酱香型白酒基本概况及特征
1⃣️背景：酱香型白酒是中国最早的香型白酒，是中国的老三大香型白酒之一。

2⃣️现状：酱香型白酒的产量一直都很低，现在占白酒总量的3.5％左右。生产主要集中在南方，北方也有一些。

3⃣️特征：酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长。有“杯中香气经久不变，空杯留香经久不散”的说法。

对于其主香物质说法不一，其主要有五种：

(1)4-乙基愈疮木酚说。

(2）吡嗪及加热香气说，认为生成酱香物质的途径有：①氨基酸的加热分解；②蛋白质热分解；③糖与蛋白质反应等7种途径。

(3）呋喃类和吡喃类说，该学说认为形成酱香的物质共有呋喃酮、吡喃酮类等23种。

(4)①糖醛；②苯醛；③乙二甲基丁醛等10种特征成分说。

(5）高沸点酸性物质说。
#茅台镇##阳明悟道酒#

猫九の 美食日記

答应我，一定要试试这道菜！！！
今天分享的香辣孜然鱿鱼，完爆烧烤店
好喜欢鱿鱼须的嚼劲口感，越嚼越香闺蜜说：味道特别棒！配点小酒真的是绝绝子

食材：鱿鱼须500g， 青红辣椒，蒜苔各切小丁备用

做法：1️⃣洗干净的鱿鱼冷水入锅，加去腥三件套（葱 姜 料酒）水开后焯水30秒即可捞出，用清水洗去表面的黑膜，再切成小段

2️⃣热锅起油，葱姜爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入切好了鱿鱼须，加一勺米酒去腥增鲜，加少许盐和鸡精➕1勺生抽➕1勺蚝油➕1勺孜然粒继续翻炒入味，最后加青红辣椒粒，蒜苔粒大火继续翻炒30秒即可

喜欢吃鱿鱼的姐妹记得做来尝一尝
#嗨夏吃货节##夏日美食图文大赏# @鲜城

上头了！连吃了三天的泰式大排档人均40

拜托！还有人没有吃过这家泰式大排档吗！！！最近我真的连吃了三天直接给我香到没边了！观音桥刚新开，进门就看到棕榈树简直就是泰国小曼谷的感觉hhh
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✨ 迷你椰泰式大排档(观音桥店)
店就在大融城七楼
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1⃣️年糕古法咖喱虾真的巨好吃！咖喱香香的超下饭！年糕一口就是糯叽叽的，虾个头也很大～
每次都必点的2⃣️泰式冬阴功汤、料超多而且都超级Q弹新鲜，酸辣口非常开胃喔！
还有一端上来就香喷喷的3⃣️油炝香茅掌中宝，锅气超足，一定要趁热吃，香辣且脆，拌饭很香
4⃣️忍不住打包带走的手摇袋袋面，真的好可爱哇！吃前摇一摇～弹弹的泡面里面还有小料，小孩子‍♂️真的会爱吃！
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每次我都会点的冰摇荔枝碗清爽解腻，整颗荔枝果肉，颜值和味道都juju绝！