记录一下胡乱做但意外觉得很好吃&下饭的食谱：
【香菇炒青椒（孜然微辣）】
1.热油，放蒜粒+花椒粒炒香，放香菇，微微翻炒后+少许酱油&盐，+少于水，盖锅盖焖熟香菇；
2.微收汁后，+青椒&小米辣，翻炒断生出香味；
3.调味，+盐、鸡精、酱油、黑白胡椒粉、孜然粉、辣椒粉，翻炒出锅。
【番茄鸡蛋烧嫩豆腐】
1.热油，放番茄，+盐，翻炒，+水，焖熟&出汁；
2.调味，+盐、鸡精、酱油、白胡椒；
3.放嫩豆腐，焖入味；
4.调入鸡蛋液，盖锅盖焖熟出锅。

#番茄牛腩拌饭是真的绝绝子#盘点中国最会吃番茄的地方，怎么能少了新疆？

在红透了的新疆炒米粉里，番茄是厨子知晓的杀手锏之一。因为红彤彤的油光和总挂上门牙的辣椒皮，炒米粉被强调的往往是辣的那一面。可要做到辣而不燥，走遍南北，炒米粉必不可缺的便还有同样来自新疆的优质番茄。

辣皮子、皮牙子和番茄，作为新疆家庭常备的厨房三宝，一起出现在家常拌面中实在再正常不过。辣皮子熬出香醇的汤汁，皮牙子带来丝丝香甜，番茄萃出浅淡但又令人食指大动的酸爽，混在一起，缀上劲道的拉条子。

在实实在在的一份拌面里，番茄块的个头不大，味道不浓，相比配菜更像是一位调料。但和花椒八角的命运迥异，番茄总让人找不到放弃它的理由。谁会不想在吃到扎实的面食后，不来一口汁水丰盈的番茄作点缀呢？被青椒番茄鸡蛋拌面辣到的时候，又怎么能放过唯一不辣的番茄呢？

酸揪片儿和汤饭，一定意义上算是新疆物产的集大成者。地上跑的牛羊，地里长的土豆、洋葱和番茄，纷纷汇进大大的汤碗——酸揪片儿的“酸”，源且仅源于番茄。甚至于在番茄红汤中，汤羹的一半不仅属于番茄，余下的四分之一也从番茄脱胎。

传统的哈萨克族土豆片，因为番茄而有了微酸的新口味；本就足够酸的酸奶，在番茄汁的加入下酸得更加醇厚；什么果蔬都能找见的大拌菜，后来也换上了番茄这个默认基底。甚至就连醋和油，在番茄来到新疆后也加入了番茄醋和番茄油这两位新成员。

番茄就像一个若隐若现的“百变厨神”，放在哪里，哪里就熠熠生辉。

#风物茶话会#你觉得什么菜最离不开番茄？

图/视觉中国，图虫·创意

九月辞
文/杨非木

总以为还好，房间里，办公室里
有几盆兰草，有几盆南天竹
有几颗捡回来的石头
窗外有一分菜地，有几株桑树
有几个瓜，还有一些青辣椒和番茄

还有桂花边开边落
有鸟鸣如雨
有锄头挖掘修辞
这个九月，有蛐蛐出双入对
一个宅男的孤独
却恍若百年

两只透支了歌声的蝉
终于在永远的沉默之中
形影不离
兰花开二度或者李花开二度
真实得有如假象
包括落在纸上的阳光

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