#摩登日记# 【摩登日记｜当包包不止是包包，它还是艺术品】在艺术与时尚边界越发模糊的今天，跨界两个领域推出单品，并不是什么稀奇事儿。近年来，很多艺术家都与Louis Vuitton合作推出过ARTYCAPUCINES系列，其中包括擅长使用波点元素的草间弥生、偏爱太阳花的村上隆等。今年的ARTYCAPUCINES系列，品牌找来了Beatriz Milhazes（比特利兹·米拉塞斯）、Jean-Michel Othoniel（让-米歇尔·奥托涅尔）、赵赵等六位来自全球各地的艺术家，以各自的审美风格重新“改造”了经典的Capucines包袋。https://t.cn/A6bJM74W
【大董食评 | 北京面子】如何定义北京饮食呢？先说说北京吧。
几十年前老舍写了《正红旗下》。那是作者以自传文体描写清末的旗人生活“二百多年积下的历史尘垢，使一般的旗人既忘了自谴，也忘了自励。我们创造了一种独具风格的生活方式：有钱的真讲究，没钱的穷讲究。生命就这么沉浮在有讲究的一汪死水里。”
从民国到新中国，北京发生巨大变化，这变化却在上层建筑。北京老百姓的生活，像北京的胡同，乱拆乱改，乱改乱建，看上去失了神韵。
后来还有一个胡赳赳写了一篇文章叫《北平，离北京最远的城市》，说的就是北京人当下生活和继往传统的疏离感。作者感叹说：“北京到北平的距离，不是时空的距离，而是心理的落差。中式与西式共存的生活方式，以中式生活被摧毁而告终，而西式的生活方式中，又只仅仅学到了西方的欲望表达，而没有学到其人文精神。”
说北京，要说北京人的面子，面子里最大的内容就是“讲究”。胡赳赳还写有杂文集《北京的腔调》，已经是新北京人的眼光，用现代都市主义的方式打量北京的“爷文化”了。这或许都和讲究有关。北京文化有一种强大融合能力。这种能力可以将全国乃至世界的人和物，都装在这个京味儿风情中，让你融化其中。
我这里要说的是丁大麦，他是甘肃天水人。75年生，北京大学考古学硕士，定居在北京，就成了北京人。考古的人很有意思，大抵都懂得生活，特别是懂得吃。他们吃的讲究是从时间的纵轴中得到的体悟，这些知识来自历史，却映照了今天。丁大麦觉得京师之地，人文荟萃，上至天庭，下至百姓，吃要有个吃样，穿要有个穿样。他一直想找到这个“样”，于是突发奇想，做个餐厅吧。
丁大麦找了个同治年间的老匾“宴锦堂”做店名，以锦绣食材宴宾，亦作宴请锦绣宾客。这倒是能看出丁大麦餐厅的大致味道。丁大麦是个神人，和二大狗爷一样神，天南海北，能聊出花来。显然，他做的餐厅就和别人家的不一样了。他做的菜，有老味功夫，亦有现代融合。
你看，那天他给我吃的菜：
1.大竹荚鱼 鱼生捞起
大竹荚鱼日本料理用的多。用这鱼做中式“风生水起”的“捞”，倒是合适。且生鱼片摆成大牡丹花样子。这些年做“风生水起”的菜式不少，这个最好。
2.熟醉鹅肝
这是大家一致赞赏的菜，鹅肝入口顺滑，有如膏脂，极美滋味。十年意大利香脂醋，是最佳配味。
3.脆葱拌慢煮鲍鱼
4.炝拌海螺
低温出来的海螺脆嫩。用低温炝油，就是花椒炝锅，非常出香。这道菜里有潮汕海螺的影子，味道又是北京的老味道，北京的魅力正在于可以“以文化之”啊。
5.小胖肥叉
6.脆炸星鳗鱼
脆炸星鳗鱼，用小葱拌鱼子酱佐味，代替北京的椒盐。星鳗特别软嫩柔和。日本料理上到北京台阶，当时合宜。
7.砂锅通天翅
这道菜来自于北京老饭庄丰泽园。鱼翅很是软烂，汤汁浓稠。料精猛、火候足，没掉面子。
8.田鸡汤西施舌
9.油烧金笋
10.海参笋芙菜焗饭
丁大麦涉猎广泛，从笔墨纸砚到大家书法文体特点，从地中海岸到青绿山水，他对艺术认知有着时间跨度、空间广度、因果深度，是集大成者。就像他请客的包房，上世纪装饰主义的家具，旁边却是2-3世纪的犍陀罗造像，桌上有钢厂尾矿拳石，柜顶又是西洋铁皮玩具，杂而不乱，富而不俗，包容之气尽显。
同样，包容、大气，是北京城市文化的内涵；宏大的皇城气势，兼蓄胡同市井味道。自信、自得是北京人“爷”文化心里优越感的表现。城市文化的精神、灵魂和血脉需要载体，这载体可是人物或物体，可以专业、具象化、领域化。“宴锦堂”映射出的就是这样一套完整的价值特征。是一种文化自信和对文化的尊重。
北京人说，三辈子学吃，五辈子学穿，学会吃穿不是一件容易事。这是北京人的讲究。丁大麦的“宴锦堂”让北京餐饮业几十年沉闷的“死水微澜”，中西融合，有传统，有时尚，有北京新餐饮的精神。也让北京人有了面子。#宴锦堂# @大董大懂 https://t.cn/A64K2Jxn
几十年前老舍写了《正红旗下》。那是作者以自传文体描写清末的旗人生活“二百多年积下的历史尘垢，使一般的旗人既忘了自谴，也忘了自励。我们创造了一种独具风格的生活方式：有钱的真讲究，没钱的穷讲究。生命就这么沉浮在有讲究的一汪死水里。”
从民国到新中国，北京发生巨大变化，这变化却在上层建筑。北京老百姓的生活，像北京的胡同，乱拆乱改，乱改乱建，看上去失了神韵。
后来还有一个胡赳赳写了一篇文章叫《北平，离北京最远的城市》，说的就是北京人当下生活和继往传统的疏离感。作者感叹说：“北京到北平的距离，不是时空的距离，而是心理的落差。中式与西式共存的生活方式，以中式生活被摧毁而告终，而西式的生活方式中，又只仅仅学到了西方的欲望表达，而没有学到其人文精神。”
说北京，要说北京人的面子，面子里最大的内容就是“讲究”。胡赳赳还写有杂文集《北京的腔调》，已经是新北京人的眼光，用现代都市主义的方式打量北京的“爷文化”了。这或许都和讲究有关。北京文化有一种强大融合能力。这种能力可以将全国乃至世界的人和物，都装在这个京味儿风情中，让你融化其中。
我这里要说的是丁大麦，他是甘肃天水人。75年生，北京大学考古学硕士，定居在北京，就成了北京人。考古的人很有意思，大抵都懂得生活，特别是懂得吃。他们吃的讲究是从时间的纵轴中得到的体悟，这些知识来自历史，却映照了今天。丁大麦觉得京师之地，人文荟萃，上至天庭，下至百姓，吃要有个吃样，穿要有个穿样。他一直想找到这个“样”，于是突发奇想，做个餐厅吧。
丁大麦找了个同治年间的老匾“宴锦堂”做店名，以锦绣食材宴宾，亦作宴请锦绣宾客。这倒是能看出丁大麦餐厅的大致味道。丁大麦是个神人，和二大狗爷一样神，天南海北，能聊出花来。显然，他做的餐厅就和别人家的不一样了。他做的菜，有老味功夫，亦有现代融合。
你看，那天他给我吃的菜：
1.大竹荚鱼 鱼生捞起
大竹荚鱼日本料理用的多。用这鱼做中式“风生水起”的“捞”，倒是合适。且生鱼片摆成大牡丹花样子。这些年做“风生水起”的菜式不少，这个最好。
2.熟醉鹅肝
这是大家一致赞赏的菜，鹅肝入口顺滑，有如膏脂，极美滋味。十年意大利香脂醋，是最佳配味。
3.脆葱拌慢煮鲍鱼
4.炝拌海螺
低温出来的海螺脆嫩。用低温炝油，就是花椒炝锅，非常出香。这道菜里有潮汕海螺的影子，味道又是北京的老味道，北京的魅力正在于可以“以文化之”啊。
5.小胖肥叉
6.脆炸星鳗鱼
脆炸星鳗鱼，用小葱拌鱼子酱佐味，代替北京的椒盐。星鳗特别软嫩柔和。日本料理上到北京台阶，当时合宜。
7.砂锅通天翅
这道菜来自于北京老饭庄丰泽园。鱼翅很是软烂，汤汁浓稠。料精猛、火候足，没掉面子。
8.田鸡汤西施舌
9.油烧金笋
10.海参笋芙菜焗饭
丁大麦涉猎广泛，从笔墨纸砚到大家书法文体特点，从地中海岸到青绿山水，他对艺术认知有着时间跨度、空间广度、因果深度，是集大成者。就像他请客的包房，上世纪装饰主义的家具，旁边却是2-3世纪的犍陀罗造像，桌上有钢厂尾矿拳石，柜顶又是西洋铁皮玩具，杂而不乱，富而不俗，包容之气尽显。
同样，包容、大气，是北京城市文化的内涵；宏大的皇城气势，兼蓄胡同市井味道。自信、自得是北京人“爷”文化心里优越感的表现。城市文化的精神、灵魂和血脉需要载体，这载体可是人物或物体，可以专业、具象化、领域化。“宴锦堂”映射出的就是这样一套完整的价值特征。是一种文化自信和对文化的尊重。
北京人说，三辈子学吃，五辈子学穿，学会吃穿不是一件容易事。这是北京人的讲究。丁大麦的“宴锦堂”让北京餐饮业几十年沉闷的“死水微澜”，中西融合，有传统，有时尚，有北京新餐饮的精神。也让北京人有了面子。#宴锦堂# @大董大懂 https://t.cn/A64K2Jxn
【“天津夜生活节”今开启】
记者 马晓冬 万红 摄影 王涛
炎炎夏日催热了夜间经济。昨天，记者从召开的新闻发布会上获悉，为丰富市民夜间消费体验，市商务局、市文旅局、市体育局于7月18日至10月18日共同主办“2020天津夜生活节”。全市各大商圈、夜间经济街区、商场、书店、旅游景区及文化、体育场馆联动，推出十大主题累计超过100项活动。
后备厢市集
夜市商圈惊喜不断
先农大院夏日文化市集、邻里鲜生市集、集装箱夜市……在乐活津城夜市消费节上，众多夜市街区将推出不同主题的特色市集，美团点评也将上线“安心夜市”页面，评选一批津城“最具人气夜市”。
百货商场、购物中心主推炫动津城夏夜嗨购节。其中，友谊路新业广场、鲁能城购物中心、鹏欣水游城、和平大悦城、伊势丹、新世界百货等将举办“惊喜20点”行动，联合品牌商户推出夜间专享优惠打折。
深夜食堂一饱口福
和平区五大道、河北区意式风情街和河西区人民公园周边几大酒吧聚集区将结合时尚津城酒吧节，在美酒与音乐的基础上，增加酒类知识普及、酿酒工艺体验等活动。口碑网、美团点评、市餐饮行业协会将精选我市特色“深夜食堂”商家，推出夜间低价套餐、夜间专供套餐等专项优惠。
此外，在时代奥城、鲁能城、融创1956街区、运河新天地、先农大院、滨海文化中心、津南星耀五洲等地举办的20余场啤酒节也将为市民送上夏日清凉。
文旅体育丰富体验
为促进夜间商、旅、文、体多元发展，我市部分品牌书店将推出夜享读书会，和平区津湾广场将打造“百戏津曲”戏曲主题文化街区，河北区意式风情街将举办西洋艺术沙龙。同时，海河游船将利用第三届海河文化旅游节的契机，与西岸相声会馆合作推出“游海河美景讲天津哏事”活动；方特欢乐世界、天津欢乐谷等也将开启夜场。
在体育活动方面，市体育局与中国工商银行天津市分行共同推出惠民健身消费补贴活动，共有66家运动休闲场馆参与；第二届哪吒体育节也将在中冶和悦汇拉开帷幕。
八项措施“护航”夜间经济
近日，市商务局、市公安局、市城市管理委、市市场监管委联合印发了《关于进一步完善配套保障措施推动夜间经济繁荣发展的实施意见》，提出支持企业开展户外促销、适度放宽商户外摆、鼓励限时限地合理规范经营、放宽停车限制等八项措施。
《实施意见》提出，在夜间消费活跃的步行街、大型商场（含百货商场、购物中心、商业综合体、奥特莱斯、专业店、专卖店）等区域，允许利用室外场地开展促销活动，支持在规划红线范围内搭建临时商亭，由运营管理企业制定建设方案并向属地相关部门备案。
在不挤占盲道和消防通道、不扰民、保障人行道宽度不小于两米、严格落实门前三包责任制等前提下，允许夜间经济示范街区、商业步行街等指定区域内酒吧、咖啡店、甜点、饮品、轻餐饮店等在晚8点至次日凌晨开展外摆经营活动，临时设置、摆放促销宣传品，设置顾客临时等候区、就餐坐席等。
此外，各区政府可结合本区实际，合理指定场所和时间，明确环境卫生、摊贩管理模式等要求规范，为群众销售农副产品、日常生活用品或者利用自己的技能从事依法无须取得许可的便民劳务活动提供便利条件。
为方便市民出行，各大商圈周边将增加夜间限时免费停车区，在未设置禁停标志标线区域，允许在不影响道路通畅前提下，晚8点至次日6点车辆在餐饮门店、酒吧、娱乐、体育、文化等场所外道路单排顺行停放。
《实施意见》还在简化活动审批、布设24小时售卖机等方面提出了保障措施。
点亮“夜滨海” 2020泰达夏日艺术季昨晚开幕
昨天晚上，2020泰达夏日艺术季在滨海新区泰达永旺梦乐城购物中心区域拉开帷幕。自2015年起，泰达夏日艺术季至今已举办六届。艺术季不断推进区域文化创意产业发展，培育多元化夜间消费，打造高品质、精致化、全领域的城区品牌文化活动，持续实践“以节促市”夜经济发展模式，焕发都市活力，辐射带动天津东部夜经济商圈。
据介绍，本次夏日艺术季由天津经开区管委会和泰达社会管理委员会主办，以“夜滨海·耶泰达”为主题，推出了新区首家巨幕汽车影院、首个常态化后备厢市集、美食盛宴、娱乐游艺等特色主题活动，将融合“购物+休闲娱乐”“购物+艺术”等多业态参与，重启后疫情时代的复合型夜经济，充分释放区域消费活力。同时，以泰达街日前推出的两个《办法》为抓手，为建设具有人情味、精细化、精致独特的夜生活集聚区“定规矩”，形成了滨海新区高品质夜间营商消费环境新引擎。
夏日艺术季活动，在7月17日至9月26日间的周五六日开展，历时三个月，各月度将围绕“七月消夏之夜”“八月致敬军旅”“九月秋之韵味”等不同主题，轮番推出不同风格的互动环节和展演活动，让市民尽享“一站式”艺术创意大餐。
记者 马晓冬 万红 摄影 王涛
炎炎夏日催热了夜间经济。昨天，记者从召开的新闻发布会上获悉，为丰富市民夜间消费体验，市商务局、市文旅局、市体育局于7月18日至10月18日共同主办“2020天津夜生活节”。全市各大商圈、夜间经济街区、商场、书店、旅游景区及文化、体育场馆联动，推出十大主题累计超过100项活动。
后备厢市集
夜市商圈惊喜不断
先农大院夏日文化市集、邻里鲜生市集、集装箱夜市……在乐活津城夜市消费节上，众多夜市街区将推出不同主题的特色市集，美团点评也将上线“安心夜市”页面，评选一批津城“最具人气夜市”。
百货商场、购物中心主推炫动津城夏夜嗨购节。其中，友谊路新业广场、鲁能城购物中心、鹏欣水游城、和平大悦城、伊势丹、新世界百货等将举办“惊喜20点”行动，联合品牌商户推出夜间专享优惠打折。
深夜食堂一饱口福
和平区五大道、河北区意式风情街和河西区人民公园周边几大酒吧聚集区将结合时尚津城酒吧节，在美酒与音乐的基础上，增加酒类知识普及、酿酒工艺体验等活动。口碑网、美团点评、市餐饮行业协会将精选我市特色“深夜食堂”商家，推出夜间低价套餐、夜间专供套餐等专项优惠。
此外，在时代奥城、鲁能城、融创1956街区、运河新天地、先农大院、滨海文化中心、津南星耀五洲等地举办的20余场啤酒节也将为市民送上夏日清凉。
文旅体育丰富体验
为促进夜间商、旅、文、体多元发展，我市部分品牌书店将推出夜享读书会，和平区津湾广场将打造“百戏津曲”戏曲主题文化街区，河北区意式风情街将举办西洋艺术沙龙。同时，海河游船将利用第三届海河文化旅游节的契机，与西岸相声会馆合作推出“游海河美景讲天津哏事”活动；方特欢乐世界、天津欢乐谷等也将开启夜场。
在体育活动方面，市体育局与中国工商银行天津市分行共同推出惠民健身消费补贴活动，共有66家运动休闲场馆参与；第二届哪吒体育节也将在中冶和悦汇拉开帷幕。
八项措施“护航”夜间经济
近日，市商务局、市公安局、市城市管理委、市市场监管委联合印发了《关于进一步完善配套保障措施推动夜间经济繁荣发展的实施意见》，提出支持企业开展户外促销、适度放宽商户外摆、鼓励限时限地合理规范经营、放宽停车限制等八项措施。
《实施意见》提出，在夜间消费活跃的步行街、大型商场（含百货商场、购物中心、商业综合体、奥特莱斯、专业店、专卖店）等区域，允许利用室外场地开展促销活动，支持在规划红线范围内搭建临时商亭，由运营管理企业制定建设方案并向属地相关部门备案。
在不挤占盲道和消防通道、不扰民、保障人行道宽度不小于两米、严格落实门前三包责任制等前提下，允许夜间经济示范街区、商业步行街等指定区域内酒吧、咖啡店、甜点、饮品、轻餐饮店等在晚8点至次日凌晨开展外摆经营活动，临时设置、摆放促销宣传品，设置顾客临时等候区、就餐坐席等。
此外，各区政府可结合本区实际，合理指定场所和时间，明确环境卫生、摊贩管理模式等要求规范，为群众销售农副产品、日常生活用品或者利用自己的技能从事依法无须取得许可的便民劳务活动提供便利条件。
为方便市民出行，各大商圈周边将增加夜间限时免费停车区，在未设置禁停标志标线区域，允许在不影响道路通畅前提下，晚8点至次日6点车辆在餐饮门店、酒吧、娱乐、体育、文化等场所外道路单排顺行停放。
《实施意见》还在简化活动审批、布设24小时售卖机等方面提出了保障措施。
点亮“夜滨海” 2020泰达夏日艺术季昨晚开幕
昨天晚上，2020泰达夏日艺术季在滨海新区泰达永旺梦乐城购物中心区域拉开帷幕。自2015年起，泰达夏日艺术季至今已举办六届。艺术季不断推进区域文化创意产业发展，培育多元化夜间消费，打造高品质、精致化、全领域的城区品牌文化活动，持续实践“以节促市”夜经济发展模式，焕发都市活力，辐射带动天津东部夜经济商圈。
据介绍，本次夏日艺术季由天津经开区管委会和泰达社会管理委员会主办，以“夜滨海·耶泰达”为主题，推出了新区首家巨幕汽车影院、首个常态化后备厢市集、美食盛宴、娱乐游艺等特色主题活动，将融合“购物+休闲娱乐”“购物+艺术”等多业态参与，重启后疫情时代的复合型夜经济，充分释放区域消费活力。同时，以泰达街日前推出的两个《办法》为抓手，为建设具有人情味、精细化、精致独特的夜生活集聚区“定规矩”，形成了滨海新区高品质夜间营商消费环境新引擎。
夏日艺术季活动，在7月17日至9月26日间的周五六日开展，历时三个月，各月度将围绕“七月消夏之夜”“八月致敬军旅”“九月秋之韵味”等不同主题，轮番推出不同风格的互动环节和展演活动，让市民尽享“一站式”艺术创意大餐。
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