连载(六十三)

《图说中国77万年饮食文化史》序

饮食之道,体现的文化内涵丰富多彩、博大精深。在历史长河中沉淀下来的饮食文化遗存,可以清楚地观察到它的源远流长,回望这浩荡的文化源流,可以领悟到中华文明雄厚根基之所在。

探讨整理我国饮食文化的宝贵遗产,以服务于人民的健康事业,是历史赋予我们的使命,也是时代前进的要求。今天,我们欣喜地看到,有这样一位饮食服务业的专家,穷20余年之功力,矢志不移,孜孜不倦,为弘扬中华饮食文化、推动中国餐饮事业的发展做出了积极的贡献,他就是《图说中国77万年饮食文化史》主编,我的好朋友关伟雄先生。

读《图说中国77万年饮食文化史》,人们不但能够尽情地领略1万年的华夏文明,还可以见证中华民族77万年的烹饪历程,探索1800万年的自然酿饮之源,追寻4500万年的人类

足迹……

《图说中国77万年饮食文化史》中有1500多幅珍贵图片和翔实的文字说明,以图文并茂的形式、系统而独到的专业理论,再现了人类进化、烹饪演进、饮食文化发展的简明过程。图书视角独特,以炊具的更新和演进为分期依据,将中华饮食文化的历史进程形象地

概括为八个阶段——

第1个阶段:从距今约4500万年前山西“世纪署猿”的出现到77万年前“北京人”学会用火熟食为“烹前时期”。如:170万年前云南元谋人或115万年前陕西蓝田人,他们食草木之实、鸟兽之肉,过着未开化的“茹毛饮血,生吞活嚼”之饮食生活,完全不识“熟”滋味。

第2个阶段:中国烹饪诞生的时间约公元前77万年至公元前3万年为“无炊具烹时期”。如:北京周口店猿人洞遗址,发现人类用火遗迹,中国考古学家据此做出“北京人”发明用火熟食论断,证明这里就是中国烹饪发源地,距今约77万年的历史。以前教科书上老写“北京人”生活约50万年前,2009年南京师范大学教授沈冠军等人采用最新考古方法“铝铍埋藏测年法”重新测定了“北京人”遗址和用火遗迹,认为这些远古人类生活在77万年前。烹饪诞生的伟大意义就是人类从此与动物划清界线走向文明。

第3个阶段:历史上的旧石器时代晚期(约公元前3万年—公元前1万年)为“石烹时期”。如:山顶洞人发现烤肉时,小块原料偶然落在石头上面,肉很快成熟,又不会烤糊,于是利用石块烹制食物,从而诞生石烹。

第4个阶段:新石器时代(约公元前1万年—公元前2600年)则为“陶烹时期”。如:1962年在江西省万年县仙人洞出土中国最早的陶器,随后在生活中得到广泛应用,中国烹饪进入“陶烹时期”。

第5个阶段:青铜食器得到广泛应用的公元前2600年至公元前475年为“铜烹时期”。如:马家窑文化遗址发现青铜器, 随着青铜炊具、食具逐渐出现,中国烹饪进入“铜烹时期”。

第6个阶段:根据河北平山县出土战国时期的铁釜后,铁制炊具逐渐出现并得到广泛应用的公元前475年至公元1911年为“铁烹时期”。因为中国历史上的战国到清朝有两千多年,所以又分为:战秦汉魏晋南北朝为铁烹早期,隋唐宋为铁烹中期,元明清为铁烹近期。

第7个阶段:公元1911年至2006年,随着电器炊具的逐渐出现,并得到广泛应用,为“电器烹时期”。

第8个阶段:公元2006年,国外出现分子烹饪 并被国内餐厅引进制作,中国烹饪开始进入“分子烹时期”。

这一崭新的提法在中国饮食文化研究史上可谓独树一帜,首开先河,使读者对中华饮食文化有了更为系统而明晰的理解。

关伟雄为编著《图说中国77万年饮食文化史》一书进行了漫长而艰辛的探索。他一头扎进77万年中华饮食文明的海洋里,查阅图书、收集资料、寻访专家、考察全国各地省市级博物馆、古迹遗址……20多年里,没有谁能统计出关伟雄啃过多少本晦涩难懂的饮食典籍,做过多少万字的读书笔记,没有人会知道他在考证饮食文化遗址的漫漫旅程中洒下了多少汗水,付出了多少心血!

“锲而舍之,朽木不折;锲而不舍,金石可镂”。艰辛的付出必然会获得相应的回报,经过长时间的研究考证,反复修改,关伟雄终于编著成稿《图说中国77万年饮食文化史》。这本书不仅唤醒了人们沉睡已久的饮食文化情节,而且为弘扬中华饮食文化提出了具有创见性的诠释。特别是在饮食文化的研究理论上,他不仅系统、全面、深入地将中国饮食文化进行了归纳、整理,而且独辟蹊径,结出了丰硕的新的理论成果,具有宝贵的原创性。

我深信《图说中国77万年饮食文化史》必将受到大众的欢迎与喜爱,因为它是中华民族的一大幸事,是华夏儿女的骄傲,让我们共同期待它的早日出版。我坚信:“甄能煮、你也能煮”,成功无它,用心而已!

国际烹饪大师甄文达

文/七七
那个外表冷若冰霜,但是对过儿去内心一片火热的绝色美女,《神雕侠侣》可以说是李若彤的代表作了。
李若彤和古天乐的《神雕侠侣》,属于极其少数能够让观众入戏的作品。
至今为止,还有无数观众希望两人最终能够走到一起,成为真正的“神雕侠侣”,可惜这只是观众的一厢情愿。
一、
李若彤和古天乐在拍完《神雕侠侣》之后,就一别两宽。
直到多年以后,才在活动场所上重逢,而那时候的“姑姑”已经饱受情伤之苦,只不过那个男人不是古天乐而已,而是一个叫郭应泉的“伪富豪”。
这个男人绝非什么优质男,他离过婚,比李若彤大20岁,还有自己的孩子,更关键的一点,那时候他的公司已经出现了问题。
郭应泉之所以,能够俘获李若彤的芳心,只不过是因为他出现得恰到好处而已。
1995年,还只是一个小角色的李若彤,在听闻自己将出演“小龙女”一角的时候,欣喜若狂。
买《神雕侠侣》的原版图书回家,放在自己的枕边,仔细研读,经常为“小龙女”和“过儿”的爱情感动得流泪。
她还会把自己代入到“小龙女”的身上。
因为用心,《神雕侠侣》拍得很痛快,播出以后也获得了空前的成功,“过儿”和“小龙女”一夜间红遍了整个香港。
而那时候的李若彤根本无法和大家分享自己的喜悦 。
身为“体验派”的她正沉迷于“小龙女”的角色无法自拔,整日把自己关在家里郁郁寡欢,经常坐在阳台上望着夕阳默默流泪。
嘴里念叨着“过儿”。
这种状态维持了很久,让她的家人和朋友一度十分担心,最后还是在家人以及朋友的不懈努力之下,她才从角色中抽离了出来。
李若彤和郭应泉,就相识于这一时期。
那时候的李若彤,内心孤单而又脆弱,同时对感情之事也没有什么丰富的经验。
而郭应泉呢?已经是此间老手。
二、
有一次两人约会去看电影。
在灯火阑珊中,早到了一些时候的李若彤,隐约中看到郭应泉的身影在眼中一晃而过。
就在她纳闷郭应泉去哪里的时候,他出现了。
身上穿着得体的西装,手上却拎着一个塑料袋,看上去极其不般配。
不过郭应泉看上去,却有些洋洋得意,举着手里的塑料袋给李若彤炫耀:
看,我给你带来了什么。
李若彤接过来一看,原来是一包龙须糖,这时候郭应泉才解释,自己在路边摊上看到,特意买给她吃。
龙须糖含在嘴里的时候,一股甘甜在李若彤的口腔弥漫了开来,同时也打动了李若彤的芳心。
在郭应泉嘘寒问暖的关怀之下,李若彤孤寂的内心得到了陪伴,两人很快就确定了恋人关系。
两人在一起之后,李若彤就开始很少在出来拍戏了。
坊间猜测,郭应泉不希望自己的女朋友抛头露面,所以希望李若彤能够退出演艺圈,而李若彤本身就不喜欢当明星,又遇到了关爱自己的男人,对他的话当然是欣然应从。
女人,在遇到爱情的时候,总会控制不住自己头脑发热,然后做出错误的选择,。
很显然,“退圈”就是李若彤走的一步错棋。
三、
凭借《神雕侠侣》、《笑傲江湖》这两部影片,李若彤在当时红得发紫,如果她不退圈,走上大荧幕是一种必然。
凭借她浑然天成的演技,有很大的概率坐上影后的宝座。
在爱情和自己事业发生冲突的时候,李若彤义无反顾的选择了自己的爱情,在人生这张赌桌上,李若彤以自己的幸福为筹码,全部压在了爱情上。
那时候,李若彤的生活中全部都是郭应泉。
郭应泉说她的穿衣风格过于年轻靓丽,李若彤就放弃了自己喜欢的衣服,把自己打扮得成熟稳重。
郭应泉说她指甲的颜色过于鲜艳,李若彤从那以后,就开始不涂指甲。
一个光鲜靓丽的大明星,为了满足郭应泉的要求,硬是熬成了一个普通的家庭主妇,没有了自己的灵魂,一切都为他而活。
李若彤的生活中除了郭应泉还是郭应泉,她一天中做最多的事情,就是在家里静静地等他回家,经常在沙发中熟睡过去。
可见她对这个男人用情有多深。
不过很可惜,郭应泉并不是那种能够守着老婆,一心过好日子的男人,否则他也不会经常不回家,让李若彤在客厅等到很晚。
在郭应泉的世界里,李若彤可能只是生活中的调剂品。
但是他却是李若彤的全部。
这段感情,其实从李若彤放弃自己的事业的时候,就已经写好了结局,她注定会遍体鳞伤。
四、
李若彤的等待,在郭应泉那里不仅仅没讨到好,反而让他开始变得厌烦。
最初只是对李若彤毫无理由地发脾气,后来索性就向李若彤提出了分手,然后就从她的世界里消失了。
按道理来说,这样的男人,早就应该甩了。
那时候李若彤的世界里,全部都是郭应泉,脑子里根本没有任何想法,每次分手,她都是在反思自己,是不是哪里做得不够好。
然后,每次她都是静静地等郭应泉回来找她。
一般在分手了一到两个月之后,郭应泉都会回来找她,跟她认错和好,当然也有意外情况,有一次他们分手了一年多。
那是李若彤一生中,最为煎熬的一年零四个月。
在那段时间里,李若彤唯独办了一件事,就是等他,等他!
早晨满怀期待地睁开双眼,觉得今天郭应泉就会来找她,晚上的时候她又在失望中入眠......
当郭应泉出现在李若彤面前那一刻的时候,她那颗煎熬的心,终于安定了下来,她甚至产生了一种,自己就是为对方而活的错觉。
正是李若彤的一次次妥协,才让郭应泉一次次变得肆无忌惮。
聪明的人,早就从两人相处的点点滴滴中,看到这段不对等的爱情的结局,肯定不会有好的结果。
2008年,李若彤和郭应泉已经分分合合了十年。
在这年,郭应泉又一次向她提出了分手,这一次他没有再回来,那一年李若彤42岁,已经是一个不再年轻的年纪。
在这十年的时间,李若彤她放弃了自己的事业,却一无所得。
她没有结婚,也没有生自己的小孩 ,没有穿自己喜欢的衣服,以及做自己喜欢的美甲,除了郭应泉之外,她一无所有。
一个女人在这十年里,应该办的事,李若彤却是一件没有办。
当然,42岁这个年纪,虽然已经不小了,但如果亡羊补牢的话,还为时不晚,但是在分手后,李若彤并没有吸取教训,又走上了另外一个歧路。
五、
在很长的一段时间里,李若彤都不能走出感情失败的阴霾。
被问及恨不恨郭应泉的时候,李若彤这样回答:
“不“你恨一个人其实是很傻的,你恨一个人折磨自己,你恨一个人很辛苦;恨一个人,你不会因为恨他,自己就变得开心,你反而把自己给毁了。我不恨他,我觉得他还是一个好人。”
这个傻女人,到最后还是觉得对方是一个好人。
如果他真的是一个好人,为什么在那十年的时间里,不能给她一个家,给她一个做母亲的机会呢?
很显然,郭应泉从来没替李若彤考虑过。
李若彤用了很多年,才从这段失败的感情中走了出来,她在健身房一呆就是几个小时,颜值逐渐开始恢复。
也开始穿起那些时髦的衣服,甚至还敢挑战学生装。
李若彤终于明白了一个道理,人活着不应该取悦别人,只要自己活得开心快乐就好。
这个道理一点也没错,但是绝对不适用于感情。
六、
爱情应该是理智和感性的结合。
“感性”指的是对彼此有感觉,有一种想要生活在一起的冲动,这种冲动并不是盲目的冲动,而是保持着一定的理智。
比如,彼此的家庭是否合拍,性格是否融洽,婚后的生活是否会幸福。
另外,两人一定要有一定的计划,恋爱要谈多久,什么时候结婚,什么时候要小孩等等。
经过情伤之后的李若彤,却没有吸取任何的经验教训。
不知道她是害怕感情了,还是对感情的认知,还停留在小女孩阶段。
在某次接受采访的时候,主持人向她问出了粉丝们都关心的话题:
你现在为什么不结婚,也不要小孩子呢?
李若彤的回答到十分霸气:你管我,这是我自己的人生,我自己乐意怎么样,就怎么样。
这样的回答虽然没毛病,但是“我乐意怎样就怎样”这样的态度,是不是有些对自己的人生不负责呢?
在她发表的一篇长文中,李若彤又回答了自己为什么不结婚:
理想的婚姻,是在对的时间遇到对的人,而不是将就。
很显然,李若彤的这个观点又是错误的,人的感情都是复杂,在不知道最后结果的那一刻,你根本不知道自己遇到的是否是不是对的人,是不是将就。
在现实中,有很多为爱痴狂的年轻男女,最后的结局都不是十分理想。
他们战胜了父母的反对,战胜了异地恋,战胜了他人的介入,但是却在结婚以后,败给了油盐酱醋茶,败给了彼此的不谅解等等!
反而,有一些通过相亲认识的人,或者两个孤寂的灵魂,想要彼此依靠取暖的人,他们婚后的生活,反而很幸福。
李若彤这种“对的时间遇到对的人”的婚恋观,实在是不太成熟,如果她抱着这样的态度继续下去,她这一生很可能会孤独终老。
她结婚不结婚,大家管不到,她现在也没有结婚的迫切感,只觉得自己目前开心快乐就好。
等到她老了那一天,动弹不动了,一个人孤独地生活着,这时候的她,估计就会后悔,当年为啥不找一个人“将就”一下了。
希望李若彤能够早一点觉悟,并且在未来的日子里,能够找到那个能够陪伴她度过余生的人。

[宝宝出生后聪不聪明,要看孕期的3种表现,大家快来对比一下吧]
当爱情的结晶在子宫里面成功着陆,准爸妈们激动地开始了对宝宝的憧憬,如果要把对宝宝的期待排一个顺序,那么可以说是——健康是根基,聪明是关键,颜值是加分。

作为其中的关键因素,“聪明”这个东西虽然摸不着,却影响着孩子的一生,因为高智商的人相对更容易成功。

那么,准爸妈们怎么判断呢?以下三个经验之谈,可以参考。

胎动较活泼,并且胎动表现出对某些事物的偏好

胎动比较活泼的宝宝,相对而言,性格也是偏活泼。这些淘气鬼出生后虽然在捣蛋的时候能让你原地爆炸,但是脑袋里面的奇思妙想也正是聪明的表现。

所以很多有经验的人面对那些被孩子淘气搞得焦头烂额的新手爸妈,往往会说:“不怕孩子淘气,就怕他不闹”。

此外,胎动的规律性还表现出胎宝宝对某些事物的偏好。这些偏好如果被父母科学引导,很可能变成强烈的兴趣,在兴趣的指引下,容易小有成就,这大概就是大家羡慕的“天赋异禀”。

思思在孕晚期的时候就特别明显地感觉到,给宝宝听音乐的时候,小家伙就格外的欢快。

思思把这件事情说给当英语老师的闺蜜听,闺蜜一开始还觉得神乎所以。后来自己怀孕了,发现平时活泼爱动的宝宝,在自己上课的时候就特别乖巧安静,果然,宝宝出生后对英语歌曲、英语广播等格外敏感,原来在肚子里就已经熏陶了兴趣。

和妈妈互动较好,并且对妈妈的辨识度较高

孕8周时,胎儿听觉系统开始发育,到了孕15-20周时,开始有听觉,到孕24周时,胎儿耳蜗的形态基本分化完成。多数情况下,胎儿在孕20周左右就开始对外界声音有反应。

所以即便还在肚子里,宝宝已经会认人啦。聪明的胎宝宝能够分辨出妈妈和其他人的声音,甚至能够分辨出手感。

很多准爸妈发现一个有趣的现象,在孕后期,准妈妈能够比较轻松的唤动胎宝宝,比如说让宝宝动一下。但是准爸爸怎么样在孕妇的肚子前诉说和轻拍,胎宝宝似乎都不搭理,这时候,男人们可别急着垂头丧气。

因为这是你的宝宝敏锐地感觉到了刚刚的这个指令不是来自妈妈,于是,他选择了直接无视,毕竟,妈妈是他最熟悉的人。

母子连心,感知妈妈的喜怒哀乐

胎儿生活在羊水当中,通过羊水的震动、羊水里的神经递质,以及妈妈不同情绪时身体释放的不同荷尔蒙和脑内物质,聪明的宝宝能够感知到妈妈的喜怒哀乐,甚至会因此改变胎动。很多孕妇在情绪低落时,感觉宝宝也沉默了,开心的时候呢,宝宝也开心地游来游去,这大概就是神奇的“母子连心”。

智商是遗传和后天的双重影响,但是这里的后天,并不是完全要等到孩子出生之后,而是造人计划刚开始时。是的,这不是“内卷”,而是“高瞻远瞩”。

那么,怎么做才能助力胎宝宝拥有高智商呢?

①种好地肥,智商领先一步

要想拥有高智商的宝宝,不能只是一时的躁动和享受,而是父亲的种子和母亲的种子双方面结合。

夫妻要想拥有良好的精子以及受孕状态,可以参考这12字的方针——“戒烟酒、勤锻炼、莫熬夜、营养全面”。

②补充叶酸,帮助大脑发育

叶酸不仅能帮助预防胎儿畸形,还能促进胎儿大脑神经的发育。怀孕前3个月是大脑神经快速发育的时期,所以女性在备孕期以及怀孕前3个月一定要保证充足的叶酸摄入。

营养全面,助力高智商

胎儿的脑部基础发展在怀孕4个月左右就成形,但是影响脑神经发展的神经元却不会停止作用,而会持续进行树状突触。

这些树状突触的刺激与发展,正是奠定宝宝日后许多能力,比如说视觉、听觉、前庭觉、运动觉等等的重要关键。所以孕期要保证全面的营养,让胎宝宝的智力发育不落后。

②科学胎教,智商升级

约从孕16周开始,胎儿会出现第一次胎动,这标志着胎儿的中枢神经系统已经分化完成。此时,胎儿对于来自外界的声音和触动等单一刺激反应更加敏感。

准爸妈可以开始有计划地胎教。比如播放舒缓音乐、温柔地讲述故事、富有情感的聊天等等。

赏给宝宝聪明这碗饭的并不是100%是老天爷,父母起了至关重要的作用。赶紧行动起来吧,高智商可是你们送给孩子的一份大礼呢!
#母婴狂欢月#


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