#萌娘餐厅2[超话]#事情还得从前天说起,前天下午为了求肥点赞机会用完了,去大厅蹲到一个招车送肥的,下图中ID叫小礼的(名字前有俩空格),然后停了车她也给我送了肥,但是因为评分机会用完了没能给她点赞,然后当天十二点多上号看到她的质问(她质问我的时候才和我认识一个小时,她说侦探喵没查到,可是侦探喵能查24小时内的),她说多了踩,但是和我有接触所以怀疑我,看到她的质问我马上去看了一下,发现我也多了一个踩,但是我没有管我的踩,而是去跟她解释她的踩不是我弄的,我只想解释清楚然后她能有个好一点的态度和道歉,可是一直解释到第二天上午,好不容易看到她说了个抱歉,本来到这里就可以结束了,可是她后面偏偏还说什么我代入角色,本来真的没踩她并且只想解释清楚的我真的有被气到,直接给了她一个踩并留言告诉我踩了她,没想到她就删了我所有的解释唯独留着那一条找人踩我。这辈子没这么无语过。
#不可辜负的美食#衢州菜,饮食界的“辣椒刺客”。
平日里,这座小城隐身在江浙沪一众或浓油赤酱、或清淡平和的菜肴之中,深藏不露。然而一旦你坐上衢州人的餐桌,就如同“六大派围攻光明顶”,简直是化身张无忌和江湖上各门各派吃辣大省一一过招:
衢州“三头一掌”中的鱼头,辣度能与湖南的剁椒鱼头媲美;衢州人镬气十足的炒粉干,和江西人引以为傲的炒粉如出一辙;大街上随处可见的鸭头和兔头,火辣得堪与成都“兔脑壳”平分秋色。无怪乎每个“误入”辣都的食客,都会在衢州发出灵魂质疑:
“什么?谁说你们浙江吃得一点都不辣?”
“天字第一号”辣椒刺客,藏在衢州人热气氤氲、岁月静好的早点摊上:葱花馒头。
当这四个字映入眼帘的时候,大家会下意识地以为,这道来自衢州龙游的经典早餐非常清淡——类似北方的花卷,淡淡的葱香,面食自带的疏松口感,搭配上一碗暖胃的白粥,正是温馨而平淡的一餐?
于是,你一大口自信咬下,顿时滚烫的热浪里,夹杂着一股比肩朝天椒的辣味直抵天灵,哪怕在寒冬腊月,整个人也像一下子跌入43℃的浙江酷暑里呼呼冒汗,舌尖更像是摩擦着足以让牛排低温慢熟的沥青地板。
没错,这种馒头——在南方语境里等同于包子——夹满了诱人的笋干碎、萝卜丝和鲜肉碎,然后又不动声色地剁进了衢州的“龙游小辣椒”,以及一大把本土特产的辣椒面。等疏松带有酒香的馒头被塞得满满当当,上锅蒸熟,馅料里笋干的鲜香、萝卜丝的干香、猪肉的油润,连同锋锐无比的辣味渗透入面食之中。
真正的辣椒刺客,在馒头的掩护之下,看起来人畜无害,实则一发入魂。
但葱花馒头,只能算是一位“日常刺客”。衢州的辣,还尤为擅长搞点节庆活动,比如,每逢端午节,南北甜咸之争的终结者——碳水与辣椒教父·猪油制造机·粽子之王,衢州芋头粽!就闪亮登场了。
没有花里胡哨的配料,衢州粽子的馅儿,简简单单就是一大块肥多瘦少的猪肉、本土软糯酥粉的芋头,以及辣椒、辣椒and辣椒。这种粽子极为强调整体感——
芋头软烂,在高温下和糯米连为一体,两种质地不同的碳水塑造出层次丰富的口感;肥肉油润,蒸的过程中呈现半融状态,渗入糯米和芋头的间隙之中;为了不破坏盈润口感,衢州人继续选用本地的辣椒粉调味,润(辣)物细无声。
于是粽子入口先是缠绵悱恻,糯米的糯,芋头的软,猪油的香,令人持久陷入温柔乡中。忽然舌尖感到一丝刺痛,麻酥酥如触电一般,是时呛鼻的辣味异军突起,火速攻占每一处味蕾,边好吃得直呼过瘾,边不知是感动得还是呛得泪流满面。
相比于四川兔头满眼辣椒,衢州的“三头一掌”——鸭头、兔头、鱼头和鸭掌,显得非常低调随和。腌制鸭头和兔头的卤水黑漆漆一桶,散发着药味,就像中药铺子里煮着大锅的凉茶,以为是清凉去火的——没想到家家秘制的草本精华都只为了一件事:提升辣度。
衢州鸭头的这种辣,不是大张旗鼓的,而是细水长流的,第一口感觉真香真丝滑,让人顿生一种“我行我可以”的错觉,继而吮吸下去;然而下一口,那种富含药香的辣,从舌尖扩散到整条舌头,持久缠绕,哪怕连灌三罐冰可乐都难以消磨。
比鸭头兔头更狠的是鸭掌,因为鸭头兔头是撕着吃的,一点点啃,鸭掌你需要嗦干净,就像湖南人吃嗦螺一样,吸吮的时候同时动用了味觉和嗅觉,于是辣味兵分两路,一路饮马肠胃,火热滚烫,一路策马天灵,直接上头。
#风物报社#你家那边最辣的菜是什么?
图/视觉中国,图虫·创意
平日里,这座小城隐身在江浙沪一众或浓油赤酱、或清淡平和的菜肴之中,深藏不露。然而一旦你坐上衢州人的餐桌,就如同“六大派围攻光明顶”,简直是化身张无忌和江湖上各门各派吃辣大省一一过招:
衢州“三头一掌”中的鱼头,辣度能与湖南的剁椒鱼头媲美;衢州人镬气十足的炒粉干,和江西人引以为傲的炒粉如出一辙;大街上随处可见的鸭头和兔头,火辣得堪与成都“兔脑壳”平分秋色。无怪乎每个“误入”辣都的食客,都会在衢州发出灵魂质疑:
“什么?谁说你们浙江吃得一点都不辣?”
“天字第一号”辣椒刺客,藏在衢州人热气氤氲、岁月静好的早点摊上:葱花馒头。
当这四个字映入眼帘的时候,大家会下意识地以为,这道来自衢州龙游的经典早餐非常清淡——类似北方的花卷,淡淡的葱香,面食自带的疏松口感,搭配上一碗暖胃的白粥,正是温馨而平淡的一餐?
于是,你一大口自信咬下,顿时滚烫的热浪里,夹杂着一股比肩朝天椒的辣味直抵天灵,哪怕在寒冬腊月,整个人也像一下子跌入43℃的浙江酷暑里呼呼冒汗,舌尖更像是摩擦着足以让牛排低温慢熟的沥青地板。
没错,这种馒头——在南方语境里等同于包子——夹满了诱人的笋干碎、萝卜丝和鲜肉碎,然后又不动声色地剁进了衢州的“龙游小辣椒”,以及一大把本土特产的辣椒面。等疏松带有酒香的馒头被塞得满满当当,上锅蒸熟,馅料里笋干的鲜香、萝卜丝的干香、猪肉的油润,连同锋锐无比的辣味渗透入面食之中。
真正的辣椒刺客,在馒头的掩护之下,看起来人畜无害,实则一发入魂。
但葱花馒头,只能算是一位“日常刺客”。衢州的辣,还尤为擅长搞点节庆活动,比如,每逢端午节,南北甜咸之争的终结者——碳水与辣椒教父·猪油制造机·粽子之王,衢州芋头粽!就闪亮登场了。
没有花里胡哨的配料,衢州粽子的馅儿,简简单单就是一大块肥多瘦少的猪肉、本土软糯酥粉的芋头,以及辣椒、辣椒and辣椒。这种粽子极为强调整体感——
芋头软烂,在高温下和糯米连为一体,两种质地不同的碳水塑造出层次丰富的口感;肥肉油润,蒸的过程中呈现半融状态,渗入糯米和芋头的间隙之中;为了不破坏盈润口感,衢州人继续选用本地的辣椒粉调味,润(辣)物细无声。
于是粽子入口先是缠绵悱恻,糯米的糯,芋头的软,猪油的香,令人持久陷入温柔乡中。忽然舌尖感到一丝刺痛,麻酥酥如触电一般,是时呛鼻的辣味异军突起,火速攻占每一处味蕾,边好吃得直呼过瘾,边不知是感动得还是呛得泪流满面。
相比于四川兔头满眼辣椒,衢州的“三头一掌”——鸭头、兔头、鱼头和鸭掌,显得非常低调随和。腌制鸭头和兔头的卤水黑漆漆一桶,散发着药味,就像中药铺子里煮着大锅的凉茶,以为是清凉去火的——没想到家家秘制的草本精华都只为了一件事:提升辣度。
衢州鸭头的这种辣,不是大张旗鼓的,而是细水长流的,第一口感觉真香真丝滑,让人顿生一种“我行我可以”的错觉,继而吮吸下去;然而下一口,那种富含药香的辣,从舌尖扩散到整条舌头,持久缠绕,哪怕连灌三罐冰可乐都难以消磨。
比鸭头兔头更狠的是鸭掌,因为鸭头兔头是撕着吃的,一点点啃,鸭掌你需要嗦干净,就像湖南人吃嗦螺一样,吸吮的时候同时动用了味觉和嗅觉,于是辣味兵分两路,一路饮马肠胃,火热滚烫,一路策马天灵,直接上头。
#风物报社#你家那边最辣的菜是什么?
图/视觉中国,图虫·创意
节前最后一锤了——牛逼的猪肉渣,停不下来的好东西,减肥的不用怕,这恰是碳水极低的东西,因为我们把油脂都榨出来了,你吃一斤都不会腻正说明了此点。5片顶饱,一饱一夜。
喝茶当茶肴,喝酒下酒菜,平时当零食,凉拌菜时当荤料,给孩子婴儿做辅食时抠一小点……
这是个考验毅力的产品,反正我是忍不住一片接一片的。。
重要提醒:平时不喜肉的,这单就算了,但你无肉不欢的话,真的,千万别错过。
98一斤,看着挺贵是吧?但我这种要5斤多肉才能出一斤渣。而且我必须选用特定的猪肉裙边肉,它得是8瘦2肥的鲜肉,不然我就不做,所以成品的美好度和完成度会让我有些过度膨胀。其实买一斤卤牛肉现在就90多元,跟这个比,卤牛肉连边儿都揍不上,它的级别低了
吃就吃鲜的,所以发货就会迟些,至少3天才能发,所以急单我确实搞不定。我这种猪肉渣是最青岛、最老货、最传统的制法,入口酥脆之极,不能说吃一片回味无穷也是遍口生津,一堆肉要炸一个多小时,把不好的东西全榨出来才算完,明起,5个锅口同时开干,这5口油锅专伺候咱这帮人(咋有点像酷刑呢……),所以3天才能炸完发走,这也是我们家脂渣没有咔喇味儿的原因。很多厂家都是提前炸出好多入库,不知啥时才能卖得出,库存久了那感觉就完全不对了,所以口感差异是100%存在的。买我这种的缺点之一就是吃过我的,再不吃别的。
这东西年前做过一次,喜的暴喜,退单也多,但都退我家来了,每每聊着天打着字我就顺手抄一片咯吱咯吱的吃,不少人说:“可算等到它了”,真是不假,一年多没弄它了,总是没人盯,耽误了些日子,如果大家爱吃,我可能会把它固定成我们的常备美食,动不动就来一下,所以年前还会有。
美好一回吧,这东西真是不可多得。架上还有一小大虾,仔细的能找着。
打开你的淘客宝端户,戳右箭头连接直达→https://t.cn/A6oZ7Tnc
喝茶当茶肴,喝酒下酒菜,平时当零食,凉拌菜时当荤料,给孩子婴儿做辅食时抠一小点……
这是个考验毅力的产品,反正我是忍不住一片接一片的。。
重要提醒:平时不喜肉的,这单就算了,但你无肉不欢的话,真的,千万别错过。
98一斤,看着挺贵是吧?但我这种要5斤多肉才能出一斤渣。而且我必须选用特定的猪肉裙边肉,它得是8瘦2肥的鲜肉,不然我就不做,所以成品的美好度和完成度会让我有些过度膨胀。其实买一斤卤牛肉现在就90多元,跟这个比,卤牛肉连边儿都揍不上,它的级别低了
吃就吃鲜的,所以发货就会迟些,至少3天才能发,所以急单我确实搞不定。我这种猪肉渣是最青岛、最老货、最传统的制法,入口酥脆之极,不能说吃一片回味无穷也是遍口生津,一堆肉要炸一个多小时,把不好的东西全榨出来才算完,明起,5个锅口同时开干,这5口油锅专伺候咱这帮人(咋有点像酷刑呢……),所以3天才能炸完发走,这也是我们家脂渣没有咔喇味儿的原因。很多厂家都是提前炸出好多入库,不知啥时才能卖得出,库存久了那感觉就完全不对了,所以口感差异是100%存在的。买我这种的缺点之一就是吃过我的,再不吃别的。
这东西年前做过一次,喜的暴喜,退单也多,但都退我家来了,每每聊着天打着字我就顺手抄一片咯吱咯吱的吃,不少人说:“可算等到它了”,真是不假,一年多没弄它了,总是没人盯,耽误了些日子,如果大家爱吃,我可能会把它固定成我们的常备美食,动不动就来一下,所以年前还会有。
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