鸡蛋虾皮韭菜馅饼
食材
柔软面团1块、韭菜1把、鸡蛋3个、虾皮半碗、油适量、盐适量。
做法
1、用中筋面粉和凉水揉一块柔软的面团,水量是面粉量的60%左右,先用筷子搅拌成絮状,再下手揉成没有干粉的团,蒙保鲜膜饧10分钟之后复揉一遍,面团光滑且滋润;再次蒙保鲜膜饧至开始制作;
2、韭菜洗净沥干水,切碎备用,鸡蛋打入碗中,虾皮适量;
3、热锅凉油,将打散的鸡蛋液倒入锅中,用筷子顺着一个方向不停地搅拌,使鸡蛋液凝固并被搅打成小块状,再将虾皮倒入锅中混合均匀,晾凉备用;韭菜和虾皮较吃油,所以油可以多放一些;
4、待鸡蛋虾皮凉了,将韭菜末倒入锅中混合均匀,包馅饼之前再撒盐,防止出汤;另外,虾皮也是有咸味的,所以盐要适当放;如果觉得太柴,可以淋些香油还能增加香味;
5、饧好的面团非常柔软,案板上撒一点面粉,将面团搓成长条,分成小剂子,擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮,有巴掌大小,擀不圆也没事,一会包的时候可以挽救;
6、取适量韭菜馅放在皮儿上,多少就看你的手艺了;
7、用包包子的方法将皮儿的边缘捏上,如果不会包包子就直接把边缘往中间捏合,然后将中间的面疙瘩给向上捻、揪掉,这样就不会中间有大厚皮了;
8、包好的包子在两个手掌中间轻轻按压,就成了馅饼状了,先放在帘子上,一会儿统一烙;
9、煎盘锅加热,用刷子在煎盘中抹一点油,将馅饼放进煎盘中,用手轻轻按压,使小饼跟煎盘一样大小,这样即使手艺差,最后出锅的的馅料全是一样大小,对于有强迫症的人来说似乎是极其完美的;如果没有这个锅,用普通的平底煎锅或者电饼铛也是一样能烙熟的;馅饼表面再刷一点油;
10、待底部定型后,可将馅饼翻面烙,中途可翻身几次,盖或者不盖盖子都可以,保持中档火力,直到两边都出现漂亮的烙痕就可以出锅了。#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#
食材
柔软面团1块、韭菜1把、鸡蛋3个、虾皮半碗、油适量、盐适量。
做法
1、用中筋面粉和凉水揉一块柔软的面团,水量是面粉量的60%左右,先用筷子搅拌成絮状,再下手揉成没有干粉的团,蒙保鲜膜饧10分钟之后复揉一遍,面团光滑且滋润;再次蒙保鲜膜饧至开始制作;
2、韭菜洗净沥干水,切碎备用,鸡蛋打入碗中,虾皮适量;
3、热锅凉油,将打散的鸡蛋液倒入锅中,用筷子顺着一个方向不停地搅拌,使鸡蛋液凝固并被搅打成小块状,再将虾皮倒入锅中混合均匀,晾凉备用;韭菜和虾皮较吃油,所以油可以多放一些;
4、待鸡蛋虾皮凉了,将韭菜末倒入锅中混合均匀,包馅饼之前再撒盐,防止出汤;另外,虾皮也是有咸味的,所以盐要适当放;如果觉得太柴,可以淋些香油还能增加香味;
5、饧好的面团非常柔软,案板上撒一点面粉,将面团搓成长条,分成小剂子,擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮,有巴掌大小,擀不圆也没事,一会包的时候可以挽救;
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8、包好的包子在两个手掌中间轻轻按压,就成了馅饼状了,先放在帘子上,一会儿统一烙;
9、煎盘锅加热,用刷子在煎盘中抹一点油,将馅饼放进煎盘中,用手轻轻按压,使小饼跟煎盘一样大小,这样即使手艺差,最后出锅的的馅料全是一样大小,对于有强迫症的人来说似乎是极其完美的;如果没有这个锅,用普通的平底煎锅或者电饼铛也是一样能烙熟的;馅饼表面再刷一点油;
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好像白衣服天生就是用来弄脏的。
这几天天气渐冷,昨天拿了件白色长袖穿。从昨天下午开始吃东西到今天中午午饭吃完,我都特别注意不让汤汁溅到衣服上面,白色上面有一点点污渍都会特别扎眼,让人难受。
好在吃饭比较注意,一直没溅在上面。
下午的时候开了罐冰咖啡喝,三得利拿铁我从发现它喝到现在,除了好喝没别的想说。大约还剩三分之一的时候,我拿着它边下楼梯边喝,没想到罐口径直斜下来,漏了我一身。
我保护了两天的衣服毁于一旦。
好像一直都是这样,白的衣服拿去洗,绝对不是因为它到了该洗的时候,大部分都是因为有明显的污渍,才会脱下来揉搓。
似乎保持纯白一直都是一件特别难的事情。
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好在吃饭比较注意,一直没溅在上面。
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