【白茶的毫香蜜韵从何而来？】
白茶的鲜甜味多半来自氨基酸，不同的氨基酸又各有风味，茶氨酸鲜爽且有焦糖香，丙氨酸有花香，苯丙氨酸有玫瑰香，脯氨酸、甘氨酸和天冬氨酸有甜香……白茶的工艺里少了“杀青”，茶叶中天然存在的酶便长久保持着活性，将许多蛋白质慢慢分解出氨基酸。

不止如此，白茶之所以名“白”，就在茶身上被覆的那一层似雪似银的白毫。在大毫品种中，白毫重量甚至可以达到总重的10%。白毫的氨基酸含量高于茶身，又给白茶茶汤带来了独特的“毫味”。

春山如旧 明清古茶树清明春绿茶

渭城朝雨浥轻尘，客舍青青柳色新。

色：绿碧
香：豆蜜香
味：鲜甜
气：清爽
韵：淡冶含笑 春山如旧

品种：云南大叶种栽培型 乔木
土壤：黄色赤红壤含砂石20%～30%
气候：低纬高原亚热带湿润季风气候
生态：原生态古茶园地表覆盖蕨类植物
产地：瑶寨
级别：菩提

北纬：21°09′～22°23′北
海拔：1200～1600m
胸径：30～50cm
树高：3～6m
树龄：明晚期至清中期 约200～400年

自然免耕原生态古茶园
无农残

绿茶 碧海香沉

古树绿茶：
古树绿茶，初品，不如红茶那般惊艳；再饮，亦不如乌龙那般妖娆；但，当你再一入喉，却如山泉，回甘良久而不散去。https://t.cn/R49bkeo

“观音韵”是铁观音树种所独有的一种品种特征，它是安溪铁观音茶树品种本身所固有的本底物质经过加工所形成的品种香，以及滋味的综合体现。
所谓“观音韵”，其香芬芳似兰，清新甘醇，味中有香，香中带甜；其味醇厚鲜爽，饮后喉底回甘，齿颊留香，品其音韵花香之胜。它不同于“岩韵”，是其他乌龙茶品种所不具备特殊韵味。

“韵”是安溪铁观音的灵魂，是天地人种的自然融合，是安溪铁观音树种在特定的生态环境里生长（包括土壤、海拔、气温、光照、雨水等），在特定的节气采摘，经过特定的工艺制作而形成的综合内涵。