地震，被称为群灾之首。强烈的地震在几秒钟内就可以夺去成千上万甚至几十万人的生命，在一瞬间会毁灭整座城市和广大乡村，造成巨大的人员伤亡和财产损失。
那么，关于地震都有哪些必须要知道的基本知识呢？和小编一起来看看吧
有关地震的几个基本概念
震源
地壳内部发生地震的区域。
震源深度
震源垂直向上到地表的距离。
我们把地震发生在60公里以内的称为浅源地震；60－300公里为中源地震；300公里以上为深源地震。目前有记录的最深震源达720公里。
震中
震源上方正对着的地面称为震中。
震中区
震中及其附近的地方称为震中区，也称极震区。
震中距
震中到地面上任一点的距离叫震中距离（简称震中距）。
震中距在100公里以内的称为地方震；在1000公里以内称为近震；大于1000公里称为远震。
如何衡量地震大小
震级和烈度
地球上的地震有强有弱。用来衡量地震强度大小的尺子有两把，一把叫地震震级；另一把叫地震烈度。
地震震级
是衡量地震大小的一种度量。每一次地震只有一个震级，它是根据地震时释放能量的多少来划分的，震级可以通过地震仪器的记录计算出来，震级越高，释放的能量也越多。 震级相差一级，能量相差30倍。
地震烈度
是指地面及房屋等建筑物受地震破坏的程度。对同一个地震，不同的地区，烈度大小是不一样的。距离震源近，破坏就大，烈度就高；距离震源远，破坏就小，烈度就低。
小于3度：人无感受，只有仪器能记录到；
3度：夜深人静时人有感受；
4—5度：睡觉的人惊醒，吊灯摆动；
6度：器皿倾倒、房屋轻微损坏；
7—8度：房屋破坏，地面裂缝；
9—10度：房倒屋塌，地面破坏严重；
11—12度：毁灭性的破坏。
关于地震波
地震波
地震时，在地球内部出现的弹性波叫作地震波。这就像把石子投入水中，水波会向四周一圈一圈地扩散一样。
地震波主要包含纵波和横波。振动方向与传播方向一致的波为纵波（P波）。来自地下的纵波引起地面上下颠簸振动。振动方向与传播方向垂直的波为横波（S波）。来自地下的横波能引起地面的水平晃动。横波是地震时造成建筑物破坏的主要原因。
由于纵波在地球内部传播速度大于横波，所以地震时，纵波总是先到达地表，而横波总落后一步。这样，发生较大的近震时，一般人们先感到上下颠簸，过数秒到十几秒后才感到有很强的水平晃动。这一点非常重要，因为纵波给我们一个警告，告诉我们造成建筑物破坏的横波马上要到了，快点作出防备。
地震发生时紧急避震
大震预警
大震前出现短暂的、能预示地震即将来临的地声、地光和地颤动等宏观现象，叫大震预警。从开始出现预警现象到建筑物倒塌或其他地表破坏有个短暂的过程，这个短暂的过程所经历的时间被称为预警时间，也称为求生时间。在这短暂的自然预警时间内，采取合理的避震方法，安全脱险的成功率会大大增加。人们可以根据这些情况采取正确的避震措施。
伏而待定
当大震到来无法外逃时，应就近伏在床下、桌下和小跨间房屋等安全角落，待震后迅速撤离。这种“伏而待定”的方法，是1556年华县大地震后一个叫秦可大的人在《地震记》中总结的。此方法在许多地震中证明确实有效。
住在平房里怎样避震？
住在平房的居民遇到地震时，如室外空旷，应迅速头顶保护物跑到屋外；来不及跑时可躲在桌下、床下及坚固的家具旁，并用毛巾或衣物捂住口鼻防尘、防烟。
住在楼房里怎样避震？
住在楼房的居民，应选择厨房、卫生间等开间小的空间避震；也可以躲在内墙根、墙角、坚固的家具旁等易于形成三角空间的地方；要远离外墙、门窗和阳台；不要使用电梯，更不能跳楼。
特别提示：
地震来临时要尽快关闭电源、火源。
地震来临时，跳楼对自身安全的危害更大。
从高楼撤离时应走安全通道，千万不能乘坐电梯。
在学校怎样避震？
如果地震发生时你正在上课，要在老师指挥下迅速抱头、闭眼、躲在自己的课桌下，不要慌不择路，拥挤外逃，待地震过后，应当按照学校准备的疏散路线，在老师的指挥下，有组织地迅速撤离。
如果是在操场或室外，则可原地蹲下不动，双手保护头部。注意避开高大建筑物或危险物。
在市区内活动怎样避震？
正在市区内活动时，应注意保护头部，迅速跑到空旷场地蹲下；尽量避开高大建筑物、立交桥，远离高压电线及化学、煤气等工厂或设施。
特别提示：
遇到地震要保持镇静，不能拥挤乱跑。震后应有序撤离。
已经脱险的人员，震后不要急于回屋，以防余震。
对于震动不明显的地震，不必外逃。
遭遇震动较强烈的地震时，是逃是躲，要因地制宜。
在公共场所怎样避震？
如果地震发生时你正在影剧院、体育馆等处，千万不要蜂拥外逃，这时你要就地蹲下或趴在排椅下；要注意避开吊灯、电扇等悬挂物，注意保护头部，等地震过后，听从工作人员指挥，有组织地撤离、疏散。
如果你正在商场、书店、展览馆等处，要选择结实的柜台，大件结实的商品或柱子旁边，以及墙角等处就地蹲下，用手或其他东西护住头部；避开容易破碎的玻璃门窗、橱窗或柜台；避开高大不稳或摆放重物、易碎品的货架；避开广告牌、吊灯等高耸或悬挂物。
如果你正处在行使的汽车上，你要抓牢扶手，以免摔倒或碰伤；降低重心，躲在座位附近；等地震过后再下车。
在野外怎样避震？
如果地震时你正在野外活动，应尽量避开山脚、陡崖，以防滚石和滑坡；如遇山崩，要向滚石前进方向的两侧方向跑。
地震发生后的自救互救
时间就是生命
地震发生后，外界救灾队伍不可能立即赶到现场，灾区群众应积极投入互救，这是减轻人员伤亡的最及时、最有效的办法。抢救时间及时，获救的希望就越大。据有关资料显示，震后20分钟内获救的救活率达98%以上，震后20分钟获救的救活率下降到63%，震后2小时还无法获救的人员中，窒息死亡人数占死亡人数的58%。
保护生存空间
一般来说，大地震发生以后，在较短的时间内，还会发生余震。如果你被埋压在倒塌的建筑物里，你的环境还可能进一步恶化，这时你应该做的是稳定下来，设法清除压在身上的物体，尽可能用湿毛巾等捂住口鼻防尘、防烟；设法用砖石等支撑上方不稳的重物，保护自己的生存空间。如果受伤了要用简易的办法包扎好伤口，以免失血太多，造成昏迷。
特别提示：
被埋压时要注意保存体力，尽量创造条件补充水和食物，设法延缓生命。
被困时，应节约使用饮食，以备长时间待援，无水时可用尿液缓解。
当感觉到外界救援自己时，不要大声呼救，要用石块或铁器等敲击物体与外界联系，引起外界救援人员的注意。
积极救助他人
地震发生后，如果你避震成功，或较早脱险，你应该积极参加救助亲人或邻里的互救活动。
震后救人原则：
先救近、后救远；先救易、后就难；先救青壮年和医务人员，以增加帮手。
06
震后救人的方法：
1、参加震后搜救时，应注意搜寻被困人员的呼喊、呻吟和敲击器物的声音。
2、救助被埋压人员时应保护支撑物，以防进一步倒塌伤人。不可使用利器刨挖，以免伤人。
3、使伤者先暴露头部，清除其口鼻内异物，保持呼吸通畅，如有窒息，立即进行人工呼吸。
4、救援埋压者时，千万不要生拉硬扯，以免造成进一步受伤；对于脊椎、腰椎损伤者，搬运时要用门板或硬担架。
5、当你发现一时无法救出的存活者时，要做好标记，以待救援。
全球每年发生的地震
约500万次
不过，大部分我们是感觉不到的
每年能够感觉到的地震有5万次
其中能够对人类社会造成破坏的
只有1000多次
如果我们不幸碰到这样一次
也不要慌
牢记上面的避震自救知识
保护好自己和他人！
那么，关于地震都有哪些必须要知道的基本知识呢？和小编一起来看看吧
有关地震的几个基本概念
震源
地壳内部发生地震的区域。
震源深度
震源垂直向上到地表的距离。
我们把地震发生在60公里以内的称为浅源地震；60－300公里为中源地震；300公里以上为深源地震。目前有记录的最深震源达720公里。
震中
震源上方正对着的地面称为震中。
震中区
震中及其附近的地方称为震中区，也称极震区。
震中距
震中到地面上任一点的距离叫震中距离（简称震中距）。
震中距在100公里以内的称为地方震；在1000公里以内称为近震；大于1000公里称为远震。
如何衡量地震大小
震级和烈度
地球上的地震有强有弱。用来衡量地震强度大小的尺子有两把，一把叫地震震级；另一把叫地震烈度。
地震震级
是衡量地震大小的一种度量。每一次地震只有一个震级，它是根据地震时释放能量的多少来划分的，震级可以通过地震仪器的记录计算出来，震级越高，释放的能量也越多。 震级相差一级，能量相差30倍。
地震烈度
是指地面及房屋等建筑物受地震破坏的程度。对同一个地震，不同的地区，烈度大小是不一样的。距离震源近，破坏就大，烈度就高；距离震源远，破坏就小，烈度就低。
小于3度：人无感受，只有仪器能记录到；
3度：夜深人静时人有感受；
4—5度：睡觉的人惊醒，吊灯摆动；
6度：器皿倾倒、房屋轻微损坏；
7—8度：房屋破坏，地面裂缝；
9—10度：房倒屋塌，地面破坏严重；
11—12度：毁灭性的破坏。
关于地震波
地震波
地震时，在地球内部出现的弹性波叫作地震波。这就像把石子投入水中，水波会向四周一圈一圈地扩散一样。
地震波主要包含纵波和横波。振动方向与传播方向一致的波为纵波（P波）。来自地下的纵波引起地面上下颠簸振动。振动方向与传播方向垂直的波为横波（S波）。来自地下的横波能引起地面的水平晃动。横波是地震时造成建筑物破坏的主要原因。
由于纵波在地球内部传播速度大于横波，所以地震时，纵波总是先到达地表，而横波总落后一步。这样，发生较大的近震时，一般人们先感到上下颠簸，过数秒到十几秒后才感到有很强的水平晃动。这一点非常重要，因为纵波给我们一个警告，告诉我们造成建筑物破坏的横波马上要到了，快点作出防备。
地震发生时紧急避震
大震预警
大震前出现短暂的、能预示地震即将来临的地声、地光和地颤动等宏观现象，叫大震预警。从开始出现预警现象到建筑物倒塌或其他地表破坏有个短暂的过程，这个短暂的过程所经历的时间被称为预警时间，也称为求生时间。在这短暂的自然预警时间内，采取合理的避震方法，安全脱险的成功率会大大增加。人们可以根据这些情况采取正确的避震措施。
伏而待定
当大震到来无法外逃时，应就近伏在床下、桌下和小跨间房屋等安全角落，待震后迅速撤离。这种“伏而待定”的方法，是1556年华县大地震后一个叫秦可大的人在《地震记》中总结的。此方法在许多地震中证明确实有效。
住在平房里怎样避震？
住在平房的居民遇到地震时，如室外空旷，应迅速头顶保护物跑到屋外；来不及跑时可躲在桌下、床下及坚固的家具旁，并用毛巾或衣物捂住口鼻防尘、防烟。
住在楼房里怎样避震？
住在楼房的居民，应选择厨房、卫生间等开间小的空间避震；也可以躲在内墙根、墙角、坚固的家具旁等易于形成三角空间的地方；要远离外墙、门窗和阳台；不要使用电梯，更不能跳楼。
特别提示：
地震来临时要尽快关闭电源、火源。
地震来临时，跳楼对自身安全的危害更大。
从高楼撤离时应走安全通道，千万不能乘坐电梯。
在学校怎样避震？
如果地震发生时你正在上课，要在老师指挥下迅速抱头、闭眼、躲在自己的课桌下，不要慌不择路，拥挤外逃，待地震过后，应当按照学校准备的疏散路线，在老师的指挥下，有组织地迅速撤离。
如果是在操场或室外，则可原地蹲下不动，双手保护头部。注意避开高大建筑物或危险物。
在市区内活动怎样避震？
正在市区内活动时，应注意保护头部，迅速跑到空旷场地蹲下；尽量避开高大建筑物、立交桥，远离高压电线及化学、煤气等工厂或设施。
特别提示：
遇到地震要保持镇静，不能拥挤乱跑。震后应有序撤离。
已经脱险的人员，震后不要急于回屋，以防余震。
对于震动不明显的地震，不必外逃。
遭遇震动较强烈的地震时，是逃是躲，要因地制宜。
在公共场所怎样避震？
如果地震发生时你正在影剧院、体育馆等处，千万不要蜂拥外逃，这时你要就地蹲下或趴在排椅下；要注意避开吊灯、电扇等悬挂物，注意保护头部，等地震过后，听从工作人员指挥，有组织地撤离、疏散。
如果你正在商场、书店、展览馆等处，要选择结实的柜台，大件结实的商品或柱子旁边，以及墙角等处就地蹲下，用手或其他东西护住头部；避开容易破碎的玻璃门窗、橱窗或柜台；避开高大不稳或摆放重物、易碎品的货架；避开广告牌、吊灯等高耸或悬挂物。
如果你正处在行使的汽车上，你要抓牢扶手，以免摔倒或碰伤；降低重心，躲在座位附近；等地震过后再下车。
在野外怎样避震？
如果地震时你正在野外活动，应尽量避开山脚、陡崖，以防滚石和滑坡；如遇山崩，要向滚石前进方向的两侧方向跑。
地震发生后的自救互救
时间就是生命
地震发生后，外界救灾队伍不可能立即赶到现场，灾区群众应积极投入互救，这是减轻人员伤亡的最及时、最有效的办法。抢救时间及时，获救的希望就越大。据有关资料显示，震后20分钟内获救的救活率达98%以上，震后20分钟获救的救活率下降到63%，震后2小时还无法获救的人员中，窒息死亡人数占死亡人数的58%。
保护生存空间
一般来说，大地震发生以后，在较短的时间内，还会发生余震。如果你被埋压在倒塌的建筑物里，你的环境还可能进一步恶化，这时你应该做的是稳定下来，设法清除压在身上的物体，尽可能用湿毛巾等捂住口鼻防尘、防烟；设法用砖石等支撑上方不稳的重物，保护自己的生存空间。如果受伤了要用简易的办法包扎好伤口，以免失血太多，造成昏迷。
特别提示：
被埋压时要注意保存体力，尽量创造条件补充水和食物，设法延缓生命。
被困时，应节约使用饮食，以备长时间待援，无水时可用尿液缓解。
当感觉到外界救援自己时，不要大声呼救，要用石块或铁器等敲击物体与外界联系，引起外界救援人员的注意。
积极救助他人
地震发生后，如果你避震成功，或较早脱险，你应该积极参加救助亲人或邻里的互救活动。
震后救人原则：
先救近、后救远；先救易、后就难；先救青壮年和医务人员，以增加帮手。
06
震后救人的方法：
1、参加震后搜救时，应注意搜寻被困人员的呼喊、呻吟和敲击器物的声音。
2、救助被埋压人员时应保护支撑物，以防进一步倒塌伤人。不可使用利器刨挖，以免伤人。
3、使伤者先暴露头部，清除其口鼻内异物，保持呼吸通畅，如有窒息，立即进行人工呼吸。
4、救援埋压者时，千万不要生拉硬扯，以免造成进一步受伤；对于脊椎、腰椎损伤者，搬运时要用门板或硬担架。
5、当你发现一时无法救出的存活者时，要做好标记，以待救援。
全球每年发生的地震
约500万次
不过，大部分我们是感觉不到的
每年能够感觉到的地震有5万次
其中能够对人类社会造成破坏的
只有1000多次
如果我们不幸碰到这样一次
也不要慌
牢记上面的避震自救知识
保护好自己和他人！
#没猫的小杂铺# 【人生的智慧】
心情不好的时候，多去超市看一看，满满的货架，三两成群的人们，耳朵的作用便是在循环播放的好运来中插播的打折广告，去空无一人的走道间滑一滑推车，去蔬菜区闻一闻喷了水了黄瓜，再到水产区笑话莫得感情的鱼：啊，好开心！
孤独可以减少琐事，可是琐事就是人间烟火，把著书立说这种大事交给智者吧，我愿意做在厨房里看着面团发酵的傻瓜
心情不好的时候，多去超市看一看，满满的货架，三两成群的人们，耳朵的作用便是在循环播放的好运来中插播的打折广告，去空无一人的走道间滑一滑推车，去蔬菜区闻一闻喷了水了黄瓜，再到水产区笑话莫得感情的鱼：啊，好开心！
孤独可以减少琐事，可是琐事就是人间烟火，把著书立说这种大事交给智者吧，我愿意做在厨房里看着面团发酵的傻瓜
认识酸奶中的益生菌
近几年，各种菌种的专业名称纷纷出现在酸奶的外包装上，这些形形色色的菌种到底是什么？益生菌酸奶是商家用来炒作的噱头还是真有特别功效？
AB100益生菌酸奶、ABSL益生菌群酸奶、BB-12活性双歧杆菌……林小姐在货架前徘徊半天，最终挑选了ABSL益生菌群酸奶。“益生菌群，说明益生菌的种类和数量不少，对健康有益”，林小姐说。然而，对于“ABSL益生菌群”所包含的是哪几种益生菌以及它们对健康的真实作用，林小姐却并不清楚。
其实，与林小姐一样，很多人对酸奶中的“益生菌”认识都很模糊，所了解的对人体健康作用也多来自商家的宣传，比如可以“平衡和改善胃肠”，可以“增强人体自身免疫能力”，还可以“预防龋齿”等。
据了解，所谓益生菌，是通过改善宿主肠道菌群平衡对宿主发挥有益作用的活的微生物的总称。那么，酸奶中需要哪些菌种，益生菌和它们又有什么关系呢？
酸奶中两种菌必不可少
酸奶中，有两种菌是必不可少的。这就是“嗜热链球菌”（英文代号为S）和“保加利亚乳杆菌”（英文代号为L）。嗜热链球菌是链球菌属的一种，而保加利亚乳杆菌是乳杆菌属的一种。这两种乳酸菌存在“共生作用”，能够促进产酸速度，让酸奶正常凝固，而且会产生比较好的风味。用这两种菌混合培养制成发酵剂，然后加到牛奶当中，在400C〜420C的温度下保温培养几个小时，就可以把液态牛奶做成凝固的酸奶。因此，几乎所有的酸奶里都有这两种菌。
实际上，这两类乳酸菌的确对人体有好处，但作用比较微弱，而且它们本身不能在大肠中定殖，属于“一过性”的保健菌，也就是说，这些菌只在通过胃肠道之时发挥一些作用，却不能起到“调整肠道菌群”的作用。
益生菌酸奶名称重概念
现在，很多酸奶产品制造商都给自己所添加的益生菌冠以动听的名称，消费者在选择时往往容易陷入概念误区。比如“ABSL益生菌群”和“LABS益生菌群”就是一回事，其中的“S”和“L”分别代表“嗜热链球菌”和“保加利亚乳杆菌”，这两种菌是任何酸奶中都含有的，商家很少单独拿它们来做文章。而“A”和“B”则是乳制品中最常加入的两种益生菌，分别是嗜酸乳杆菌（英文代号为A）和双歧杆菌（英文代号为B，其中包括多个品种），这两种菌有调整肠道菌群平衡、抑制肠道不良微生物增殖等作用。此外，还有很多益生菌酸奶的动听名称背后是一样的本质，如“AB100”中的“A”、“B”也是菌种的缩写。
除了嗜酸乳杆菌（A）、双歧杆菌（B），酸奶中通常添加的还有一些乳酪乳杆菌的菌株，以及其他一些菌株如LGG等。这些菌种经过长期筛选，科学研究，证明保健作用比较强，而且有可能在体内定植。
但凡添加这些菌种，商家就会突出它们可能具有的好处，比如改善消化吸收、减少肠道感染、调节肠道菌群、免疫调节等。而后再以其英文代号或专业名称来组合成一个新颖好听的名字来吸引消费者眼球。
那么，为什么所有酸奶中都要加S和L这两个菌种，而不是全部用A和B这些益生菌来发酵做酸奶呢？中国农业大学食品学院副教授范志红介绍说，单独用这些益生菌发酵的乳制品口感不理想，风味也比较差，而且它们生存条件苛刻，很难保证用制作普通酸奶的方法发酵成功。比如说，双歧杆菌（B）是厌氧菌，而一般发酵方法很难完全避免氧气。因此，为了保证酸奶的味道和口感，通常都会将各种益生菌与S和L这两个“常规”菌种混合搭配使用。目前最常见的益生菌酸奶是在S和L之外再添加A菌和B菌中的某些菌株。
益生菌要“量”更要“活”
益生菌酸奶除了具有乳酸菌发酵过程中产生的一系列有益人体的物质外，还含有活性乳酸菌，有利于调节人体肠道微生态的平衡。理论上来说，它比普通酸奶好处更多。然而，益生菌要达到足够的活菌数，才能起到真正的保健作用。
范志红说，从益生菌的研究报告来看，益生菌的量要达到10的8次方甚至10的10次方以上，才能有足够的保健活性。
而且，益生菌酸奶的最大特点就在一个“活”字上。益生菌酸奶从生产、制作到销售等过程中必须坚持冷链保存，而且保存时间越长，活菌数就会越低。如果在常温下放置，活菌数下降的速度会比低温快得多，因此想吃到活菌，那种在冷柜外面卖的产品是不值得买的。
所以，消费者平时在选择益生菌酸奶的时候，一定要留心益生菌酸奶的相关品性、保存条件和生产日期。
规范市场尚需相关标准
除了不同的菌类名称，有的商家开始在酸奶的菌群数量上作文章，如有的在包装显著位置标明活性益生菌数目为每千克20亿，有些则标示每千克含100亿个活性益生菌的字样。这样大数量的益生菌是否真实存在，是否都能顺利进入人体呢？
由于菌群需在低温冷藏条件下才能存活，在酸奶运输、销售等环节中会损失一部分，所以一般来讲，包装上标明的活菌群的数量与销售、饮用时的数量是不一致的。而且，由于菌类品格的差异化，一些产品在出厂一段时间后，其中能够调节胃肠功效的益生菌已所剩无几。
据了解，目前对酸奶产品中益生菌的活菌含量及其标注还没有相关标准的规定，也就是说，消费者无法知道自己所购买的益生菌酸奶中到底有多大比例的益生菌，是否能达到广告中所宣传的种种好处。因此，不能认为一瓶酸奶里含的保健菌种类越多，其保健价值就越高。相比而言，它可能比其他产品略多一点好处，但好处究竟多大，尚无法 评价。
目前，益生菌酸奶市场还处于发展阶段，从很多酸奶包装上标出的益生菌种类名称来看，确实对健康有一定的好处，但问题在于，这些酸奶中是否真的含有这种菌、数量是多少，这些都亟待制定相关标准予以约束。#冠军的心[电影]# #无所不能[电影]#
近几年，各种菌种的专业名称纷纷出现在酸奶的外包装上，这些形形色色的菌种到底是什么？益生菌酸奶是商家用来炒作的噱头还是真有特别功效？
AB100益生菌酸奶、ABSL益生菌群酸奶、BB-12活性双歧杆菌……林小姐在货架前徘徊半天，最终挑选了ABSL益生菌群酸奶。“益生菌群，说明益生菌的种类和数量不少，对健康有益”，林小姐说。然而，对于“ABSL益生菌群”所包含的是哪几种益生菌以及它们对健康的真实作用，林小姐却并不清楚。
其实，与林小姐一样，很多人对酸奶中的“益生菌”认识都很模糊，所了解的对人体健康作用也多来自商家的宣传，比如可以“平衡和改善胃肠”，可以“增强人体自身免疫能力”，还可以“预防龋齿”等。
据了解，所谓益生菌，是通过改善宿主肠道菌群平衡对宿主发挥有益作用的活的微生物的总称。那么，酸奶中需要哪些菌种，益生菌和它们又有什么关系呢？
酸奶中两种菌必不可少
酸奶中，有两种菌是必不可少的。这就是“嗜热链球菌”（英文代号为S）和“保加利亚乳杆菌”（英文代号为L）。嗜热链球菌是链球菌属的一种，而保加利亚乳杆菌是乳杆菌属的一种。这两种乳酸菌存在“共生作用”，能够促进产酸速度，让酸奶正常凝固，而且会产生比较好的风味。用这两种菌混合培养制成发酵剂，然后加到牛奶当中，在400C〜420C的温度下保温培养几个小时，就可以把液态牛奶做成凝固的酸奶。因此，几乎所有的酸奶里都有这两种菌。
实际上，这两类乳酸菌的确对人体有好处，但作用比较微弱，而且它们本身不能在大肠中定殖，属于“一过性”的保健菌，也就是说，这些菌只在通过胃肠道之时发挥一些作用，却不能起到“调整肠道菌群”的作用。
益生菌酸奶名称重概念
现在，很多酸奶产品制造商都给自己所添加的益生菌冠以动听的名称，消费者在选择时往往容易陷入概念误区。比如“ABSL益生菌群”和“LABS益生菌群”就是一回事，其中的“S”和“L”分别代表“嗜热链球菌”和“保加利亚乳杆菌”，这两种菌是任何酸奶中都含有的，商家很少单独拿它们来做文章。而“A”和“B”则是乳制品中最常加入的两种益生菌，分别是嗜酸乳杆菌（英文代号为A）和双歧杆菌（英文代号为B，其中包括多个品种），这两种菌有调整肠道菌群平衡、抑制肠道不良微生物增殖等作用。此外，还有很多益生菌酸奶的动听名称背后是一样的本质，如“AB100”中的“A”、“B”也是菌种的缩写。
除了嗜酸乳杆菌（A）、双歧杆菌（B），酸奶中通常添加的还有一些乳酪乳杆菌的菌株，以及其他一些菌株如LGG等。这些菌种经过长期筛选，科学研究，证明保健作用比较强，而且有可能在体内定植。
但凡添加这些菌种，商家就会突出它们可能具有的好处，比如改善消化吸收、减少肠道感染、调节肠道菌群、免疫调节等。而后再以其英文代号或专业名称来组合成一个新颖好听的名字来吸引消费者眼球。
那么，为什么所有酸奶中都要加S和L这两个菌种，而不是全部用A和B这些益生菌来发酵做酸奶呢？中国农业大学食品学院副教授范志红介绍说，单独用这些益生菌发酵的乳制品口感不理想，风味也比较差，而且它们生存条件苛刻，很难保证用制作普通酸奶的方法发酵成功。比如说，双歧杆菌（B）是厌氧菌，而一般发酵方法很难完全避免氧气。因此，为了保证酸奶的味道和口感，通常都会将各种益生菌与S和L这两个“常规”菌种混合搭配使用。目前最常见的益生菌酸奶是在S和L之外再添加A菌和B菌中的某些菌株。
益生菌要“量”更要“活”
益生菌酸奶除了具有乳酸菌发酵过程中产生的一系列有益人体的物质外，还含有活性乳酸菌，有利于调节人体肠道微生态的平衡。理论上来说，它比普通酸奶好处更多。然而，益生菌要达到足够的活菌数，才能起到真正的保健作用。
范志红说，从益生菌的研究报告来看，益生菌的量要达到10的8次方甚至10的10次方以上，才能有足够的保健活性。
而且，益生菌酸奶的最大特点就在一个“活”字上。益生菌酸奶从生产、制作到销售等过程中必须坚持冷链保存，而且保存时间越长，活菌数就会越低。如果在常温下放置，活菌数下降的速度会比低温快得多，因此想吃到活菌，那种在冷柜外面卖的产品是不值得买的。
所以，消费者平时在选择益生菌酸奶的时候，一定要留心益生菌酸奶的相关品性、保存条件和生产日期。
规范市场尚需相关标准
除了不同的菌类名称，有的商家开始在酸奶的菌群数量上作文章，如有的在包装显著位置标明活性益生菌数目为每千克20亿，有些则标示每千克含100亿个活性益生菌的字样。这样大数量的益生菌是否真实存在，是否都能顺利进入人体呢？
由于菌群需在低温冷藏条件下才能存活，在酸奶运输、销售等环节中会损失一部分，所以一般来讲，包装上标明的活菌群的数量与销售、饮用时的数量是不一致的。而且，由于菌类品格的差异化，一些产品在出厂一段时间后，其中能够调节胃肠功效的益生菌已所剩无几。
据了解，目前对酸奶产品中益生菌的活菌含量及其标注还没有相关标准的规定，也就是说，消费者无法知道自己所购买的益生菌酸奶中到底有多大比例的益生菌，是否能达到广告中所宣传的种种好处。因此，不能认为一瓶酸奶里含的保健菌种类越多，其保健价值就越高。相比而言，它可能比其他产品略多一点好处，但好处究竟多大，尚无法 评价。
目前，益生菌酸奶市场还处于发展阶段，从很多酸奶包装上标出的益生菌种类名称来看，确实对健康有一定的好处，但问题在于，这些酸奶中是否真的含有这种菌、数量是多少，这些都亟待制定相关标准予以约束。#冠军的心[电影]# #无所不能[电影]#
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