【南宛北季——西城区的两家特殊风味烤肉】作者：吴宗祜 陶洛诵 徐文玉

（这么一小段话，痒痒词集中）

“烤肉宛”在“culture大GM”中，改名为“牧平”烤肉店，顾名思义，即可知烤肉原来自蒙古草原。粉碎“四R帮”之后，北京又恢复了以前各个有名的老字号，“烤肉宛”三个字又恢复起来，“烤肉宛”的第四代宛华扶又回到这个老店中操艺（现已传到第六代），“烤肉宛”又重新溢出了引人食欲的烤肉香。除去顾客自己就炙子上烤肉之外，也可代烤供客，免去等候就餐之劳。还添上了几十种QZ菜，如：鸡茸、银耳、鸡茸鱼翅、芙蓉燕菜、炸鸭串、炸羊肉串、炸羊尾、焦溜肉片、滑溜里脊、松肉、干烧鱼、扒肉条，它似蜜等，都受到了顾客的欢迎，同西单的又一顺、西长安街的鸿宾楼、民族宫的QZ餐厅，并称为“西城QZ四杰”。

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竹林墨客：石家庄老照片之四海春饭店

四海春饭店和狗不理等店都在南大街。
据一些民国时期的厨师口述史料记述，当时石家庄各大饭店的招牌菜肴有：中华饭庄的焖炉烤鸡，国民饭店的番茄鸡腿 、炸虾球，永信兴饭店的冰糖莲子，裕华饭庄的南扣肉，正隆春饭店的红烧鲤鱼酥虾，祥记饭庄的酱肚坛子肉，四海春饭店的纸包鸡，桃园食堂的鳝鱼什锦豆腐腊肠，德和轩饭店的拨鱼猫耳朵，中和轩饭庄的涮羊肉，庆乐园的鸡茸鱼翅，华友食堂的四法虾等。 https://t.cn/RxmhQma

#2021新星年终盛典##年底flag冲刺季##厨艺教程# 闽菜除招牌菜“佛跳墙”外，还有鸡汤氽海蚌、八宝红鲟饭、白炒鲜竹蛏、太极芋泥、淡糟香螺片、爆炒双脆、南煎肝、荔枝肉、醉排骨、荷包鱼翅、龙身凤尾虾、翡翠珍珠鲍、鸡茸金丝笋、肉米鱼唇、鼎边糊、福州鱼丸、肉燕、漳州卤面、莆田卤面、海蛎煎、沙县拌面、扁食、厦门沙茶面、面线糊、闽南咸饭、兴化米粉、红糟鱼、五柳居、白雪鸡、长汀豆腐干，等菜品和小吃，均别有风味。 以上图文来源于网络