正点港味第3⃣️次打卡之细记港九
生意好到完全不受疫情影响,下午档也要等位,口味和实力可见一斑了![酷]
这是第3⃣️次打卡《细记》了,本想错开高峰⛰️,没想到人也是很多呢!厉害厉害[赞]
【细记清汤腩】绝对是必点的款,厚实的牛腩肉竟然炖煮到入口即化[色] 简直绝绝子~ 大块儿的萝卜完美吸汤,连不爱吃萝卜的小伙伴也连嗦三块,真是太赞了[赞]
【庙街风沙鸡】鸡肉非常鲜嫩,表面炸碎碎,配料绝对是提味亮点✨
新尝试一款【沙姜啫大王鸽】,鸽子的肉虽然不多,但是煲得极香,喜欢一口沙姜味
【梅头叉烧】分量十足,每块儿肉都很实诚,甜甜的吃口,嫩嫩的猪肉,真心好吃
【星洲炒米粉】百吃不厌,每次都点每次都打包,因为太好吃,但分量大,每次都是吃不完的,哈哈哈
【细记菠萝冰】两粒冰激凌和大块儿的菠萝都是我爱她的理由,冰激凌超好吃,菠萝大块儿有三块,材料真的很足,饮料里有很多碎冰,味道超赞哒
朋友点的【细记冻柠檬茶】也是店里的经典了,味道很正点
【招牌杨枝甘露】也点上了,浓郁的吃口和丰富的小料,也是很不错滴
款款都不错,就是这么好吃啦♂️
#上海美食攻略##上海美食推荐##上海美食探店##上海美食##上海美食[超话]# https://t.cn/A6vCryDk
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【庙街风沙鸡】鸡肉非常鲜嫩,表面炸碎碎,配料绝对是提味亮点✨
新尝试一款【沙姜啫大王鸽】,鸽子的肉虽然不多,但是煲得极香,喜欢一口沙姜味
【梅头叉烧】分量十足,每块儿肉都很实诚,甜甜的吃口,嫩嫩的猪肉,真心好吃
【星洲炒米粉】百吃不厌,每次都点每次都打包,因为太好吃,但分量大,每次都是吃不完的,哈哈哈
【细记菠萝冰】两粒冰激凌和大块儿的菠萝都是我爱她的理由,冰激凌超好吃,菠萝大块儿有三块,材料真的很足,饮料里有很多碎冰,味道超赞哒
朋友点的【细记冻柠檬茶】也是店里的经典了,味道很正点
【招牌杨枝甘露】也点上了,浓郁的吃口和丰富的小料,也是很不错滴
款款都不错,就是这么好吃啦♂️
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#三联美食# 没有什么比芝士更能抚慰崩溃的内心。
迷人的暖黄的芝士在热力下融化成热量瀑布,流溢缠绵于大份碳水大块肉排上,散发出馥郁奶香,在空中丝丝缕缕缓缓拉长,那份浓得化不开的醇香气,密度极高的咸鲜味,丰富的带着层次的柔和感,奶油般丝滑又厚重的绵密,一同在口中化作一场腻腻歪歪的爱恋。
英国文艺复兴时期哲学家弗朗西斯·培根提出“知识就是力量”,而对于现在的芝士星人来说,芝士的确是力量,是在一次次崩溃之后重新拥抱生活的力量!
喜欢芝士,不仅在于它的口感,而且芝士特别百搭,加入一点点芝士,就构成了一类食物的灵魂。
每个周末的早午餐都是芝士煎蛋吐司。做了上班族周末的时间才是自己的,酣畅地睡到自然醒,细细碎碎的阳光从窗帘透进来,伸个懒腰,起床去做早午餐。吐司放在平底锅上用微火烘烤,铺上一整片芝士,再盖上正煎得滋滋作响的鸡蛋,煎蛋的热量把芝士片缓缓融化。一口咬下去,外层面包咔嚓焦脆,里面的芝士与溏心鸡蛋早已流淌交融在一起,金灿灿一片,润泽绵柔,奶味咸香。开启充满能量的一天。
在读研究生的时候,我蓬头垢面地赶着deadline交上论文后,会跟一群朋友飞似地跑去青芝坞的一家墨西哥餐吧。店里的氛围永远是奔放的、热烈的、自由而迷人的。除了特色的墨西哥玉米片,每次必点大份的牛肉披萨和意式千层面。
披萨是现烤的薄脆披萨,一上桌大伙的手就以冲刺的速度到达餐盘,一人拎起一瓣披萨,芝士在空中被相互撕扯捻拉,唯恐被对方夺去一丝一缕。仰着脖子将披萨放入口中,外壳松脆,内里松软,芝士裹着牛肉粒带来丰富的口感。
而千层面的芝士简直多得要溢出来,浩浩荡荡地铺满一整个盘子。千层面将各种酱料运用得淋漓尽致,每一片意大利宽面上,铺上一层由番茄、牛肉、大蒜、芹菜、洋葱、胡萝卜丁熬成的番茄酱,一层黄油、面粉、牛奶加热搅拌至浓稠状的白酱,再撒上一层马苏里拉芝士,帕马森奶酪粉,如此循环三次。一勺挖下去,穿过层层酱汁,沾满黏腻芝士,带来无比的满足感。
近年来也许是从食物中寻找慰藉的人越来越多,芝士的风头也越来越盛,芝士排骨、芝士年糕、芝士汉堡、芝士蛋糕、芝士焗饭、芝士泡面,甚至芝士火锅,不管这一天经历了什么,在芝士的甜蜜乡里,我们总能被温柔以待。
“不健康的食物,让人难以拒绝。”
日剧《昨日的美食》里,贤二面对一桌的芝士焗烤圣诞大餐发出感叹。其实,芝士是非常营养的食物,我们对它产生的天然罪恶感、放纵欲,源于芝士总是与高油脂、高碳水的食物搭配在一起。
芝士即为奶酪,是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品,英文是cheese,所以“芝士”是其音译,“奶酪”是其意译。奶酪是牛奶中营养物质的集大成者,每生产一斤固体奶酪,需要近10斤牛奶,被称为乳品中的“黄金”。
奶酪风靡于世界,根据奶源、发酵时间、制作方法、纹理等不同,全世界的奶酪加起来多达八千余种。
常见的有具有自然奶香味,咬开一口爆浆,还能放在披萨里拉丝的马苏里拉奶酪;电视剧中切成小块,放在精致的小盘中大家一边喝红酒,一边捏起一块直接吃的帕马森奶酪;富含乳酸菌,直接涂抹在面包上,风味清新,又或被做成乳酪蛋糕的新鲜白奶酪;流心汉堡、爆浆鸡排中常用的车达奶酪;略带褶皱的外皮,香气浓郁、价格不菲的山羊奶酪等等。
而我们平时在超市买到的各种奶酪,一般都会在一个小角落标有“再制干酪”字样,即在天然奶酪中加入了各种色素、人工添加剂的奶酪,营养和风味大打折扣。
不要以为奶酪是西方的专属,奶酪也是中国的传统食品。今年中秋我在网上下单了内蒙古的奶豆腐月饼,简直打开了月饼新世界。奶豆腐,蒙古语称“胡乳达”,是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的奶酪,包入月饼中,松软的月饼酥皮下,夹着满满淡黄色的奶酪馅儿,入口咀嚼清新的甜中混合着一股发酵的微酸,乳香浓郁,风味丝毫不输各种西式精致甜点。
哈萨克牧民钟情于奶疙瘩,游牧的生活漂泊不定,牧民将鲜牛奶装入牛皮囊中去放牧,几天后牛奶就发酵变酸,他们无意中发现发酵的酸奶在凉爽通风的气候中数日便会凝结成块,成就另一道美味。便于储存和携带、营养丰富的奶疙瘩便逐渐成为哈萨克族的日常食品。
“蒙古人的奶制品只是用来佐奶茶,云南则作为菜肴。”汪曾祺回忆起云南的吃食,除了数不尽的菌子,总也少不了乳扇、乳饼。乳扇、乳饼在云南的确是可入菜的,最著名的是将乳饼与宣威火腿片合在一起蒸熟,乳酪的鲜与火腿的鲜相互渗透相互激荡,成就了云南名菜“火夹饼”。或用小火煎炸,高温缓缓激发出羊奶中的阵阵香气,香脆可口,乳香馥郁。乳扇湿润而轻盈,涂上一层当地产的玫瑰酱碳烤,丝丝玫瑰沁心甜,柔柔乳扇袭人香。
不知道什么食物入口,是你可以用来抵抗寒冬,抚慰内心,化为力量的?手机屏幕那边的朋友,在忍受了几个周末连续被迫加班,小宇宙爆发后,不一会儿就向我发来了一张照片,金黄的炸鸡上流淌着浓浓的芝士,并配文道:“芝士加炸鸡,双倍的快乐!”
我扑哧一笑,知道自己已经不用再想什么话安慰她了。毕竟,食物已然慰藉了所有。
《芝士,最能抚慰成年人的崩溃》文 | 欧阳
迷人的暖黄的芝士在热力下融化成热量瀑布,流溢缠绵于大份碳水大块肉排上,散发出馥郁奶香,在空中丝丝缕缕缓缓拉长,那份浓得化不开的醇香气,密度极高的咸鲜味,丰富的带着层次的柔和感,奶油般丝滑又厚重的绵密,一同在口中化作一场腻腻歪歪的爱恋。
英国文艺复兴时期哲学家弗朗西斯·培根提出“知识就是力量”,而对于现在的芝士星人来说,芝士的确是力量,是在一次次崩溃之后重新拥抱生活的力量!
喜欢芝士,不仅在于它的口感,而且芝士特别百搭,加入一点点芝士,就构成了一类食物的灵魂。
每个周末的早午餐都是芝士煎蛋吐司。做了上班族周末的时间才是自己的,酣畅地睡到自然醒,细细碎碎的阳光从窗帘透进来,伸个懒腰,起床去做早午餐。吐司放在平底锅上用微火烘烤,铺上一整片芝士,再盖上正煎得滋滋作响的鸡蛋,煎蛋的热量把芝士片缓缓融化。一口咬下去,外层面包咔嚓焦脆,里面的芝士与溏心鸡蛋早已流淌交融在一起,金灿灿一片,润泽绵柔,奶味咸香。开启充满能量的一天。
在读研究生的时候,我蓬头垢面地赶着deadline交上论文后,会跟一群朋友飞似地跑去青芝坞的一家墨西哥餐吧。店里的氛围永远是奔放的、热烈的、自由而迷人的。除了特色的墨西哥玉米片,每次必点大份的牛肉披萨和意式千层面。
披萨是现烤的薄脆披萨,一上桌大伙的手就以冲刺的速度到达餐盘,一人拎起一瓣披萨,芝士在空中被相互撕扯捻拉,唯恐被对方夺去一丝一缕。仰着脖子将披萨放入口中,外壳松脆,内里松软,芝士裹着牛肉粒带来丰富的口感。
而千层面的芝士简直多得要溢出来,浩浩荡荡地铺满一整个盘子。千层面将各种酱料运用得淋漓尽致,每一片意大利宽面上,铺上一层由番茄、牛肉、大蒜、芹菜、洋葱、胡萝卜丁熬成的番茄酱,一层黄油、面粉、牛奶加热搅拌至浓稠状的白酱,再撒上一层马苏里拉芝士,帕马森奶酪粉,如此循环三次。一勺挖下去,穿过层层酱汁,沾满黏腻芝士,带来无比的满足感。
近年来也许是从食物中寻找慰藉的人越来越多,芝士的风头也越来越盛,芝士排骨、芝士年糕、芝士汉堡、芝士蛋糕、芝士焗饭、芝士泡面,甚至芝士火锅,不管这一天经历了什么,在芝士的甜蜜乡里,我们总能被温柔以待。
“不健康的食物,让人难以拒绝。”
日剧《昨日的美食》里,贤二面对一桌的芝士焗烤圣诞大餐发出感叹。其实,芝士是非常营养的食物,我们对它产生的天然罪恶感、放纵欲,源于芝士总是与高油脂、高碳水的食物搭配在一起。
芝士即为奶酪,是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品,英文是cheese,所以“芝士”是其音译,“奶酪”是其意译。奶酪是牛奶中营养物质的集大成者,每生产一斤固体奶酪,需要近10斤牛奶,被称为乳品中的“黄金”。
奶酪风靡于世界,根据奶源、发酵时间、制作方法、纹理等不同,全世界的奶酪加起来多达八千余种。
常见的有具有自然奶香味,咬开一口爆浆,还能放在披萨里拉丝的马苏里拉奶酪;电视剧中切成小块,放在精致的小盘中大家一边喝红酒,一边捏起一块直接吃的帕马森奶酪;富含乳酸菌,直接涂抹在面包上,风味清新,又或被做成乳酪蛋糕的新鲜白奶酪;流心汉堡、爆浆鸡排中常用的车达奶酪;略带褶皱的外皮,香气浓郁、价格不菲的山羊奶酪等等。
而我们平时在超市买到的各种奶酪,一般都会在一个小角落标有“再制干酪”字样,即在天然奶酪中加入了各种色素、人工添加剂的奶酪,营养和风味大打折扣。
不要以为奶酪是西方的专属,奶酪也是中国的传统食品。今年中秋我在网上下单了内蒙古的奶豆腐月饼,简直打开了月饼新世界。奶豆腐,蒙古语称“胡乳达”,是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的奶酪,包入月饼中,松软的月饼酥皮下,夹着满满淡黄色的奶酪馅儿,入口咀嚼清新的甜中混合着一股发酵的微酸,乳香浓郁,风味丝毫不输各种西式精致甜点。
哈萨克牧民钟情于奶疙瘩,游牧的生活漂泊不定,牧民将鲜牛奶装入牛皮囊中去放牧,几天后牛奶就发酵变酸,他们无意中发现发酵的酸奶在凉爽通风的气候中数日便会凝结成块,成就另一道美味。便于储存和携带、营养丰富的奶疙瘩便逐渐成为哈萨克族的日常食品。
“蒙古人的奶制品只是用来佐奶茶,云南则作为菜肴。”汪曾祺回忆起云南的吃食,除了数不尽的菌子,总也少不了乳扇、乳饼。乳扇、乳饼在云南的确是可入菜的,最著名的是将乳饼与宣威火腿片合在一起蒸熟,乳酪的鲜与火腿的鲜相互渗透相互激荡,成就了云南名菜“火夹饼”。或用小火煎炸,高温缓缓激发出羊奶中的阵阵香气,香脆可口,乳香馥郁。乳扇湿润而轻盈,涂上一层当地产的玫瑰酱碳烤,丝丝玫瑰沁心甜,柔柔乳扇袭人香。
不知道什么食物入口,是你可以用来抵抗寒冬,抚慰内心,化为力量的?手机屏幕那边的朋友,在忍受了几个周末连续被迫加班,小宇宙爆发后,不一会儿就向我发来了一张照片,金黄的炸鸡上流淌着浓浓的芝士,并配文道:“芝士加炸鸡,双倍的快乐!”
我扑哧一笑,知道自己已经不用再想什么话安慰她了。毕竟,食物已然慰藉了所有。
《芝士,最能抚慰成年人的崩溃》文 | 欧阳
回家碎碎碎碎念...
我妈:明天咱多少炸点东西吧,过个年少做点,意思意思...
然后今天就一盆两盆三盆...到了第五盆...
我: 妈,四喜丸子那个大肉丸你都造了20来个,你告我少做点[疑问]
我爸呲牙说: 你那回来的核酸报告要不给我来一份吧,要不晚上我怕他们打麻将不招呼我
我: 真想给你一拳招呼你一下
我妈跟我姐视频中
我姐: 妈你看我蒸的起饼是不是还行
我妈: 凑合,你蒸起饼孩子谁看
我姐: 婆婆在看着,现在只要不让我看孩子,我啥都愿意做...
我妈:明天咱多少炸点东西吧,过个年少做点,意思意思...
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我: 真想给你一拳招呼你一下
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