#健康##健康科普# 在我国的美食文化中，辣椒以其新鲜的蔬菜和调味品的双重身份一直扮演着十分重要的角色，我国人民大多喜食辣，尤其近年以来，随着火锅文化的盛行，辣椒更是一举成为备受人们青睐的食物。有研究显示辣椒中的辣椒素可以抑制胃炎模型中炎症介质基因的上调，阻断炎症细胞的浸润，缩小溃疡面积，在一定程度上可抑制慢性炎症的发生发展；但是过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，辣椒虽好吃，在日常生活中也应当适当食用。

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为什么夏天要多吃酸？

1️⃣敛汗祛湿
夏季出汗多而易丢失津液，需适当吃酸味食物，如番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃之类，它们的酸味能敛汗止泻祛湿，可预防流汗过多而耗气伤阴，且能生津解渴，健胃消食。
2️⃣杀菌防病
夏季人们大多喜食生冷，用醋调味既可增进食欲，又能够杀死菜中的细菌，可预防肠道传染病。
3️⃣增强胃液杀菌能力
持续高温下及时补充水分很重要，饮水可维持人体充足的血容量、降低血黏度、排泄毒物、减轻心脏和肾脏负担。
但饮水多了会稀释胃液，降低胃酸杀菌能力。吃些酸味食品可增加胃液酸度，健脾开胃，帮助杀菌和消化。
4️⃣有利于营养素的吸收
夏天最需全面均衡营养，在高温环境里，人体营养物质消耗相当大，除了一日三餐外，还要注意从蔬菜、水果、饮食中额外补充维生素C、维生素B1、维生素B2和维生素A、维生素D，钙丢失多的人还要补充优质钙制剂。

#健康早报
为什么夏天要多吃酸？

01收敛祛湿
夏季出汗多而易丢失津液，
需适当吃酸味食物，如番茄、柠檬、
乌梅、葡萄、猕猴桃之类，
它们的酸味能敛汗、止泻、祛湿，
可预防流汗过多而耗气伤阴，
且能生津解渴，健胃消食。

02杀菌防病
夏季人们大多喜食生冷，
用醋调味既可增进食欲，
又能够杀死菜中的细菌，
可预防肠道传染问题。

03健脾开胃
持续高温下及时补充水分很重要，
但饮水多了会稀释胃液，
降低胃酸杀菌能力。
吃些酸味食品可增加胃液酸度，
健脾开胃，帮助杀菌和消化。

04有利于营养素的吸收
夏天需全面均衡营养，
除了一日三餐外，
还要注意从蔬菜、水果中补充维生素，
钙丢失多的人还要补充优质钙制剂。
多吃点酸味水果和食品，
可以增加和帮助钙等营养素的吸收。 https://t.cn/R2WxlCs