养肺=续命！四种天然“清肺王”，经常吃点，止咳化痰，养肺护肺！
首先，肺部是人体呼吸器官，同时也是人体重要的造血器官，位于胸腔，左右各一，覆盖于心之上。肺部有分叶，左二右三，一共给五叶。肺经与喉咙、鼻子相连。喉被称为“肺之门户”，鼻称为“肺之外窍”。
古人说肺不伤不咳，所以咳嗽是肺部疾病的一个很重要的症状，中医认为肺位于胸腔之内，为五脏之华盖，是高清之脏，外主一身皮毛，开窍于鼻，与大肠互为表里。它的主要功能是主气，司呼吸，主宣发，肃降，通调水道。总之肺脏有主管人体呼吸运动、布散津液和促进体液代谢的功能。
由此可见，外界有害物质进入身体，第一个要经过的就是肺部。肺部本身就属于较弱的一个器官，从此次新型冠状病毒疫情足以让我们每个人都意识到“肺部”对身体的重要性。肺部一旦受到侵害，全身将会遭殃，因此说，秋季到来要好好养肺了！
自测肺部是否出现问题
1、觉得嗓子不舒服；
2、口臭；
3、有疲乏、精神不济的感觉；
4、便秘、腰酸、少气懒言、气色差；
5、胸闷气短、腰膝酸痛、头重脚轻；
6、早晨起床感觉口干、唇干、鼻干、咽干、舌干少津；
7、抵抗力差，容易生病；
8、喉咙哑，喉咙痒，老是感觉有痰，胸部觉得很闷；
9、咽部不适，总感觉有异物咳不出，干咳；
10、睡眠不好，打呼噜，常有不明咳嗽；
11、容易鼻塞，流鼻涕、打喷嚏；
12、憋气、气短。
如果出现其中以上症状，可能就说明您的身体正在受到外部环境污染的侵害，必须要及时注意自己肺部的保养与护理。
肺脏受损，男女老少都受罪
女生都很在乎自己的容颜，可是你知不知道，皮肤是否白皙、润泽跟肺部也有很大的关系。爱熬夜的人脸上出现的黑斑和粉刺很大的原因就是因为肺部功能受到影响，皮肤的营养供给不足，导致衰老，出现皱纹。
身为男性，吸烟的情况会很多，而吸烟又是特别伤肺的活动之一，每年因吸烟导致肺癌的患者真的非常多，男性养肺可以降低患癌的几率。
老人如果肺气不足，通常表现为气短、乏力。如果肺气受伤，就会容易导致咳嗽、呼吸道感染，肺炎等疾病。
1
气候变化，更伤肺
肺有四怕：怕寒，怕热，怕燥，怕脏。进入秋季，寒热相交；阳气上升，秋燥上火，空气质量又差。呼吸之间，就非常容易损伤“娇嫩”的肺。
轻则出现口干舌燥、咳嗽、流涕、打喷嚏等症，时间久了，就易造成头晕上火、盗汗失眠、气短懒言等；
若不及时调理，肺气、津液不断耗损，肺脏就会失去润养，形成肺气阴虚。不仅肺的自我修复能力会急剧下降，而且对外界的细菌、病毒、尘螨等有害物的抵御能力也会下降，进一步降低免疫力。
此时，肺脏不断受到外界有害物的侵袭，又无力修复，肺功能只会越来越差，不仅哮喘、肺气肿等呼吸道疾病会反复发作，迁延不愈，还极易发生肺炎、肺结核等感染病症，甚至诱发肺癌。
2
肺脏受损，累及全身
肺主治节，也就是说肺气有调节呼吸及全身气、血、水的作用，一旦受损，可累及全身。
肺虚津亏，可致脾气虚，出现腹胀、便溏、胃口差、脸色萎黄等症；也可引发大肠燥热，出现神疲体虚、黄痰、便秘等症；亦可致肾虚，有腰膝酸软、喘息等症；甚至累及心脏，影响血供……长期如此，极易陷入恶性循环，影响整个机体的运行、修复功能。
三类人群，养肺护肺刻不容缓
一、如果每到秋季就会出现口干舌燥、鼻炎、过敏、哮喘等，说明肺脏已经受到侵害了；
二、如果您已经出现咳嗽，特别是干咳、气喘、喉咙有痰、声音嘶哑等症，就说明你的肺脏已经出问题了；
三、对吸烟者、二手烟人群来说，有害物质更易沉积在体内。如果您深呼吸后憋气，憋不到30秒，说明心肺功能已经下降了，当下就该戒烟护肺了。
天然“清肺王”
1
白萝卜
经常听到一句话“白色食物养肺”，白萝卜的颜色就是白色，里面含有葡萄糖、果糖、粗纤维、维生素、矿物质、多种氨基酸等物质。从中医上面来看，吃萝卜能够化痰止咳，理气养肺。
除了养肺的作用外，萝卜里面含有能够诱导身体产生干扰素，这是一种抗体，可以刺激身体免疫力，增强免疫，抵抗自由基对身体的侵害。
2
山药
山药中含有糖化酶，能够促进食物消化；此外含有皂苷，这种物质能够止咳化痰，呼吸系统有问题，或常咳嗽的人，也可以食用山药来缓解这种情况。
山药在切割时，会产生粘液，里面主要含有球蛋白、甘露聚糖，这种物质对身体起着免疫作用。
3
百合
百合是一种味甘、性微寒、能够入肺、心、胃，日常食用一些百合，能够润肺，清心，安神的效果；同时，百合中含有一种粘液质，这种物质能够润燥清热，还可以缓解肺燥、咳嗽症状。除此之外，百合里面含有的蛋白质、维生素等等一些有机物质，也能够有效改善肺部功能。
4
银耳
这几天的天气较为干燥，很多人根本不注意对肺部的保护，从而出现咳嗽、气管炎等一系列的呼吸道疾病。中医提到“绿色对于肝脏，红色对应心脏，黄色对应脾脏，白色对应肺部，黑色对应肾脏，”多吃白色的食物可以滋养肺部，银耳就是一种养肺食物。
银耳味甘、淡、平、肺部不好的人，经常吃一些银耳，能够起到滋补生津、润肺养胃，缓解咳嗽之效果。
每天三分钟，肺部很轻松
按摩迎香穴：
中医认为“肺开窍于鼻”，而迎香穴就位于鼻翼两侧，每天按摩50下左右，或许可以促进肺部血液的循环，调养肺气，及时排出肺部中多余的痰。
做法：用两个手指沿着鼻梁、鼻翼上下按摩50下即可，一般情况下身体有稍微灼热即可。
秋季养肺是重要的时节，现在多半人都没有开始工作，都在家呆着，注意要常开窗，在室外可以适当的大笑，有利于胸肌伸展，还能够增加肺活量，还可以将呼吸道中的有害物质及时的咳出来，也能够有效地降低对肺部的伤害，起到养肺润肺的作用。
首先，肺部是人体呼吸器官，同时也是人体重要的造血器官，位于胸腔，左右各一，覆盖于心之上。肺部有分叶，左二右三，一共给五叶。肺经与喉咙、鼻子相连。喉被称为“肺之门户”，鼻称为“肺之外窍”。
古人说肺不伤不咳，所以咳嗽是肺部疾病的一个很重要的症状，中医认为肺位于胸腔之内，为五脏之华盖，是高清之脏，外主一身皮毛，开窍于鼻，与大肠互为表里。它的主要功能是主气，司呼吸，主宣发，肃降，通调水道。总之肺脏有主管人体呼吸运动、布散津液和促进体液代谢的功能。
由此可见，外界有害物质进入身体，第一个要经过的就是肺部。肺部本身就属于较弱的一个器官，从此次新型冠状病毒疫情足以让我们每个人都意识到“肺部”对身体的重要性。肺部一旦受到侵害，全身将会遭殃，因此说，秋季到来要好好养肺了！
自测肺部是否出现问题
1、觉得嗓子不舒服；
2、口臭；
3、有疲乏、精神不济的感觉；
4、便秘、腰酸、少气懒言、气色差；
5、胸闷气短、腰膝酸痛、头重脚轻；
6、早晨起床感觉口干、唇干、鼻干、咽干、舌干少津；
7、抵抗力差，容易生病；
8、喉咙哑，喉咙痒，老是感觉有痰，胸部觉得很闷；
9、咽部不适，总感觉有异物咳不出，干咳；
10、睡眠不好，打呼噜，常有不明咳嗽；
11、容易鼻塞，流鼻涕、打喷嚏；
12、憋气、气短。
如果出现其中以上症状，可能就说明您的身体正在受到外部环境污染的侵害，必须要及时注意自己肺部的保养与护理。
肺脏受损，男女老少都受罪
女生都很在乎自己的容颜，可是你知不知道，皮肤是否白皙、润泽跟肺部也有很大的关系。爱熬夜的人脸上出现的黑斑和粉刺很大的原因就是因为肺部功能受到影响，皮肤的营养供给不足，导致衰老，出现皱纹。
身为男性，吸烟的情况会很多，而吸烟又是特别伤肺的活动之一，每年因吸烟导致肺癌的患者真的非常多，男性养肺可以降低患癌的几率。
老人如果肺气不足，通常表现为气短、乏力。如果肺气受伤，就会容易导致咳嗽、呼吸道感染，肺炎等疾病。
1
气候变化，更伤肺
肺有四怕：怕寒，怕热，怕燥，怕脏。进入秋季，寒热相交；阳气上升，秋燥上火，空气质量又差。呼吸之间，就非常容易损伤“娇嫩”的肺。
轻则出现口干舌燥、咳嗽、流涕、打喷嚏等症，时间久了，就易造成头晕上火、盗汗失眠、气短懒言等；
若不及时调理，肺气、津液不断耗损，肺脏就会失去润养，形成肺气阴虚。不仅肺的自我修复能力会急剧下降，而且对外界的细菌、病毒、尘螨等有害物的抵御能力也会下降，进一步降低免疫力。
此时，肺脏不断受到外界有害物的侵袭，又无力修复，肺功能只会越来越差，不仅哮喘、肺气肿等呼吸道疾病会反复发作，迁延不愈，还极易发生肺炎、肺结核等感染病症，甚至诱发肺癌。
2
肺脏受损，累及全身
肺主治节，也就是说肺气有调节呼吸及全身气、血、水的作用，一旦受损，可累及全身。
肺虚津亏，可致脾气虚，出现腹胀、便溏、胃口差、脸色萎黄等症；也可引发大肠燥热，出现神疲体虚、黄痰、便秘等症；亦可致肾虚，有腰膝酸软、喘息等症；甚至累及心脏，影响血供……长期如此，极易陷入恶性循环，影响整个机体的运行、修复功能。
三类人群，养肺护肺刻不容缓
一、如果每到秋季就会出现口干舌燥、鼻炎、过敏、哮喘等，说明肺脏已经受到侵害了；
二、如果您已经出现咳嗽，特别是干咳、气喘、喉咙有痰、声音嘶哑等症，就说明你的肺脏已经出问题了；
三、对吸烟者、二手烟人群来说，有害物质更易沉积在体内。如果您深呼吸后憋气，憋不到30秒，说明心肺功能已经下降了，当下就该戒烟护肺了。
天然“清肺王”
1
白萝卜
经常听到一句话“白色食物养肺”，白萝卜的颜色就是白色，里面含有葡萄糖、果糖、粗纤维、维生素、矿物质、多种氨基酸等物质。从中医上面来看，吃萝卜能够化痰止咳，理气养肺。
除了养肺的作用外，萝卜里面含有能够诱导身体产生干扰素，这是一种抗体，可以刺激身体免疫力，增强免疫，抵抗自由基对身体的侵害。
2
山药
山药中含有糖化酶，能够促进食物消化；此外含有皂苷，这种物质能够止咳化痰，呼吸系统有问题，或常咳嗽的人，也可以食用山药来缓解这种情况。
山药在切割时，会产生粘液，里面主要含有球蛋白、甘露聚糖，这种物质对身体起着免疫作用。
3
百合
百合是一种味甘、性微寒、能够入肺、心、胃，日常食用一些百合，能够润肺，清心，安神的效果；同时，百合中含有一种粘液质，这种物质能够润燥清热，还可以缓解肺燥、咳嗽症状。除此之外，百合里面含有的蛋白质、维生素等等一些有机物质，也能够有效改善肺部功能。
4
银耳
这几天的天气较为干燥，很多人根本不注意对肺部的保护，从而出现咳嗽、气管炎等一系列的呼吸道疾病。中医提到“绿色对于肝脏，红色对应心脏，黄色对应脾脏，白色对应肺部，黑色对应肾脏，”多吃白色的食物可以滋养肺部，银耳就是一种养肺食物。
银耳味甘、淡、平、肺部不好的人，经常吃一些银耳，能够起到滋补生津、润肺养胃，缓解咳嗽之效果。
每天三分钟，肺部很轻松
按摩迎香穴：
中医认为“肺开窍于鼻”，而迎香穴就位于鼻翼两侧，每天按摩50下左右，或许可以促进肺部血液的循环，调养肺气，及时排出肺部中多余的痰。
做法：用两个手指沿着鼻梁、鼻翼上下按摩50下即可，一般情况下身体有稍微灼热即可。
秋季养肺是重要的时节，现在多半人都没有开始工作，都在家呆着，注意要常开窗，在室外可以适当的大笑，有利于胸肌伸展，还能够增加肺活量，还可以将呼吸道中的有害物质及时的咳出来，也能够有效地降低对肺部的伤害，起到养肺润肺的作用。
【采购价日更，小龙虾“暗战”货源】#临沂身边事#
不到半个小时，营业额已经突破2000元。
肖老板在短视频平台的第9场直播，没有过多寒暄，直播一开场就是他的炒虾画面。只见，4斤葵花籽油倒入20多斤重的大铁锅，肖老板负责炒虾，身旁的工作人员则讲解步骤——陕西韩城大红袍、二荆条辣椒、福建辣椒王……所用调料随着炒虾进行，逐个被脱口而出。
小龙虾红色溢出屏幕，直播间销售也是一番火热场景。“我们现在每天进货300斤，当天就能卖光，主要走外卖。偶尔来了订单却没货了，就和客户商量要么明天发，要么先退款。”
肖老板告诉新京报贝壳财经记者，每次直播只持续两个小时，炒虾辛苦是一方面原因，最主要的还是小龙虾卖光了。
5月以来，小龙虾市场进入新一轮旺季。新京报贝壳财经记者采访从业者了解到，今年由于产量下滑等原因，鲜活小龙虾的采购价格进入上行通道。从餐饮店到加工厂，原材料抢购激烈使得小龙虾价格“一天一变”。
自带网红属性的小龙虾，已经衍生出千亿增量市场。在这个尚未跑出龙头的赛道，竞争加剧，价格战一触即发。
直播带货小龙虾，300斤“手慢无”
凌晨5点，肖老板和往常一样起床，进货、装货、卸货，一整个流程下来，到家已经是11点。补觉，准备下午的“硬仗”：直播炒小龙虾，卖货。
备料、熬鸡汤、熬牛油、炒虾……常赢三兄弟的后厨和直播间里，肖老板炒虾的同时，直播团队忙着直播、销售。贝壳财经记者探访时，一名工作人员正拿手机拍摄，同时不断和直播间网友互动，介绍下单方式，并展示鲜活的小龙虾、调味料、回答提问。
肖老板透露，自己一天最多可以炒180斤小龙虾，“再多真的干不动了，你看看这锅，你可能都拿不动。”接受记者采访的功夫，手上又一锅小龙虾出炉了。
从事餐饮行业20多年，肖老板此前一直做涮肉生意，去年才在朋友推荐下开始试水小龙虾。因此他也一直自称是小龙虾领域的“小学生”。
他告诉贝壳财经记者，小龙虾的采购价每天都会变动，“我是固定从一个卖家拿货，提前一天订购。卖家从江苏拉来11吨小龙虾，一早上就能卖光，有时候我们店里300斤不够，会临时想加点货。往往没货了。北京都不需要仓储保存的，卖家当天运，当天卖光。”
7月4日早上7点多，贝壳财经记者收到潜江水产商发布的小龙虾行情价格表，“硬789红虾”(指大小为7钱、8钱、9钱的红小龙虾)售价31元/斤。而6月30日，同类产品的价格为26元/斤。4天时间，涨幅达到了19%。
贝壳财经记者了解到，“价格每天随行就市”是这一行业的一条行规。小龙虾水产商告诉记者，步入7月，小龙虾产量会逐渐降低，价格也会持续上涨。
根据《中国小龙虾产业发展报告(2022)》，2021年，我国(统计未包括港澳台地区)小龙虾产业总产值为4221.95亿元，同比增长22.43%。以餐饮为主的第三产业产值3030亿元，同比增长36.49%。
争抢货源：工厂贴近养殖基地
贝壳财经记者自小龙虾产品加工端和餐饮业方面了解到，今年，加工厂采购活虾时竞争十分激烈，由于入局者扎堆涌进，餐饮企业也展开了价格战。
6月中旬，湖北一小龙虾加工厂负责人告诉记者，今年小龙虾存在减产情况，“具体减产多少不太好说，但是我们收购时明显能感觉到涨价，尤其是5月1日到10日，同比涨幅在30%左右。”
对于价格出现的较大起伏，该负责人分析道，消费者偏爱小虾，但是养殖户为了盈利想把虾养大再卖，市场供不应求了。
针对今年市场行情，信良记创始人李剑接受贝壳财经记者采访时表示，受天气等因素影响，养殖户减产比较多，所以价格走高。鲜活小龙虾的采购价同比增长20%左右，熟制的小龙虾自然也是同步上涨。
产量下滑，市场供不应求，原料采购端开始争抢养殖户货源。而成功抢到货源也有秘诀。“我们和养虾农民达成了深度的合作，建立了长期供货关系，到了上市季节，我们就开工了。”李剑称，作为一个预制食材品牌，信良记从一开始便奔着全产业链布局，工厂分布在小龙虾养殖基地附近，比如湖北、江苏、四川，每年小龙虾产量可达几万吨。
小龙虾是信良记的首个爆款产品，至今在食材库中占据着半壁江山。
李剑告诉记者，在产销过程中，小龙虾最难的地方在于锁鲜。消费者往往重视新鲜小龙虾的Q弹爽滑口感。“对于餐饮企业而言，采购运输存储保鲜都存在难点，客户的痛点便是我们的机会。”目前，信良记拥有专属冷链，具有运输速度快、便捷性高的特点。
贝壳财经记者注意到，目前小龙虾消费市场已经形成了鲜活小龙虾、液氮锁鲜小龙虾、小龙虾虾仁、调味虾等综合市场，通过经销、零售或电商渠道，最终进入餐饮终端或者直达消费者手中。
水产商提供的小龙虾产品目录显示，液氮速冻小龙虾分类包括速冻清水整肢虾、虾尾、干冻虾尾、调味虾、水洗虾仁。其中，中规格速冻清水整肢虾价格达到42元/斤，远高于鲜活虾。
不过，对于很多规格较小的小龙虾或者小龙虾虾尾来说，大多会被加工成调味小龙虾，通过电商平台销售进入餐饮市场。
年轻人催“红”小龙虾，为何龙头企业缺位？
4月到9月是食用小龙虾旺季。在李剑看来，小龙虾具备网红属性，真正成为网红产品，很大程度上要归功于年轻人。“小龙虾最开始是从宵夜火起来的，这是年轻人很喜欢的一种聚会方式。除了适合拍照、发朋友圈，产品客单价不低，也满足了食客的炫耀心理，得到年轻人青睐成为其晋级网红的第一步。”李剑说，作为季节性产品，营造了一种稀缺感，所以每年一到特定时间，小龙虾上市，消费者就会想吃。
“小龙虾作为风口品类，有较强的用户关注度和用户黏性，且受众年轻化，很多互联网平台把小龙虾当作热门品类来推送，很大程度上是在完善自身的产品矩阵，以此增强用户黏性。从整个产业端结合消费端来看，未来很大程度上，小龙虾会成为电商平台的新常态品类。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示。
知名度加持，冷链运输能力增强，外加小龙虾产品本身标准化发展，李剑认为这个市场空间依然很大，赛道可以实现长期稳定发展，并打算启动上亿资金，进行两个月的深度品宣，打造爆款小龙虾产品。身处规模过千亿的增量市场，李剑已经感受到市场竞争愈发激烈。“像我们这种供应链企业，主要是把产品供给餐馆。但这几年，一方面供应链企业开始BC兼顾，另一方面很多餐馆开始自己发展小龙虾产品，这就导致C端市场的厮杀很激烈，尤其是餐饮企业的线下市场争夺，价格战已经屡见不鲜。”在李剑看来，这个时候行业拼的就是品牌影响力，想要脱颖而出就是做知名度。
不过，小龙虾热闹至今，尚未能跑出一个龙头企业。
对此，盘古智库高级研究员江瀚认为，核心问题是入门门槛低。对于大部分品牌来说，想要有所起色并不难做到。此外，由于门槛较低，一个完全竞争的市场中差异化程度不高，小龙虾自然很难出现比较成规模的大型连锁品牌。
而在朱丹蓬看来，地域性和季节性限制，是小龙虾很难铺满全国的主要原因，“小而散，乱象频发”仍为行业现状与痛点。国家高级食品检验师王思露同样关注小龙虾相关食品的安全性和口味。他告诉记者：“在烹调小龙虾的过程中，烹调温度必须要达到100℃，而且要持续加热20分钟以上，才能保证其完全熟透。”
作为从业者，李剑称，小龙虾的供应链比较复杂。它并非全国养殖，想要让活虾实现全国内流通很难，各地的口味也不同，受限会比较高。小龙虾领域的发展还是要靠开拓更多消费者喜欢的小龙虾加工品。
不到半个小时，营业额已经突破2000元。
肖老板在短视频平台的第9场直播，没有过多寒暄，直播一开场就是他的炒虾画面。只见，4斤葵花籽油倒入20多斤重的大铁锅，肖老板负责炒虾，身旁的工作人员则讲解步骤——陕西韩城大红袍、二荆条辣椒、福建辣椒王……所用调料随着炒虾进行，逐个被脱口而出。
小龙虾红色溢出屏幕，直播间销售也是一番火热场景。“我们现在每天进货300斤，当天就能卖光，主要走外卖。偶尔来了订单却没货了，就和客户商量要么明天发，要么先退款。”
肖老板告诉新京报贝壳财经记者，每次直播只持续两个小时，炒虾辛苦是一方面原因，最主要的还是小龙虾卖光了。
5月以来，小龙虾市场进入新一轮旺季。新京报贝壳财经记者采访从业者了解到，今年由于产量下滑等原因，鲜活小龙虾的采购价格进入上行通道。从餐饮店到加工厂，原材料抢购激烈使得小龙虾价格“一天一变”。
自带网红属性的小龙虾，已经衍生出千亿增量市场。在这个尚未跑出龙头的赛道，竞争加剧，价格战一触即发。
直播带货小龙虾，300斤“手慢无”
凌晨5点，肖老板和往常一样起床，进货、装货、卸货，一整个流程下来，到家已经是11点。补觉，准备下午的“硬仗”：直播炒小龙虾，卖货。
备料、熬鸡汤、熬牛油、炒虾……常赢三兄弟的后厨和直播间里，肖老板炒虾的同时，直播团队忙着直播、销售。贝壳财经记者探访时，一名工作人员正拿手机拍摄，同时不断和直播间网友互动，介绍下单方式，并展示鲜活的小龙虾、调味料、回答提问。
肖老板透露，自己一天最多可以炒180斤小龙虾，“再多真的干不动了，你看看这锅，你可能都拿不动。”接受记者采访的功夫，手上又一锅小龙虾出炉了。
从事餐饮行业20多年，肖老板此前一直做涮肉生意，去年才在朋友推荐下开始试水小龙虾。因此他也一直自称是小龙虾领域的“小学生”。
他告诉贝壳财经记者，小龙虾的采购价每天都会变动，“我是固定从一个卖家拿货，提前一天订购。卖家从江苏拉来11吨小龙虾，一早上就能卖光，有时候我们店里300斤不够，会临时想加点货。往往没货了。北京都不需要仓储保存的，卖家当天运，当天卖光。”
7月4日早上7点多，贝壳财经记者收到潜江水产商发布的小龙虾行情价格表，“硬789红虾”(指大小为7钱、8钱、9钱的红小龙虾)售价31元/斤。而6月30日，同类产品的价格为26元/斤。4天时间，涨幅达到了19%。
贝壳财经记者了解到，“价格每天随行就市”是这一行业的一条行规。小龙虾水产商告诉记者，步入7月，小龙虾产量会逐渐降低，价格也会持续上涨。
根据《中国小龙虾产业发展报告(2022)》，2021年，我国(统计未包括港澳台地区)小龙虾产业总产值为4221.95亿元，同比增长22.43%。以餐饮为主的第三产业产值3030亿元，同比增长36.49%。
争抢货源：工厂贴近养殖基地
贝壳财经记者自小龙虾产品加工端和餐饮业方面了解到，今年，加工厂采购活虾时竞争十分激烈，由于入局者扎堆涌进，餐饮企业也展开了价格战。
6月中旬，湖北一小龙虾加工厂负责人告诉记者，今年小龙虾存在减产情况，“具体减产多少不太好说，但是我们收购时明显能感觉到涨价，尤其是5月1日到10日，同比涨幅在30%左右。”
对于价格出现的较大起伏，该负责人分析道，消费者偏爱小虾，但是养殖户为了盈利想把虾养大再卖，市场供不应求了。
针对今年市场行情，信良记创始人李剑接受贝壳财经记者采访时表示，受天气等因素影响，养殖户减产比较多，所以价格走高。鲜活小龙虾的采购价同比增长20%左右，熟制的小龙虾自然也是同步上涨。
产量下滑，市场供不应求，原料采购端开始争抢养殖户货源。而成功抢到货源也有秘诀。“我们和养虾农民达成了深度的合作，建立了长期供货关系，到了上市季节，我们就开工了。”李剑称，作为一个预制食材品牌，信良记从一开始便奔着全产业链布局，工厂分布在小龙虾养殖基地附近，比如湖北、江苏、四川，每年小龙虾产量可达几万吨。
小龙虾是信良记的首个爆款产品，至今在食材库中占据着半壁江山。
李剑告诉记者，在产销过程中，小龙虾最难的地方在于锁鲜。消费者往往重视新鲜小龙虾的Q弹爽滑口感。“对于餐饮企业而言，采购运输存储保鲜都存在难点，客户的痛点便是我们的机会。”目前，信良记拥有专属冷链，具有运输速度快、便捷性高的特点。
贝壳财经记者注意到，目前小龙虾消费市场已经形成了鲜活小龙虾、液氮锁鲜小龙虾、小龙虾虾仁、调味虾等综合市场，通过经销、零售或电商渠道，最终进入餐饮终端或者直达消费者手中。
水产商提供的小龙虾产品目录显示，液氮速冻小龙虾分类包括速冻清水整肢虾、虾尾、干冻虾尾、调味虾、水洗虾仁。其中，中规格速冻清水整肢虾价格达到42元/斤，远高于鲜活虾。
不过，对于很多规格较小的小龙虾或者小龙虾虾尾来说，大多会被加工成调味小龙虾，通过电商平台销售进入餐饮市场。
年轻人催“红”小龙虾，为何龙头企业缺位？
4月到9月是食用小龙虾旺季。在李剑看来，小龙虾具备网红属性，真正成为网红产品，很大程度上要归功于年轻人。“小龙虾最开始是从宵夜火起来的，这是年轻人很喜欢的一种聚会方式。除了适合拍照、发朋友圈，产品客单价不低，也满足了食客的炫耀心理，得到年轻人青睐成为其晋级网红的第一步。”李剑说，作为季节性产品，营造了一种稀缺感，所以每年一到特定时间，小龙虾上市，消费者就会想吃。
“小龙虾作为风口品类，有较强的用户关注度和用户黏性，且受众年轻化，很多互联网平台把小龙虾当作热门品类来推送，很大程度上是在完善自身的产品矩阵，以此增强用户黏性。从整个产业端结合消费端来看，未来很大程度上，小龙虾会成为电商平台的新常态品类。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示。
知名度加持，冷链运输能力增强，外加小龙虾产品本身标准化发展，李剑认为这个市场空间依然很大，赛道可以实现长期稳定发展，并打算启动上亿资金，进行两个月的深度品宣，打造爆款小龙虾产品。身处规模过千亿的增量市场，李剑已经感受到市场竞争愈发激烈。“像我们这种供应链企业，主要是把产品供给餐馆。但这几年，一方面供应链企业开始BC兼顾，另一方面很多餐馆开始自己发展小龙虾产品，这就导致C端市场的厮杀很激烈，尤其是餐饮企业的线下市场争夺，价格战已经屡见不鲜。”在李剑看来，这个时候行业拼的就是品牌影响力，想要脱颖而出就是做知名度。
不过，小龙虾热闹至今，尚未能跑出一个龙头企业。
对此，盘古智库高级研究员江瀚认为，核心问题是入门门槛低。对于大部分品牌来说，想要有所起色并不难做到。此外，由于门槛较低，一个完全竞争的市场中差异化程度不高，小龙虾自然很难出现比较成规模的大型连锁品牌。
而在朱丹蓬看来，地域性和季节性限制，是小龙虾很难铺满全国的主要原因，“小而散，乱象频发”仍为行业现状与痛点。国家高级食品检验师王思露同样关注小龙虾相关食品的安全性和口味。他告诉记者：“在烹调小龙虾的过程中，烹调温度必须要达到100℃，而且要持续加热20分钟以上，才能保证其完全熟透。”
作为从业者，李剑称，小龙虾的供应链比较复杂。它并非全国养殖，想要让活虾实现全国内流通很难，各地的口味也不同，受限会比较高。小龙虾领域的发展还是要靠开拓更多消费者喜欢的小龙虾加工品。
答疑解惑 | 喝羊奶好，还是喝牛奶好？
#羊奶##牛奶[超话]#
喝奶可以补充肌体损失的水分
还可以增加营养成分
对保持身体健康极为有益
近期
不少商家和“科普”宣传称
喝奶应该首选“奶中之王”羊奶
理由是羊奶比牛奶好吸收
蛋白质及矿物质含量也比牛奶高
还不会有乳糖不耐受、过敏等问题
事实果真如此吗？
中国农业大学食品与营养工程学院范志红教授接受《中国消费者报》记者采访时分析说：
从能量、碳水、蛋白和脂肪的含量上来说，羊奶、牛奶其实相差不大，对于大多数人来说，喝哪个都一样。
从某些营养素的含量来看，羊奶和牛奶确实存在较大差异。比如烟酸和维生素B12：
羊奶的烟酸含量是牛奶的3.1倍
牛奶的维生素B12含量是羊奶的6.4倍
不过，烟酸和维生素B12广泛存在于动物性食品中，日常生活中只要不是单纯吃素的人，一般不会缺这两种营养素，所以不必刻意用喝奶方式来补充。
钙含量
中国居民膳食指南建议每天吃300克奶制品，喝300克羊奶比喝300克牛奶大约能多摄入63毫克的钙。
不过，因为羊奶的售价相对较高，如果仅考虑补充钙和蛋白质，完全可以选择性价比更好的普通牛奶。
关于羊奶不存在“乳糖不耐受”“喝奶过敏”的说法
所谓乳糖不耐受，又称乳糖消化不良或乳糖吸收不良，是指人体内不产生分解乳糖的乳糖酶的状态。由于部分人的肠道中不能分泌分解乳糖的酶，肠道因此分泌出大量的碱性消化液，所以容易发生轻度腹泻。
实际上，牛奶和羊奶中的碳水化合物主要都是乳糖，羊奶虽然碳水化合物含量比牛奶低，但是每100克奶仅低 0.35克，改善乳糖不耐受的作用其实并不大。
而所谓喝奶过敏，其实是对奶中的奶蛋白过敏，羊奶和牛奶的蛋白在氨基酸组成上高度类似，喝牛奶蛋白过敏的人，往往也会对羊奶蛋白过敏，所以“喝羊奶不容易过敏”的说法没有依据。
#羊奶##牛奶[超话]#
喝奶可以补充肌体损失的水分
还可以增加营养成分
对保持身体健康极为有益
近期
不少商家和“科普”宣传称
喝奶应该首选“奶中之王”羊奶
理由是羊奶比牛奶好吸收
蛋白质及矿物质含量也比牛奶高
还不会有乳糖不耐受、过敏等问题
事实果真如此吗？
中国农业大学食品与营养工程学院范志红教授接受《中国消费者报》记者采访时分析说：
从能量、碳水、蛋白和脂肪的含量上来说，羊奶、牛奶其实相差不大，对于大多数人来说，喝哪个都一样。
从某些营养素的含量来看，羊奶和牛奶确实存在较大差异。比如烟酸和维生素B12：
羊奶的烟酸含量是牛奶的3.1倍
牛奶的维生素B12含量是羊奶的6.4倍
不过，烟酸和维生素B12广泛存在于动物性食品中，日常生活中只要不是单纯吃素的人，一般不会缺这两种营养素，所以不必刻意用喝奶方式来补充。
钙含量
中国居民膳食指南建议每天吃300克奶制品，喝300克羊奶比喝300克牛奶大约能多摄入63毫克的钙。
不过，因为羊奶的售价相对较高，如果仅考虑补充钙和蛋白质，完全可以选择性价比更好的普通牛奶。
关于羊奶不存在“乳糖不耐受”“喝奶过敏”的说法
所谓乳糖不耐受，又称乳糖消化不良或乳糖吸收不良，是指人体内不产生分解乳糖的乳糖酶的状态。由于部分人的肠道中不能分泌分解乳糖的酶，肠道因此分泌出大量的碱性消化液，所以容易发生轻度腹泻。
实际上，牛奶和羊奶中的碳水化合物主要都是乳糖，羊奶虽然碳水化合物含量比牛奶低，但是每100克奶仅低 0.35克，改善乳糖不耐受的作用其实并不大。
而所谓喝奶过敏，其实是对奶中的奶蛋白过敏，羊奶和牛奶的蛋白在氨基酸组成上高度类似，喝牛奶蛋白过敏的人，往往也会对羊奶蛋白过敏，所以“喝羊奶不容易过敏”的说法没有依据。
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