又到开学季，这份诺如病毒预防手册快来学！
开学季到了
而诺如病毒感染性腹泻
是春季学校高发的传染病
诺如病毒感染性腹泻如何传播？
感染后又有哪些症状？
又该如何预防？
一起来看看吧～
图片
上吐又下泄
一丁点病毒量就可感染很多人
每年10月到次年3月，都是诺如病毒流行的高发季，它所引发的疾病叫诺如病毒感染性腹泻，俗称“冬季呕吐病”。
更准确地说，它的症状应该是“上吐又下泻”。
“
1
儿童：呕吐为主
成人：腹泻居多
在门诊，常常会有家长焦急地和医生说：
“我家孩子今天无缘无故突然呕吐，吐了十几次，吃什么吐什么，连胆汁都吐出来了。”
有的或许只有呕吐或者腹泻，有的或许先吐后泻，严重的可能脱水！
诺如病毒感染后的潜伏期短，通常为24-48小时，最短12小时，最长72小时就会发病。
它的特点在于传染性强、耐受性强、容易变异、传染迅速。
“
2
传染力极强
一丁点就能让人中招
只要极少的病毒量，通常少到 18 个病毒粒子，就可以传染！钉子头那么点大地方的病毒量，就可以感染很多人。而一个人感染后，一次能排出数十亿个病毒！
还不挑人
不放过任何年龄段的人，尤其爱攻击免疫力较弱的老人、幼童。
能快速推倒一片
总喜欢在学校等人群密集的地方“一窝端”。
感染途径多
① 吃了或喝了被诺如病毒污染的食物或水
② 触摸被诺如病毒污染的物体后不洗净双手就吃东西
③ 接触过诺如病毒感染患者
④ 和患者同处一个不通风的室内，吸入被污染的空气（粪便或呕吐物产生的气溶胶）
“
3
抵抗力强
诺如对恶劣环境的抵抗力很强，能耐低温、耐酸，不容易杀灭。
“
4
易被误会为“食物中毒”
诺如病毒常被误以为是“食物中毒” 或“胃肠型感冒”。事实上，任何食物未经过煮熟或处理都有可能被诺如病毒污染。
呕吐物特别“毒”
一定要这样处理
食物中毒也会导致腹泻等症状，但并没有传染性。
诺如病毒感染则有很强的传染性，孩子感染后，如果处理不当，家长或老师也容易中招。
在幼儿园、学校等集体场所，呕吐物处理不当是造成诺如疫情暴发的重要原因！
处理污染物的方法
呕吐物要用消毒液包好，静置30分钟再扔。
酒精对诺如病毒无效，最有效的是含氯消毒剂。
用纱布、抹布等一次性吸水材料沾取5000mg/L～10000mg/L的含氯消毒液完全覆盖污染物，小心清除干净。
清理的污染物按医疗废物集中处置，或至含有效氯5000mg/L的消毒液中浸泡30分钟后处理。厕所马桶可倒入足量的5000mg/L～10000mg/L的含氯消毒液，浸泡30分钟以上。
清洁中使用的拖把、抹布等工具，盛放污染物的容器都必须用含有效氯5000mg/L消毒剂溶液浸泡消毒30分钟后彻底冲洗，才可再次使用。
消毒处理时，尤其要注意戴口罩和手套，做好个人防护。
图片
对于被诺如病毒污染的衣服、桌椅等，可用这些有效方法消毒——
使用含氯消毒剂清洗物品
高温煮沸
暴晒
紫外线灯消毒
图片
感染后要居家隔离
感染诺如病毒后，一般情况下无需特殊治疗，以对症支持治疗为主，大部分患者1-3天会好转，所以家长不要太焦虑。
“
1
吃什么药好？
抗生素有用吗？
对诺如感染目前并没什么特效药可以治疗，抗生素只能杀死细菌，对诺如病毒无效！我们能做的主要是对呕吐、腹泻等症状进行对症处理，改善不适。
“
2
1-3天就会好转
意思是不用看医生吗？
不一定！
比如说，婴幼儿、老人、孕妇和有基础性疾病的患者可能会发展成为重症，生病期间需密切关注健康状况。如果出现脱水症状（主要表现为少尿、口干、咽干、站立时感头晕目眩，儿童表现为啼哭无泪、异常瞌睡或烦躁），应立即送医。
“
3
感染后，在家要怎么做？
确诊后，从患病到症状完全消失后3天内须居家隔离，避免传播给他人；
患者住所要经常开窗通风，保持室内空气流通；
患者居家期间尽量不要和家人近距离接触；
应使用自己独立的饮食用具等生活用品，而且要远离厨房，不要加工处理食物；
最好能安排独立的厕所。
4招帮你将诺如病毒拒之门外
目前，诺如病毒是没有疫苗的，而且这种病毒很容易变异，哪怕你已经感染过诺如病毒，下一次它变了个身再次来袭时，你还是得乖乖就范！
不过，没有疫苗不代表不能预防。
下面这4招，都能帮你将诺如拒之门外！
1
洗净双手！
尤其是吃饭前和做饭前，还有上厕所后，都一定记得要用肥皂及清水彻底洗净双手。
2
洗净蔬果！
水果和可生吃的蔬菜在食用前要认真清洗干净，瓜果也最好削皮后才吃。
3
煮熟煮透！
食物要煮熟煮透。特别是生蚝之类的海产品，更是要保证！必须！一定！彻底煮熟！
4
加强通风！
要常常开窗，保持室内空气流通！
小朋友们一定要注意以上四点
注意卫生、健康生活
让诺如病毒“无从下手”
开学季到了
而诺如病毒感染性腹泻
是春季学校高发的传染病
诺如病毒感染性腹泻如何传播？
感染后又有哪些症状？
又该如何预防？
一起来看看吧～
图片
上吐又下泄
一丁点病毒量就可感染很多人
每年10月到次年3月，都是诺如病毒流行的高发季，它所引发的疾病叫诺如病毒感染性腹泻，俗称“冬季呕吐病”。
更准确地说，它的症状应该是“上吐又下泻”。
“
1
儿童：呕吐为主
成人：腹泻居多
在门诊，常常会有家长焦急地和医生说：
“我家孩子今天无缘无故突然呕吐，吐了十几次，吃什么吐什么，连胆汁都吐出来了。”
有的或许只有呕吐或者腹泻，有的或许先吐后泻，严重的可能脱水！
诺如病毒感染后的潜伏期短，通常为24-48小时，最短12小时，最长72小时就会发病。
它的特点在于传染性强、耐受性强、容易变异、传染迅速。
“
2
传染力极强
一丁点就能让人中招
只要极少的病毒量，通常少到 18 个病毒粒子，就可以传染！钉子头那么点大地方的病毒量，就可以感染很多人。而一个人感染后，一次能排出数十亿个病毒！
还不挑人
不放过任何年龄段的人，尤其爱攻击免疫力较弱的老人、幼童。
能快速推倒一片
总喜欢在学校等人群密集的地方“一窝端”。
感染途径多
① 吃了或喝了被诺如病毒污染的食物或水
② 触摸被诺如病毒污染的物体后不洗净双手就吃东西
③ 接触过诺如病毒感染患者
④ 和患者同处一个不通风的室内，吸入被污染的空气（粪便或呕吐物产生的气溶胶）
“
3
抵抗力强
诺如对恶劣环境的抵抗力很强，能耐低温、耐酸，不容易杀灭。
“
4
易被误会为“食物中毒”
诺如病毒常被误以为是“食物中毒” 或“胃肠型感冒”。事实上，任何食物未经过煮熟或处理都有可能被诺如病毒污染。
呕吐物特别“毒”
一定要这样处理
食物中毒也会导致腹泻等症状，但并没有传染性。
诺如病毒感染则有很强的传染性，孩子感染后，如果处理不当，家长或老师也容易中招。
在幼儿园、学校等集体场所，呕吐物处理不当是造成诺如疫情暴发的重要原因！
处理污染物的方法
呕吐物要用消毒液包好，静置30分钟再扔。
酒精对诺如病毒无效，最有效的是含氯消毒剂。
用纱布、抹布等一次性吸水材料沾取5000mg/L～10000mg/L的含氯消毒液完全覆盖污染物，小心清除干净。
清理的污染物按医疗废物集中处置，或至含有效氯5000mg/L的消毒液中浸泡30分钟后处理。厕所马桶可倒入足量的5000mg/L～10000mg/L的含氯消毒液，浸泡30分钟以上。
清洁中使用的拖把、抹布等工具，盛放污染物的容器都必须用含有效氯5000mg/L消毒剂溶液浸泡消毒30分钟后彻底冲洗，才可再次使用。
消毒处理时，尤其要注意戴口罩和手套，做好个人防护。
图片
对于被诺如病毒污染的衣服、桌椅等，可用这些有效方法消毒——
使用含氯消毒剂清洗物品
高温煮沸
暴晒
紫外线灯消毒
图片
感染后要居家隔离
感染诺如病毒后，一般情况下无需特殊治疗，以对症支持治疗为主，大部分患者1-3天会好转，所以家长不要太焦虑。
“
1
吃什么药好？
抗生素有用吗？
对诺如感染目前并没什么特效药可以治疗，抗生素只能杀死细菌，对诺如病毒无效！我们能做的主要是对呕吐、腹泻等症状进行对症处理，改善不适。
“
2
1-3天就会好转
意思是不用看医生吗？
不一定！
比如说，婴幼儿、老人、孕妇和有基础性疾病的患者可能会发展成为重症，生病期间需密切关注健康状况。如果出现脱水症状（主要表现为少尿、口干、咽干、站立时感头晕目眩，儿童表现为啼哭无泪、异常瞌睡或烦躁），应立即送医。
“
3
感染后，在家要怎么做？
确诊后，从患病到症状完全消失后3天内须居家隔离，避免传播给他人；
患者住所要经常开窗通风，保持室内空气流通；
患者居家期间尽量不要和家人近距离接触；
应使用自己独立的饮食用具等生活用品，而且要远离厨房，不要加工处理食物；
最好能安排独立的厕所。
4招帮你将诺如病毒拒之门外
目前，诺如病毒是没有疫苗的，而且这种病毒很容易变异，哪怕你已经感染过诺如病毒，下一次它变了个身再次来袭时，你还是得乖乖就范！
不过，没有疫苗不代表不能预防。
下面这4招，都能帮你将诺如拒之门外！
1
洗净双手！
尤其是吃饭前和做饭前，还有上厕所后，都一定记得要用肥皂及清水彻底洗净双手。
2
洗净蔬果！
水果和可生吃的蔬菜在食用前要认真清洗干净，瓜果也最好削皮后才吃。
3
煮熟煮透！
食物要煮熟煮透。特别是生蚝之类的海产品，更是要保证！必须！一定！彻底煮熟！
4
加强通风！
要常常开窗，保持室内空气流通！
小朋友们一定要注意以上四点
注意卫生、健康生活
让诺如病毒“无从下手”
市面上销售的蜂蜜90%以上是假蜜，你真的分得清楚？
蜜 娘 -
你是否觉得现在的蜂蜜和记忆的味道不一样了？有传言说市面上销售的蜂蜜90%以上是假蜜。
传言是真的吗？为什么会导致这种局面？怎么辨别真假蜂蜜？为了更好地理解本文内容，我们首先要了解以下几个概念：
1、活性蜂蜜
活性蜂蜜：是指具有天然活性的成熟蜂蜜，与浓缩蜂蜜相比，其蜜酶值更高，各类活性物质未被破坏，营养价值更高。
特征1：蜂蜜中有小气泡，采集蜂回巢后，把花蜜交给内勤蜂，内勤蜂把花蜜吐在口部的喙端，形成小泡泡，并挥动翅膀加以扇风，使小泡中的水分不断蒸发，内勤蜂酿蜜时候越长，蜂蜜中气泡越多。
特征2：表层有白泡泡，蜂蜜中葡萄糖在氧化酶的作用下产生的抗菌物质过氧化氢，过氧化氢在高温下易分解出氧气！从而使蜂蜜的表面有一层白泡。
蜂蜜起泡与蜂蜜的发酵有区别：常见的水蜜，如1天的蜂蜜，因其水份较大，蜂蜜除了有泡泡外，还有很浓的酒精味和刺鼻的气味，发酸，发酵。已经不能食用的。
活性天然成熟蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过蜜蜂充分酿造而贮存在蜂巢里的甜物质。这即是活性天然成熟蜂蜜的概念，也说明了活性天然成熟蜂蜜的来源：活性天然成熟蜂蜜离不开蜜蜂、植物和蜜蜂的酿造，离开这几个条件就不能算是活性天然成熟蜂蜜，所以活性天然成熟蜂蜜是无法人造的。
2、天然成熟蜜
成熟蜜是指蜜蜂采花蜜后，将其唾腺分泌物装到巢房中，经过酿造、脱水，使含水量降至20%以下，并使双糖充分转化为单糖、葡萄糖和果糖总的含量达70%以上，自然成熟的蜂蜜，通常须要7天时间，具有真正意义上蜂蜜应具备的营养成分，其标志为蜜蜂用蜂蜡盖住蜜巢，所以成熟蜜又被称为“封盖蜜”。
蜂蜜中的活性酶在接近人体体温的情况下，将发挥最佳作用，这就是我们要求必须用40℃以下温开水冲服的原因。如果超过40度，活性酶将受到不同程度的破坏。超过60度，最重要的一些活性酶将被严重破坏，而温度到了80℃以上，除了淀粉酶，其他活性物质几乎破坏殆尽。
3、天然原料蜜（不成熟蜜）
由于我国蜂农「追花夺蜜」的养蜂方式，以及蜂蜜加工厂商「低价统一收购」等原因导致蜂农生产天然成熟蜜的积极性不高，出现「三天一取蜜」甚至「每天摇蜜」的普遍现象。
未成熟蜜是采回不久的花蜜未经充分酿造，大多是1-2天去蜜，许多营养物质不全面，不充足，不稳定，这种不成熟的蜜称为天然原料蜜。天然原料蜜往往由于水分含量过高而容易发酵变酸，极不利于储存，也并不具备蜂蜜应有的营养价值。
4、加工浓缩蜜
想了解浓缩蜂蜜必须先知道什么是蜂蜜，真正的蜂蜜是蜜蜂采集花朵上的花蜜，在蜂巢中由工蜂加入其唾液（即转化酶）经过反复充分酿造后，挥发掉蜂蜜中多余的水分，成熟封盖后采收的，这种长久存放不变质、不添加任何物质且可直接食用的产品，称之为蜂蜜。
有酸味，用的是发酵变质的蜂蜜原料，因浓缩过程中水分会挥发，而发酵的酸味去不掉。有怪味，用的是掺假蜂蜜原料，或勾兑果糖所致，开盖就能闻出来。水分超标的蜂蜜浓缩后香味很轻，蜂蜜原有的香味在浓缩过程中被破坏。有人说，蜂蜜浓缩工厂就是蜂蜜造假工厂，真实反映了蜂蜜应由蜜蜂来酿造而不是蜂蜜浓缩工厂来生产的实际情况。浓缩蜂蜜因不是真正意义上的蜂蜜，其营养价值由此可见一斑。
由于蜂蜜的收购是优质不优价，蜂农为了提高收入，只好提高产量，将原来三至五天取一次蜂蜜，改为一天或两天一摇蜜，上午取蜜改为下午取蜜。产量上去了，质量下来了。而加工企业为降低成本，则不再收购生产成本较高的成熟蜂蜜。
浓缩蜂蜜是人工加工成的，其原料来源于蜜蜂采集的花蜜，还未经蜜蜂酿造，就被蜂农从蜂箱中提取出来，另外，某些出口退回的蜂蜜，陈年发酵变质的蜂蜜，都可以重新加工利用，这就是浓缩蜂蜜的来源。
掺假的浓缩蜂蜜营养自不必说！真正的浓缩蜂蜜，也没有什么营养价值可言。因为是人为加工成熟的，仅有的一些营养成分，也在加工过程中受到了破坏。由于基本收购的是低度蜂蜜，它本身没有经过蜜蜂充分酿造，这些蜂蜜在加工过程中，除了糖以外，其它营养成分所剩无几，且任何品种的蜂蜜只有一个味道。由于过滤.澄清可导致维生素减少33-50%；同时加热灭菌可使维生素.酶和生理活性物质完全损失；蜂蜜失去抗菌的作用。同时在加工过程，还增加了蜂蜜二次污染的机会
5、波美度
有些年轻人喜欢拿波美度说事，真是navie。奸商分分钟把你蒙了。
蜂蜜的浓度有三种表示方法，一是含水量，二是含糖量，三是波美度。
天然成熟蜜没有明确的规定，波美度可以作假！
对于成熟蜜国内没有明确的规定，一般将40波美度以上、水分低于18%的蜂蜜都称为成熟蜜。而不成熟蜜含水量在22%以上，容易发酵变质。
除了极个别蜂场生产成熟蜜，其余都生产低浓度蜜。一些名牌蜂业公司在商标广告上都自吹自擂自己的是绿色食品、成熟蜜、原生态蜜，并且在各地拥有庞大的生产基地，实际上都是从蜂农处收来的低度蜜进行浓缩销售，冒充成熟蜜。波美度40水分低于18%，这又不是什么难事，把收回来的低度蜜提取水分就可以了嘛。
只有在蜂蜜是天然成熟蜜、没有经过浓缩的前提下，波美度才可以作为我们鉴定质量的一个参考指标。在我们无法确定原料蜜的前提下，蜂蜜波美度的高低，没有任何意义。
6、真假蜂蜜的鉴别
成熟蜜需要一周取一次。就拿荆条蜜来说，成熟蜜只能取两次，有的蜂农不成熟蜜能取 3-4 次。次数多，就意味着卖的钱多。市面上很少很少有成熟蜜。
普通消费者靠谱的鉴别方法就是口尝，真假蜂蜜凭感觉！高科技有定碳同位素比率法测定蜂蜜中碳-4植物糖含量来判断蜂蜜中是否掺有玉米糖或蔗糖，此外还有气相色谱、液相色谱、高效液相质谱分析等。
1
容易结晶的蜜是加了糖？
蜂蜜的结晶是一种物理现象。结晶后蜂蜜从液态变为固态，颜色从深到浅，但其成分没有改变。一般地说，含葡萄糖和蔗糖多的蜂蜜容易结晶，如：油菜花蜜、棉花蜜、向日葵蜜、乌桕蜜等；含有果糖、糊精和胶状物较多的蜂蜜不易结晶，如：洋槐蜜、枣花蜜等。蜂蜜的质量好坏，不能用稀稠、结晶与否来判定。要看是不是纯天然成熟蜜。
2
蜂蜜是否不用担心保质期？
蜂蜜确实具有较强的抑菌能力，真正成熟的蜂蜜久置后仍然能食用，并没有什么严格的保质期。放久的蜂蜜如果出现浮泡沫的现象，说明其浓度低含水量较大，抑菌能力弱，营养和风味都受到了破坏，建议不要食用。
夏天是鉴别蜂蜜是否加工的最佳时间
没有加工的蜂蜜在摇动时容易出现泡泡的原因有以下几点：
（1）蜂蜜中蜂蜜中蛋白质有4-7种，通常以胶体物质存在，它是蜂蜜中介于分子和悬浮颗粒之间不能用过滤方法除去的质粒，这种胶体物质在浅色蜂蜜中的含量为0.2%，在深色蜂蜜中为1%左右。它对蜂蜜的色泽和浑浊度有一定的影响，并能促成蜂蜜起泡泡，从而影响蜂蜜的商品性。
（2）未经过处理的天然成熟蜂蜜有很强的抗菌能力。蜂蜜抗菌作用的原因普遍认为除了蜂蜜是糖的高浓度溶液和低PH值能抑制微生物的生长发育外,更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生的抗菌物质——过氧化氢的结果。过氧化氢在高温下易分解出氧气，从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡。
这也就导致真正没有加工的蜂蜜在夏天具有膨胀性，因为真正的没有加工的蜂蜜在夏天摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶,并且在蜂蜜的表面形成一层白泡泡。但静放几个小时后，泡泡会自动消失，但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出，但只要到秋天气温下降了,就没有这个现象了。
这与蜂蜜的发酵有区别：发酵的蜂蜜除了有泡泡外，还有很浓的酒精味和刺鼻的气味！
那么，蜂蜜的泡沫是不是越多越好呢？也不一定。
首先，蜂蜜涨瓶导致蜂蜜外漏，黏黏糊糊的，而且还特容易招蚊子，恐怕没几个蜂友会喜欢这样的情景吧；另外，一般来说，蜂蜜的浓度越高，泡沫就会越少，所以蜂蜜泡沫过多，说明这蜂蜜很有可能并不是成熟蜜哦
蜜 娘 -
你是否觉得现在的蜂蜜和记忆的味道不一样了？有传言说市面上销售的蜂蜜90%以上是假蜜。
传言是真的吗？为什么会导致这种局面？怎么辨别真假蜂蜜？为了更好地理解本文内容，我们首先要了解以下几个概念：
1、活性蜂蜜
活性蜂蜜：是指具有天然活性的成熟蜂蜜，与浓缩蜂蜜相比，其蜜酶值更高，各类活性物质未被破坏，营养价值更高。
特征1：蜂蜜中有小气泡，采集蜂回巢后，把花蜜交给内勤蜂，内勤蜂把花蜜吐在口部的喙端，形成小泡泡，并挥动翅膀加以扇风，使小泡中的水分不断蒸发，内勤蜂酿蜜时候越长，蜂蜜中气泡越多。
特征2：表层有白泡泡，蜂蜜中葡萄糖在氧化酶的作用下产生的抗菌物质过氧化氢，过氧化氢在高温下易分解出氧气！从而使蜂蜜的表面有一层白泡。
蜂蜜起泡与蜂蜜的发酵有区别：常见的水蜜，如1天的蜂蜜，因其水份较大，蜂蜜除了有泡泡外，还有很浓的酒精味和刺鼻的气味，发酸，发酵。已经不能食用的。
活性天然成熟蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过蜜蜂充分酿造而贮存在蜂巢里的甜物质。这即是活性天然成熟蜂蜜的概念，也说明了活性天然成熟蜂蜜的来源：活性天然成熟蜂蜜离不开蜜蜂、植物和蜜蜂的酿造，离开这几个条件就不能算是活性天然成熟蜂蜜，所以活性天然成熟蜂蜜是无法人造的。
2、天然成熟蜜
成熟蜜是指蜜蜂采花蜜后，将其唾腺分泌物装到巢房中，经过酿造、脱水，使含水量降至20%以下，并使双糖充分转化为单糖、葡萄糖和果糖总的含量达70%以上，自然成熟的蜂蜜，通常须要7天时间，具有真正意义上蜂蜜应具备的营养成分，其标志为蜜蜂用蜂蜡盖住蜜巢，所以成熟蜜又被称为“封盖蜜”。
蜂蜜中的活性酶在接近人体体温的情况下，将发挥最佳作用，这就是我们要求必须用40℃以下温开水冲服的原因。如果超过40度，活性酶将受到不同程度的破坏。超过60度，最重要的一些活性酶将被严重破坏，而温度到了80℃以上，除了淀粉酶，其他活性物质几乎破坏殆尽。
3、天然原料蜜（不成熟蜜）
由于我国蜂农「追花夺蜜」的养蜂方式，以及蜂蜜加工厂商「低价统一收购」等原因导致蜂农生产天然成熟蜜的积极性不高，出现「三天一取蜜」甚至「每天摇蜜」的普遍现象。
未成熟蜜是采回不久的花蜜未经充分酿造，大多是1-2天去蜜，许多营养物质不全面，不充足，不稳定，这种不成熟的蜜称为天然原料蜜。天然原料蜜往往由于水分含量过高而容易发酵变酸，极不利于储存，也并不具备蜂蜜应有的营养价值。
4、加工浓缩蜜
想了解浓缩蜂蜜必须先知道什么是蜂蜜，真正的蜂蜜是蜜蜂采集花朵上的花蜜，在蜂巢中由工蜂加入其唾液（即转化酶）经过反复充分酿造后，挥发掉蜂蜜中多余的水分，成熟封盖后采收的，这种长久存放不变质、不添加任何物质且可直接食用的产品，称之为蜂蜜。
有酸味，用的是发酵变质的蜂蜜原料，因浓缩过程中水分会挥发，而发酵的酸味去不掉。有怪味，用的是掺假蜂蜜原料，或勾兑果糖所致，开盖就能闻出来。水分超标的蜂蜜浓缩后香味很轻，蜂蜜原有的香味在浓缩过程中被破坏。有人说，蜂蜜浓缩工厂就是蜂蜜造假工厂，真实反映了蜂蜜应由蜜蜂来酿造而不是蜂蜜浓缩工厂来生产的实际情况。浓缩蜂蜜因不是真正意义上的蜂蜜，其营养价值由此可见一斑。
由于蜂蜜的收购是优质不优价，蜂农为了提高收入，只好提高产量，将原来三至五天取一次蜂蜜，改为一天或两天一摇蜜，上午取蜜改为下午取蜜。产量上去了，质量下来了。而加工企业为降低成本，则不再收购生产成本较高的成熟蜂蜜。
浓缩蜂蜜是人工加工成的，其原料来源于蜜蜂采集的花蜜，还未经蜜蜂酿造，就被蜂农从蜂箱中提取出来，另外，某些出口退回的蜂蜜，陈年发酵变质的蜂蜜，都可以重新加工利用，这就是浓缩蜂蜜的来源。
掺假的浓缩蜂蜜营养自不必说！真正的浓缩蜂蜜，也没有什么营养价值可言。因为是人为加工成熟的，仅有的一些营养成分，也在加工过程中受到了破坏。由于基本收购的是低度蜂蜜，它本身没有经过蜜蜂充分酿造，这些蜂蜜在加工过程中，除了糖以外，其它营养成分所剩无几，且任何品种的蜂蜜只有一个味道。由于过滤.澄清可导致维生素减少33-50%；同时加热灭菌可使维生素.酶和生理活性物质完全损失；蜂蜜失去抗菌的作用。同时在加工过程，还增加了蜂蜜二次污染的机会
5、波美度
有些年轻人喜欢拿波美度说事，真是navie。奸商分分钟把你蒙了。
蜂蜜的浓度有三种表示方法，一是含水量，二是含糖量，三是波美度。
天然成熟蜜没有明确的规定，波美度可以作假！
对于成熟蜜国内没有明确的规定，一般将40波美度以上、水分低于18%的蜂蜜都称为成熟蜜。而不成熟蜜含水量在22%以上，容易发酵变质。
除了极个别蜂场生产成熟蜜，其余都生产低浓度蜜。一些名牌蜂业公司在商标广告上都自吹自擂自己的是绿色食品、成熟蜜、原生态蜜，并且在各地拥有庞大的生产基地，实际上都是从蜂农处收来的低度蜜进行浓缩销售，冒充成熟蜜。波美度40水分低于18%，这又不是什么难事，把收回来的低度蜜提取水分就可以了嘛。
只有在蜂蜜是天然成熟蜜、没有经过浓缩的前提下，波美度才可以作为我们鉴定质量的一个参考指标。在我们无法确定原料蜜的前提下，蜂蜜波美度的高低，没有任何意义。
6、真假蜂蜜的鉴别
成熟蜜需要一周取一次。就拿荆条蜜来说，成熟蜜只能取两次，有的蜂农不成熟蜜能取 3-4 次。次数多，就意味着卖的钱多。市面上很少很少有成熟蜜。
普通消费者靠谱的鉴别方法就是口尝，真假蜂蜜凭感觉！高科技有定碳同位素比率法测定蜂蜜中碳-4植物糖含量来判断蜂蜜中是否掺有玉米糖或蔗糖，此外还有气相色谱、液相色谱、高效液相质谱分析等。
1
容易结晶的蜜是加了糖？
蜂蜜的结晶是一种物理现象。结晶后蜂蜜从液态变为固态，颜色从深到浅，但其成分没有改变。一般地说，含葡萄糖和蔗糖多的蜂蜜容易结晶，如：油菜花蜜、棉花蜜、向日葵蜜、乌桕蜜等；含有果糖、糊精和胶状物较多的蜂蜜不易结晶，如：洋槐蜜、枣花蜜等。蜂蜜的质量好坏，不能用稀稠、结晶与否来判定。要看是不是纯天然成熟蜜。
2
蜂蜜是否不用担心保质期？
蜂蜜确实具有较强的抑菌能力，真正成熟的蜂蜜久置后仍然能食用，并没有什么严格的保质期。放久的蜂蜜如果出现浮泡沫的现象，说明其浓度低含水量较大，抑菌能力弱，营养和风味都受到了破坏，建议不要食用。
夏天是鉴别蜂蜜是否加工的最佳时间
没有加工的蜂蜜在摇动时容易出现泡泡的原因有以下几点：
（1）蜂蜜中蜂蜜中蛋白质有4-7种，通常以胶体物质存在，它是蜂蜜中介于分子和悬浮颗粒之间不能用过滤方法除去的质粒，这种胶体物质在浅色蜂蜜中的含量为0.2%，在深色蜂蜜中为1%左右。它对蜂蜜的色泽和浑浊度有一定的影响，并能促成蜂蜜起泡泡，从而影响蜂蜜的商品性。
（2）未经过处理的天然成熟蜂蜜有很强的抗菌能力。蜂蜜抗菌作用的原因普遍认为除了蜂蜜是糖的高浓度溶液和低PH值能抑制微生物的生长发育外,更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生的抗菌物质——过氧化氢的结果。过氧化氢在高温下易分解出氧气，从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡。
这也就导致真正没有加工的蜂蜜在夏天具有膨胀性，因为真正的没有加工的蜂蜜在夏天摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶,并且在蜂蜜的表面形成一层白泡泡。但静放几个小时后，泡泡会自动消失，但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出，但只要到秋天气温下降了,就没有这个现象了。
这与蜂蜜的发酵有区别：发酵的蜂蜜除了有泡泡外，还有很浓的酒精味和刺鼻的气味！
那么，蜂蜜的泡沫是不是越多越好呢？也不一定。
首先，蜂蜜涨瓶导致蜂蜜外漏，黏黏糊糊的，而且还特容易招蚊子，恐怕没几个蜂友会喜欢这样的情景吧；另外，一般来说，蜂蜜的浓度越高，泡沫就会越少，所以蜂蜜泡沫过多，说明这蜂蜜很有可能并不是成熟蜜哦
D7（1）第一堂课先从我们一天两顿的碳水入手，教大家简单方便的主食——全麦馒头。
步骤一：准备原材料
原材料很简单，全麦面粉、酵母、还有水
步骤二：去掉盆子重量
步骤三：倒入面粉称重，为了方便教学，按照100g整数称取，具体你们每顿要吃多少碳水根据自己的情况来计算，另外，大家可以根据自己家锅的情况，看一次可以蒸多少个，我一般一次做6个馒头，家里蒸锅太小，限制了我的想象
剩下的馒头可以冻起来。
还有，大家看到我多称取了5g，这里说到损耗问题，留了5g的量我是做过计算，使用不太粘的盆和面板，大致损耗在5-6g左右。
具体多少损耗，需要看你们的情况，熟手损耗会小些。
步骤四：准备好酵母面
步骤五：酵母面加温水，温度大约在32-38℃。也不需要太精确，手触温而不烫即可。太烫会把菌烫死。。。。。。
步骤六：把酵母面加入全麦面粉中
步骤七：加水，605g的加水量在350ml左右
水可以是温水，也可以是凉水，当然温水可以缩短发酵时间。但是不能烫啊，会把那些酵母菌烫死的！
步骤八：用筷子搅拌
注意搅拌完成后，把筷子是粘的面刮掉。
步骤九：上手揉
简单揉成面坨之后，可以放置一会，也可以放到面板上继续揉
步骤十：我一般选择会放到面板上再揉一下。
大家都会揉面吧。。。。。不会的话，把它想象成前男友的脸又折又按就好了
揉好后
步骤十一：发酵
基本上让水和面粉充分融合后，就可以开始发酵了。
可以面粉放案板上盆子扣起来静置发酵
也可以加热蒸锅，38-40摄氏度（温而不烫），把面团放进去加快发酵速度。面团在40℃，潮湿的环境中会更好的发酵。
步骤十二：观察发酵成果。静置的需要看室温，个人感觉大约需要2-3小时的发酵时间，如果放进蒸锅里面大约需要1小时的发酵时间。
酵母多少克？
面包机也可以的
酵母这个数据我在去确认下，待会回复你
那么如何判断是否已经发酵成功？
1.面团膨胀起来
2.用手指戳洞无法弹起来
3.面团扒开后，有密密麻麻的气孔
步骤十三：下面接着揉搓面团。准备称总重。
自己计算一下，6个馒头的话，每个馒头多少重量？我此次的馒头为160g。
步骤十四：等分面团。
步骤十五：将小面团揉成馒头
有没有不会揉馒头的宝宝？举一个馒头的例子，先去一个分好的面团出来。然后按一下。之后用一只手顺时针揉折。
步骤十六：蒸笼放上笼布，笼布需要提前沾上水弄湿，上锅开蒸。
上汽后蒸也可以，直接放锅里蒸也可以。这个随意
步骤十七：中火开锅，上汽后，转小火，蒸约25分钟。
最后来个成品图
二、那么学会了全麦馒头，我们再来个升级版——紫薯全麦馒头。加了紫薯后，整个馒头的热量下降了，口感更好了。
步骤一：准备原材料
步骤二：紫薯称重，切块
步骤三：装碗上锅蒸20分钟
步骤四：蒸熟后，取出，用勺子压成泥
步骤五：去掉盆的重量，称取505g面粉，注意损耗。
步骤六：准备好酵母
步骤七：酵母加温水，倒入称取好的面粉中。
紫薯这个你想吃多少秤多少嘛，别太多不好揉。加红薯也可以的。
步骤八：加入紫薯泥(注意紫薯泥要晾凉)
步骤九：加入约250ml水
大家注意，我是把水放到盛紫薯泥的碗里面了，尽量把粘在碗上的紫薯弄干净，降低损耗。
步骤十：搅拌
步骤十一：揉成面团
步骤十二：发酵
步骤十三：发酵后
步骤十四：称重面团
步骤十五：揉成长条，开始等分面团
步骤十六：揉成馒头
步骤十七：上锅开蒸
酵母的话，一千克面粉，用五克左右
紫薯的话一百克面粉，三十克紫薯
这个比例，我感觉更好点。不过我馒头做的少，我是冬天做的， 建议第一次实验，别做太多
我们继续下一道
三、我经常做来吃的牛肉饭
先给个图
先来说我们需要准备的东西
可以看到原材料有这些：
1. 牛肉卷 130g
2. 糙米 60g
3. 甜椒 80g
4. 洋葱 80g
5. 西蓝花 80g
6. 白芝麻 6g
7. 食用油 3g
8. 生抽 10ml
9. 老抽 5ml
10. 代糖 2g
11. 盐 1g
12. 姜片 若干
这里单独说一下代糖：代糖要比我们平时食用的白砂糖产生的热量要小很多。而且同样的甜度，代糖的使用量可能会比蔗糖还要小。减脂餐通常会选择代糖来增加口感。但是代糖也有糖上瘾的隐患，所以我们通常会选择不需要大量糖的菜品做减脂餐。
提问：大家常见的代糖有哪些？
口香糖里的木糖醇，属于糖醇类的代糖。但是使用代糖的话，我还是建议提取自天然植物的天然甜味剂，它的安全性相对人造的甜味剂要高。例如：甜叶菊苷。
接下来我们来讲做菜的步骤。
先说步骤一：当咱们准备好原材料之后呢，第一个步骤就是把糙米先闷上。加水量的多少根据个人的口味来掌握。不过，我个人的建议，焖糙米的时候可以多加点水，以免焖出来的太硬。
步骤二：焖糙米的同时，可以开始准备菜品。首先处理原材料。姜切片
步骤三：取牛肉卷，放姜片，加水腌制 https://t.cn/RJyEU4Q
步骤一：准备原材料
原材料很简单，全麦面粉、酵母、还有水
步骤二：去掉盆子重量
步骤三：倒入面粉称重，为了方便教学，按照100g整数称取，具体你们每顿要吃多少碳水根据自己的情况来计算，另外，大家可以根据自己家锅的情况，看一次可以蒸多少个，我一般一次做6个馒头，家里蒸锅太小，限制了我的想象
剩下的馒头可以冻起来。
还有，大家看到我多称取了5g，这里说到损耗问题，留了5g的量我是做过计算，使用不太粘的盆和面板，大致损耗在5-6g左右。
具体多少损耗，需要看你们的情况，熟手损耗会小些。
步骤四：准备好酵母面
步骤五：酵母面加温水，温度大约在32-38℃。也不需要太精确，手触温而不烫即可。太烫会把菌烫死。。。。。。
步骤六：把酵母面加入全麦面粉中
步骤七：加水，605g的加水量在350ml左右
水可以是温水，也可以是凉水，当然温水可以缩短发酵时间。但是不能烫啊，会把那些酵母菌烫死的！
步骤八：用筷子搅拌
注意搅拌完成后，把筷子是粘的面刮掉。
步骤九：上手揉
简单揉成面坨之后，可以放置一会，也可以放到面板上继续揉
步骤十：我一般选择会放到面板上再揉一下。
大家都会揉面吧。。。。。不会的话，把它想象成前男友的脸又折又按就好了
揉好后
步骤十一：发酵
基本上让水和面粉充分融合后，就可以开始发酵了。
可以面粉放案板上盆子扣起来静置发酵
也可以加热蒸锅，38-40摄氏度（温而不烫），把面团放进去加快发酵速度。面团在40℃，潮湿的环境中会更好的发酵。
步骤十二：观察发酵成果。静置的需要看室温，个人感觉大约需要2-3小时的发酵时间，如果放进蒸锅里面大约需要1小时的发酵时间。
酵母多少克？
面包机也可以的
酵母这个数据我在去确认下，待会回复你
那么如何判断是否已经发酵成功？
1.面团膨胀起来
2.用手指戳洞无法弹起来
3.面团扒开后，有密密麻麻的气孔
步骤十三：下面接着揉搓面团。准备称总重。
自己计算一下，6个馒头的话，每个馒头多少重量？我此次的馒头为160g。
步骤十四：等分面团。
步骤十五：将小面团揉成馒头
有没有不会揉馒头的宝宝？举一个馒头的例子，先去一个分好的面团出来。然后按一下。之后用一只手顺时针揉折。
步骤十六：蒸笼放上笼布，笼布需要提前沾上水弄湿，上锅开蒸。
上汽后蒸也可以，直接放锅里蒸也可以。这个随意
步骤十七：中火开锅，上汽后，转小火，蒸约25分钟。
最后来个成品图
二、那么学会了全麦馒头，我们再来个升级版——紫薯全麦馒头。加了紫薯后，整个馒头的热量下降了，口感更好了。
步骤一：准备原材料
步骤二：紫薯称重，切块
步骤三：装碗上锅蒸20分钟
步骤四：蒸熟后，取出，用勺子压成泥
步骤五：去掉盆的重量，称取505g面粉，注意损耗。
步骤六：准备好酵母
步骤七：酵母加温水，倒入称取好的面粉中。
紫薯这个你想吃多少秤多少嘛，别太多不好揉。加红薯也可以的。
步骤八：加入紫薯泥(注意紫薯泥要晾凉)
步骤九：加入约250ml水
大家注意，我是把水放到盛紫薯泥的碗里面了，尽量把粘在碗上的紫薯弄干净，降低损耗。
步骤十：搅拌
步骤十一：揉成面团
步骤十二：发酵
步骤十三：发酵后
步骤十四：称重面团
步骤十五：揉成长条，开始等分面团
步骤十六：揉成馒头
步骤十七：上锅开蒸
酵母的话，一千克面粉，用五克左右
紫薯的话一百克面粉，三十克紫薯
这个比例，我感觉更好点。不过我馒头做的少，我是冬天做的， 建议第一次实验，别做太多
我们继续下一道
三、我经常做来吃的牛肉饭
先给个图
先来说我们需要准备的东西
可以看到原材料有这些：
1. 牛肉卷 130g
2. 糙米 60g
3. 甜椒 80g
4. 洋葱 80g
5. 西蓝花 80g
6. 白芝麻 6g
7. 食用油 3g
8. 生抽 10ml
9. 老抽 5ml
10. 代糖 2g
11. 盐 1g
12. 姜片 若干
这里单独说一下代糖：代糖要比我们平时食用的白砂糖产生的热量要小很多。而且同样的甜度，代糖的使用量可能会比蔗糖还要小。减脂餐通常会选择代糖来增加口感。但是代糖也有糖上瘾的隐患，所以我们通常会选择不需要大量糖的菜品做减脂餐。
提问：大家常见的代糖有哪些？
口香糖里的木糖醇，属于糖醇类的代糖。但是使用代糖的话，我还是建议提取自天然植物的天然甜味剂，它的安全性相对人造的甜味剂要高。例如：甜叶菊苷。
接下来我们来讲做菜的步骤。
先说步骤一：当咱们准备好原材料之后呢，第一个步骤就是把糙米先闷上。加水量的多少根据个人的口味来掌握。不过，我个人的建议，焖糙米的时候可以多加点水，以免焖出来的太硬。
步骤二：焖糙米的同时，可以开始准备菜品。首先处理原材料。姜切片
步骤三：取牛肉卷，放姜片，加水腌制 https://t.cn/RJyEU4Q
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