【奶油三明治】

食材：

黄油50克
牛奶80克
低粉70克
鸡蛋5个
糖90克

做法：

50g黄油加热至50~60C度，加入80克牛奶，拌匀。

筛入70g低筋面粉，拌至湿润，最后加入5个蛋黄拌顺滑。

5个蛋白在无油无水的大碗里，滴入少许柠檬汁。打发出粗泡，慢慢分次加入90g细砂糖，高速继续打至软勾状可以晃动的状态，再改中低速打1分钟，让蛋白糊变细腻稳定。

先将1/3的蛋白糊加入到可可蛋黄糊中，推拌均匀。再将剩余全部蛋白糊加入，翻拌均匀即可。

拌好的蛋糕糊糊装入28cm28cm的烤盘里。

150C度烤40分钟即可，颜色非常完美。

[心]烤蛋糕的时候咱们来做原味奶油霜：

软化无盐黄油45g
糖30g
淡奶油（鲜奶油）100g

黄油一定要软化，可以用微波炉加热20秒左右来软化。

加入糖，一起打发至颜色发白，蓬松。

淡奶油一定要加热至35--40C度之间，加入黄油糖里，打发至混合，打成顺滑奶油霜即可。淡奶油可以分几次加入打匀再加下一次，会更容易混合。如果奶油霜出现油水分离的现象，说明温度太低，把它入微波炉加热5--10秒，继续打顺滑即可。

蛋糕烤好，放至微微变凉。

将奶油霜挖到蛋糕片上。

用抹面刀抹平。

四边不整齐的部分切掉。然后再切成三角形块就可以了。

黄油一定要提前软化，可以用微波炉加热，从冰箱拿出来直接放入微波炉，20秒左右就可以软化到位。

制作奶油霜的时候，淡奶油一定要加热至35--40C度之间，再加入到黄油糖里，打发至混合，打成顺滑奶油霜即可。淡奶油可以分几次加入打匀再加下一次会更容易混合。

在制作奶油霜的过程中，如果奶油霜出现油水分离的现象，说明温度太低，把它入微波炉加热5--10秒，继续打顺滑即可

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装修小知识小分享之装修瓷砖排版

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