首批成都“必比登推介”餐厅人均消费一般都在300元人民币以下，涵盖了各色面食、小吃和

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【 #首版成都米其林指南来了#！你喜欢的餐厅上榜了吗？[思考]】1月6日，米其林正式发布了首版（2022年）成都米其林指南完整榜单，包括1家二星餐厅，8家一星餐厅和13家必比登推介餐厅，以及特别奖项——米其林服务奖。

“作为四川省首府、国际都市，成都有旖旎的风光名胜，丰富的历史宝藏，更有等待米其林指南探索发现的美食锦囊。成都美食的种类之多令米其林指南评审员印象深刻。即便岁月变迁，对传统的敬重之心让川菜经典焕发新的活力。风格鲜明的味道、奇巧精湛的技法、独具特色的食材让川菜风靡五湖四海，备受食客喜爱，”米其林指南国际总监格温达·普勒内克（Gwendal Poullennec）先生表示，“我们十分自豪地欢迎成都加入米其林指南大家庭，在世界美食地图上又点亮一座美食之城。”

自1900年创立以来，米其林指南始终坚持初心：与全球美食爱好者分享美好的饮食体验。热爱美食的匿名评审员们走遍世界，追寻值得与大众分享的杰出餐厅。餐食品质是评审工作的唯一焦点。以全球统一的五大准则为标尺，米其林指南专业的评审员团队以求实、谨慎的态度评估本地餐饮品质，同时也将地方饮食传统与文化纳入考量。

成都首家米其林二星餐厅面世

2022年成都米其林指南榜单将第一个成都米其林二星授予玉芝兰餐厅。

玉芝兰在其低调私密的用餐空间里呈现多道优雅精致的菜式。餐食采用上乘食材，以突显食物原本味道的手法烹调。店主兼主厨兰桂钧是当地餐饮界传奇人物，从厨30余年，将精致川菜带到大众视野中。

而在首次入榜的米其林一星餐厅行列中，川菜在多元层面的传承和发展呈现出成都餐饮业肥沃土壤和勃勃生机。

柴门荟

柴门荟，主打创意川菜，精挑细选各类优质食材，并提倡不时不食。四川出生长大的主厨有着深厚的川菜情结，希望为世界呈现全新的川菜形象。他致力于尊重传统的创造，并耐心打磨，力求将每道菜完美呈现。

成都宴

成都宴，以粤菜为基础，融入川菜元素，口味温和而不失辣度。妙龄乳鸽采用18天大的中山鸽子烹制，皮脆多汁。餐室采用铜板墙壁，搭配特色灯箱及太阳神鸟装饰，既时尚又富特色。

芳香景

芳香景，烹制地道川菜。大厨是著名的川菜大师，其厨房团队尽力忠实复刻旧时川菜菜式，当中不乏制作费时、工序繁复的功夫菜品。招牌菜还有夫妻肺片、麻婆豆腐、雪花鸡淖等。

马旺子

马旺子酒楼，源自四川眉山，始创于1923年。餐馆现时由第四代经营，在成都只此一家。菜式调味贴近本地人口味。毛血旺使用新鲜猪什、鳝片等制作，是这里的招牌菜。其他川菜如担担面、甜烧白和宫保茄香虾球也是本地食客的心头好。

谧寻茶室

谧寻茶室，位于博舍酒店的清朝四合院建筑内，环境雅致且充满韵味。厨师运用本地优质食材，发挥创意制作出多款清新可口的精致素食，还有富有本地特色的菜肴，如鸡枞菌油炆麻婆豆腐、素辣味火锅等。大厨曾在世界多地工作，希望在谧寻茶室打造一期一会的用餐体验。

银锅

银锅，致力将世界各地的优质食材结合川菜的烹调手法，炮制出一道道川味菜肴。土罐贡椒叶熏烤乳鸽、灯影鱼片等别具水准。海产菜品选择多样，凉菜由拥有三十多年经验的师傅主理，同属必试之选。

松云泽

松云泽，厨师团队师承川菜大师张松云，店名有“铭记张松云先生恩泽”之意。厨师以超过20道菜的定制套餐，展现川菜的精巧细腻。菜式多元，多款手工菜式尽显超卓厨艺。大厨早年爱上川菜烹调，并在张松云大厨的指导下打磨技艺、积累经验。他的菜品都是在尊重传统基础上的精巧演绎。

许家菜

许家菜，作为品牌总店，开业至今逾十载。主轴为川菜，菜单按味型搭配，同时也供应一些地方菜式。不能错过限量供应的鸡豆花，即点即制，配上经两天熬煮的清汤，鲜美醇厚。

13家必比登推介餐厅

“必比登推介”是米其林指南中另一广受关注的评级，由舔着嘴唇的米其林轮胎先生（必比登）的可爱形象代表，被标注在指南中美味且超值的餐厅旁。

首批成都“必比登推介”餐厅人均消费一般都在300元人民币以下，涵盖了各色面食、小吃和镬气十足川菜小炒，饮茶文化也从中可见一斑，温暖生动的城市生活图景跃然眼前。

禅悦素食

禅悦素食，菜式以地道四川口味为主，套餐内容根据节气，每15天更换一次。食客可选用口感味道多样的仿荤菜肴。

陈麻婆豆腐 (青华路)

陈麻婆豆腐 (青华路)，相传于清朝同治元年，陈麻婆创作出麻婆豆腐这道经典料理，经过百载后这老字号已是成都人尽皆知的美食据点。此招牌菜以保温性强的石锅烧煮，搭配米饭特别有滋味。其他菜式如钟水饺、荷叶粉蒸肉均价廉物美，值得一试。

喜玉饺子酒

喜玉饺子酒，所有饺子均为每天新鲜包制，饺子皮也是依店家配方制成。菜单供应六款饺子，特别推荐猪肉香菇饺和牛肉芹菜饺。

凤栖梧

凤栖梧，价廉物美的地道餐厅，主要提供川菜及茗茶。店内以包厢为主，每间房内均设有品茶区域，亦有专业茶师团队为客人泡茶。

芙蓉凰

芙蓉凰，菜单上一道道传统川菜全由经验丰富的厨师团队主理，当中更不乏工序繁复、坊间少见的菜式，其中招牌菜雪花鸡淖。饭后甜品则首选口感香甜软糯的回锅烧白。

老成都三样面

老成都三样面，深受食客欢迎的传统面店，提供传统老成都面食，分为“老三样”、“新三样”和“再三样”三个类别。其中以老三样中的素椒杂酱面最受欢迎，面条拌以杂酱、豇豆粒和手工红油，香浓美味。红沙冰豆花口感顺滑又解辣，推荐于餐后品尝。

漫得

漫得，店名是四川话“慢点儿”的谐音，寓意客人放慢脚步，好好感受四川口味。日间供应四款面食及配菜，晚上则以家常小菜为主。门外更设有手推车，现点现做怀旧小吃蒸蒸糕。

明婷小馆

明婷小馆，凭味美的传统四川美食深获客人欢心。菜品选择丰富，招牌菜有口感丝滑的脑花豆腐和一些创意菜式如手工榴莲春卷。

茉小馆

茉小馆，提供多种面食。骨汤杂酱面的汤头经六小时熬煮，浓郁可口。手工水饺和抄手同样讲究。

组织向南

组织向南里罗列了多款充满镬气、分量十足的四川炒菜，招牌菜包括青椒绝情鸡、烧土黄鳝等，味道出众。此外，还提供丰富的凉菜选择和一些季节限定菜式。

庭院399

庭院399，供应多款河鲜菜式，当中以脆鳝最受欢迎。店家采用来自内江山区的土黄鳝，放入以多种香料熬制的汤汁中泡煮，并于上桌时淋上滚油，肉质爽脆鲜嫩。

渝九香

渝九香主要提供老成都川菜，是地道传统的街坊小店。招牌菜蒜泥白肉同时兼备肉香与蒜香，是极佳的开胃凉菜。辣子鸡的鸡肉经急火翻炒下酥香爽脆，又麻又香，也相当出色。

转转会 (莲花南路)

转转会 (莲花南路)，作为品牌的总店，供应家常川菜，价格实惠，菜式辣度温和，朴实而可口，受到不少本地人支持。餐厅气氛亲切温馨。

2022成都米其林服务奖

米其林评审员在成都深入考察餐厅和美食的同时，不忘发掘和展现优秀餐饮人的专业风采，并首次在成都颁出米其林服务奖。

雷敏女士获得了本次米其林服务奖。她来自同样入选首版成都米其林指南的漾亚·雍雅合鲜 (桐梓林东路)餐厅。雷女士注重细节，拥有丰富的业务知识，了解顾客需求。工作自如、热情而勤恳，服务过程中的沟通和节奏掌控到位。

除以上奖项，同时还有28家餐厅上榜米其林指南入选餐厅（原米其林餐盘餐厅）。（川观新闻）

#路怒症真的是一种病吗#
我们都知道，路怒症是真老司机们的一种常见疾患。但是数量更多的、每天都要利用公共交通的通勤者们，也并不比老司机们平和多少。
本来就很窄的人行道上，一个人低头看手机，一对情侣肩并肩，几个闺蜜手拉手，后面被他们网住的一大票人，其实都在默默地骂街。
可能路怒的人平常并不一定是个急脾气，但此时他们却极具攻击性。他们会用各种形式，表达内心受到的伤害。有人会皱眉，有人不断的发出“啧”的声音，甚至有些直接把前面的人拨开，整个人都在散发着一种“挡我者死”的气场。
你有经历过行人路怒症吗？
对于着急上班、上学的人来说，没有什么比慢吞吞的行人更无情无耻无理取闹的了。他们无意中堵塞了楼梯、人行道、地铁车厢内的一切。每个悠哉漫步的人后面，都有一团急躁但憋气的怒火。
研究表明，不仅是司机会经历路怒症（road rage），行人也有可能会成为路怒症（sidewalk rage）的受害者。

国外的学者开发出了一个行人路怒症尺度表（Pedestrian Aggressiveness Syndrome Scale，PASS），以帮助分类人们如何表达他们的在路上的愤怒程度。
根据夏威夷大学心理学家Leon James的尺度表，以下种种迹象可能表明，你可能就是行人路怒症的一员：
以敌对的方式，对待一个行走缓慢的行人
毫不顾忌地向路人展示自己的不友好
走路时经常感到压力和不耐烦
对着每一个缓慢的背影，在心里或者小声嘟囔
不在意走路时碰撞到他人
对其他行人有过暴力的想法（好怕怕……）
当然，对缓慢的愤怒与不耐烦，不限于通勤时候的那几个小时。姗姗来迟的出租车、每层都会停留的电梯、甚至是一个语速较慢的朋友……都可能使我们莫名烦躁。
以上现象，让我们暂且叫做类路怒症。行人路怒症也是类路怒症中的一种。
等一下会死吗？还真的会
那么，为什么我们对于缓慢会如此不耐烦？
德国弗莱堡心理学和心理健康研究所的Marc Wittmann告诉我们，耐心和不耐烦有一个进化论学的意义，大脑会自动地产生一个平衡机制，就像一个摆钟，会告诉我们，什么时候应该带等待，以求得效用的最大化；而什么时候又等待的太久，应该另寻它径。
是要换个地点觅食，还是原地不动继续等待食物？对远古时代的祖先们来说，这是个攸关生死的问题。人们的期望收益是以某种速度（Rate）到来的，该来的没有来，就会产生烦恼。不耐烦，可以确保我们的祖先没有死于等待中。是它给了我们行动的驱力。

期望越大，越不耐烦
伦敦大学的神经科学家James Mole说，时间和情感之间的联系是一个复杂的过程，很多都依赖于期望（Expectation）。如果我们本来就预期某件事需要花费时间，那么我们还是可以接受它的。挫折通常是期望被违反的结果。
然而，高速运转的社会，往往会给我们超乎常理的心理预期。对快速的追求，貌似成为了每一个都市人的生活准则之一。
在1990s，心理学家Robert Levine在全球31个大城市进行过这样一项实验：他们随机抽取行人，测量他们走过60英尺（≈18.3米）的耗时。在奥地利维也纳，是14秒。但在纽约，却是12秒内。城市发达程度，和行人步速是有正相关的。
到了21世纪，心理学家Richard Wiseman发现世界各地的步行速度上升了约10％。我们现在理所当然得认为，手机上点开一篇文章，就应该立即加载出来，而在就在不久前的2006年，网页的平均加载速度是4秒。（默数感受一下有多慢……）
对高效社会不切实际的追求，使我们的内部摆钟失去了平衡。我们正成为一个越来越冲动的社会。然而，话又说回来，人类社会的起源不就是人们最狂野的梦想吗？

给愤怒的通勤者们几条不正经的建议
拥抱现实
在可预期的未来，社会节奏只会越来越快。既然无法改变现实，就让我们改变自己的期望吧。试着接受多样化的社会，调整自己的心态，比什么都实在。
别预设那么多“应该”
“他为什么要低头看手机！他应该走得更快点！” 我们总是以自己的标准来预设他人的行为，如果他人没有符合我们的预期，哪怕一点，也会引起不满。所以，与其给他人指定什么应该什么不应该，不如干脆自己行动，从他身边的狭缝中挤过去（误）！
世界如此美妙，我却如此暴躁，这样不好，不好
行人路怒症是现代人类或多或少会经历的，不要让它毁了你一天的好心情才是最重要的。比起试图用意念给前面的行人加速，不如多分享一些善意的微笑呢。
说了这么多，然鹅，提前10分钟出门，才是防止因突发状况迟到的正解。