【每天学点茶知识】（一）白茶品鉴
白茶是我国的特产，属于轻微发酵的茶类。优质的白茶布满白毫，外形呈现针状且熠熠发光，汤色与叶底都显得浅淡明净。它生性清凉，具有退热降火的功效。人们熟知的白毫银针、白牡丹均是白茶中的珍品。
（1）白毫银针
白毫银针，简称银针，又称白毫。它是白茶中的珍品，主要产于福建省福鼎、政和两县，有着“茶王”、“茶中美女”的美誉。
白毫银针的采摘非常严格，有“十不采”之称。这“十不采”分别是雨天不采，露水未干不采，紫色芽头不采，细瘦芽不采，虫伤芽不采，风伤芽不采，开心芽不采，人为损伤不采，空心芽不采，病态芽不采。此外，它的制作工艺较为简单，只用萎凋和烘焙两道工序。待茶芽自然地完成缓慢变化之后，白毫银针特有的风味品质就逐渐散发出来。

1.茶的鉴赏
（1）从干茶的外形品质来看，以毫心肥壮、色泽银白闪亮的干茶为优品，以芽头瘦弱、短小、色彩灰暗的干茶为次品。
（2）从叶底来看，优质的银针茶的叶底主要呈黄绿色，存放一段时间之后会稍稍呈现红褐色。除此之外，均匀整齐也是其重要的特点；而次品的叶底则杂乱无章，颜色也显晦暗。
（3）从汤色和滋味来看，优质银针茶冲泡之后，茶汤略呈杏黄色，其中北路银针味道清鲜爽口，而南路银针则滋味浓厚，香气清鲜。

2.保健功效
（1）白毫银针味温性凉，“功同犀角”，有祛湿退热、健胃提神的功效，经常饮用能够防疫祛病。
（2）白毫银针含有活性酶、维生素E等营养物质，可用于风热感冒、牙痛、麻疹等病的治疗，还可以用于降血压、降血脂、抗肿瘤、安神、抗辐射等。

3.茶的贮存
白毫银针的成分相当不稳定易发生茶变，所以在贮藏之前先要用手轻轻捏一捏茶叶，如果呈粉末状就可以进行贮藏。至于贮藏的环境，适宜选择通风干燥之处，不可放于高温曝晒或潮湿不洁之处，且茶叶周围不宜同时放有樟脑等有强烈气味的物品。特别是到了夏季，最好将白毫银针放入铁罐密封之后再放入冰箱中冷藏。

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乙型脑炎防治方：

【方药】大蒜3瓣，生石膏60克，苎麻根30克。（《常见病民间验方》）。

用法：三味药共捣烂如泥，纱布包裹敷前额和后项。

适应症：防治流行性乙型脑炎。

说明：国外有用大蒜注射液静脉点滴治疗乙脑的报道。这种治法除少数病人加用抗生素、激素外，只须 辅以脱水剂、镇静剂和退热剂，治疗及时，可以减少和减轻后遗症，缩短病程。

郁仁存肿瘤防治一千问——恶性肿瘤病人为什么会发热？
发热常见于恶性淋巴瘤，肝、脾肿瘤，骨肉瘤，白血病，肺、肾、肾上腺、胰腺等处的恶性肿瘤及其它晚期癌症病人。有时发热较高难以退热，其原因可能是：

（1）肿瘤生长过于迅速，如血管生长跟不上肿瘤的生长，或由于血栓、癌栓堵塞血管，造成供血不足，部分肿瘤组织（尤其是中心）可以发生坏死，并激发白细胞释放，内生致热源，作用于中枢神经系统而发热。

（2）肿瘤（颅脑）压迫浸润体温调节中枢，使其功能失常而发热。

（3）造血系统恶性肿瘤（如白血病），当细胞大量破坏时，可以释放出大量致热源物质而发热。

（4）肿瘤病人免疫功能低下，再加上放疗、化疗所造成的骨髓抑制，使白细胞生成减少。肿瘤局部压迫、梗阻等致使肿瘤病人容易合并感染而发热，如支气管肺癌阻塞可引起肺炎和肺不张，晚期乳腺癌、直肠癌破溃合并细菌感染等。

此外，还有部分肿瘤发热原因不明，有待进一步研究。