我饰鲁菜大厨
电影《爸爸的纸飞机》拍摄花絮
有生以来第1次进入鲁菜大灶间，李全杰师傅现场指导徒弟（徒弟也已经是鲁菜大师了）现场做了4道鲁菜经典：清炒里脊、九转大肠、海参扒肘子、糖醋鲤鱼。
生活中我特别喜欢做菜，今见大厨亲自操作，学了不少绝招儿。师傅的功夫主要在火候上和操作方法上，若干不传之秘在烹饪书上是学不到的。
比方说做这个糖醋鲤鱼吧，冰箱里冻过的鱼是不行的，必须是新鲜宰杀的黄河大鲤鱼。
鲤鱼身上这些划刀不是一刀下去，而是要一刀下去，沿着骨头再横向走一下，接下来这一块鱼肉上面还要再开一小刀，一切的目的是使之更容易炸透进味儿。
这鱼要用盐抹一下，为的是有一点底味，然后宽油炸制。
第1遍炸制意在定型。
操作难度在师付必须用两个手固定。
第2遍是为了炸透。
第3遍则是为了更加香酥和上色。
3遍油温均不同，最后一遍是高温。
炸鱼用那个面糊只是玉米淀粉，比想象的要稠很多。最大的学问是最后的糖醋汁。调糖醋汁的时候，鱼要浸在热油里，不使之变凉，否则浇了汁也不好吃……

今天救了只小鸟。中午喂猫时在草丛中看到它，见人不会飞走，只在地上扑棱。小心捉住拿回家放在鞋盒里，平平躺着一动不动。用小碗放了点儿水，兑了一小勺糖和一点点盐，左手握住小鸟右手拿勺喂它，不张嘴，把嘴浸到勺里也不张嘴。试着往它嘴上轻轻倒，长长的嘴尖上挂了一滴，慢慢地那滴水消失了，有戏，又倒了一滴，又消失了，就这样喝了四五滴水。半小时后再喂，能自己喝了。头好像也能抬起来了，又放回到鞋盒里让它休息。小鸟羽毛已经长齐，没有看到伤口，不知道能不能养活，心想不知道它吃素还是吃荤，想到如果需要网购和养虫子头皮开始发麻。一小时后又往水里加了一小块儿煮熟的蛋黄，碾碎成稀糊状，掀起鞋盒的一瞬间，毫无提防的，小鸟飞出来落在屋顶吊顶沿上，三飞两飞十几秒的功夫，只听咚的一声撞玻璃上了，顺声找去，小鸟落在窗台上又一动不动了。拿起来一瞧，好家伙，头顶不光毛掉了，还见血了，手忙脚乱找出云南白药给鸟治伤。好吧，你既然恢复的这么利索，以后吃荤吃素就不是我操心的事了。接着继续喂蛋黄糖盐水，小鸟吃得踊跃，喂着喂着感觉左手心一热，您新陈代谢这么好，放飞！鞋盒是回不去了，暂时拿快递水果的小筐扣上，还是在里面乱撞。本来想着明天去奥森公园时顺便放飞，看这急性子也等不的，立马下楼在树丛中放了，小鸟一冲上天不见踪影。从捉到放，不过两三个小时，鸟生大起大落啊。

#早安物语[超话]#
“我们会像小广场上那些面对皮亚韦河纪念碑而坐的老人，谈起两个年轻人在短短几周里发现了那么多快乐，然后在往后的人生里将棉花糖浸入那一碗快乐，生怕用完，每逢周年纪念也只敢喝顶针那么大的一小杯。我想告诉他，未来那两个人无法抹去，撤销，忘却或者重温过去。过去就困在过去，像夏日黄昏将近是原野上的萤火虫，不断说，你原本可以如此。”