#美食[超话]# 说起西安的美食,那真是数不胜数。据传,单单永兴坊美食街内的西安美食,就有上千种。而这么多美食中,夹馍是当之无愧的王者。坊间流传着这么一个说法:“给我一个馍,我能夹住全世界!”。[憧憬]
这句仿照阿基米德的杠杆原理说的话,可见夹馍在西安美食届的地位,无他物可撼动。
一个夹馍真有那么神奇么?
西安的花式夹馍,是整合营销的成功典范![求饶]
那么,西安的夹馍到底有哪些花样呢?
肉夹馍
肉夹馍大家比较熟悉了,现在几乎全国各地都有。不过大部分是以牛羊猪肉为主。
把肉切成细细的肉丝或剁成肉沫,夹于馍中,再加上一点酱料,让肉的原香汤汁与馍的酥软充分结合就可以了。
制作简单,吃起来也方便,男女老少皆宜。
而在西安,除了常见的经典款肉夹馍,还有粉蒸肉夹馍、新疆烤肉串夹馍、腊牛肉夹馍、驴肉夹馍.......各种肉,甭管哪种肉,统统都可以夹到馍里来。
其中烤肉串夹馍最有特色。烤肉的喷香扑鼻,忍不住让人食指大动,但吃几块就会觉得油腻。可是夹上馍之后,它的油就被馍吸走了。肉的酥香加上馍的松软,真的是人间美味。[爱你]
粉蒸肉、腊牛肉、驴肉等肉夹馍,又有不一样的味道。
总之,一种肉一个味道,你能想到多少种肉,就可以有多少种味道,绝对的“包罗万象”[哇]
蛋菜夹馍
馍除了可以夹肉,还可以夹菜、夹蛋。近几年热火的蛋菜夹馍就是其中一款。
把咸鸭蛋黄、玫瑰酱菜、花生米、荷包煎蛋一起加入馍中,再配上一点秘制辣酱,一个无肉的蛋菜夹馍诞生了。
乍一看,金灿灿的蛋黄夹在中间,就像龙头含着龙珠一样,视觉效果就很不错。
虽然没有肉,但也特别香,一点不影响它的营养价值和口感。
咬一口,咸蛋黄的油就滋溜溜地往酥香的馍里钻,顿时,蛋黄的酥、酱菜的咸,花生米的香脆、煎蛋的鲜嫩,一起涌入口中,浑然天成。那个滋味真是丰富多彩,吃迷糊了都![舔屏]
但要注意的是,看一个蛋菜夹馍正不正宗,一定要看馍是否为热的现馍,只有新出锅的热馍才会吃出蛋菜夹馍的美味。如果馍是凉的,或者临时加热的,那口感就会差很多。
臭豆腐夹馍
湖南的臭豆腐,也是全世界闻名的传统小吃,闻着臭吃着香。在西安,竟然有人把臭豆腐也给夹到馍里了。
把刚出油锅的香脆臭豆腐剪开,加上小西芹、辣酱等调料后,夹入馍中,臭豆腐的油汁充分被馍吸收,会是怎样的一种感觉?
你可以自行想象,脑补一下那种独特的味道。当然有机会,我建议你一定要自己去尝尝看。
麻辣烫夹馍
麻辣烫夹馍,跟前面的臭豆腐夹馍有些类似,都是传统南北小吃的结合。
热气腾腾的麻辣烫串加上调料、油泼辣子加入刚出锅的芝麻油饼,各种菜的汤汁渗入酥软的饼中,外酥内软,加上麻辣烫特有的酸麻感,好吃得想把自己舌头都咬下来。[允悲]
擀面皮夹馍
这回的这个夹馍只有主食。
但是,Q弹的擀面皮酸辣可口,加上黄瓜丝、面筋、花生米,再淋上一勺油泼辣子,就类似凉皮与馍的组合。没有肉没有蛋,味道却出奇的酸爽,绝对下饭饱腹。
锅盔夹辣子
锅盔,就是大得像锅盖一样的烙饼,也是陕西的特色小吃。从大锅盔中切出一块像披萨那样的小饼块,然后跟白吉馍一样,从中间撕开成两半,再抹上辣子酱料就可以开吃了。
就这么简简单单的一款主食,类似西方的面包抹酱,几秒钟就能做一个,却是西安人百吃不腻的美味。[色]
除了这些,还有各种菜夹馍,鸡蛋花夹馍等等,就不一一列举了。
可以说,夹馍是“铁打的馍,流水的馅”没有你吃不到的,只有你想不到的。西安“馍都”之称实至名归!
看到这里,你是不是在想,那如果在沿海地区,是不是还得来个鱼夹馍、虾夹馍、海鲜杂烩夹馍呢?[嘻嘻]

#梦y日记铺#
顶着个肿眼睛,今天仿佛没带脑子出门,早上下楼忘带手机,跑回去,进科室没扫脸使劲推门,保安就那么看着我,好尴尬。然后稀里糊涂去看了个软镜,怎么长了这么大的结石,我就在那听激光碎石的声音,盯着一颗颗石头被打的飞起。看了一个多小时后,好困,最终还是没有等到把它取出来[允悲]下午要去看体外碎石,一天里外都齐全了哈哈。今天那个捞核酸的医生戳的有点深,发现了好多年龄好小的小朋友这么早就工作了,真不容易。好晕迷糊蛋的日常生活,被自己蠢死,我的脑子好像离家出走了,唉。[吐]

#古奇佐恩夫夫[超话]#
四满啦!![彩虹屁][彩虹屁]
我们相遇在夏季,陪伴到永远,谢某手让你我相遇,和万人相遇于此,在时光的荒野里,不早也不晚 。@我是佐恩Zohn
来到村子里已经几个月了!认识了好多的村民朋友们-川川,娇花,迷糊蛋,羡羡,袋袋,耿耿,艳艳,布丁,朱朱,君君,颖颖,刀宝贝,饭馊馊,范团团,木匠,淑妤,舅妈,小坏……字数有限,还有好多[爱你][月亮代表我的心][月亮代表我的心]
遇见你们是故事的开始,走到底是长情的陪伴。
心中盼望着与你们相见于80岁线下演唱会[偷乐][doge]享受有你们每晚的直播。任凭时光流转,不变的是对你们的深情。
往后的日子,我们一起努力,未来可期。


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