【天天“六月六” #贵阳花溪镇山屯进入冬游模式#】近日，贵阳市花溪区“2022文博镇山·天天六月六”活动启动后，花溪区石板镇镇山屯景区进入免费冬游模式。

记者在镇山屯景区看到，虽然天气寒冷，但还是阻挡不住游客的热情。在景区古巷、武庙、城门、城墙等景点，仍然有不少游客畅游。

据了解，镇山屯是一个以布依族为主的民族杂居自然村寨，位于贵阳西南20多公里处，距离花溪城区10余公里，从花溪大坝乘船约4公里可达该村，水陆交通十分便利。镇山屯地处花溪水库中段，坐落在三面环水的半岛之上，总面积3.8平方公里，与形如乌龟的半边山隔水相望，景色秀丽。

镇山屯著名的自然景观是半边山。此山如刀劈一般陡峭的一座山岩，站在镇山屯远远望去，形如乌龟探头。关于半边山，有一个美丽的传说。据传很早以前，秦始皇带着工匠炼铸神鞭，结果神鞭被东海龙王的女儿盗走。秦始皇酒醒过来一看，神鞭不见了，便从腰间拔出宝刀，一刀劈向镇山附近的那座山，山的一半留在原地，另一半应声飞到平坝羊昌附近，因此如今羊昌也有一座半边山。

镇山屯里的人文景观就更多了，有古民居、武庙、屯墙、古墓等。

古民居古色古香。镇山屯分上下两寨，上寨系古屯堡区。记者在景区看到，古民居全在屯墙之内，多为三合院木石结构建筑，木结构框架，石板装壁、石板盖屋面、石板铺天井。正房多为面阔三间或五间，有吞口，堂屋除置大门外，还另置有腰门。大门上方有门簪、向日葵图案或“福禄”字样，窗户木雕图案精美。三合民居设置朝门，与大门均不在一条轴线上。下寨原建于河畔，1958年因修建花溪水库搬至屯墙之下。

古巷道古风犹存。屯内主干道是从屯门通到下寨码头，地面均由青石板铺就，已经被数百年来的人来人往踏得光滑透亮。通往屯中各支巷住户的，就是一条条的古巷道，这些小巷依山就势，随着因地制宜而建的古建筑群延伸，具有吸引游客迫不及待地想走一趟的独特魅力。

在镇山屯的靠花溪湖一侧，顺山脊留存有一段数百米长的古城屯墙。据了解，古屯墙始建于明万历年间（公元1573年-1620年），清咸同年间补修。古屯墙依山势而建，东段和南段均以悬崖为屏砌墙，为青石砌筑，全长约1800余米，高510米、基宽34米、城墙厚3米，有战道等设施。如今大部分屯墙已经倒塌，现存城墙约700余米。

镇山屯现存南、北两座石拱城门，为青石砌筑而成，并建有门楼，是当年屯兵的实物见证。如今南城门保存完好，北城门拱顶部分损坏。1995年，镇山屯墙公布为贵州省文物保护单位。

屯内建有一座武庙，始建于明万历年间（公元1573年-1620年），清光绪三十四年（公元1908年）重建，面阔五间，通高约15米，占地250平方米。两厢、过厅已毁，1995年正殿修葺。

在位于镇山屯南面的右侧山头，有屯内李氏入黔始祖李仁宇墓，封土高约1.5米，墓碑阴刻：李仁宇将军墓。李仁宇系江西吉安府卢陵县人，因有战功，被明廷授四品。另有一通石碑碑文记载了他入赘镇山的历史。在镇山东面山头，还有李仁宇两个儿子墓，被明廷封为德武将军和振武将军。李仁宇入镇山至今历17代，已有400多年的历史。

镇山屯历史悠久，民族风情古朴，民俗文化丰富，1993年被批准为民族文化保护村，2019年入选第七批中国历史文化名村。可以访古、探秘、研学、小住，是游客冬游的一个好去处。（贵州日报天眼新闻记者 贾华）

#旅行种草指南#【2022年第一个爆火出圈的贵州小城，美食几乎没人安利过[舔屏]】最近，在贵州兴义的冬日暖阳下，万峰林部分油菜花已经开放，金黄色的花海将乡村田野，变成一幅幅美丽的山水田园画，堪称全国最早春天！然而比美景更出圈的，是这里的美食——光看它地理位置，在贵州、云南、广西三大“美食天堂”交汇处，还是少数民族自治州，美味汇聚，怎么可能不好吃？更有纪录片#风味人间#、#第一餐#、#下饭菜#取景，央视为它做美食专题。顺滑馅儿足“鸡肉汤圆”， 盖上大片瘦肉的咸香贞丰糯米饭，爽口开胃的剪粉，怎么做都好吃 的饵块粑，清脆肉香四溢的刷把头，羊肉粉、布依族八大碗、盒子粑、柴火矮脚鸡 ……各种具有本地特色的美食好吃到一秒上头。兴义特色，必吃清单都在这↓↓

[赢牛奶]邹记鸡肉汤圆
第一次听到 鸡肉汤圆 的你，是不是和阿球一样感觉是黑暗料理，现实是真香警告。糯米包着鸡肉泥，吃起来是 咸口 ，鸡汤做汤底，从外到里都软软糯糯，汤鲜馅香。
地址：桔山街道中兴路桔山广场会展中心10号门面

[赢牛奶]郑记灌椒刷把头
刷把头是面皮包馅儿，用手将它捏成刷把头形状，所以才得了这么个名字。虽然和烧麦很像哥俩，但比烧麦皮更薄，里面是酸笋和肉，吃起来又脆又 嫩，不能接受酸笋味道慎点！一定要蘸辣椒水 ，底部在 蘸碟里裹均匀，趁它还流汁 塞进嘴巴里， 笋肉辣椒香 融合，过瘾！
地址： 神奇西路28号神奇路花园底商铺

[赢牛奶]聂家剪粉
剪粉本 身是粉皮，用剪刀把它剪开就变成了剪粉，可以和凉面一起做双拼，有冷热两种选择，每种都好吃。软滑柔顺的剪粉很好咬断，最绝的是店家的配料，兼具香辣酸甜四种口味，还有酸萝卜、豆子一类的佐料搭配着吃。一筷子夹起粉面，挂满酱汁和料，三两下就能干完一碗 。
地址：市府南路48号

[赢牛奶]梅记烧鸭
梅记烧鸭 是老字号了，先卤后炸，非常入味。切一大块咬下去，第一感受是香脆，第二感受是肉质肥厚，汁水充盈，第三感受是酥麻， 麻到舌 尖都在跟着跳动。浓郁的肉香和卤料香经炸后更能锁住味道，外 脆里嫩， 吃到停不下来 。
地址：黄草街道向阳路24号东北方向70米

[赢牛奶]媛媛冲冲糕
“冲冲糕” 这个名字实在可爱，阿球第一想法是冲鸭表情包。其实冲冲糕是一种糯米制成的甜品 ，阿球这个是七彩冲冲糕， 碗里的8种不同颜色都是纯天然食材染色， 感觉更像是艺术品 。吃之前要快速搅拌均匀，吃起来软乎乎，和藕粉的感觉很像，但甜而不腻。
地址：盘江东路大佛坊小吃街A区一层11号

[赢牛奶]江氏贞丰糯米饭
兴义的 糯米饭 和以前吃到的不一样，白嫩的糯米上堆了泛红的腊肉和泡菜辣椒。搅拌均匀香味扑鼻，糯米饭吃起来软糯，不会让牙齿和胃感到负担，腊肉有股熏香味儿，嚼劲十足，佐料则更是 添香增色 。
地址：碧云路公园首府A6-3-1-10号

[赢牛奶]徐琼百味香小吃
盒子粑 是兴义街头常见的小吃，现炸的盒子粑酥脆焦香，里面却软糯，从中间划开夹上肉馅铺满辣椒。一大口咬下去，又糯又香，肉香四溢。
地址：稻子巷51号

[赢牛奶]刘记羊肉粉
让兴义人推荐 羊肉粉馆，十有八九会答 刘记 。汤底单看是清淡的羊汤，喝一口则香味浓郁，舌尖上还能感受花椒余温，粉顺滑，汤清爽，肉醇香，整体却是一点膻味都无。
地址：黄草街道铁匠街44号

[赢牛奶]陈文明羊肉粉馆
如果说刘记是本地人推荐给外地人的首选，那 陈文明 就是他们私藏不舍得分享的老店。 最经典的兴义口味 ，都在这口粉里了。店里还放着口大盆，上面堆着新鲜的熟羊肉，连皮带肉，看着就诱人。碗里整整齐齐摆放着羊肉、萝卜块 、香菜 ，料实在到要看不到粉咯。 再舀上一大勺秘制酱料，灵魂瞬间到位。必须先喝口汤，是熬制许久的高汤香，再搅拌开吃粉，酱香裹着肉香和顺滑的粉被送入胃里，实名羡慕兴义人了！
地址：西湖路17号

[赢牛奶]杜友国坪东第一家老牌羊肉粉馆
杜友国口味重 ，浓郁的花椒味几乎在刚入口的瞬间就叫嚣着，同时还伴有麻辣感，一起刺激着舌尖味蕾。大片羊肉堆在碗里，瘦而不柴，很有嚼头。店里还有大缸泡菜，可以自己添加配料吃，口味绝对无可挑剔。
地址：西湖路110号

[赢牛奶]福源秘制牛肉
牛肉粉也是必打卡的 。这家早上卖牛肉粉，平时卖牛肉干锅，都是一顶一的好吃。味道不输羊肉粉，爱吃牛肉的都选择来这里嗦粉。牛肉粉也是原汤熬制，同样配上秘制酱料，香味混着汤底，这味道可以说是汤粉界的“天花板”。
地址：下五屯商业三路13号

[赢牛奶]舒记杠子面
杠子面 要用面粉和鸡蛋混合，然后用杠子手工捶打揉压，最后再制成细细的面。虽细，但劲道又弹牙 ，汤底是鸡汤，里面有鸡肉块、笋丝、花生，一筷子爽口的面配上汤，有滋有味。
地址：桔山办瑞金大道8号

[赢牛奶]张记猪脚粉
张记猪脚粉 开在猫猫城内，味道很好，环境就不要抱太大期待了，标准的苍蝇小铺。店里可以点猪脚粉或面，粉要比羊肉粉的细一点，但很入味，每一根上都挂满浓郁的汤，猪脚也软糯Q弹，连骨带肉非常舒适。
地址：桔山办凤仪路伴山猫猫城内

[赢牛奶]布依酸笋牛肉馆
酸笋锅里涮牛肉 ，你敢尝试吗？ 牛肉都是新鲜的，烫个几秒钟就可以吃， 肉质嫩滑清爽 ，从酸酸辣辣的锅里捞出来就更有食欲了。再配上蘸水，阿球直接食欲大开，恨不得把锅给吞了。 （夸张了）店里还有酸竹笋生牛肉，有勇气的uu可以尝试一下。
地址：翱翔精品酒店东10号

[赢牛奶]马锐清真馆
干锅牛肉 非常具有本地特色，边上薄荷配牛肉，中间涮菜，干湿的搭配刚好。牛肉吃起来麻辣，还带着薄荷的清凉味儿，特别的口感在口腔蔓延，能连吃两大碗饭。吃肉的同时还能在中间的原汤锅底涮些蔬菜，吃完肉刚好吃菜。
地址：桔丰路联塑管道金洲五金隔壁

[赢牛奶]彝家大竹签烤肉
这家烤肉具有 彝族特色 ，如果你想体验一下本地彝族风味，大可以放心试试看。炭火上面架起两层烤架，穿上大竹签子的烤串放在下层火上烤制，上层则放洋芋和包浆豆腐类。服务很nice，全程都在帮忙烤。烤猪皮 是必点的。 烤好的猪皮外面 有些干皱， 吃起来却是 软糯Q弹 。 包浆豆腐 也 是神了， 咬开 脆脆的皮，里 面是软嫩的豆腐， 随时能溢出来。
地址：富兴东路花月小区永定一街彝家大竹签烤肉

[赢牛奶]阿婆香烧烤店
一家 本地人才知道 的店，藏在小巷子里，一不留神就会错过。烤串里最绝的是 鸡皮 和 牛筋 。鸡皮酥而不烂，口感绵密扎实，油和鸡皮都在嘴巴里化开来。烤牛筋则更有嚼劲，每一口都能吃出油脂和劲道感。店里还有薄荷叶配生拌牛肉，和烧烤一起吃也是绝配。
地址：盘江西路12号

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永达发力预制菜，都有哪些产品？一起来看看预制菜行业又多了一家生力军，产品咋样？一起来看看

近两年来，预制菜行业站上风口。据某机构研究报告，未来，我国预制菜行业规模有望突破3万亿元。与巨大的市场潜力相对的是，当前预制菜行业仍处于品牌集中度低、有产品无品牌、地方品牌为主，无全国性头部品牌的时期。所谓“乱世出英雄”，这种行业现状，也意味着每个预制菜企业都有机会成长为领导品牌。近日，预制菜行业又迎来了一位实力强劲的角逐者——永达食品。它推出鸡大虾、鸡鲍鱼、牛蛙鸡等系列预制菜新品，并开始全面招商。从卖食材，到卖食品，永达发力预制菜曾经提到永达，很多人的印象都是，它是一家卖分割鸡肉的企业。但是，今后，永达有了一个新的名片——预制菜。近日，永达推出鸡大虾、鸡鲍鱼、牛蛙鸡等7款预制菜新品，正式进军预制菜市场。谈到加码预制菜的原因，公司销售总监王龙分析认为，90后，00后已经成为消费的主体。他们想在家吃饭，但是不愿意花费大量精力做饭、或者不会做饭，因此就对预制菜有了需求。从大环境来说，最近两年来，在疫情推动下，消费者对预制菜的接受度大大提升，做预制菜的时机基本成熟。再加上，永达本来就生产鸡块等粗加工产品，拥有原料优势，可谓天时地利人和，所以，最终决定发力预制菜。

做有永达特色的预制菜近两年，随着预制菜走上风口，新老企业都在发力预制菜。但是，在产品上同质化却渐趋严重。而作为后来者的永达，却做出了自己的特色。一、从原料优势切入，围绕鸡做文章据了解，永达此次推出的预制菜包括贴体包装产品和AB包产品2个系列，7个口味，但都围绕公司的优势产品——鸡做文章，包括鸡大虾、牛蛙鸡、鸡鲍鱼等。这和其他生产预制菜的企业有明显不同。

“自有养殖加工产业链是我们最大的优势，而且鸡肉是中国消费的第二大肉类，消费者接受度很高，所以，我们以鸡肉为主要原料，通过搭配其他食材，研发了首批产品。”王龙说。二、每道都是招牌菜据王龙介绍，自今年年初决定要发力预制菜后，研发团队开始思考一个问题：消费者到底需要什么样的产品？首先，肯定是消费者喜欢吃的。那什么是消费者喜欢吃的。答案是每个店的招牌菜。以此为研发灵感，永达研发团队开启了一场“逛吃逛吃”之旅，从王婆大虾，到牛蛙爱上虾，从大盘鸡到熬炒鸡，在“吃了无数次鸡”后，最终才有了现在的7道新品。“每道菜的口味都是五星大厨和研发人员多次品尝对比后定下来的。鸡大虾为什么要搭配土豆和玉米，鸡鲍鱼为什么要搭配杏鲍菇，而不是平菇或者香菇，牛蛙鸡为什么要做成藤椒味，每个产品辣度要多少……这都是我们综合餐饮店的经验，以及多次试验室对比的结果。”王龙介绍道。其次，烹制起来要有一定的技术难度。像普通的炒青菜，西红柿炒蛋基本上每个人都能做，因此，没有必要研发。企业研发的应该是消费者有需求，但是家里烹制起来又非常麻烦，或者不太容易烹制成功的。比如蜜汁鸡翅。咸中带甜，很多小孩和女士都喜欢，但是，对于这个甜咸度却很难把握。所以永达研发了蜜汁鸡翅这个产品，让消费者在家就能品尝到口感正宗、咸甜适度、色香味俱全的蜜汁鸡翅。三、航天品质，三同标准

作为国内知名的鸡肉产业链企业，永达凭借自身强大的加工能力和对食品安全的严格把控，赢得了食品安全最严格的日本的信赖，出口日本10多年，在中西部地区出口量第一。在赢得国际认可的同时，永达坚持“同线 同标 同质”的三同标准开拓国内市场，已经成为我国航天事业食品供应商，先后随神八、神九、神十、神十一、神十二、神十三，分别6次进入太空，圆满完成了天宫一号、天宫二号载人对接任务，连续3次受到国家航天员中心表彰。永达也正在将航天食品生产工艺向民用领域转化，此次推出的预制菜也属于其中之一。“产品均是在我们的出口车间生产的，与出口产品同线同标同质。”王龙说。打破包装天花板，首创预制菜贴体包装据介绍，早在今年七八月份，永达产品研发已经基本完成，但是对于产品该如何更好地通过包装呈现在消费者面前，更好地方便消费者，永达思考了很长一段时间。“我们认真分析了现有预制菜和速冻食品的包装方式，发现，现在的包装袋在冷柜中，因为温度变化，容易回霜，既影响美观，也影响产品品质。我们就想探索一种新的包装方式——贴体包装。”王龙介绍，在国外，贴体包装是一种很常用的包装方式，在国内则主要用在牛排等附加值较高的产品上，常规产品很少用。为便于消费者选购，永达还想在产品外包装上，设置大大的透明“窗口”，便于消费者通过“窗口”了解袋内产品的实际情况，真正让消费者“所见即所得”。此外，考虑到终端家庭的实际应用场景，永达还对贴体包装的覆膜提出了更高的要求。“我们分析，对于家庭来说，最方便的烹制方式就是微波加热或者是蒸制。但是传统的包装覆膜都是冷膜，不能直接加热。我们就邀请了设备厂家、托盘厂家、保鲜膜厂家一起进行技术攻关，最终成功推出了可以直接加热的贴体包装产品。”王龙说