“三减三健” 减油知识
长期高脂饮食对身体的危害
一、高脂饮食对身体有哪些危害
1、损伤大脑
长期高脂饮食可能增加认知功能障碍的发生风险,尤其是饱和脂肪酸和胆固醇的摄入水平与阿尔茨海默病呈显著正相关。因为血液中高水平的饱和脂肪酸和胆固醇会加重脑组织氧化应激(衰老的根本原因),影响神经细胞膜的功能。
另外,耶鲁大学的一项研究还显示,高脂饮食会刺激下丘脑产生炎症,从而“操纵”大脑,诱导机体摄入更多的能量,使人们越吃越想吃,最终导致肥胖。
2、让血管变窄
长期脂肪摄入量过高,尤其是饱和脂肪酸摄入量高,可导致血液总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇(俗称“坏胆固醇”)升高。过多的胆固醇会沉积在动脉内膜上,生成脂斑层,使动脉管腔狭窄,继而形成动脉粥样硬化,增加冠心病风险。
3、形成脂肪肝
肝脏是脂肪运输的枢纽,绝大部分脂肪需要经过肝脏转化才能变成体脂储存起来。如果长期摄入高脂肪食物,会导致输送进肝脏的脂肪量超过其运行负荷,多余的脂肪因为不能及时转化而累积在肝脏,从而引发肝炎、非酒精性脂肪肝等一系列肝病,严重的还会导致肝功能衰竭。
4、诱发胆结石
脂肪摄入过量,血中胆固醇水平就会升高,胆汁成分出现异常,造成胆固醇过饱和,随后出现结晶,逐渐形成胆结石。
5、促进炎症性肠病
炎症性肠病包括溃疡性结肠炎和克罗恩病,是一种慢性复发性肠道炎性疾病,近年来发病率大幅升高。研究证实,高脂饮食是促进炎症性肠病的重要因素,长期的高脂肪饮食可改变肠道微生态,使有益的乳酸菌大大减少,有害的厌氧菌群增加,从而使肠道菌群失调,肠道黏膜屏障功能降低,引发炎症。
6、降低免疫力
脂肪的总摄入量与免疫力也有着重要关系。一定量的必需脂肪酸对维持正常免疫功能是必要的,但过高的脂肪摄入则会抑制细胞免疫反应。研究显示,降低脂肪摄入量,可以增强淋巴细胞的反应能力和自然杀伤细胞破坏肿瘤细胞的能力。
7、引发痛风
过多的脂肪在体内堆积会导致肥胖,影响嘌呤的正常代谢,诱发和加重痛风。
8、诱发癌症
高脂肪、高热量的饮食也让乳腺癌、肠癌、胃癌、食管癌等有了可乘之机。美国密歇根州立大学乳腺癌和环境研究计划项目的研究人员发现:青春期女孩食用高脂肪食物会增加患乳腺癌的风险,并加速发病进程。另外有研究发现,高脂肪饮食会扰乱肠道内的菌群,进而引发肠癌。
二、健康小贴士
要避开高脂饮食,建议少吃肥瘦相间的肉,如五花肉、肥牛等,可选择脂肪含量较低的去皮鸡肉、鱼虾肉、里脊肉(猪肉、牛肉),尤其可多吃欧米伽3多不饱和脂肪酸含量高的深海鱼类;
烹调油尽量轮换着用,可适当增加单不饱和脂肪酸含量高的橄榄油、山茶籽油、花生油等,以及欧米伽3多不饱和脂肪酸含量高的亚麻籽油和紫苏籽油,总量每日不超过25克;在外就餐,少点油炸、红烧、干煸、干锅类的菜肴,少喝奶白色的浓汤;
购买加工食品时要注意查看食品配料表,尽量选择脂肪含量低的产品。
在此基础上,多吃些全谷杂粮、蔬菜等低脂肪、高膳食纤维的食物。
长期高脂饮食对身体的危害
一、高脂饮食对身体有哪些危害
1、损伤大脑
长期高脂饮食可能增加认知功能障碍的发生风险,尤其是饱和脂肪酸和胆固醇的摄入水平与阿尔茨海默病呈显著正相关。因为血液中高水平的饱和脂肪酸和胆固醇会加重脑组织氧化应激(衰老的根本原因),影响神经细胞膜的功能。
另外,耶鲁大学的一项研究还显示,高脂饮食会刺激下丘脑产生炎症,从而“操纵”大脑,诱导机体摄入更多的能量,使人们越吃越想吃,最终导致肥胖。
2、让血管变窄
长期脂肪摄入量过高,尤其是饱和脂肪酸摄入量高,可导致血液总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇(俗称“坏胆固醇”)升高。过多的胆固醇会沉积在动脉内膜上,生成脂斑层,使动脉管腔狭窄,继而形成动脉粥样硬化,增加冠心病风险。
3、形成脂肪肝
肝脏是脂肪运输的枢纽,绝大部分脂肪需要经过肝脏转化才能变成体脂储存起来。如果长期摄入高脂肪食物,会导致输送进肝脏的脂肪量超过其运行负荷,多余的脂肪因为不能及时转化而累积在肝脏,从而引发肝炎、非酒精性脂肪肝等一系列肝病,严重的还会导致肝功能衰竭。
4、诱发胆结石
脂肪摄入过量,血中胆固醇水平就会升高,胆汁成分出现异常,造成胆固醇过饱和,随后出现结晶,逐渐形成胆结石。
5、促进炎症性肠病
炎症性肠病包括溃疡性结肠炎和克罗恩病,是一种慢性复发性肠道炎性疾病,近年来发病率大幅升高。研究证实,高脂饮食是促进炎症性肠病的重要因素,长期的高脂肪饮食可改变肠道微生态,使有益的乳酸菌大大减少,有害的厌氧菌群增加,从而使肠道菌群失调,肠道黏膜屏障功能降低,引发炎症。
6、降低免疫力
脂肪的总摄入量与免疫力也有着重要关系。一定量的必需脂肪酸对维持正常免疫功能是必要的,但过高的脂肪摄入则会抑制细胞免疫反应。研究显示,降低脂肪摄入量,可以增强淋巴细胞的反应能力和自然杀伤细胞破坏肿瘤细胞的能力。
7、引发痛风
过多的脂肪在体内堆积会导致肥胖,影响嘌呤的正常代谢,诱发和加重痛风。
8、诱发癌症
高脂肪、高热量的饮食也让乳腺癌、肠癌、胃癌、食管癌等有了可乘之机。美国密歇根州立大学乳腺癌和环境研究计划项目的研究人员发现:青春期女孩食用高脂肪食物会增加患乳腺癌的风险,并加速发病进程。另外有研究发现,高脂肪饮食会扰乱肠道内的菌群,进而引发肠癌。
二、健康小贴士
要避开高脂饮食,建议少吃肥瘦相间的肉,如五花肉、肥牛等,可选择脂肪含量较低的去皮鸡肉、鱼虾肉、里脊肉(猪肉、牛肉),尤其可多吃欧米伽3多不饱和脂肪酸含量高的深海鱼类;
烹调油尽量轮换着用,可适当增加单不饱和脂肪酸含量高的橄榄油、山茶籽油、花生油等,以及欧米伽3多不饱和脂肪酸含量高的亚麻籽油和紫苏籽油,总量每日不超过25克;在外就餐,少点油炸、红烧、干煸、干锅类的菜肴,少喝奶白色的浓汤;
购买加工食品时要注意查看食品配料表,尽量选择脂肪含量低的产品。
在此基础上,多吃些全谷杂粮、蔬菜等低脂肪、高膳食纤维的食物。
#小福笔记#
【别辜负时光,用行动做最好的自己[心]】勤,是一种珍贵的品质,也是一种积极的生活态度。朝着目标不断前行,人生会更加丰盈充实。老话说“业精于勤”,要勤于思考、勤于阅读、勤于实践,脚踏实地走好每一步。一点一滴的积累,才能让涓涓细流汇成汪洋大海。愿你我都能收获美好的未来。(via.人民日报)
【别辜负时光,用行动做最好的自己[心]】勤,是一种珍贵的品质,也是一种积极的生活态度。朝着目标不断前行,人生会更加丰盈充实。老话说“业精于勤”,要勤于思考、勤于阅读、勤于实践,脚踏实地走好每一步。一点一滴的积累,才能让涓涓细流汇成汪洋大海。愿你我都能收获美好的未来。(via.人民日报)
秋分话科学,用探索钻研的钥匙,打开丰收的宝库
荐书 |《极限与基线》
人工智能作为基于大数据、算法和算力的机器智能,与有机智能有所区别。当这样一种提升效率的强大工具应用于复杂严谨的司法领域,又有怎样的现状和未来?
在理论极限方面,作为工具的人工智能不可能超越理性计算范畴、不可能脱离自身条件而发展、不可能超越既定历史而创新,从而与司法场景中的不可计算性、动态博弈性、能动创新性不相契合,其对司法形态的型塑,也要受到司法程序价值、司法本体价值的必要限制;而在现实基线方面,亦存在着司法需求技术导入不足和技术导入司法支撑的不足等问题。在极限与基线的分析框架下,这本书进一步明确了司法人工智能的总体方向,对人工智能持工具主义的定位,强调司法的主导性,通过对服务当事人和社会公众、法院管理、司法审判三大板块司法场景的系统梳理总结,对司法人工智能具体场景应用的可能、限度、主要条件和存在的不足等方面进行了审视和考察。透过书中的研究与建议,人工智能司法的未来图景也逐渐展开。
荐书 |《极限与基线》
人工智能作为基于大数据、算法和算力的机器智能,与有机智能有所区别。当这样一种提升效率的强大工具应用于复杂严谨的司法领域,又有怎样的现状和未来?
在理论极限方面,作为工具的人工智能不可能超越理性计算范畴、不可能脱离自身条件而发展、不可能超越既定历史而创新,从而与司法场景中的不可计算性、动态博弈性、能动创新性不相契合,其对司法形态的型塑,也要受到司法程序价值、司法本体价值的必要限制;而在现实基线方面,亦存在着司法需求技术导入不足和技术导入司法支撑的不足等问题。在极限与基线的分析框架下,这本书进一步明确了司法人工智能的总体方向,对人工智能持工具主义的定位,强调司法的主导性,通过对服务当事人和社会公众、法院管理、司法审判三大板块司法场景的系统梳理总结,对司法人工智能具体场景应用的可能、限度、主要条件和存在的不足等方面进行了审视和考察。透过书中的研究与建议,人工智能司法的未来图景也逐渐展开。
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