【天祝非遗】今年流行蓝坛子

端午节,去草原看花。香柴花、枇杷花开了,漫山遍野的紫,抚慰荒寒一冬的人心,间或从紫色里跳出的白色,是盛开的枇杷花,像星辰散落大地。

这里一群,那里一群的人们,各色的衣服,撑起各色的伞,也像是点缀在草地的花,他们是移动的花,尤其小孩子们在风里跑来飞去的,我会把彩色的他们当成大蝴蝶。

在草原上,端午节除了纪念屈子,也过桑吉曼拉节和采花节。

桑吉曼拉,是药师佛,也就是医生,一生在民间为黎民百姓解除疾苦。他走到哪里,就会把治病救人的药草放进泉水里,百姓饮水,祛病,平安生活。

采花节,当然是年轻人的节日,端午这一天,草原上的各种草药鲜花都是可以采摘的,年轻人采了花,送给爱慕的人,表白情意,姑娘若有意,就会接受鲜花,带你走进草原更深处,若无意,她会把鲜花重新抛给你,笑声和歌声也抛过来,谁也不觉得尴尬。

如今祁连山保护,马牙雪山下108眼药水神泉也被保护了起来,喝不到神泉水喝什么?不要着急,你来看看草原上的人们,每一个摆开阵势的家庭圈子里,都放着蓝色酒坛子,人们喝藏酒。

一位烧烤炉上忙碌的年轻人说:今年流行蓝坛子。

蓝坛子是什么意思?

原来蓝坛子是天祝藏酒厂出的一种酒品,藏蓝色的瓷瓶,圆圆的腰身,有点大肚能容的禅意,3斤装,印着金色的“藏酒”两个字,有华藏春的商标,写着藏家秘制,藏香型。

去一个唱酒歌的圈子,歌声不断,酒不断,欢笑声撒满草原。他们说,藏酒好喝,头不疼。

藏酒好喝,主要是麯好,水好。

酒麯,是藏家秘制,我们肯定不了解,也许这是酒厂的商业秘密也说不定呢,据说藏酒酿造工艺还获得国家发明专利。

更有了解藏酒的酒家说,藏酒酿制工艺将原先的单粮提升到了五粮酿造,已入选非物质文化遗产名录,天祝酿制的藏香型白酒已成为甘肃省技术监督局依据的地方标准。

仔细梳理一下,大概是说,藏酒把原来只以青稞和藏药为主要成份的制曲方法,创新技术,提升为以青稞做主料,加以小麦、大麦、玉麦、豌豆和藏曲的“藏香型”酿造工艺。

说到水好,人们都知道,酒厂院子里有一口泉叫华藏神泉,承马牙雪山药水神泉水脉,泉水富含偏硅酸、锶、钙、镁、硒等多种有益人体健康的微量矿物元素。

据《华藏寺志》记载,每逢农历五月初五的桑吉曼拉(药师佛节)前来饮华藏神泉水者数以千记,络绎不绝。

人道是:饮神泉,祛百病。

如今藏酒厂人以此神泉水酿造出“藏香纯正、醇香清雅”的藏香型白酒——中华藏酒。

究其根源,我才忽然明白,怪不得人们都要喝藏酒,原来是药水神泉的水酿造的,青藏水系九十九道弯,湾湾水相连,谁说水路不相通呢。

俗话说饮酒成仙,品茶成道。地处祁连山下的天祝人,既喝酒又饮茶,因为气候寒凉,喝酒以驱寒,饮茶以热血。喝酒就要酿酒,天祝自古以来就是酒的故乡。据可考历史资料和天祝县博物馆出土马厂文化时期的陶罐、陶瓮、陶壶告诉我们,居住在天祝的先民华锐哇,在空阔草原牧牛羊马匹,在河谷坡地耕田种青稞,在帐圈茅屋中,炊烟袅袅升起,那里一定有青稞酿制的酒香,暖着高原人家的生活。

马厂文化靠近青海,那里的土族回族自治县马厂塬遗址,离天祝县天堂寺镇一河之隔,离县城华藏寺很近,七八十公里。

有了陶器就会有粮瓮酒缸,当然就能酿造生活中的甜蜜。

祁连山下遍地的野青稞,是酿酒的最佳上品,加之天祝林海苍茫,药物资源种类繁多,虫草啦,灵芝啦,雪莲花了都是制作藏酒曲的原料。记忆中奶奶和大哥是牧场上制作青稞酒曲的能手。

做酒曲之前先要炒青稞。

炒熟的青稞在手摇石磨上破碎,留下一些不太碎的渣粒儿,其余多次研磨成糌粑粉状,待粘酒曲用。

要想酿得好酒,必先制得好曲。制曲时,奶奶必取端午水,必采端午药。奶奶让大哥去森林中采摘许多草药,荆芥、紫苏、辣蓼草、青蒿、苍耳草、砂仁、半夏……应有尽有,那些草药,被高原阳光抚摸过,被纯净山雨浸润过,再经过奶奶指尖仔细捊摘一遍,它们仿佛更有了灵气。我为奶奶烧灶火,等水开了,先把草药放进锅里熬煮一阵,奶奶说,这是把草药中的各种菌类、药性煮沸才能释放出来,火烧得不紧不慢,阳光普照的院落里开始弥漫起草药的清香气。

煮草药的空闲时间里,奶奶拿出去年的老酒曲,放在石板上用斧头研碎,我看都是褐色的粉末,用来当新酒曲的酵头子。

在细碎的酵头子里掺进青稞渣,拌上糌粑粉,在展开的大帐篷单子上或者大篰篮里翻过来倒过去,翻腾好几遍,搅拌均匀,酒曲的配料就齐了。

通常这个出力气的活都是大哥和他的好朋友吕宝、张哑哑在做。

我和奶奶是把煮好的药汁滗在陶瓷盆里,木桶里晾凉,搅拌进蜂蜜。药汁也是黑褐色的。

等大哥他们拌好酒曲,就抱着掺了蜂蜜的药汁倒进酒渣,像和面一样,再次翻腾搅拌,和成泥糊状。晾凉的温度以放进食指试温时,不烫手但有点热扎的感觉为好,这个温度最是考验做酒曲的人,许多人就是掌握不好这个度,做出的酒曲浓香度也是千差万别。特别像蒸馍的技艺,各家有各家的酵子味。

做青稞酒曲是村庄里的喜事,只要手头闲着的亲戚朋友都要来帮忙揉青稞团子。奶奶在大篰篮里盛放上磨细的糌粑粉,帮忙的人们把拌好的青稞泥糊糊一把一把揉成团子,丢在糌粑粉上,让团子粘裹一身白粉。

在空闲的堂屋地上铺几层长麦草秸,把白粉团子一个一个放在草秸子上,上面再盖几层麦草,青稞曲子就睡大觉了。过一段时间,把曲子串起来,挂在屋檐下,沾染人间烟火气,它在日升月落里慢慢发酵、沉淀,着了时光的颜色,有了岁月的味道。

那时的村庄里,奶奶和村人对维生素、氨基酸、微量元素和生化反应无法圆满解释,对粮食变成美酒的过程充满了神奇和神秘的联想,认为是上天某种超自然的力量,做曲子必要干净、虔诚,与敬佛祖一样。

机缘巧合,有一天我走进了天祝藏酒厂,酿酒的师傅告诉我,藏曲是一种糖化、发酵和生香剂,含有多种微生物及其产生的酶,藏曲都是自然曲,藏曲中的酵母菌数量在百分之九十以上,霉菌和细菌占比很小,形成独特的微生物体系。因此天祝酒厂生产的“藏香型”白酒,能获得国家专利。

这和我奶奶做酒必取端午水,必采端午草药一个道理,奶奶说端午时节是大地上特殊的节气,万物最有灵气。按科学的说法,端午时节是所有微生物体系最独特最丰富的日子。

心下暗喜,藏地之大,有些传统手艺和文化还是一脉相承,永续流传下来了。

喝家乡酒是一种文化情怀,一个地方传统的技艺和文化是需要一代一代人的努力,需要发扬广大和创新提升的,这正应了新时代兴文化,文化兴的要求。

文丨梅里·雪
图丨赵中华
https://t.cn/A6SId3dq

#飞鸥不下by回南雀[超话]# (求助)主持人手下留情孩子急死了
6月份在闲鱼收了飞鸥前x转寄 提确付了定金(但是有一点很奇怪 就是这个卖家短时间内卖出去了很多东西 却没有评价 所以应该是提确的那种??)并且当时发给我的图也很模糊
然后!!!付完定金第二天 她的主页就显示“已被xy处置”……联系不上的那种 等了两个星期解除了 加了q 不管是闲鱼还是qq都是不怎么回那种(可能一两天回短短一句话 她跟我解释的是住院不方便)我就感觉像骗子(无意冒犯) 但是真的很难不慌[苦涩] 我就想要不算了吧不要了 她说100不退[苦涩]救命

有没有贝贝跟我一样收了她的东西的(ps她的主页真的卖出了好多 但是只有三个评价 qq也明显是小号

【宁波社保信息系统停机!热点问题权威解答来了】

根据浙江省人力社保厅工作部署,近期宁波将启动企业职工基本养老保险全国统筹信息系统(以下简称“‘国统’系统”)上线停机切换工作。此次“国统”系统切换上线对社保业务办理有何影响?宁波市人力资源和社会保障局就大家关心的一系列问题作出解答,一起来看↓

综合业务篇

1、我市社会保险信息系统何时停机、“国统”系统何时上线?

答:我市社会保险信息系统自4月18日12时起暂停办理社保业务,启动“国统”系统上线停机切换工作;5月13日恢复线下渠道(全市各级政务服务大厅、社保办事大厅、社银合作网点、自助机等)业务办理,https://t.cn/A66F3kjs 、“浙里办”APP、全国人社公共服务平台、国家社会保险公共服务平台等)业务办理。

2、此次“国统”系统停机切换涉及哪几个险种?

答:停机切换期间,企业职工基本养老保险、城乡居民基本养老保险、工伤保险、失业保险等业务经办信息系统停止服务。

3、“国统”系统上线停机切换期间,会影响哪些人社部门牵头的“一件事”办理?

答:停机切换期间,与社保业务关联的高校毕业生就业“一件事”、个体劳动者就业“一件事”、个人创业“一件事”、失业“一件事”、社会保险关系转移接续“一件事”、职工退休(退职)“一件事”、企业招用员工“一件事”、企业与员工解除(终止)劳动合同“一件事”、社保医保参保“一件事”等人社部门牵头的9个“一件事”联办事项将暂停办理。

4、为应对“国统”系统上线停机切换,人社部门将采取哪些措施?

答:停机切换期间,全市各级社保经办机构窗口正常开放,提供社保业务预受理和咨询服务,对现场提交的申请资料进行预收并登记备案,待系统恢复运行后将及时办理。相关业务恢复办理初期,请合理选择时间,错峰办理业务,避免出现拥堵。

参保征缴篇

1、“国统”系统上线停机切换期间,用人单位、职工和个体劳动者参保登记业务还能办理吗?

答:停机切换期间,线上、线下渠道用人单位及职工、个体劳动者养老、失业、工伤保险的参保登记业务将暂停办理;浙江政务服务网、“浙里办”APP继续提供参保证明打印、社保查询服务(详见我市社会保险信息系统停机公告)。

2、“国统”系统上线停机切换期间,对“社保医保参保一件事”办理有何影响?

答:停机切换期间,企业职工基本养老保险参保暂停办理,职工基本医疗保险参保可单独办理。

3、“国统”系统上线停机切换期间,参加工伤保险如何备案?

答:停机切换期间,全市社保经办机构对工伤及建筑工伤参保登记业务做收件处理。窗口收件时,建筑工伤业务由单位签订缴款承诺书后手工出具《参保证明》。
用人单位也可以向参保地经办机构(地址详见附表)快递资料进行工伤保险参保备案(只接受顺丰或者EMS),符合条件的自资料寄出次日起生效。快递资料包括:需要参加工伤保险备案的员工名单1份(人员增减表须标注“参加工伤保险备案”,并加盖单位公章)、单位盖章的承诺书1份(单位须承诺在社保网上申报系统恢复运行后第一时间,为工伤备案员工办理参保手续并完成缴费)。
附表:停机切换期间工伤保险参保备案资料寄送地址(☞见图一)

4、“国统”系统上线停机切换期间,对社会保险费征缴有何影响?

答:停机切换期间,暂停办理与税务机关征缴相关的所有缴费数据发送、缴费信息到帐等业务。已发送税务部门的征缴数据,参保对象可以正常到税务机关缴费,缴费信息社保到账等业务待“国统”系统切换完成后处理。市税务部门在4月27日至5月4日期间停止征收并进行系统切换。

5、“国统”系统上线停机切换期间,是否影响就业创业相关业务办理?

答:停机切换期间,全市就业、创业相关业务照常办理。因“国统”系统上线停机切换导致的社保缴费未到账月份的社保补贴等业务,待系统恢复运行且社保缴费到账后再行申报办理。

6、“国统”系统上线停机切换期间,社保卡相关业务会受影响吗?

答:社保卡相关业务办理不受影响。

7、“国统”系统上线后,养老、工伤和失业保险的参保登记申报和征缴模式有变化吗?灵活就业人员参保登记申报模式有变化吗?

答:没有变化。“国统”系统上线后,企业通过登录浙江政务服务网,选择“职工参保登记”事项办理养老、工伤和失业保险的参保登记。灵活就业人员可通过“浙里办”APP以个人身份办理社保参保登记,也可到区(县、市)社保经办机构服务窗口办理社保参保登记业务。

关系转移篇

1、“国统”系统上线后,养老保险跨省、跨市转移有变化吗?

答:没有变化。参保人员省内跨区域企业间流动就业的,基本养老保险关系无需办理实时转移,只需在退休前由社保经办机构进行一次性账户归集。企业与机关事业单位之间、跨省就业流动的,仍需办理养老保险关系转移接续手续。

2、“国统”系统上线后,参保人员如何申请养老保险跨省转移“网上办”?

答:登录国家社会保险公共服务平台门户网站或“掌上12333”APP,选择“服务—社会保障—社保关系转移—社保转移申请”服务,填写转移申请相关信息并提交后,可在“社保转移进度查询”模块查询转移办理进度。

3、“国统”系统上线后,参保人员申请养老保险转移还需要打印《基本养老保险参保缴费凭证》吗?

答:按国家政策规定,基本养老保险关系转移接续业务流程取消了缴费凭证打印环节,参保人员无须打印缴费凭证即可直接申请转移,申请时需准确填写转入地、转出地社保经办机构,社保经办机构按申请人提供的信息办理转移接续手续。

社保待遇篇

1、“国统”系统上线停机切换期间,退休手续可以办理吗?

答:4月份新退休人员建议在4月18日12时前办结退休审核手续。停机切换期间,线上、线下各渠道均暂停办理退休业务;窗口仅现场收件,待“国统”系统上线后再处理。

2、“国统”系统上线停机切换期间,企业职工退休“一件事”还能联办吗?

答:停机切换期间,我市企业职工退休“一件事”暂停跨部门联办,也暂停线上渠道申请。参保单位、个人办理退休仍可到窗口提交“一件事”联办申请表,待“国统”系统上线后再办理。

3、办理退休手续后,会不会因“国统”系统上线停机切换影响养老金发放?

答:办理退休手续后,不会因“国统”系统上线停机切换影响养老金发放。其中4月18日12时前已完成退休手续办理的退休人员,5月份的养老金将提前至4月底前进行发放;尚未办理但已经现场预收件的,待“国统”系统上线后统一处理退休业务,按规定计发并补发5月份的养老金。

4、“国统”系统停机切换和上线后,我市企业职工基本养老保险、城乡居民基本养老保险、工伤保险和失业保险等待遇发放的时间会变化吗?

答:2022年5月企业职工基本养老保险、城乡居民基本养老保险、工伤保险等按月发放的待遇将提前至4月底前发放。6月企业职工基本养老保险待遇将统一在6月8日发放。

2022年5月发放的失业保险金、失业补助金等失业保险待遇在5月底前发放到位,6月失业保险待遇恢复原发放时间。

5、“国统”系统上线停机切换期间,养老保险待遇资格认证如何办理?

答:停机切换期间,线上、线下渠道均暂停办理养老保险待遇资格认证,“国统”系统上线后恢复办理。

6、“国统”系统上线停机切换期间,可以申请工伤、失业保险待遇吗?

答:停机切换期间,浙江政务服务网、“浙里办”APP将暂停工伤、失业保险待遇申请;全市各级社保经办、就业服务机构窗口正常开放,可以分别到社保经办、就业服务窗口或通过邮寄申请工伤、失业保险待遇。窗口收到申请材料后,将初步判断是否符合待遇申领条件,并进行收件登记和预审核,待系统恢复运行后及时完成系统录入和待遇支付。

医保待遇篇

1、“国统”系统上线停机切换对医保待遇办理有何影响?

答:已办理养老保险退休手续的参保人员,“国统”系统上线停机切换期间仍可按规定办理医疗保险待遇变更手续,其中医保累计缴费年限不符合规定的退休人员,仍可办理医保补缴或延长缴费手续。
受停机切换影响延期办理养老保险退休手续的参保人员,符合享受退休人员职工医保待遇条件的,可延期办理医保参保类型变更手续。其中,在养老金补发的情况下,可以根据养老金补发月数,申请退回多缴的医疗保险费;涉及医保待遇中断的,视同按期办理相关手续开通医保报销待遇,中断期间(不早于2022年5月)的医疗费用可按规定申请零星报销。

劳动能力鉴定篇

1、“国统”系统上线停机切换对劳动能力鉴定业务有影响吗?

答:有影响。停机切换期间,浙江政务服务网、“浙里办”APP将暂停劳动能力鉴定申请;全市各级劳动能力鉴定受理窗口正常受理鉴定申报材料,待“国统”系统上线后再统一录入系统,通知申请人现场鉴定时间和地点,完成后续劳动能力鉴定程序。

更多问题可拨打各级社保咨询热线详询
☞见图二 https://t.cn/A6q9mxFQ


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