【電影隨記】紀錄片《生命之水 THE WATER OF LIFE》。

話說，自疫情肆虐後，已有好久時間不曾出門看電影，直至這回，酒鬼如我，終是在這部威士忌紀錄片的召喚下，和一眾酒友們同聚一堂，一起陶醉於蘇格蘭北國大地的酒人酒事酒風光中。

我想，這是一部不管對資深愛酒人、以至有心一窺威士忌堂奧者而言，都是非常好看的作品。以艾雷島 Bruichladdich 蒸餾廠自關廠而後一步步奮勇重生的動人歷程為綱，栩栩鮮活刻劃蘇格蘭威士忌如何走過寥落低迷，在製酒人們的心血熱情投入下，於每一細節製程中不斷追尋極致，同時探求反映自我風土、特色與味香層次之無限可能性，繼而邁向全面復興、發光發熱的動人故事。

對我而言，在這威士忌世界已然百花齊放、繁華紛呈時刻，不啻一次絕佳的回看與思省，隨著一幕幕影像、一段段談話的呈現，二十年來與威士忌相識從而沉浸其中之漫漫歲月點滴也同時一一浮現心版：

那曾經一瓶又一瓶、一杯又一杯的懾人酒滋味，曾經走踏的、從島嶼到高地到平野間的多少美麗酒鄉酒廠，曾經從彼地到台灣、無數次一起把盞同歡的這許多製酒人們的言笑話語，同時印證，這些年來威士忌在我的生活裡人生裡的位置和意義……咀嚼回味，感動不已。

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如何选择意大利酒
“始于波尔多，留恋勃艮第，最后钟情于意大利”。这是爱酒之人常常听说的葡萄酒饮用规律。但不是所有人都能明白意大利酒，甚至包括喝红酒10年以上的资深饮家在内。意大利酒以高酸、高酒精度、高单宁的“三高”特点闻名遐迩。其中高酸的特点让许多饮家望而却步。个人感觉许多经典的意大利酒，有浓郁的“动物园”味道（葡萄酒熟成产生的皮革、皮毛类香型），而相对果香没有我们熟知的波尔多红那么浓郁。意大利酒入口也不及波尔多红那边厚重，其结构主要靠酸度和酒精度来支撑。但是意大利酒有毫不逊色的复杂度和陈年潜力。简单来讲，意大利酒不是一种喝口味的酒，而是一种喝复杂性和变化性的酒。
意大利顶级酒西施佳雅尝起来更有国际范儿的浓郁果香，而非意式风格。这也是其产区托斯卡纳（博格利）的特点。这种风格相较传统的意大利风格也更能够得到国际认可。因此，个人比较推荐初接触意大利酒的朋友们试试托斯卡纳产区。除此以外，意大利用passito法酿造的Amarone della Valpolicella(阿玛洛尼）也可以尝试，其浓郁的水果干和香料，红浆果香气也很容易被接受。 https://t.cn/R2WJVV4

日落之后开启夜文化，重回校园课堂听讲“万宝路”的形象塑造，之后在Vera gao的推荐下开眼了一家资深酒吧。听着Vera和他徒弟各种趣事和吐槽互掐。人生就是这么有趣，爱酒之人乐观，饮酒时情感溢于言表。“人活在世上就像喝一杯酒，刚抿第一口时感觉又苦又涩、烈性十足；等喝第二口时，去苦去涩、去烈去杂，少一份浮躁，多一份从容，少一点烦恼，多一份淡泊”。 https://t.cn/RyhHhad