今天给大家推荐的是一道非常家常的海参料理「海参蒸蛋」。
海参蒸蛋是一道十分开胃的菜式，营养丰富，滑嫩细腻，虽做法不难，但要蒸的好看需要好好下功夫。[good]
所需食材:
海参、鸡蛋、生姜、料酒、大葱、青红椒、盐、鸡精
料理食材：
①海参焯水
锅内放入纯净水、姜片大火煮开
放入海参（泡发好的海参/即食海参），倒入料酒
水沸后，取出海参，冷却后切片备用
②制作蛋羹
鸡蛋加入清水（1:1）搅成蛋液·加入适量盐、鸡精搅拌均匀·放入蒸锅，蒸15分钟后取出
③摆盘
海参片放在蒸制好的鸡蛋羹上·青红椒、大葱切丝后置于海参上·淋上芝麻油、海鲜酱油，滑嫩细腻的海参蒸蛋就完成了，大家赶紧做起来吧!
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滋补避坑|买海参，这些坑你踩了吗?
随着人们生活水平提高，越来越多的人可以接触到海参，并且尝试购买作为养生补品和餐桌上的一道美味佳肴。对海参不了解的你在购买海参的过程中是否踩过这些坑呢?

大家一起看下那些常见的“坑”~

「大坑1」别问，问就是大连海参!
中国海参的主要产区有辽宁省、山东省和福建省，其中辽宁大连产海参由于生长环境、生长周期、养殖方式及养殖密度等原因品质上乘被誉为“参中之冠”。辽宁海参大部分产自大连海域，海参养殖密度低、生长周期长、营养丰富，故价格高!很多不良商家就会利用南方海参来冒充大连海参，以低价吸引消费者购买。
避坑指南:
不要轻信商家所谓的物流信息、出海视频、加工厂照片等，要看溯源!看外观!
辽参:参型两端窄，中间粗（胖），一般有4-6排肉刺，颜色呈褐色或深褐色。

「大坑2」纯野生海参，童叟无欺!
朋友们，看到“国产”＋“纯野生”基本就可以劝退了!
随着国内消费者对海参需求量的增加，长期过度捕捞及近海污染严重等因素导致国内野生海参几乎消耗殆尽，国内几乎没有真正的野生海参。

「大坑3」我们卖的海参都是5年以上的!
海参的生长周期和生长环境、养殖方式息息相关，北方底播养殖的海参生长周期最长，大约在4-5年，其余养殖海参的生长周期一般在3年以内。生长周期在5年以上的一般是野生海参，参考「大坑2」国内海参纯野生的基本没有。

以上3个大坑大家在购买海参的时候务必要避免奥!当然海参消费市场还有许许多多的坑，所以在对海参不了解的情况下，请广大消费者尽量选择有品牌背书的产品!
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即食海参也称冷冻即食海参，去沙嘴，零添加，纯净水发制，固形物在85%左右，需要零下18度冷冻保存，解冻后可以直接食用，或者直接凉拌做菜。
即食海参避免了半干海参和淡干海参繁琐的发制过程，食用简单方便，适合不会泡发海参的人群。不同加工工艺的即食海参有不同的特点和食用方式。带大家了解一下「5种」[思考]不同加工工艺的即食海参。
关注小编，滋补不踩坑!
1、生即食海参:鲜活海参低温煮制20分钟后水发的海参。颜色偏浅，口感脆爽劲道，营养保留比较好。适合凉拌或者浇汁。
不能加热，加热后海参会回缩变硬，口感变差。开袋解冻后可以直接食用。
2、低压即食海参:低温低压环境下的鲜活海参加工成半干海参后，水发而成，营养流失更少，口感比传统水发即食劲道一些。可以做汤做菜，食用方法任意，这款海参性价比较高，适用于绝大部分销售渠道。
3、鲜食即食海参:鲜活海参为原材料，不经腌制工序，采用液气冷冻技术加工而成。口感脆爽，无需二次加工，解冻即可食用，非常受年轻人喜欢，蛋白质含量较高，颜色较浅,表皮好，不缩水。.
解冻直接食用或者蛋白质含量任意烹调均可，市场接受度高。
4、冷蒸即食海参:采用先进的加工技术，在负压环境下蒸制而成，水温在80度左右达到沸点。
蒸制出来的海参不受高温影响，营养成分流失较少，肉质肥厚，口感劲道且Q弹，深受老客户喜欢。解冻直接食用或任意烹调。适合高端消费人群。
5、入味即食海参:老汤慢火熬制24小时而成，味道香美，回味无穷，是极具有特色的一款产品。
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