【美味粤菜 · 土豆焖鹅】

鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。

主料：鹅肉750克、土豆2个
辅料：大蒜1瓣、蒜苗2、根姜1大块、候柱酱2汤匙、海鲜酱1汤匙、冰糖3小块、盐1小勺、白酒1小勺、酱油1大勺、老抽1茶匙

步骤：
1.准备所需材料；
2.将鹅肉洗净剁块，姜去皮拍扁，蒜切片；
3.土豆去皮洗净切块备用；
4.将鹅肉放锅内慢火炒（不放油干锅炒）；
5.炒至鹅肉出油，然后盛出；
6.重新起油锅，放入姜、蒜炒出香味；
7.然后倒入鹅肉翻炒片刻；
8.加入柱侯酱、海鲜酱、盐、酱油、老抽、白酒；
9.然后翻炒至鹅肉上色；
10.加入适量的清水（水与鹅肉同平即可）；
11.再加入冰糖，然后烧开；
12.倒入切好的土豆烧沸；
13.将鹅肉和土豆移入瓦煲内；
14.然后大火煮沸，转小火焖至土豆软绵；
15.最后加入蒜苗焖五分钟即可出锅。
#美食#

鹅浑身是宝，不仅鹅肉有着极高的食补价值，鹅血也营养丰富且易于消化，口感弹润，被称为“人体软黄金”。同时，秋冬季正是萝卜丰收的季节，俗话说“秋后萝卜赛人参”，在秋燥冬干的时节，萝卜是养生养颜的好帮手。熬好的鹅汤搭配上鹅血、萝卜以及猪皮等食材进行二道加工，制成鹅血萝卜汤，不失为秋冬季节滋补润养的一道良品。

肉鹅的生长特点

肉鹅如何催肥育肥
鹅是我国一种主要的家禽养殖项目，不仅是鹅肉、鹅蛋在市场上也广受欢迎，鹅肝也是鹅身上价值很高的一个产品。现在鹅的市场需求是非常大的，在我国也有着非常大的养殖面积。
肉鹅具有生长速度快、饲养周期短、易饲养、疾病少等优点。目前，饲养肉鹅已成为农民增收致富奔小康的重要支柱产业之一。
鹅经过40-50天的饲养，体重可达2.5公斤，可用高能量、低蛋白的日粮进行育肥但达龙速肥宝宝，可使鹅进一步育肥，省料猛长，毛色亮丽。
初出壳的雏鹅绒毛稀少，调节体温机能较弱，难以适应外界温度的变化，因此要做好控温育雏。第一周舍内温度为30℃-28℃，以后每周下降2℃，至16℃为止。
45日龄主翼羽长齐后，即可进入填喂期。填喂量随日龄增大而逐步增加，46日龄250 g，49日龄300 g，53日龄400~450 g，54-56日龄500-550 g，57~70日龄600-650 g。
环境因素，引起鹅没精神，不想吃东西，有时是太闷热了，有时长时间没清理卫生，味道很大，说实话，鹅的排泄功能太强大了，不断的吃不停地拉，而且味道特难闻，一天不清扫，那异味太大了，所以鹅就不想吃东西，速度清理干净就可以。