未来婚姻市场上，独生子女还是非独生子女更吃 香？
我是女生，我以后结婚绝对只找独生子，有姐姐一律pass。
没啥别的，学过概率论而已。
在我们家那边计划生育极严，从小到大市区里基本上除了双胞胎见不到家里两个孩子的。如果有，那要么是外地非要儿子的借读家庭，要么就是村里的。
我一个高中同学，家是hn的，一次跟我控诉她家父母偏心弟弟对她如何如何不公平，在那么严格的计划生育政策下还能生两个孩子的，尤其是姐弟年纪差太多的，大概率重男轻女。
上大学之后，一个同学说她妈妈被逼着生二胎弟弟，不生就离婚。还有一个家里口口声声说为了她以后不孤单有人保护就生了二胎，然而孕期两次查性别，一说是女孩她妈哇哇大哭，要是为了不孤单会去查性别？？还两回？？鬼才信不重男轻女。
我以后只生一个孩子，我可不想被要求生生生个不停。
再者，上了大学之后发现独生子女和非独生子女很多观念上不一样，似乎独生子女很容易被冠上自私的帽子，说我们不懂亲情太冷漠如何如何，我也很难理解她们那诡异的亲情，居然有女生说以后她结婚要求男方“有车有房房子加名，还得有巨 额彩 礼”，而她一分钱不陪 嫁还打算给弟弟买 房。我们这边压根没有彩 礼这个概念，都是独生子女这个东西等于从丈夫口袋里出落到你口袋里，百年之后还不是你们的……
而且，我莫名发现好像比起从前交往的朋友，他们很缺少边界感。我跟从前亲友相处时候涉及对方意见的事没有谁不去尊重的，举个例子吧，我去我堂姐家的时候想看看她桌上的相册，询问可不可以，她拒绝了我，可我完全不会不自在。我很讨厌别人坐我的床，但从未明说过，可是每次她串门时候都会问我“我可不可以坐”，我也会拒绝她，她亦不会觉得别扭。可是大学表白墙上因为类似事情骂独生子女自私的不止一起，结婚嘛思想上必须趋同啊，这种明确的界限和强烈的“自我”意识在独生子女里非常普遍。如果你的配偶把你的自我理解成自私那真的挺悲伤的，同时你大概也理解不了他们那种复杂而无私的亲情。
第三，因为我们这里几乎见不到非独生，独生子女的婚姻往往简单而平等。我就问，非独生子女家庭里谁照顾老人多，谁继承财 产？非独生子女家庭是不是往往结婚需要彩 礼？过年时候是在谁家过年？甚至如果生二胎，一般跟谁姓？
我就这么说，独生子女家庭的结合，与其说女性脱 离原有家庭“嫁”入男方家，不如说两个人都从原有家庭走出建立一个新的小家庭。我姑那个年代过年就考虑一年一家了，二胎随母姓的也不少。
双独生的结婚简单而平等。没有彩 礼，一般男房女车，现在独生女陪嫁房子的也比比皆是，如果真的遇到潜力 股的男性，住女方家房的也有，婚姻法很好的保护了女方的私 有 财产也不会损失她的利 益。同时过年回女方家，孩子随母姓的也多啊，家务也平分啊，奶爸也很多啊。
我们是这种模式啊。
多子女家庭这种情况能够达到普遍的地步吗？
独生女如果跟非独丈夫说，过年一年一家，二胎随我姓你猜他有多大可能会答应？除非大富大贵，几个女孩陪嫁房子，甚至住女方家里？按照我一个同学的说法，不要彩 礼陪送东西那叫倒 贴。
在传统婚姻模式下，女生嫁出去就是泼出去的水对吧？
我一个非独同学一次跟我说“女儿嫁出去就是别人家的人了，你家是你嫂子的家，你回娘家串门得考虑她的态度。”
？？？？我家什么时候都是我家好么？什么叫串门啊？？
另一个同学说“我妈妈还想留我两年，不想我那么早走”说的颇有生离死别的悲伤……
如果一个独生女，跟持有这种观念的多子女家庭相处，你信不信一堆冲突等着你？
第四，学校里有个恶臭导师，有次公然告诉班里男生结婚最好找有房的独生女，因为那样你啥都不用管了，吃她家用她家就好嘛，这种倒贴的“绝 户”家庭以后锅碗瓢盆都是你的。
我当时一阵恶寒，虽然说陪嫁车房的太多了，可是那也是婚前财产啊，直接冲着家产来的吃相未免太难看。然而班里的农村男孩们真的猥琐的笑着说“真好真好”。
那这么看来还是找有房的独生子比较好，毕竟他们成长过程中也没见过几个非独生，什么“吃绝户”的鬼思想基本不会有，当然我绝对不是给非独生子女扣帽子，只是规避风险。
最后一个，是自己性格原因。我是那种嫌麻烦又独的性子，我妈都担心以后婆家欺负我咋整，而且我很孤拐，讨厌和一堆不熟悉的亲戚相处，有个小叔子大姑子相处起来会很累吧，各种复杂的人际关系。
寝室里一姑娘一次特别开心地说她弟弟很爱她，为啥呢，因为她问：“我和你未来老婆闹别扭你向着谁？我想回娘家她不让怎么办？”
她弟弟直接发火：“你自己的家她算啥东西还不让你回，什么时候轮到她说话了？你才是我自家人我肯定向着你。”
讲真的我心凉半截啊，她弟连女朋友都没有这都假想好以后姑嫂大战的事了？？还那么自豪你弟弟向着你？所以我也不太想让自己陷入一个势单力薄的境地里，还是喜欢简单的独生男孩。 https://t.cn/ROz7pU1
我是女生，我以后结婚绝对只找独生子，有姐姐一律pass。
没啥别的，学过概率论而已。
在我们家那边计划生育极严，从小到大市区里基本上除了双胞胎见不到家里两个孩子的。如果有，那要么是外地非要儿子的借读家庭，要么就是村里的。
我一个高中同学，家是hn的，一次跟我控诉她家父母偏心弟弟对她如何如何不公平，在那么严格的计划生育政策下还能生两个孩子的，尤其是姐弟年纪差太多的，大概率重男轻女。
上大学之后，一个同学说她妈妈被逼着生二胎弟弟，不生就离婚。还有一个家里口口声声说为了她以后不孤单有人保护就生了二胎，然而孕期两次查性别，一说是女孩她妈哇哇大哭，要是为了不孤单会去查性别？？还两回？？鬼才信不重男轻女。
我以后只生一个孩子，我可不想被要求生生生个不停。
再者，上了大学之后发现独生子女和非独生子女很多观念上不一样，似乎独生子女很容易被冠上自私的帽子，说我们不懂亲情太冷漠如何如何，我也很难理解她们那诡异的亲情，居然有女生说以后她结婚要求男方“有车有房房子加名，还得有巨 额彩 礼”，而她一分钱不陪 嫁还打算给弟弟买 房。我们这边压根没有彩 礼这个概念，都是独生子女这个东西等于从丈夫口袋里出落到你口袋里，百年之后还不是你们的……
而且，我莫名发现好像比起从前交往的朋友，他们很缺少边界感。我跟从前亲友相处时候涉及对方意见的事没有谁不去尊重的，举个例子吧，我去我堂姐家的时候想看看她桌上的相册，询问可不可以，她拒绝了我，可我完全不会不自在。我很讨厌别人坐我的床，但从未明说过，可是每次她串门时候都会问我“我可不可以坐”，我也会拒绝她，她亦不会觉得别扭。可是大学表白墙上因为类似事情骂独生子女自私的不止一起，结婚嘛思想上必须趋同啊，这种明确的界限和强烈的“自我”意识在独生子女里非常普遍。如果你的配偶把你的自我理解成自私那真的挺悲伤的，同时你大概也理解不了他们那种复杂而无私的亲情。
第三，因为我们这里几乎见不到非独生，独生子女的婚姻往往简单而平等。我就问，非独生子女家庭里谁照顾老人多，谁继承财 产？非独生子女家庭是不是往往结婚需要彩 礼？过年时候是在谁家过年？甚至如果生二胎，一般跟谁姓？
我就这么说，独生子女家庭的结合，与其说女性脱 离原有家庭“嫁”入男方家，不如说两个人都从原有家庭走出建立一个新的小家庭。我姑那个年代过年就考虑一年一家了，二胎随母姓的也不少。
双独生的结婚简单而平等。没有彩 礼，一般男房女车，现在独生女陪嫁房子的也比比皆是，如果真的遇到潜力 股的男性，住女方家房的也有，婚姻法很好的保护了女方的私 有 财产也不会损失她的利 益。同时过年回女方家，孩子随母姓的也多啊，家务也平分啊，奶爸也很多啊。
我们是这种模式啊。
多子女家庭这种情况能够达到普遍的地步吗？
独生女如果跟非独丈夫说，过年一年一家，二胎随我姓你猜他有多大可能会答应？除非大富大贵，几个女孩陪嫁房子，甚至住女方家里？按照我一个同学的说法，不要彩 礼陪送东西那叫倒 贴。
在传统婚姻模式下，女生嫁出去就是泼出去的水对吧？
我一个非独同学一次跟我说“女儿嫁出去就是别人家的人了，你家是你嫂子的家，你回娘家串门得考虑她的态度。”
？？？？我家什么时候都是我家好么？什么叫串门啊？？
另一个同学说“我妈妈还想留我两年，不想我那么早走”说的颇有生离死别的悲伤……
如果一个独生女，跟持有这种观念的多子女家庭相处，你信不信一堆冲突等着你？
第四，学校里有个恶臭导师，有次公然告诉班里男生结婚最好找有房的独生女，因为那样你啥都不用管了，吃她家用她家就好嘛，这种倒贴的“绝 户”家庭以后锅碗瓢盆都是你的。
我当时一阵恶寒，虽然说陪嫁车房的太多了，可是那也是婚前财产啊，直接冲着家产来的吃相未免太难看。然而班里的农村男孩们真的猥琐的笑着说“真好真好”。
那这么看来还是找有房的独生子比较好，毕竟他们成长过程中也没见过几个非独生，什么“吃绝户”的鬼思想基本不会有，当然我绝对不是给非独生子女扣帽子，只是规避风险。
最后一个，是自己性格原因。我是那种嫌麻烦又独的性子，我妈都担心以后婆家欺负我咋整，而且我很孤拐，讨厌和一堆不熟悉的亲戚相处，有个小叔子大姑子相处起来会很累吧，各种复杂的人际关系。
寝室里一姑娘一次特别开心地说她弟弟很爱她，为啥呢，因为她问：“我和你未来老婆闹别扭你向着谁？我想回娘家她不让怎么办？”
她弟弟直接发火：“你自己的家她算啥东西还不让你回，什么时候轮到她说话了？你才是我自家人我肯定向着你。”
讲真的我心凉半截啊，她弟连女朋友都没有这都假想好以后姑嫂大战的事了？？还那么自豪你弟弟向着你？所以我也不太想让自己陷入一个势单力薄的境地里，还是喜欢简单的独生男孩。 https://t.cn/ROz7pU1
冬 | 总会有一首歌抚平你的伤痛
毛不易出新歌了，《无名的人》，电影《雄狮少年》的主题曲。
我没看《雄狮少年》，不是因为网上抵制他的那些理由，纯粹是因为我不喜欢冬天的所有公共场合，包括商场。地铁、电影院，这些地方暖气都开得太足了，眼睛不舒服，鼻子也不舒服，有时候喝杯热奶茶都会让我有恶心头晕的感觉，所以不是非常非常想看的电影，我是不会主动让自己去受这种罪的。
但，不得不说，《无名的人》一下子就抓住了我的心。
“要拼尽所有，换得普通的剧本”
“是苦笑着，吃过饭的人，是城市背景的无声”
“离家的人啊，我敬你一杯酒，敬你的沉默和每一声怒吼，敬你弯着腰，上山往高处走”
字字句句都写在已在外漂泊快十年的我的心上，哪怕当时我一个人待在租住的房子里，我也感觉得到在许许多多我不知道的地方，有许多人同我，有着相同的故事，和相同的情绪。
歌词中还有这么一句：“当家乡入冬以后，列车到站以后，小时候的风再吹过，回忆起单纯的快乐，在熟悉的街头，有人会用所有的温柔，喊出你的名字。”
可不就是这样么，每年春节，或者说每次回家时，当我在家乡车站下车的那一瞬间，都会有一种恍惚感，呀，这里是我的家乡啊，是我生活了那么多年，又离开那么多年的地方啊，他的风我熟悉，却也陌生。
不同的是，听到有人喊出我的名字，我还要再换乘大巴、客车和摩的，那又是另外的故事啦。
顺着《无名的人》的评论，我又解锁了陈奕迅的《孤勇者》。
我不玩游戏，也没有那么热爱陈奕迅，这大概就是我这么晚才听到《孤勇者》的原因，也是一首一下子就爱上的一首歌，因他的热血，也因其中一句“爱你对峙过绝望，不肯哭一场。”
有很长很长一段时间，我都生活在绝望里，而且是一种不能诉说的绝望，我每天都从绝望里醒来，又在绝望里睡去，每个月都会崩溃好几次，然而事实已经注定，再绝望，也要硬着头皮去解决。
在听了这首歌之后，我对自己说“爱你对峙过绝望，哭过N场，也会N+1次往前走。”
我们不会莫名爱上一首歌，除非歌里有属于自己的故事，除非他给我们力量，除非他能抚平我们内心的伤痛。
于我，《无名的人》和《孤勇者》，就是这样的歌。
#毛不易新歌无名的人听破防了#
毛不易出新歌了，《无名的人》，电影《雄狮少年》的主题曲。
我没看《雄狮少年》，不是因为网上抵制他的那些理由，纯粹是因为我不喜欢冬天的所有公共场合，包括商场。地铁、电影院，这些地方暖气都开得太足了，眼睛不舒服，鼻子也不舒服，有时候喝杯热奶茶都会让我有恶心头晕的感觉，所以不是非常非常想看的电影，我是不会主动让自己去受这种罪的。
但，不得不说，《无名的人》一下子就抓住了我的心。
“要拼尽所有，换得普通的剧本”
“是苦笑着，吃过饭的人，是城市背景的无声”
“离家的人啊，我敬你一杯酒，敬你的沉默和每一声怒吼，敬你弯着腰，上山往高处走”
字字句句都写在已在外漂泊快十年的我的心上，哪怕当时我一个人待在租住的房子里，我也感觉得到在许许多多我不知道的地方，有许多人同我，有着相同的故事，和相同的情绪。
歌词中还有这么一句：“当家乡入冬以后，列车到站以后，小时候的风再吹过，回忆起单纯的快乐，在熟悉的街头，有人会用所有的温柔，喊出你的名字。”
可不就是这样么，每年春节，或者说每次回家时，当我在家乡车站下车的那一瞬间，都会有一种恍惚感，呀，这里是我的家乡啊，是我生活了那么多年，又离开那么多年的地方啊，他的风我熟悉，却也陌生。
不同的是，听到有人喊出我的名字，我还要再换乘大巴、客车和摩的，那又是另外的故事啦。
顺着《无名的人》的评论，我又解锁了陈奕迅的《孤勇者》。
我不玩游戏，也没有那么热爱陈奕迅，这大概就是我这么晚才听到《孤勇者》的原因，也是一首一下子就爱上的一首歌，因他的热血，也因其中一句“爱你对峙过绝望，不肯哭一场。”
有很长很长一段时间，我都生活在绝望里，而且是一种不能诉说的绝望，我每天都从绝望里醒来，又在绝望里睡去，每个月都会崩溃好几次，然而事实已经注定，再绝望，也要硬着头皮去解决。
在听了这首歌之后，我对自己说“爱你对峙过绝望，哭过N场，也会N+1次往前走。”
我们不会莫名爱上一首歌，除非歌里有属于自己的故事，除非他给我们力量，除非他能抚平我们内心的伤痛。
于我，《无名的人》和《孤勇者》，就是这样的歌。
#毛不易新歌无名的人听破防了#
《三瓶可乐的美食榜单（一个人的“黑布林”）第三季》（上）
可乐是我最喜欢的饮料，严格定义的话，是冰至透心凉的可口可乐，原味为上，无糖请走开，绝不允许百事的出现（唉，凡事都有例外，偶尔也行吧）。
评价一家餐厅某道菜的好坏，完全可以用可乐作为标准。精彩绝伦的，当痛饮三大瓶；出奇制胜的，当豪饮三大瓶（呛出眼泪那种）；天下美味的，当笑饮三大瓶。
当然也有不怎么样的，当苦饮三大瓶。
但苦自己尝，笑与大家分享，这就是三瓶可乐的美食榜单，又称一个人的“黑布林”。
满二十道菜为一季，排名按时间顺序。以下是第三季（上）：
1. 牛舌三切 @ “大无烧肉”
我已过了大口吃肉的年纪，大碗喝酒也不行，大杯喝可乐倒还在行，所以对什么烤肉专门店敬而远之，但这家“大无烧肉”可算例外之一。
牛肉出色，说明在食材上下了功夫，其中最出彩的当属牛舌三切。
其一为幻切牛舌，一条牛舌只能切出一份，是用类似蓑衣黄瓜的刀法将牛舌的中段至尾端切成长条弹簧状。前半部分较肥，后半部分较脆，烤起来火候和时间都不同，服务生已有充足经验。
其二为梦切牛舌，切得很厚再剞荔枝花刀，有点像川菜中宫保腰块的技法，口感也接近，外脆内嫩，肉汁迸发。
其三为角切牛舌，即滚刀块的厚切，啖啖是肉。
此菜当笑饮可乐三大瓶！一种切法饮一瓶！
2. 大乌参毛血旺 @ “黔香阁”
牢牢坐稳上海贵州菜餐厅头把金交椅的“黔香阁”，把升级版的“黔香阁•云”开到了陆家嘴。
苦苦思索孜孜以求能将高级食材与贵州烹饪法水乳交融的“黔香阁”厨师团队，在遍试鲍参翅肚和种种海鲜后，终于找到了大乌参和毛血旺的最佳答案。
袁枚说，“海参无味之物，沙多气腥，最难讨好，然天性浓重，断不可以清汤煨也”。从烹饪原理和食材特性来说，海参其实跟魔芋没什么区别，但是，魔芋毛血旺谁会去碰呢？哈哈！
此菜当痛饮可乐三大瓶！
3. 天花板猪油渣 @ “黔香阁”
其实不太喜欢看到现在写食评大家喜欢用的“天花板”一词。某某料理的天花板，就代表最高层次吗？不，天花板是层高决定的，别墅的层高和动迁房的层高一样吗？就算是酒店的天花板，也分五星级和如家嘛。
但是，“黔香阁”的猪油渣自封天花板，令我这个猪油帮主心服口服。
炸猪油渣没什么花头，所仰仗者，一是用贵州本地土猪的五花腩，二是和大方豆豉同炒，所谓肥炒豆，吃个够！
大方豆豉，《贵州通志·风土志》载：“豆豉各州县产，以大定（大方）为最佳。”
此菜当豪饮可乐三大瓶！
4. 遵义豆花面 @ “黔香阁”
“黔香阁”的一大优点在于，不用出上海，即能尝到几乎全部的贵州小吃。
遵义豆花面是新推出的品种，和羊肉粉并称遵义双绝。小宽面煮熟，盖以酸汤点卤的豆花，淋以豆浆，另附蘸水一碗，内容有：油辣椒、葱蒜、臊子、花生等等，可惜少了一点贵州人奉为天物别处不太适应的折耳根。
吃法是将面和豆花盛入蘸水碗中，拌匀而食，豆浆则加入蜂蜜，以甜减辣。
此面当笑饮可乐三大瓶！
5. 腾冲慢炖土锅子 @ “泓0871”
0871是云南昆明的区号，相信很多人跟我一样无知。
高端餐厅开新店的速度如雨后春笋，老实说，审美疲劳，很难引起兴趣。但是“泓0871”的开业，一定是2021年我最期待的。
无它，只是因为云南菜在上海实在势孤。“一坐一忘”确实不错，不过定位不同，“泓0871”的出现，填补了宴请领域的空白。
腾冲慢炖土锅子像极了上海的全家福，订制的传统炭炉，滚着蛋饺、肉丸、白菜、肉皮、酥肉等等，当然少不了云南特有的腊排骨。朋友一见这道菜，即刻订下了年夜饭。
此菜当笑饮可乐三大瓶！
6. 松针焗烤小刀鸭 @ “泓0871”
小刀鸭者，形容此鸭天生身形娇小，长不过刀，并非什么十几天的小乳鸭，因而肉味极正。
垫了松针烤出来，我常说要把烤鸭做得好和做得难吃一样困难，但“泓0871”无疑成功了。
有多好吃呢？同席的有川菜大师邓华东师傅，赞不绝口筷不停，差不多干掉半只，我吃了四块，甘拜下风。
此菜当豪饮可乐三大瓶！
7. 酱肉破酥包 @ “泓0871”
“泓0871”的首店在北京，我近三十年未进京，怎么会对他家这么有信心呢？
原来今年“携程美食林”的发布会晚宴上，“泓0871”的刘新师傅贡献了最后的点心酱肉破酥包，一试惊为天人，留下深刻印象。
破酥包的名气不如过桥米线，却也是云南的代表食物之一。但凡点心有个“酥”字，即代表要用猪油和面，才能产生一层又一层的酥皮。
传统只是蒸，刘新师傅的创新之举在于先蒸后烤，其进步之处有三：一是颜色更诱人，二是表皮发生美拉德效应，香气更盛，三是在酥上加了一点脆，口感发生变化。
此包当痛饮可乐三大瓶！
8. 板鸭蒸毛臭豆腐 @ “泓0871”
2021年的新店，能让我吃完迫不及待翌日又去的，舍“泓”其谁？
一人一盅的小汽锅，可不是什么汽锅鸡。揭盅，原来是天下第一的蒸毛臭豆腐。
用的是昆明本地臭豆腐，单是臭还不过瘾，要等之发酵再发酵，直至长出一层毛来，臭味之上，又多了一重芝士味。
但是奇怪的很，这种双重夹击的重口味入口柔和，一点也不霸道，真的像是高级芝士了。
豆腐上铺了大量辣椒，却不甚刺激，用勺一舀，呈拉丝状，哈哈！连样子都像高级芝士了。
再挖下去，有一粒一粒的肉丁，以为是宣威火腿，实则是腊板鸭，提供整道菜的咸味。
试了一口，即忍不住叫饭，有道是：人间至味非清欢，而是蒸毛臭豆腐。
此菜与“南兴园”的麻婆豆腐并列上海豆腐界双雄至尊，当豪饮可乐三大瓶！
9. 糖醋黄鱼焙面 @ “掌柜”
当今，“闽东壹鱼”的生态养殖大黄鱼，经过老板陈黄鱼兄的孜孜努力，已和某某西班牙火腿及某某鱼子酱并驾齐驱，成为霸占高端餐饮食材市场的三大食材之一。
很不幸地，正因为它们出现的频率如此之高，以至于尽管相较火腿和鱼子酱，大黄鱼的吃法无疑更加富于变化，但陈黄鱼的大黄鱼，仍和另外两大品牌并列，是我最不想碰的食材前三位。
不是说食材有问题，还是审美疲劳的原因，尽管各路名厨已试遍了蒸煮煎炸。
但凡事都有例外，“掌柜”的糖醋黄鱼焙面就是例外。
首先，在高级餐厅见怪不怪的“闽东壹鱼”，出现在一家平价餐厅，本身即是一件稀奇的事情。再者，河南菜的代表作鲤鱼焙面摇身一变（主要上海人吃不惯鲤鱼），以黄鱼身登场，独沽沪上，又是一件善事。
最关键的是，这道菜经过沈宏非老师一而再，再而三的点拨和试味，前后经历近十次迭代，方成今日我餐桌上之黄鱼焙面。
鱼炸得通透，汁调得也通透，色如琥珀，亮如琉璃，甜度和酸度大胆又柔和，更兼焙面如龙须，堪称至味。
焙面犹如被面，“一被子”的陈黄鱼，被我吃了大半条。
此菜当痛饮可乐三大瓶！
10. 妈妈的姜酒鸡汤粉 @ “佳记啫粉”
“惠食佳”旗下的“佳记啫粉”低调开业，我也低调地探之。
老实说，当今除了白粉，市面上什么半成品粉买不到？但像“佳记”这样坚持自制广州河粉的，百里无一。因此菜单上虽另有云南米线和桂林米粉的选择，毫无疑问首选河粉。
姜酒鸡汤粉者，出自客家人坐月子专用的姜酒鸡汤，取老姜炒香，下鸡块和客家米酒再炒，又下浓鸡汤滚之，实为暖宫暖身之佳品。
全名叫“妈妈的姜酒鸡汤粉”，意思是说饮一口汤，即会爆出“妈妈的”一类的粗口赞叹。
此粉当笑饮可乐三大瓶！ https://t.cn/RVJk9aF
可乐是我最喜欢的饮料，严格定义的话，是冰至透心凉的可口可乐，原味为上，无糖请走开，绝不允许百事的出现（唉，凡事都有例外，偶尔也行吧）。
评价一家餐厅某道菜的好坏，完全可以用可乐作为标准。精彩绝伦的，当痛饮三大瓶；出奇制胜的，当豪饮三大瓶（呛出眼泪那种）；天下美味的，当笑饮三大瓶。
当然也有不怎么样的，当苦饮三大瓶。
但苦自己尝，笑与大家分享，这就是三瓶可乐的美食榜单，又称一个人的“黑布林”。
满二十道菜为一季，排名按时间顺序。以下是第三季（上）：
1. 牛舌三切 @ “大无烧肉”
我已过了大口吃肉的年纪，大碗喝酒也不行，大杯喝可乐倒还在行，所以对什么烤肉专门店敬而远之，但这家“大无烧肉”可算例外之一。
牛肉出色，说明在食材上下了功夫，其中最出彩的当属牛舌三切。
其一为幻切牛舌，一条牛舌只能切出一份，是用类似蓑衣黄瓜的刀法将牛舌的中段至尾端切成长条弹簧状。前半部分较肥，后半部分较脆，烤起来火候和时间都不同，服务生已有充足经验。
其二为梦切牛舌，切得很厚再剞荔枝花刀，有点像川菜中宫保腰块的技法，口感也接近，外脆内嫩，肉汁迸发。
其三为角切牛舌，即滚刀块的厚切，啖啖是肉。
此菜当笑饮可乐三大瓶！一种切法饮一瓶！
2. 大乌参毛血旺 @ “黔香阁”
牢牢坐稳上海贵州菜餐厅头把金交椅的“黔香阁”，把升级版的“黔香阁•云”开到了陆家嘴。
苦苦思索孜孜以求能将高级食材与贵州烹饪法水乳交融的“黔香阁”厨师团队，在遍试鲍参翅肚和种种海鲜后，终于找到了大乌参和毛血旺的最佳答案。
袁枚说，“海参无味之物，沙多气腥，最难讨好，然天性浓重，断不可以清汤煨也”。从烹饪原理和食材特性来说，海参其实跟魔芋没什么区别，但是，魔芋毛血旺谁会去碰呢？哈哈！
此菜当痛饮可乐三大瓶！
3. 天花板猪油渣 @ “黔香阁”
其实不太喜欢看到现在写食评大家喜欢用的“天花板”一词。某某料理的天花板，就代表最高层次吗？不，天花板是层高决定的，别墅的层高和动迁房的层高一样吗？就算是酒店的天花板，也分五星级和如家嘛。
但是，“黔香阁”的猪油渣自封天花板，令我这个猪油帮主心服口服。
炸猪油渣没什么花头，所仰仗者，一是用贵州本地土猪的五花腩，二是和大方豆豉同炒，所谓肥炒豆，吃个够！
大方豆豉，《贵州通志·风土志》载：“豆豉各州县产，以大定（大方）为最佳。”
此菜当豪饮可乐三大瓶！
4. 遵义豆花面 @ “黔香阁”
“黔香阁”的一大优点在于，不用出上海，即能尝到几乎全部的贵州小吃。
遵义豆花面是新推出的品种，和羊肉粉并称遵义双绝。小宽面煮熟，盖以酸汤点卤的豆花，淋以豆浆，另附蘸水一碗，内容有：油辣椒、葱蒜、臊子、花生等等，可惜少了一点贵州人奉为天物别处不太适应的折耳根。
吃法是将面和豆花盛入蘸水碗中，拌匀而食，豆浆则加入蜂蜜，以甜减辣。
此面当笑饮可乐三大瓶！
5. 腾冲慢炖土锅子 @ “泓0871”
0871是云南昆明的区号，相信很多人跟我一样无知。
高端餐厅开新店的速度如雨后春笋，老实说，审美疲劳，很难引起兴趣。但是“泓0871”的开业，一定是2021年我最期待的。
无它，只是因为云南菜在上海实在势孤。“一坐一忘”确实不错，不过定位不同，“泓0871”的出现，填补了宴请领域的空白。
腾冲慢炖土锅子像极了上海的全家福，订制的传统炭炉，滚着蛋饺、肉丸、白菜、肉皮、酥肉等等，当然少不了云南特有的腊排骨。朋友一见这道菜，即刻订下了年夜饭。
此菜当笑饮可乐三大瓶！
6. 松针焗烤小刀鸭 @ “泓0871”
小刀鸭者，形容此鸭天生身形娇小，长不过刀，并非什么十几天的小乳鸭，因而肉味极正。
垫了松针烤出来，我常说要把烤鸭做得好和做得难吃一样困难，但“泓0871”无疑成功了。
有多好吃呢？同席的有川菜大师邓华东师傅，赞不绝口筷不停，差不多干掉半只，我吃了四块，甘拜下风。
此菜当豪饮可乐三大瓶！
7. 酱肉破酥包 @ “泓0871”
“泓0871”的首店在北京，我近三十年未进京，怎么会对他家这么有信心呢？
原来今年“携程美食林”的发布会晚宴上，“泓0871”的刘新师傅贡献了最后的点心酱肉破酥包，一试惊为天人，留下深刻印象。
破酥包的名气不如过桥米线，却也是云南的代表食物之一。但凡点心有个“酥”字，即代表要用猪油和面，才能产生一层又一层的酥皮。
传统只是蒸，刘新师傅的创新之举在于先蒸后烤，其进步之处有三：一是颜色更诱人，二是表皮发生美拉德效应，香气更盛，三是在酥上加了一点脆，口感发生变化。
此包当痛饮可乐三大瓶！
8. 板鸭蒸毛臭豆腐 @ “泓0871”
2021年的新店，能让我吃完迫不及待翌日又去的，舍“泓”其谁？
一人一盅的小汽锅，可不是什么汽锅鸡。揭盅，原来是天下第一的蒸毛臭豆腐。
用的是昆明本地臭豆腐，单是臭还不过瘾，要等之发酵再发酵，直至长出一层毛来，臭味之上，又多了一重芝士味。
但是奇怪的很，这种双重夹击的重口味入口柔和，一点也不霸道，真的像是高级芝士了。
豆腐上铺了大量辣椒，却不甚刺激，用勺一舀，呈拉丝状，哈哈！连样子都像高级芝士了。
再挖下去，有一粒一粒的肉丁，以为是宣威火腿，实则是腊板鸭，提供整道菜的咸味。
试了一口，即忍不住叫饭，有道是：人间至味非清欢，而是蒸毛臭豆腐。
此菜与“南兴园”的麻婆豆腐并列上海豆腐界双雄至尊，当豪饮可乐三大瓶！
9. 糖醋黄鱼焙面 @ “掌柜”
当今，“闽东壹鱼”的生态养殖大黄鱼，经过老板陈黄鱼兄的孜孜努力，已和某某西班牙火腿及某某鱼子酱并驾齐驱，成为霸占高端餐饮食材市场的三大食材之一。
很不幸地，正因为它们出现的频率如此之高，以至于尽管相较火腿和鱼子酱，大黄鱼的吃法无疑更加富于变化，但陈黄鱼的大黄鱼，仍和另外两大品牌并列，是我最不想碰的食材前三位。
不是说食材有问题，还是审美疲劳的原因，尽管各路名厨已试遍了蒸煮煎炸。
但凡事都有例外，“掌柜”的糖醋黄鱼焙面就是例外。
首先，在高级餐厅见怪不怪的“闽东壹鱼”，出现在一家平价餐厅，本身即是一件稀奇的事情。再者，河南菜的代表作鲤鱼焙面摇身一变（主要上海人吃不惯鲤鱼），以黄鱼身登场，独沽沪上，又是一件善事。
最关键的是，这道菜经过沈宏非老师一而再，再而三的点拨和试味，前后经历近十次迭代，方成今日我餐桌上之黄鱼焙面。
鱼炸得通透，汁调得也通透，色如琥珀，亮如琉璃，甜度和酸度大胆又柔和，更兼焙面如龙须，堪称至味。
焙面犹如被面，“一被子”的陈黄鱼，被我吃了大半条。
此菜当痛饮可乐三大瓶！
10. 妈妈的姜酒鸡汤粉 @ “佳记啫粉”
“惠食佳”旗下的“佳记啫粉”低调开业，我也低调地探之。
老实说，当今除了白粉，市面上什么半成品粉买不到？但像“佳记”这样坚持自制广州河粉的，百里无一。因此菜单上虽另有云南米线和桂林米粉的选择，毫无疑问首选河粉。
姜酒鸡汤粉者，出自客家人坐月子专用的姜酒鸡汤，取老姜炒香，下鸡块和客家米酒再炒，又下浓鸡汤滚之，实为暖宫暖身之佳品。
全名叫“妈妈的姜酒鸡汤粉”，意思是说饮一口汤，即会爆出“妈妈的”一类的粗口赞叹。
此粉当笑饮可乐三大瓶！ https://t.cn/RVJk9aF
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