内蒙古锡林格勒盟大草原牛肉～将新鲜的牛肉先风干，使肉中的水份全无，油份也散掉了，且肉质变得相对松散，香味也凝结得发浓厚，然后在用火烤，这样吃起来口味独特，吃起来也特别的香。由于在风干和火烤过程中损耗较大，平均10斤牛肉出3斤肉干。内蒙牛肉干具有高蛋白，低脂肪，风味独特，更具有地方特色 。
内蒙古牛肉干营养价值极高，对老年人、儿童的身体虚弱及病后恢复，有特别好的帮助，对补脾、胃、益气血、强筋骨、消渴、消水肿、腰酸软、身体无力等极为见效。
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