就是这道柔美樱花粉色的和果子，用勺子挖开外表露出内芯的过程又是另一种暴力美学的感觉。

记得有人说过“味蕾的满足，是千头万绪中，最后的圆满”，那今日的我，一定是圆满的喔！

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好好宅
宝贝，干嘛呢，哈哈，还想保持神秘感呢，那个小孩儿，你在我这永远有神秘感，我不用放大镜看你，你的小灯灯总用放大镜观察你，嘿嘿还是保持点神秘感更好玩儿！！除夕宝宝，高桥小人儿全不见了，我又开始空虚无聊，你什么时候再来渡我啊❤️
在家好好宅啊，今天发你个法棍方子，省得无 聊，自己动手，丰衣足食❤️@邓伦
法棍：
配料：
①高筋面粉400克
②酵母6克（耐高温安琪，金袋包装）
③盐6克，糖10克
④莳萝草，香芹各5克
⑥水150克左右
⑦橄榄油，或玉米油30克
工具：法棍 模具3连一体
做法：
①和好面发酵40分钟
②发好的面分三份
③撖成长方形面片，朝一个方向卷成卷
④把卷好的长棍放入模具，用专用刀划几道
⑤整好型的面包二次发酵40分钟
⑥面包放中层烤架上，下层烤盘倒入一碗水
⑦上下火220度烤28分钟
⑧撤出水盘，还是220度，再干烤10分钟
OK啦❤️，法棍口感是外脆里软，很有嚼劲
烤好后晾凉切片，斜切，可以让抹黄油香蒜酱的面积大一些
黄油香蒜烤法棍：
喜欢软，上，下火150度，烤5分钟
喜欢脆，上，下火180度，烤5分钟
在家无聊，学做一下，这个比较健康，也可换成全麦粉，可做主食配餐，配各种肉排，鸡，牛，鱼，在拌些沙拉，一人餐的日常。
无聊就要找点事做，烟火人生，一个吃货的日常，每天爱你❤️，望平安@邓伦
@邓伦 @邓伦 @邓伦 @邓伦 @邓伦
图Cr见水印
黄油香蒜酱做法搜微博《万能珍珠》，必须用云南紫皮独头蒜，做出的味道才正宗，和味多美的香蒜法棍无差别❤️有一点点差距，就是缺点甜，可以先刷一层蜂蜜水，再抹黄油香蒜酱，然后进行烤制