陈皮红豆沙汤圆

材料: 糯米粉 500克、红豆500克、莲子100克、陈皮一瓣、冰糖少许。

做法: 1.把红豆、莲子、陈皮、等食材用热水浸泡30min以上，加适量清水中火煲2小时，直到煮至红豆、莲子软烂绵稠，制成红豆沙汤。2、糯米粉中逐次少量加入温水，然后顺一个方向搅拌，用手和匀，直到所有的糯米粉都揉成一个大团子。3、搓圆一个一个指头大小的小汤圆丸子，无馅，可以在表皮上一点面粉，就不易粘在一起，备用。4、另起一锅把汤圆煮熟（吃多少放多少），把汤圆与冰糖一同放进红豆沙汤中，待冰糖完全融化后，拌匀便可食用。

专家点评: 红豆有疏肝理气、补血养血、健脾、消肿、利小便的作用；对血虚、月经不调或者血虚痛经、产后血虚、面色萎黄，肾血虚不足，或者头晕等症状，均可以。

陈皮别名橘皮，气香、味苦、性温、归肺脾经，主要功效是理气健脾、燥湿化痰，临床应用具体如下：1、应用在胸腹胀满等，橘皮是辛散通温的气味芳香长于理气，既能行散肺气，又能行气宽中，特别适用于肺气壅滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症状。2、可以用于湿阻中焦、脘腹痞胀、便溏泄泻，以及痰多咳嗽等症，橘皮是苦温燥湿而能健脾行气，所以常用于湿阻中焦、脘腹痞胀、便溏。3、用于脾虚、饮食减少、消化不良，以及恶心呕吐等症，它适用于脾胃虚弱的，饮食减少、消化不良大便泄泻等症。

莲子具有补益肾气、涩经止带、补脾止泻、养心安神的功效。

冰糖的作用：1、可以润肺止咳，对于因肺干燥引起的咳嗽和咳痰者，适当食用糖水可以滋润肺经络，缓解咳嗽和痰。2、 补中益气，由于气血不足，适量食用冰糖可以补中益气，提高身体素质。3、 能健脾开胃，从中医食疗的角度来看，冰糖本质上平，味道甜和甜入脾脏。因此，冰糖能滋润脾胃经络，起到健脾开胃的作用。4、 冰糖也有一定的防火作用，对口腔溃疡、口周红肿等患者有一定的疗效。

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