道德丛书之《人兽之变》变犬类-负恩变犬 文言+白话
原文
苏州，吴趋坊施翁，散财结客，年逾四十，始生一子，因携数百金，至虎邱，修大士殿，忽闻剑池旁有哭声，趋视之，乃幼时同砚友桂迁也，翁急相慰，问桂曰『家贫负势债，被逼计穷，欲来此毕命耳』翁凄然，即开箧，以三百金授之，桂向大士前叩誓曰『某受施公大恩，今生若不能酬，来世亦作犬马相报』泣拜而去。既归，桂复登门谢，翁念其贫，更以枣园一区授之居，桂产一女，翁复幼为婚姻。未几，桂于枣树下掘埋金千余，即翁之父所藏也，渐致殷富，而翁家日替，夫妇相继殁，子施还孤苦无依，桂听妻孙氏言，既讳前负，且图赖婚，竟飘然徙会稽，还往投之，拒不纳，因托伊邻道及三百金事，桂曰『借贷必有券，但持券来，吾决不负彼』还闻之，愤泣而归。越数年，桂以营干入京，为诘者所诳，赀已失过半，旅寓无聊，正假寤间，忽至一大宅前，门尚闭，旁有一口，不觉两手据地而入，见堂上灯炬辉煌，一老人据案坐，即施翁也，桂惭甚，欲与拱揖，两手伏地不能起，即百与语，翁亦不答，但叱曰『畜生当死，狂吠何也』复见施还自内出，桂乃衔衣厌笑谢罪，施还骂曰『畜生作怪耶』踢之去，桂闻频呼畜生，闷甚，俯首行至厨下，见施母坐分肉羹，桂即左右跳跃蹲足言曰『夫人家尽怀旧恨耶，乞赐一胬以充饥』施母复唤侍婢曰『畜生噑噑可厌，速杖逐之』桂大惊，奔至后园，见其妻与二子俱在，审视之，皆犬形也，同顾已形，亦化为犬矣，乃大骇，问其妻何至此，妻曰『汝不记大士前誓语乎？复何言』于是夫妻父子同绕鱼池而走，腹甚馁，见有人粪，臭之气亦不恶，妻与二子先聚啖，己亦垂涎，舐之味，觉甘美，但恨其少，忽闻传呼云『主人命于诸犬中，选一肥壮者烹食』遂缚其长儿去，哀叫极惨，猛然惊觉，乃一梦也。急束装归，抵家至中堂，见旁停两柩，几上题二子名，心益悸，趋入卧室，而妻已病危，气垂绝矣。桂呼之妻，忽睁目作其长子声曰『父如何今日方归，冥王以吾家负施氏恩，父有誓在前，吾兄弟与母三人明早即往施家投犬胎，二牡者即兄弟，一牝而背有瘿者，母也，父以阳寿未尽，俟来年八月，亦当作施家犬，以践前誓，惟妹与施郎合为夫妇，独免此难耳』言讫遂绝。桂见言与梦合，惊痛交集，方欲襄殡，而全居火焚，三榇俱烬。遂携女至苏访施子消息，犹谓施既赤贫，未知漂泊何所也。及至，则门墙焕整，气象一新，问诸邻人，知施还已登第，且已娶里中支参政女，桂羞恨不知所出，觅一旧识人致悔过求见之意，且欲献女为妾，以赎前罪，施不允，恳之再三，始许一见，桂方入，突有三犬，从墙窦出，环绕哀叫，其一背上果有瘿，桂知为妻子也，痛甚，向施泣拜不起，因述前梦与妻临终之语，且云『今已家破无归，但愿恩人少开一面，纳女为婢，吾亦杂厕僮仆，终身力作，以免犬报足矣』施见其情词惨切，勉许之。择日纳其女，桂亦随居宅旁，是夕，梦妻子来辞曰『幸君悔罪，施氏祖先已为君乞免，吾母子亦得离孽躯矣』及晓，闻三犬夜来俱死，桂踰年无恙。
白话
苏州吴趋坊有个姓施的老人（以下简称为施翁）仗义好友，平时喜欢散财接济他人，到了四十岁的时候只生了一个儿子。一天带着几百两银子去一个叫虎邱的地方修建观音大士殿，忽然听到在剑池旁有哭声，施翁急忙去看，原来是幼年时的同学桂迁。施翁上前安慰并问他这是怎么回事？桂迁说『家里穷又欠一家有钱人的钱，被逼无奈，来这打算寻死』。施翁不忍，便给了桂迁三百两银子，桂迁在观音大士前发誓说『我受施恩，今生若不能报答，来生愿做犬马报之』然后拜泣而去。后来桂迁又到施翁家登门拜谢，施翁看他贫穷，又把家里的一块枣园给了他。后来桂迁生了一个女儿，施家又与桂迁的女儿定下婚约。过了一段时间，桂迁在枣树下面挖出来上千两银子，银子是施翁父亲藏在枣园里面的。桂迁得到银子后慢慢的富裕起来，而施翁的家境逐渐贫穷。施翁夫妇过世后，留下一个小儿子施还孤苦无依，桂迁听从妻子孙氏的话，不但不承认婚约，而且不想还钱，竟然举家迁到了会稽（地名）。过了不久，施还前来投奔他，桂迁不收留，又对桂迁说起过去父亲曾借给他的三百银子的事，桂迁说『如果我真的向你父亲有借贷过，那一定会留下凭据，只要你拿着凭据过来，我一定会还』。施还听到后，伤心哭泣而归。过了几年后，桂迁进京办事，被人坑骗，家财丧失过半，在旅店里休息时，梦到自己来到一个大宅门钱，门是关着的，门旁有一个洞，自己不知不觉就爬在地上从门洞钻了进去，看到堂上灯烛很明亮，有一位老人做在捉按后面，就是施翁。桂迁自觉羞愧，想要上前打招呼，发现自己两手爬在地上，不能起来，屡次和施翁说话，施翁也不回答，只是大声骂道『你这个该死的畜生，在这狂叫什么』又看见施还从屋子里面出来，桂迁用嘴巴含着施还的衣服谢罪，施还骂道『你这个畜生做什么怪』一脚将他踢开。桂迁频频听到他们叫自己畜生，心里非常气愤，然后爬到厨房里面，看见施还的母亲坐着往碗里盛肉汤，桂迁就跑跳到施母的前面蹲下说『夫人全家都记着旧狠，能否给我一块肉吃呢』施母叫婢女过来说『这个畜生一直叫个不停，实在讨厌，块用棒把它赶出去』桂迁大惊，连忙跑到后园中，看到他的妻子和两个儿子都在这里，又仔细一看，全部都是狗的样子，回头看自己，发现也变成了狗，桂迁大惊，问他的妻子为什么来到这里，妻子对他说『你难道不记得在大士面前发过的誓了吗？这还能说什么？』于是父亲和孩子一同绕着池塘行走，肚子里面非常饥饿，看到有人的粪便，也不觉得恶臭，妻子和孩子先吃，自己在旁边垂涎三尺，上前甜食，觉得非常美味，只恨太少了。忽然听到有传报声说『主人让在狗里面找一只肥胖的杀掉烹食』然后就过来把他的大儿子捉了去，哀叫声非常凄惨，忽然惊醒，这才知道原来是个梦。桂迁连忙收拾好行李回家，回家后发现进了中堂，看到旁边放着两口棺材，上面写着他两个儿子的名字，桂迁心里更加害怕，连忙跑进卧室，发现妻子也已病危，只剩下半口气。桂迁呼喊，妻子忽然睁开眼睛用他大儿子的声音说『父亲为什么现在才回来，冥王因为我家负施家的恩，父亲有誓言在先，我们兄弟二人和母亲明早就要到施家投犬胎，两个公的是我们兄弟二人，还有一只母的且背后有个瘤子的我母亲，父亲你因阳寿未尽，到明年八月也要到施家投犬胎，以践前誓，唯独妹妹因为与施翁的儿子有婚约，可免此难』说完后即死。桂迁听到妻子说的话和自己梦到一模一样，悲痛交集，正要装敛，突然房子起火，三具尸体都被烧了，家产也荡尽。而后便领着女儿到了苏州，寻访施还的消息。心想，施还身无分文，怕是不知漂泊到那里了，到了施家后，看到门墙涣然，气象一新。问邻居的人得知，施还已及第（考中进士），娶了支参政（官名）的女儿。桂迁听后羞恨不已，没脸去见，便找到了一个旧相识，代他向施还表达悔过求见之意，并且说把女儿给施还做妾，以赎前罪。施还不见。后来恳请再三，才让桂迁进来，桂迁刚进大门，就看见从墙洞里跑出三只小狗，围着桂迁哀嚎不停，其中一只，背上有瘤，已知是他妻子，桂迁顿时哀痛至极，向施还泣拜不起，并和施还说了他妻子临终时说的话，又说家已破败，无家可归，希望恩人能稍开一面，让女儿做你的奴婢，自己也愿终身做你的奴仆，希望这样能免去来生为犬的报应，施还见其情词惨切就勉强答应了。施还择日将桂迁的女儿纳为妾，并安排桂迁住在旁边。当晚梦到妻子前来辞行说『万幸你能够忏悔自己罪行，施翁替我们求情，我们母子三人即将脱离畜生道』天明的时候，看到三只狗全部死去，第二年桂迁没有死。
原文
苏州，吴趋坊施翁，散财结客，年逾四十，始生一子，因携数百金，至虎邱，修大士殿，忽闻剑池旁有哭声，趋视之，乃幼时同砚友桂迁也，翁急相慰，问桂曰『家贫负势债，被逼计穷，欲来此毕命耳』翁凄然，即开箧，以三百金授之，桂向大士前叩誓曰『某受施公大恩，今生若不能酬，来世亦作犬马相报』泣拜而去。既归，桂复登门谢，翁念其贫，更以枣园一区授之居，桂产一女，翁复幼为婚姻。未几，桂于枣树下掘埋金千余，即翁之父所藏也，渐致殷富，而翁家日替，夫妇相继殁，子施还孤苦无依，桂听妻孙氏言，既讳前负，且图赖婚，竟飘然徙会稽，还往投之，拒不纳，因托伊邻道及三百金事，桂曰『借贷必有券，但持券来，吾决不负彼』还闻之，愤泣而归。越数年，桂以营干入京，为诘者所诳，赀已失过半，旅寓无聊，正假寤间，忽至一大宅前，门尚闭，旁有一口，不觉两手据地而入，见堂上灯炬辉煌，一老人据案坐，即施翁也，桂惭甚，欲与拱揖，两手伏地不能起，即百与语，翁亦不答，但叱曰『畜生当死，狂吠何也』复见施还自内出，桂乃衔衣厌笑谢罪，施还骂曰『畜生作怪耶』踢之去，桂闻频呼畜生，闷甚，俯首行至厨下，见施母坐分肉羹，桂即左右跳跃蹲足言曰『夫人家尽怀旧恨耶，乞赐一胬以充饥』施母复唤侍婢曰『畜生噑噑可厌，速杖逐之』桂大惊，奔至后园，见其妻与二子俱在，审视之，皆犬形也，同顾已形，亦化为犬矣，乃大骇，问其妻何至此，妻曰『汝不记大士前誓语乎？复何言』于是夫妻父子同绕鱼池而走，腹甚馁，见有人粪，臭之气亦不恶，妻与二子先聚啖，己亦垂涎，舐之味，觉甘美，但恨其少，忽闻传呼云『主人命于诸犬中，选一肥壮者烹食』遂缚其长儿去，哀叫极惨，猛然惊觉，乃一梦也。急束装归，抵家至中堂，见旁停两柩，几上题二子名，心益悸，趋入卧室，而妻已病危，气垂绝矣。桂呼之妻，忽睁目作其长子声曰『父如何今日方归，冥王以吾家负施氏恩，父有誓在前，吾兄弟与母三人明早即往施家投犬胎，二牡者即兄弟，一牝而背有瘿者，母也，父以阳寿未尽，俟来年八月，亦当作施家犬，以践前誓，惟妹与施郎合为夫妇，独免此难耳』言讫遂绝。桂见言与梦合，惊痛交集，方欲襄殡，而全居火焚，三榇俱烬。遂携女至苏访施子消息，犹谓施既赤贫，未知漂泊何所也。及至，则门墙焕整，气象一新，问诸邻人，知施还已登第，且已娶里中支参政女，桂羞恨不知所出，觅一旧识人致悔过求见之意，且欲献女为妾，以赎前罪，施不允，恳之再三，始许一见，桂方入，突有三犬，从墙窦出，环绕哀叫，其一背上果有瘿，桂知为妻子也，痛甚，向施泣拜不起，因述前梦与妻临终之语，且云『今已家破无归，但愿恩人少开一面，纳女为婢，吾亦杂厕僮仆，终身力作，以免犬报足矣』施见其情词惨切，勉许之。择日纳其女，桂亦随居宅旁，是夕，梦妻子来辞曰『幸君悔罪，施氏祖先已为君乞免，吾母子亦得离孽躯矣』及晓，闻三犬夜来俱死，桂踰年无恙。
白话
苏州吴趋坊有个姓施的老人（以下简称为施翁）仗义好友，平时喜欢散财接济他人，到了四十岁的时候只生了一个儿子。一天带着几百两银子去一个叫虎邱的地方修建观音大士殿，忽然听到在剑池旁有哭声，施翁急忙去看，原来是幼年时的同学桂迁。施翁上前安慰并问他这是怎么回事？桂迁说『家里穷又欠一家有钱人的钱，被逼无奈，来这打算寻死』。施翁不忍，便给了桂迁三百两银子，桂迁在观音大士前发誓说『我受施恩，今生若不能报答，来生愿做犬马报之』然后拜泣而去。后来桂迁又到施翁家登门拜谢，施翁看他贫穷，又把家里的一块枣园给了他。后来桂迁生了一个女儿，施家又与桂迁的女儿定下婚约。过了一段时间，桂迁在枣树下面挖出来上千两银子，银子是施翁父亲藏在枣园里面的。桂迁得到银子后慢慢的富裕起来，而施翁的家境逐渐贫穷。施翁夫妇过世后，留下一个小儿子施还孤苦无依，桂迁听从妻子孙氏的话，不但不承认婚约，而且不想还钱，竟然举家迁到了会稽（地名）。过了不久，施还前来投奔他，桂迁不收留，又对桂迁说起过去父亲曾借给他的三百银子的事，桂迁说『如果我真的向你父亲有借贷过，那一定会留下凭据，只要你拿着凭据过来，我一定会还』。施还听到后，伤心哭泣而归。过了几年后，桂迁进京办事，被人坑骗，家财丧失过半，在旅店里休息时，梦到自己来到一个大宅门钱，门是关着的，门旁有一个洞，自己不知不觉就爬在地上从门洞钻了进去，看到堂上灯烛很明亮，有一位老人做在捉按后面，就是施翁。桂迁自觉羞愧，想要上前打招呼，发现自己两手爬在地上，不能起来，屡次和施翁说话，施翁也不回答，只是大声骂道『你这个该死的畜生，在这狂叫什么』又看见施还从屋子里面出来，桂迁用嘴巴含着施还的衣服谢罪，施还骂道『你这个畜生做什么怪』一脚将他踢开。桂迁频频听到他们叫自己畜生，心里非常气愤，然后爬到厨房里面，看见施还的母亲坐着往碗里盛肉汤，桂迁就跑跳到施母的前面蹲下说『夫人全家都记着旧狠，能否给我一块肉吃呢』施母叫婢女过来说『这个畜生一直叫个不停，实在讨厌，块用棒把它赶出去』桂迁大惊，连忙跑到后园中，看到他的妻子和两个儿子都在这里，又仔细一看，全部都是狗的样子，回头看自己，发现也变成了狗，桂迁大惊，问他的妻子为什么来到这里，妻子对他说『你难道不记得在大士面前发过的誓了吗？这还能说什么？』于是父亲和孩子一同绕着池塘行走，肚子里面非常饥饿，看到有人的粪便，也不觉得恶臭，妻子和孩子先吃，自己在旁边垂涎三尺，上前甜食，觉得非常美味，只恨太少了。忽然听到有传报声说『主人让在狗里面找一只肥胖的杀掉烹食』然后就过来把他的大儿子捉了去，哀叫声非常凄惨，忽然惊醒，这才知道原来是个梦。桂迁连忙收拾好行李回家，回家后发现进了中堂，看到旁边放着两口棺材，上面写着他两个儿子的名字，桂迁心里更加害怕，连忙跑进卧室，发现妻子也已病危，只剩下半口气。桂迁呼喊，妻子忽然睁开眼睛用他大儿子的声音说『父亲为什么现在才回来，冥王因为我家负施家的恩，父亲有誓言在先，我们兄弟二人和母亲明早就要到施家投犬胎，两个公的是我们兄弟二人，还有一只母的且背后有个瘤子的我母亲，父亲你因阳寿未尽，到明年八月也要到施家投犬胎，以践前誓，唯独妹妹因为与施翁的儿子有婚约，可免此难』说完后即死。桂迁听到妻子说的话和自己梦到一模一样，悲痛交集，正要装敛，突然房子起火，三具尸体都被烧了，家产也荡尽。而后便领着女儿到了苏州，寻访施还的消息。心想，施还身无分文，怕是不知漂泊到那里了，到了施家后，看到门墙涣然，气象一新。问邻居的人得知，施还已及第（考中进士），娶了支参政（官名）的女儿。桂迁听后羞恨不已，没脸去见，便找到了一个旧相识，代他向施还表达悔过求见之意，并且说把女儿给施还做妾，以赎前罪。施还不见。后来恳请再三，才让桂迁进来，桂迁刚进大门，就看见从墙洞里跑出三只小狗，围着桂迁哀嚎不停，其中一只，背上有瘤，已知是他妻子，桂迁顿时哀痛至极，向施还泣拜不起，并和施还说了他妻子临终时说的话，又说家已破败，无家可归，希望恩人能稍开一面，让女儿做你的奴婢，自己也愿终身做你的奴仆，希望这样能免去来生为犬的报应，施还见其情词惨切就勉强答应了。施还择日将桂迁的女儿纳为妾，并安排桂迁住在旁边。当晚梦到妻子前来辞行说『万幸你能够忏悔自己罪行，施翁替我们求情，我们母子三人即将脱离畜生道』天明的时候，看到三只狗全部死去，第二年桂迁没有死。
【供给变革撬开人参市场空间 吉林努力打造千亿优势产业】
人参被誉为“百草之王”。自古以来，作为名贵中药材和滋补佳品，人参在“药”“食”等方面的价值备受世人称颂。《经济参考报》记者近日在我国人参主产区吉林省调研了解到，在我国中医药高质量发展的今天，随着现代药学对人参科学研究的不断深入，借助人参进入食品的良好机遇，吉林省正通过精深加工、线上线下融合等手段，撬开人参庞大消费市场，打造千亿元级优势产业。
人参在我国被批准为新资源食品的10年来，随着大健康产业蓬勃发展和大众消费逐步升级，其应用和消费领域不断拓展。人参主产区吉林省通过供给侧结构性改革，形成集种植、加工、科研、商贸、文旅“五位一体”的产业发展格局，正努力将人参打造成产值千亿元的优势产业。
“百草之王”独特功效贯穿古今
人参为五加科人参属植物，作为名贵中药材和滋补佳品，被誉为“百草之王”，在我国至少有3000年应用历史，因其极高的药用价值自古以来备受推崇。
吉林人参文化专家、通化师范学院孙文采教授研究发现，商代人就已经食用人参，“参”字出现在青铜食器“盉”上，且“参”字应为象形字。我国现存最早的中药学典籍、汉代《神农本草经》记载：“人参主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心，益智。久服轻身延年。”明代李时珍在《本草纲目》中对人参极为推崇，认为能“治男妇一切虚症”。民间甚至把人参当作可以续命的“神药”。
2020年版的《中国药典》也明确人参能够“大补元气”。人参出现在我国抗击新冠肺炎疫情诊疗方案的药方中，被广泛用于重症患者的救治，发挥了不可替代的作用。中国工程院院士、国医大师张伯礼介绍，在武汉疫情时一些出现血氧饱和度低、气喘、憋闷的重症患者，服用“独参汤”几天后血氧饱和度往往就稳定了，继续服用几天保持稳定后就可以摘掉呼吸机，人参的补气功效起到了救命的作用。2020年2月，工信部将人参饮片列入疫情防控重点保障物资（医疗应急）清单中。
随着现代药学对人参科学研究的不断深入，其药理作用更加明确，作用机制被不断阐明，人参创新药物的开发与研究步入快车道。“治疗心脑血管疾病和安神益智是人参的两大强项。”吉林大学天然药物研究中心主任李平亚表示，人参属植物中分离出的人参皂苷已有约300种，人参皂苷在抗癌、抗炎、抗肥胖、调节代谢紊乱、改善记忆力以及保护心血管等方面取得了可喜的研究成果，创新药物也取得了重大科研进展。目前全国获批上市的含有人参皂苷的药物已有10多种，人参创新药物开发具有良好的临床应用前景。
李平亚教授认为，随着政府和市场对人参科研投入的加大以及科技成果的加速转化，未来会涌现出一批化学药物无法替代的人参类创新药物，让人参这一瑰宝在中药现代化过程中进一步发挥出“百草之王”的功能与药效，造福人类。
据吉林省科技厅介绍，目前全省开发的人参单体创新药物已有7个进入临床研究，对“参一胶囊”“振源胶囊”等近10个已上市人参药品进行二次开发研究后，每年将新增销售收入20亿元以上。
全产业链优化提质撬开市场
人参产量占全国60%、占世界40%的吉林省，近年来在种植、加工、营销等全产业链各环节优化提质，在确保人参品质的基础上，提高精深加工水平，丰富产品品类，一个庞大的消费市场正被撬开。
吉林省长白山人参种植联盟于2016年组建，计划通过解决人参植保问题来提高人参产量和品质。该联盟秘书长徐怀友介绍，有些小农户不掌握科学的种植方法，为了保证产量，有时会不合理使用农药，导致人参农残高、品质差。长白山人参种植联盟通过搭建标准化种植基地，服务小农户规范使用农药，科学种植，实现品质和产量的“双赢”。
在“中国人参之乡”吉林省抚松县万良长白山人参市场这一亚洲最大的人参交易市场，长白山人参种植联盟专区的鲜参现在每公斤能高出市场价格2至4元，初步实现了优质优价。“因为加入联盟可以带来效益，目前3500户种植主体成为联盟成员，超过东北地区全部人参种植主体的20%。”徐怀友说。
“我们坚持把标准化种植作为人参产业正本清源的根本性措施来抓。”吉林省参茸办公室主任张志财说，“十三五”期间，吉林省建立了一批人参标准化生产示范基地，实行测土种参，变粗放的种植模式为标准化种植模式，单产由每平方米0.8公斤提高到2公斤，优质率超过75%。
根据吉林省政府今年出台的《关于加快推进全省人参产业高质量发展的实施意见》，将重点实施人参种业振兴和品质提升“两大工程”，通过抓“长白山人参”良种繁育基地和标准化种植联盟建设，稳定人参种植规模，系统提升吉林人参产品品质。
以品质为基础，长白山人参逐渐改变以初级农产品为主的销售模式，借助人参进入食品的良好机遇，通过精深加工实现产品“七十二变”，以新形态打入消费市场。吉林省正以精深加工为支点，撬开人参大众消费市场，步入产业新天地。
作为人参加工的龙头企业，吉林集安益盛药业公司不仅研发出以人参皂苷为主要成分的“振源胶囊”“心悦胶囊”等药物，还以红参为主要原料开发出膏剂、饮料、冲剂，以及以人参为核心成分的功能性化妆品。“只把人参当成农产品去销售是无法扩大规模的，因为消费者不知道如何使用，只有通过精深加工把人参变成便于百姓使用的产品，人参产业才能做大做强。”公司董事长张益胜说，目前公司通过对人参根、茎、叶、花、果实中有效成分的提取利用，已开发出90款食品、500余款化妆品。
据统计，“十三五”期间，吉林省人参原料的精深加工转化率由8%上升到21.3%，精深加工产值由91.3亿元上升到160.7亿元，占人参加工产值的59%，较“十二五”末期增长26个百分点。目前全省已开发生产人参食品、药品、保健品、化妆品、生物制品五大系列1000多种产品，实现了人参的全株开发利用。尽管从2015年到2021年，全省人参种植面积减少22.3%，但得益于精深加工能力的提高，人参产业综合产值增长30.3%，达到600亿元。
有望激活千亿产业
记者从对长白山人参主产区和业内人士采访中了解到，尽管吉林人参产业发展面临宜参地减少、精深加工能力有待加强、市场认知度不高等问题制约，但随着国家对中医药传承创新发展的日益重视，健康产品市场需求的不断增长以及消费的逐步升级，结合林下参等我国独有的资源优势，人参将成为吉林省乃至整个东北长白山区重要的战略性支柱产业。
从2015年到2021年，吉林省人参种植面积虽然调减，但鲜参产量却由3.5万吨增加到3.89万吨，增长10.9%。徐怀友表示，广种薄收的人参种植方式无法持续，随着技术进步和生产、经营、产业体系的改变，未来人参将通过精耕细作从向规模要效益变成向单产和品质要效益。
张志财表示，吉林省将打造长白山人参全链条可溯源体系，全流程把控质量，鲜参优质率在2025年将达到85%，通过扶优实现“良币驱除劣币”，让消费者放心服用人参。
吉林省人参科学研究院院长、长春中医药大学副校长陈长宝认为，吉林省将以优质人参原料为保障，继续提升人参精深加工水平，以龙头企业为重点，在人参主产区重点培育5个以上集生产、精深加工、流通、营销全链条于一体的产业化联合体示范样板，促进产业链上的中小企业集聚发展。“十四五”期间吉林省人参精深加工转化率计划年均增长5%。
作为吉林省的两张“名片”，长白山人参与长白山旅游业的有机结合正成为趋势。在柳河县云岭野山参风景旅游区，云岭野山参科技开发有限公司不仅护育林地中自然生长的人参，还以人参为特色开发旅游，游客既能在野山参博物馆了解人参文化，又能在“参把头”的带领下体验采参乐趣，还能品尝人参盛宴……公司总经理曾宪清表示，公司依靠文旅融合实现发展，游客通过长白山森林旅游可以体验、了解人参文化，提高对人参的认知度，带动相关产品消费。
吉林省计划通过10年左右时间，努力把人参产业打造成为千亿级优势产业。要按照全链条开发模式，进一步稳定一产种植规模，着力提升二产加工能力，加快完善三产服务功能，推动全省人参产业步入高质量发展快车道。在“十四五”规划中，吉林人参产业产值将突破800亿元，二、三产业占比提升到50%和43%。
吉林农业大学中药材学院院长王英平认为，吉林人参产业未来完全可以实现千亿产值，成为中医药产业乃至民族产业的重要代表。
人参被誉为“百草之王”。自古以来，作为名贵中药材和滋补佳品，人参在“药”“食”等方面的价值备受世人称颂。《经济参考报》记者近日在我国人参主产区吉林省调研了解到，在我国中医药高质量发展的今天，随着现代药学对人参科学研究的不断深入，借助人参进入食品的良好机遇，吉林省正通过精深加工、线上线下融合等手段，撬开人参庞大消费市场，打造千亿元级优势产业。
人参在我国被批准为新资源食品的10年来，随着大健康产业蓬勃发展和大众消费逐步升级，其应用和消费领域不断拓展。人参主产区吉林省通过供给侧结构性改革，形成集种植、加工、科研、商贸、文旅“五位一体”的产业发展格局，正努力将人参打造成产值千亿元的优势产业。
“百草之王”独特功效贯穿古今
人参为五加科人参属植物，作为名贵中药材和滋补佳品，被誉为“百草之王”，在我国至少有3000年应用历史，因其极高的药用价值自古以来备受推崇。
吉林人参文化专家、通化师范学院孙文采教授研究发现，商代人就已经食用人参，“参”字出现在青铜食器“盉”上，且“参”字应为象形字。我国现存最早的中药学典籍、汉代《神农本草经》记载：“人参主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心，益智。久服轻身延年。”明代李时珍在《本草纲目》中对人参极为推崇，认为能“治男妇一切虚症”。民间甚至把人参当作可以续命的“神药”。
2020年版的《中国药典》也明确人参能够“大补元气”。人参出现在我国抗击新冠肺炎疫情诊疗方案的药方中，被广泛用于重症患者的救治，发挥了不可替代的作用。中国工程院院士、国医大师张伯礼介绍，在武汉疫情时一些出现血氧饱和度低、气喘、憋闷的重症患者，服用“独参汤”几天后血氧饱和度往往就稳定了，继续服用几天保持稳定后就可以摘掉呼吸机，人参的补气功效起到了救命的作用。2020年2月，工信部将人参饮片列入疫情防控重点保障物资（医疗应急）清单中。
随着现代药学对人参科学研究的不断深入，其药理作用更加明确，作用机制被不断阐明，人参创新药物的开发与研究步入快车道。“治疗心脑血管疾病和安神益智是人参的两大强项。”吉林大学天然药物研究中心主任李平亚表示，人参属植物中分离出的人参皂苷已有约300种，人参皂苷在抗癌、抗炎、抗肥胖、调节代谢紊乱、改善记忆力以及保护心血管等方面取得了可喜的研究成果，创新药物也取得了重大科研进展。目前全国获批上市的含有人参皂苷的药物已有10多种，人参创新药物开发具有良好的临床应用前景。
李平亚教授认为，随着政府和市场对人参科研投入的加大以及科技成果的加速转化，未来会涌现出一批化学药物无法替代的人参类创新药物，让人参这一瑰宝在中药现代化过程中进一步发挥出“百草之王”的功能与药效，造福人类。
据吉林省科技厅介绍，目前全省开发的人参单体创新药物已有7个进入临床研究，对“参一胶囊”“振源胶囊”等近10个已上市人参药品进行二次开发研究后，每年将新增销售收入20亿元以上。
全产业链优化提质撬开市场
人参产量占全国60%、占世界40%的吉林省，近年来在种植、加工、营销等全产业链各环节优化提质，在确保人参品质的基础上，提高精深加工水平，丰富产品品类，一个庞大的消费市场正被撬开。
吉林省长白山人参种植联盟于2016年组建，计划通过解决人参植保问题来提高人参产量和品质。该联盟秘书长徐怀友介绍，有些小农户不掌握科学的种植方法，为了保证产量，有时会不合理使用农药，导致人参农残高、品质差。长白山人参种植联盟通过搭建标准化种植基地，服务小农户规范使用农药，科学种植，实现品质和产量的“双赢”。
在“中国人参之乡”吉林省抚松县万良长白山人参市场这一亚洲最大的人参交易市场，长白山人参种植联盟专区的鲜参现在每公斤能高出市场价格2至4元，初步实现了优质优价。“因为加入联盟可以带来效益，目前3500户种植主体成为联盟成员，超过东北地区全部人参种植主体的20%。”徐怀友说。
“我们坚持把标准化种植作为人参产业正本清源的根本性措施来抓。”吉林省参茸办公室主任张志财说，“十三五”期间，吉林省建立了一批人参标准化生产示范基地，实行测土种参，变粗放的种植模式为标准化种植模式，单产由每平方米0.8公斤提高到2公斤，优质率超过75%。
根据吉林省政府今年出台的《关于加快推进全省人参产业高质量发展的实施意见》，将重点实施人参种业振兴和品质提升“两大工程”，通过抓“长白山人参”良种繁育基地和标准化种植联盟建设，稳定人参种植规模，系统提升吉林人参产品品质。
以品质为基础，长白山人参逐渐改变以初级农产品为主的销售模式，借助人参进入食品的良好机遇，通过精深加工实现产品“七十二变”，以新形态打入消费市场。吉林省正以精深加工为支点，撬开人参大众消费市场，步入产业新天地。
作为人参加工的龙头企业，吉林集安益盛药业公司不仅研发出以人参皂苷为主要成分的“振源胶囊”“心悦胶囊”等药物，还以红参为主要原料开发出膏剂、饮料、冲剂，以及以人参为核心成分的功能性化妆品。“只把人参当成农产品去销售是无法扩大规模的，因为消费者不知道如何使用，只有通过精深加工把人参变成便于百姓使用的产品，人参产业才能做大做强。”公司董事长张益胜说，目前公司通过对人参根、茎、叶、花、果实中有效成分的提取利用，已开发出90款食品、500余款化妆品。
据统计，“十三五”期间，吉林省人参原料的精深加工转化率由8%上升到21.3%，精深加工产值由91.3亿元上升到160.7亿元，占人参加工产值的59%，较“十二五”末期增长26个百分点。目前全省已开发生产人参食品、药品、保健品、化妆品、生物制品五大系列1000多种产品，实现了人参的全株开发利用。尽管从2015年到2021年，全省人参种植面积减少22.3%，但得益于精深加工能力的提高，人参产业综合产值增长30.3%，达到600亿元。
有望激活千亿产业
记者从对长白山人参主产区和业内人士采访中了解到，尽管吉林人参产业发展面临宜参地减少、精深加工能力有待加强、市场认知度不高等问题制约，但随着国家对中医药传承创新发展的日益重视，健康产品市场需求的不断增长以及消费的逐步升级，结合林下参等我国独有的资源优势，人参将成为吉林省乃至整个东北长白山区重要的战略性支柱产业。
从2015年到2021年，吉林省人参种植面积虽然调减，但鲜参产量却由3.5万吨增加到3.89万吨，增长10.9%。徐怀友表示，广种薄收的人参种植方式无法持续，随着技术进步和生产、经营、产业体系的改变，未来人参将通过精耕细作从向规模要效益变成向单产和品质要效益。
张志财表示，吉林省将打造长白山人参全链条可溯源体系，全流程把控质量，鲜参优质率在2025年将达到85%，通过扶优实现“良币驱除劣币”，让消费者放心服用人参。
吉林省人参科学研究院院长、长春中医药大学副校长陈长宝认为，吉林省将以优质人参原料为保障，继续提升人参精深加工水平，以龙头企业为重点，在人参主产区重点培育5个以上集生产、精深加工、流通、营销全链条于一体的产业化联合体示范样板，促进产业链上的中小企业集聚发展。“十四五”期间吉林省人参精深加工转化率计划年均增长5%。
作为吉林省的两张“名片”，长白山人参与长白山旅游业的有机结合正成为趋势。在柳河县云岭野山参风景旅游区，云岭野山参科技开发有限公司不仅护育林地中自然生长的人参，还以人参为特色开发旅游，游客既能在野山参博物馆了解人参文化，又能在“参把头”的带领下体验采参乐趣，还能品尝人参盛宴……公司总经理曾宪清表示，公司依靠文旅融合实现发展，游客通过长白山森林旅游可以体验、了解人参文化，提高对人参的认知度，带动相关产品消费。
吉林省计划通过10年左右时间，努力把人参产业打造成为千亿级优势产业。要按照全链条开发模式，进一步稳定一产种植规模，着力提升二产加工能力，加快完善三产服务功能，推动全省人参产业步入高质量发展快车道。在“十四五”规划中，吉林人参产业产值将突破800亿元，二、三产业占比提升到50%和43%。
吉林农业大学中药材学院院长王英平认为，吉林人参产业未来完全可以实现千亿产值，成为中医药产业乃至民族产业的重要代表。
#食品配料表你会看吗# 今天有时间，把一直想写的#怎样读懂食品配料表#写了，这个绝对是每一个现代人必备求生技能。
这条安排了抽奖:无添加的大牌红枣礼盒。
我曾经也从来不看食品配料表，有次爱上了某款特色零食，朋友说，保证你去了工厂看了再也吃不下去，有一天还真的带我去了它家食品厂，好家伙，进门就是一堆化学原料，从此碰都没碰过了。从此开始重拾化学，开始挨个研究配料表那些化学名称的意思。
学会之后很多食物就不怎么吃了，所以就有了这篇https://t.cn/A6SRESmK。有一次朋友正在吃某个网红小零食，我一看一大堆添加剂，被其中的特丁苯二基震惊了，这可是有些国家禁止添加的。
从食品配料表基本可以判断一个食品健康程度，所有的食材都不是随便排的，是严格按照用料多少从多到少进行排序，在看配料表时，要牢记:添加剂越少越好、糖越靠后越好、要注意可能导致过敏的原材料。还有一些隐蔽的坑需要注意:高糖的往往强调低脂，高盐强调低糖。
虽然能吃的变少了，但是对美食的理解和拥有却更多了，也因此挖掘出更多好吃的。
接下来带大家一起看看超市中常买食品的配料表。
食品配料表我们要重点看:
1.主材料是否在第一，比如橙汁类饮料，橙汁不排在第一就不用买了。
2.排名前三主材是什么。
3.糖的顺序，人工添加糖世卫组织的人均日摄入量为50g，其实糖摄入越少越好，尤其有变美和变瘦需求的人们，有白砂糖、绵白糖、蔗糖、红糖、黑糖、玉米糖浆、麦芽糖浆、枫糖糖浆、葡萄糖、果葡糖浆、浓缩果汁、高果糖浆等等，越靠前糖含量越高。也是能让我们迅速变胖的，比如果葡糖浆，因为成本低、保质期长、甜度高、好上色，真的让人觉得无害，但实际会让人肥胖、痛风、脂肪肝、糖尿病，比白糖很可怕。
4.提示无糖的，看赤藓糖醇的排序和比例，赤藓糖醇也不是完全无害的，吃多了容易变喷射战士。
5.添加剂有多少种，超市最触目惊心的就是散称小零食区域，饼干、面包、蛋糕、辣条、果冻。
6.是否含有反式脂肪酸（人造奶油、人造黄油、植脂末、植物奶油、氢化植物油、代可可脂），假如有尽量不选择，各种蛋黄派、雀巢咖啡、某些蛋白粉蛋白棒就含有植脂末。
7.自己在家做饭有很多无添加的调料可以选，不要给自己整一堆添加剂（我基本只用盐、无添加生抽，然后用葱姜蒜），你怕添加剂选的某些蚝油、生抽也是一堆谷氨酸钠呀。可以参考这篇:https://t.cn/A6amgImY
8.添加剂也不是洪水猛兽，现代加工食品没办法回避，但我们要了解，坚持少量、适量原则即可，尽量回避添加剂太多的食品。
9.一些典型的配料表见图六、比较需要回避的见图七。
10.最后需要补充一点，对食品的选择也是非常主观的一件事，没必要争论，个人都可以坚持个人的食品观，所以以上仅代表我个人选择食物的观点:首选天然，不执着天然，了解吃下去的是什么，适度范围接受添加。https://t.cn/A6SEWBtN
这条安排了抽奖:无添加的大牌红枣礼盒。
我曾经也从来不看食品配料表，有次爱上了某款特色零食，朋友说，保证你去了工厂看了再也吃不下去，有一天还真的带我去了它家食品厂，好家伙，进门就是一堆化学原料，从此碰都没碰过了。从此开始重拾化学，开始挨个研究配料表那些化学名称的意思。
学会之后很多食物就不怎么吃了，所以就有了这篇https://t.cn/A6SRESmK。有一次朋友正在吃某个网红小零食，我一看一大堆添加剂，被其中的特丁苯二基震惊了，这可是有些国家禁止添加的。
从食品配料表基本可以判断一个食品健康程度，所有的食材都不是随便排的，是严格按照用料多少从多到少进行排序，在看配料表时，要牢记:添加剂越少越好、糖越靠后越好、要注意可能导致过敏的原材料。还有一些隐蔽的坑需要注意:高糖的往往强调低脂，高盐强调低糖。
虽然能吃的变少了，但是对美食的理解和拥有却更多了，也因此挖掘出更多好吃的。
接下来带大家一起看看超市中常买食品的配料表。
食品配料表我们要重点看:
1.主材料是否在第一，比如橙汁类饮料，橙汁不排在第一就不用买了。
2.排名前三主材是什么。
3.糖的顺序，人工添加糖世卫组织的人均日摄入量为50g，其实糖摄入越少越好，尤其有变美和变瘦需求的人们，有白砂糖、绵白糖、蔗糖、红糖、黑糖、玉米糖浆、麦芽糖浆、枫糖糖浆、葡萄糖、果葡糖浆、浓缩果汁、高果糖浆等等，越靠前糖含量越高。也是能让我们迅速变胖的，比如果葡糖浆，因为成本低、保质期长、甜度高、好上色，真的让人觉得无害，但实际会让人肥胖、痛风、脂肪肝、糖尿病，比白糖很可怕。
4.提示无糖的，看赤藓糖醇的排序和比例，赤藓糖醇也不是完全无害的，吃多了容易变喷射战士。
5.添加剂有多少种，超市最触目惊心的就是散称小零食区域，饼干、面包、蛋糕、辣条、果冻。
6.是否含有反式脂肪酸（人造奶油、人造黄油、植脂末、植物奶油、氢化植物油、代可可脂），假如有尽量不选择，各种蛋黄派、雀巢咖啡、某些蛋白粉蛋白棒就含有植脂末。
7.自己在家做饭有很多无添加的调料可以选，不要给自己整一堆添加剂（我基本只用盐、无添加生抽，然后用葱姜蒜），你怕添加剂选的某些蚝油、生抽也是一堆谷氨酸钠呀。可以参考这篇:https://t.cn/A6amgImY
8.添加剂也不是洪水猛兽，现代加工食品没办法回避，但我们要了解，坚持少量、适量原则即可，尽量回避添加剂太多的食品。
9.一些典型的配料表见图六、比较需要回避的见图七。
10.最后需要补充一点，对食品的选择也是非常主观的一件事，没必要争论，个人都可以坚持个人的食品观，所以以上仅代表我个人选择食物的观点:首选天然，不执着天然，了解吃下去的是什么，适度范围接受添加。https://t.cn/A6SEWBtN
✋热门推荐